Insalate di cetrioli in succo di pomodoro: fantastiche ricette per l'inverno

L'insalata di cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno è un'ottima opzione fatta in casa. Il piatto finito servirà come antipasto e sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.

Come preparare insalate di cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno

I cetrioli a fette nel succo di pomodoro risultano croccanti per l'inverno. Per cucinare vengono utilizzati frutti di qualsiasi forma e dimensione. Se i cetrioli sono troppo cresciuti, tagliare la pelle e rimuovere i semi, poiché sono troppo densi e possono rovinare il gusto della preparazione.

Per gli spuntini, acquista il succo di pomodoro naturale, ma gli esperti consigliano di prepararlo da solo. A questo scopo scegliete solo pomodori maturi, carnosi e succosi. Quindi passarli al tritacarne o sbatterli con un frullatore.Per ottenere una massa più omogenea, rimuovere prima la pelle. Potete anche passare il tutto al colino per eliminare i piccoli semi.

A seconda della ricetta, i cetrioli vengono tagliati a fette, cerchi o cubetti. Non puoi tagliarlo molto finemente, poiché l'insalata può trasformarsi in porridge durante il trattamento termico.

La verdura viene utilizzata in diverse dimensioni e forme

Ricetta classica per insalata di cetrioli nel succo di pomodoro

Le fette di cetriolo in succo di pomodoro per l'inverno, preparate secondo la versione tradizionale, risultano sorprendentemente gustose. Questo è un ottimo piatto per i menù di tutti i giorni e festivi.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 2,5 kg;
• Pepe nero;
• pomodori (rossi) – 2 kg;
• sale – 40 g;
• peperone dolce – 500 g;
• zucchero – 160 g;
• aglio – 12 spicchi;
• aceto 9% – 80 ml;
• olio raffinato – 150 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Sbucciare, sciacquare e tagliare il gambo delle verdure. Togliere il torsolo ai peperoni e selezionare con cura i semi.
2. Passare i pomodori al tritacarne. Successivamente tritare il pepe. Versare in un contenitore alto e porre sul fuoco. Mescolata. Il colore della purea dovrebbe diventare uniforme.
3. Aggiungere lo zucchero, poi il sale. Versare l'olio. Mescola e accendi l'impostazione del bruciatore medio.
4. Bollire. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il composto bruci.
5. Cambia la modalità al minimo. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Tagliare la pelle dai cetrioli. Tagliarlo a fette, poi a pezzetti. Non dovresti renderli molto piccoli, poiché il risultato non sarà un'insalata, ma il caviale di verdure. Mettere nella salsa di pomodoro. Mescolata.
7. Far bollire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
8. Macinare gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo. Invia alle verdure.
9. Versare l'aceto. Mescolare. Cuocere per sette minuti.
10. Trasferire in contenitori preparati fino ai bordi. Chiudere con i coperchi.

Le banche devono essere sterilizzate

Fette di cetriolo in succo di pomodoro con aglio per l'inverno

L'insalata di cetrioli risulta aromatica e moderatamente piccante. Durante la stagione estiva è meglio utilizzare pomodori freschi, dai quali è facile preparare da soli il succo. Per fare questo basta passare la verdura attraverso un tritacarne o sbatterla con un frullatore.

Consiglio! È meglio usare cetrioli piccoli con pochi semi.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 2,5 kg;
• sale – 30 g;
• olio vegetale – 125 ml;
• aceto 9% – 60 ml;
• pomodori – 1 kg;
• zucchero – 100 g;
• aglio – 100 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Sciacquare i pomodori. Fai dei tagli in alto. Versare acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Scolare il liquido e aggiungere acqua fredda. Lasciare agire per tre minuti. Rimuovere e rimuovere la pelle.
2. Tagliare la frutta in quarti e metterla nel frullatore. Macinare fino a che non sia denso.
3. Aggiungi sale. Dolcificare e aggiungere olio. Mescolare. Versare in una pentola capiente. Far bollire e rimuovere la schiuma. Far bollire per cinque minuti.
4. Tagliare le estremità dei cetrioli lavati e tagliarli a fette. Aggiungere al succo di pomodoro.
5. Cuocere a fuoco medio per 12 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Versare l'aceto. Far bollire per quattro minuti.
6. Mettete i vasetti lavati nel forno, che a questo punto sarà riscaldato a 160°C. Lasciare agire per un quarto d'ora. Versare acqua bollente sui coperchi.
7. Posizionare il pezzo in contenitori. Sughero.

