Contenuto
- 1 Valore nutrizionale dello sgombro affumicato a freddo
- 2 Quali sono i vantaggi dello sgombro affumicato a freddo?
- 3 Con cosa mangi lo sgombro affumicato a freddo?
- 4 In che modo lo sgombro affumicato a freddo può essere dannoso?
- 5 È possibile essere avvelenati dallo sgombro affumicato a freddo?
- 6 Conclusione
Le prelibatezze preparate da sé sono spesso un prodotto più sano rispetto alle controparti acquistate in negozio. Il contenuto calorico dello sgombro affumicato a freddo è basso, il che rende possibile il suo utilizzo controllando il peso. Se consumato con moderazione, questo piatto sarà un'ottima fonte di sostanze benefiche per l'organismo.
Valore nutrizionale dello sgombro affumicato a freddo
La particolarità del prodotto finito è la sua composizione abbastanza equilibrata e il gusto eccellente. Secondo le recensioni, lo sgombro affumicato a freddo ha guadagnato la massima popolarità come sostituto dei tradizionali piatti di carne. L'alto contenuto di proteine e grassi animali naturali consente di saturare il corpo con energia e nutrienti essenziali.
Composizione dello sgombro affumicato a freddo
Il filetto affumicato è una fonte di un numero enorme di composti chimici benefici per l'uomo.I macroelementi includono cloro, sodio, potassio, zolfo, fosforo e magnesio. Lo sgombro affumicato a freddo è anche salutare grazie al suo alto contenuto di composti chimici più rari:
- ferro;
- iodio;
- manganese;
- rame;
- molibdeno;
- selenio;
- nichel.
La maggior parte delle sostanze benefiche vengono conservate durante il trattamento a freddo con il fumo.
Prendendo in considerazione un pezzo di pesce affumicato a freddo da 100 g, è possibile soddisfare il fabbisogno di fosforo dell'organismo del 37%, zolfo del 25%, iodio del 30%. Il molibdeno raro in una porzione della prelibatezza è il 65% della norma, il fluoro è il 35% e il selenio è superiore all'80%. Tali calcoli indicano la necessità di un consumo moderato del piatto.
Oltre agli elementi chimici, la carne affumicata a freddo contiene anche composti organici. I più importanti per il corpo sono gli acidi ascorbico e folico. Il pesce contiene anche grandi quantità di grassi polinsaturi Omega-3. Una porzione da 100 g copre completamente il fabbisogno giornaliero di questa sostanza da parte dell’organismo.
Quante calorie ci sono nello sgombro affumicato a freddo?
Il prodotto finito è molto apprezzato dalle persone che osservano la propria dieta. Una porzione da 100 grammi di sgombro affumicato a freddo contiene solo 150 kcal. Questa cifra non supera il fabbisogno giornaliero di una persona di oltre il 10% e, grazie all'alto contenuto di proteine e grassi, fornisce un'enorme quantità di energia.
Contenuto di vitamine e BJU nello sgombro affumicato a freddo
Quasi tutti i pesci sono una preziosa fonte di vitamine per il corpo umano. Lo sgombro è un vero magazzino di sostanze nutritive. Contiene vitamine A, C, D, E, H e KK. Inoltre, la carne contiene quasi l'intero spettro di vitamine del gruppo B.Ma uno dei motivi più importanti per consumare lo sgombro affumicato a freddo è il suo indice KBJU. 100 g di prelibatezza contengono:
- proteine - 23,4 g;
- grassi - 6,4 g;
- carboidrati - 0 g;
- acqua - 60,3 g;
- calorie - 215 kcal.
Il contenuto calorico della prelibatezza di pesce è di soli 150 kcal
A seconda della ricetta di affumicatura a freddo scelta e del tempo di cottura, la quantità di grasso può variare leggermente. Tuttavia, lo sgombro rimane un alimento grasso, quindi il suo consumo dovrebbe essere moderato, nonostante il suo basso contenuto calorico.
Indice glicemico dello sgombro affumicato a freddo
Come la maggior parte dei frutti di mare, la prelibatezza dello sgombro finita non contiene carboidrati. L’indice glicemico è zero, cioè non influenza il livello di zucchero nel sangue di una persona. Nonostante gli evidenti benefici dello sgombro affumicato a freddo, può anche essere dannoso per i diabetici. Grandi quantità di sale trattengono l’acqua, facendo sì che il pancreas lavori ad un ritmo accelerato.
Quali sono i vantaggi dello sgombro affumicato a freddo?
L'incredibile composizione chimica della delicatezza lo rende un assistente indispensabile nella lotta contro molti disturbi. Il consumo regolare e moderato di sgombro affumicato a caldo normalizza il metabolismo dei lipidi, dei carboidrati e del colesterolo. La produzione ormonale viene notevolmente migliorata, la sintesi dell'emoglobina e i livelli di omocisteina nel sangue vengono ripristinati.
Gli elementi chimici regolano il funzionamento del tratto digestivo e del sistema nervoso centrale. Il fluoro e il calcio si occupano del mantenimento della forza e dell'elasticità del tessuto osseo.La vitamina PP migliora significativamente le condizioni della pelle e dei capelli e la vitamina B12 migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
È possibile che le donne incinte e le donne incinte mangino lo sgombro affumicato a freddo?