L'insalata è deliziosa servita sia fredda che tiepida.

Cetrioli tagliati a fette nel succo di pomodoro per l'inverno

La ricetta verrà in soccorso quando sarà necessario elaborare un gran numero di cetrioli grandi troppo maturi.

Avrai bisogno:

• succo di pomodoro – 700 g;
• sale -20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• olio raffinato – 200 ml;
• cetrioli – 4,5 kg;
• zucchero – 160 gr.

Procedura passo dopo passo:

1. Versare il succo nella padella, poi l'olio. Dolcificare e aggiungere sale. Bollire.
2. Tagliare la verdura a fette. Lo spessore minimo è 1,5 cm, il massimo è 3 cm Macinare l'aglio. Mettere in una casseruola.
3. Far bollire per 10 minuti. Versare l'aceto. Mescolare e versare immediatamente nei contenitori preparati. Sughero.

L'insalata risulterà più gustosa se le fette di cetriolo avranno lo stesso spessore

Ricetta per cetrioli a fette in succo di pomodoro senza sterilizzazione

Il piatto ha un sapore piccante grazie all'aglio e ha una leggera acidità.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 1,25 kg;
• aceto – 45 ml;
• pomodori – 650 g;
• zucchero – 60 g;
• sale – 20 g;
• aglio – 50 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare i cetrioli a fette. È meglio non renderli molto spessi, altrimenti l'insalata non risulterà gustosa.
2. Preparare il succo di pomodoro. Per fare questo, passare i pomodori attraverso un tritacarne o sbatterli con un frullatore. Aggiungi sale e zucchero. Mescolata.
3. Unisci la verdura con la massa di pomodoro. Lasciare per un'ora. Mettere a fuoco medio. Cuocere per cinque minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e versare l'aceto. Mescolare e versare nei barattoli preparati. Sughero.

Non solo i frutti piccoli, ma anche quelli grandi sono adatti alla raccolta

Ricetta per insalata di cetrioli e cipolle nel succo di pomodoro

In questa insalata la verdura risulta croccante e ha un gusto insolito. Servirlo con qualsiasi contorno, piatti di carne e aggiungere alla salsa di sottaceti.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 1,7 kg;
• Pepe di Giamaica;
• cipolla – 500 g;
• olio vegetale – 50 ml;
• aceto 9% – 50 g;
• succo di pomodoro – 300 ml;
• zucchero – 120 g;
• sale – 20 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Affettare i cetrioli. La forma non ha importanza.
2. Tritare la cipolla. Dovresti ottenere dei semianelli. Combina i componenti preparati.Cospargere di sale, poi di zucchero.
3. Versare l'aceto, il succo e l'olio. Vivacizzare. Mescolare e mettere da parte per un'ora.
4. Manda al fuoco. Cuocere per 10 minuti. Trasferire nei barattoli e sigillare.

Per piccantezza, puoi aggiungere un po 'di peperoncino alla composizione.

Insalata di cetrioli con succo di pomodoro, erbe aromatiche e peperoni

Per cucinare, non puoi usare la frutta migliore e le verdure. Per esaltare il gusto non viene aggiunto solo peperone, ma anche peperoncino. Per la raccolta invernale, acquista pomodori maturi e succosi.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 1,5 kg;
• verdure – 20 g;
• pomodori – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 60 ml;
• sale – 40 g;
• peperone dolce – 360 g;
• zucchero – 50 g;
• peperoncino piccante – 1 baccello;
• aceto 9% – 80 ml;
• aglio – 5 spicchi.

Processo di cottura:

1. Togliere la buccia ai pomodori. Per facilitare il processo, i frutti vengono prima versati con acqua bollente per cinque minuti. Dopodiché tutto può essere facilmente rimosso. Tritare la polpa.
2. Trasferire nella ciotola del frullatore e frullare. Mettete sul fuoco e fate cuocere per un quarto d'ora.
3. Tritare il peperone senza semi e metterlo nella ciotola del frullatore. Purea. Versare sopra i pomodori.
4. Versare l'olio. Cospargere di zucchero e sale. Cuocere per 10 minuti.
5. Tagliare i cetrioli a fette e aggiungerli al succo di pomodoro. Quando la miscela bolle, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
6. Versare l'aceto. Aggiungere l'aglio passato alla pressa e le erbe aromatiche tritate. Mescolare e cuocere per un minuto.
7. Trasferimento in contenitori. Sughero.