La composizione, ricca di minerali e vitamine, è consigliata per l'uso a tutti, senza eccezioni, nel rispetto di alcune precauzioni. Lo sgombro affumicato a freddo durante la gravidanza consente di compensare la mancanza di elementi rari importanti per il corretto sviluppo del feto. È necessario osservare una dose massima di 50-100 g.Un consumo eccessivo può causare ipervitaminosi e disturbi dello sviluppo fetale.
Si raccomanda alle donne in gravidanza e in allattamento di includere un minimo di prodotti affumicati nella loro dieta
Durante l'allattamento al seno, la delicatezza dovrebbe essere trattata con maggiore cautela. Il pesce viene introdotto nella dieta in porzioni minime, prestando attenzione alla reazione del bambino. Al minimo segno di allergie o eruzioni cutanee sul corpo del bambino, si consiglia di smettere immediatamente di mangiare pesce. Se la reazione del bambino è normale, non possono essere consentiti più di 100 g di prodotto.
Con cosa mangi lo sgombro affumicato a freddo?
Molto spesso, la delicatezza funge da piatto indipendente. Ha un gusto equilibrato e un aroma brillante. Dato il contenuto proteico piuttosto elevato, anche nella sua forma pura il prodotto può saturare completamente il corpo e dargli forza.
Molti consumatori si lamentano del contenuto di grassi piuttosto elevato. Per ridurre al minimo i danni al corpo e aumentare la sazietà del piatto, il pesce viene consumato insieme a contorni di carboidrati. La prima cosa che viene in mente alla maggior parte dei consumatori sono le patate bollite o purè. Lo sgombro si sposa bene anche con il pane nero.
Il modo più diffuso per servire e consumare questa prelibatezza è abbinarla ad altri ingredienti sui piatti da portata. In un gran numero di foto, lo sgombro affumicato a freddo si sposa perfettamente con il pesce rosso e burro. Può essere integrato con altri frutti di mare - gamberetti o cozze, nonché con una varietà di sottaceti - olive, capperi o funghi.
Lo sgombro viene spesso servito con altri pesci o frutti di mare
Gli appassionati della cucina più raffinata possono concedersi insalate semplici, in cui il gusto del prodotto finito si rivela nel modo più chiaro possibile. Per preparare questo piatto vi serviranno:
- 200 g di filetto di pesce;
- 2 patate lesse;
- 2 gambi di sedano;
- 100 g di piselli;
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 1 cucchiaino. succo di limone;
- sale a piacere.
Filetto di sgombro, sedano fresco e patate bollite vengono tagliati a cubetti. Sono mescolati con piselli e salati a piacere. Il condimento per l'insalata è composto da panna acida, maionese e succo di limone. Viene aggiunto agli altri ingredienti e mescolato accuratamente. Al momento di servire, il piatto viene decorato con erbe aromatiche tritate finemente.
In che modo lo sgombro affumicato a freddo può essere dannoso?
Il problema più grande per la salute umana può essere il consumo eccessivo della prelibatezza. Anche tenendo conto del contenuto calorico piuttosto basso dello sgombro affumicato a freddo, può essere consumato in quantità limitate. Il motivo principale è l'alto contenuto di grassi del prodotto finito. La sovrasaturazione di tali acidi può causare obesità e malattie della pelle.
Il consumo regolare di pesce affumicato a freddo aumenta il rischio di parassiti. Un trattamento termico insufficiente, abbinato a una piccola quantità di sale, può causare lo sviluppo di organismi nocivi nella carne. Come con altre prelibatezze, il prodotto non è raccomandato per l'uso da parte di persone soggette a reazioni allergiche.
È possibile essere avvelenati dallo sgombro affumicato a freddo?
Qualsiasi prodotto naturale ha una certa data di scadenza. Per il pesce finito, non durano più di 10 giorni, a seconda delle condizioni di conservazione. Molte persone spesso trascurano le raccomandazioni, a seguito delle quali diventano vittime di intossicazione. I sintomi di avvelenamento da sgombro affumicato a freddo sono i seguenti:
- nausea con attacchi di vomito;
- deterioramento delle feci;
- crampi dolorosi allo stomaco;
- aumento della formazione di gas nell'intestino tenue;
- debolezza muscolare;
- aumento della temperatura.
Il mancato rispetto delle regole di conservazione è la principale causa di avvelenamento
Per manifestazioni minori di avvelenamento, puoi ricorrere al trattamento farmacologico. Gli assorbenti vengono utilizzati per rimuovere le sostanze nocive dal tratto gastrointestinale. Se la condizione peggiora in modo significativo e il trattamento farmacologico non porta sollievo, dovresti consultare immediatamente un medico.
Conclusione
Il contenuto calorico dello sgombro affumicato a caldo è piuttosto basso, quindi la prelibatezza, se consumata con moderazione, può essere utilizzata nelle diete e nei programmi nutrizionali adeguati. Un'enorme quantità di vitamine e microelementi rafforza il corpo e aiuta a normalizzare il funzionamento di molti organi.Il piatto viene servito separatamente o in combinazione con altri frutti di mare o patate.