I peperoni di qualsiasi colore sono adatti per preparare un'insalata.

Insalata di cetrioli con succo di pomodoro e aceto di mele

La versione georgiana della cucina piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di verdure. L'aggiunta di peperoncino alla composizione contribuirà a prolungare la durata di conservazione del prodotto, poiché funge da conservante naturale.

Avrai bisogno:

• cetriolini – 1,3 kg;
• olio d'oliva – 70 ml;
• pomodori – 1 kg;
• aceto di mele – 40 ml;
• zucchero – 100 g;
• peperone – 650 g;
• sale – 20 g;
• peperoncino piccante – 20 g;
• aglio – 80 gr.

Procedura passo dopo passo:

1. Frullare i pomodori con un frullatore. Passare al setaccio. Versare in una casseruola. Mettere a fuoco basso.
2. Macinare i peperoni e l'aglio in un tritacarne. Invia al prodotto bollito.
3. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Tagliare i cetrioli a fette. Invia a componenti caldi. Cuocere per sette minuti.
4. Aggiungi i prodotti rimanenti. Mescolare. Fai bollire per tre minuti.
5. Versare nei contenitori e sigillare.

Puoi aggiungere ombrelli di aneto alla composizione, che renderanno più espressivo il gusto dell'insalata.

Cetrioli a fette per l'inverno nel succo di pomodoro con sterilizzazione

Quando siete stanchi delle solite preparazioni invernali, vale la pena preparare un'insalata sorprendentemente gustosa, moderatamente piccante e aromatica. Il ripieno rimanente può essere aggiunto alla zuppa e versato su piatti di carne e pesce.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 2 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• succo di pomodoro – 1 l;
• foglie di ciliegio;
• peperoncino piccante – 1 piccolo baccello in ogni contenitore;
• sale – 20 g;
• aceto da tavola 9% – 20 ml;
• zucchero – 20 g;
• ombrelli all'aneto - 1 rametto in ciascun contenitore.

Procedura passo dopo passo:

1. Metti le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato e il peperoncino sul fondo dei barattoli preparati.
2. Tagliare i cetrioli in pezzi arbitrari e aggiungerli ai verdi. Riempi fino all'orlo.
3. Riscalda il succo. Cuocere per cinque minuti. Dolcificare e salare. Cuocere per sette minuti. Versare l'aceto. Versare nei barattoli. Coprire con i coperchi.
4. Posizionare i pezzi in una bacinella con acqua tiepida, che dovrebbe raggiungere le spalle del contenitore. Sterilizzare per un quarto d'ora.
5. Rimuovere e sigillare.

È meglio arrotolare in piccoli contenitori

Fantastica ricetta per insalata di cetrioli con succo di pomodoro e spezie

L'insalata risulta aromatica e ha uno specifico sapore agrodolce che le conferisce il coriandolo.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 2,5 kg;
• cannella – 1 g;
• pomodori – 1,5 kg;
• noce moscata – 2 g;
• olio vegetale – 120 ml;
• coriandolo – 2 g;
• sale – 30 g;
• aglio tritato – 20 g;
• pepe nero – 2 g;
• aceto 6% – 75 ml;
• zucchero – 125 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare i cetrioli a fette di media grandezza. Addolcire. Aggiungere 20 g di sale. Versare l'olio. Mescolata. Lasciare per quattro ore. Durante questo periodo, la verdura rilascerà il succo e sarà marinata.
2. Preparate la salsa di pomodoro passando i pomodorini al tritacarne. Aggiungi sale. Metti a fuoco e cuoci per 12 minuti.
3. Aggiungere il brodo marinato, le spezie e l'aglio tritato.
4. Cuocere per 12 minuti. Versare l'aceto.
5. Versare nei barattoli e sigillare.

Le fette di verdure della stessa dimensione sembrano più belle

Regole di archiviazione

Il cibo in scatola può essere conservato a temperatura ambiente e nel seminterrato. Il pezzo in lavorazione non deve essere esposto alla luce solare. La durata di conservazione è di un anno.

Conclusione

L'insalata di cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno risulta sempre gustosa e originale. Sarà un'ottima aggiunta a una cena in famiglia. Puoi aggiungere eventuali condimenti, spezie ed erbe aromatiche alla composizione.

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