Raccolta del caprifoglio per l'inverno senza cottura: ricette con zucchero

Le ricette per il caprifoglio candito sono caratterizzate dalla facilità di preparazione. In totale, non ci vorrà più di un'ora per preparare una sorpresa gustosa e salutare. Puoi preparare marmellate, conserve, gelatine, composta di frutti di bosco o preparare marshmallow, ma l'opzione migliore è macinare i frutti con una quantità minima di dolcificante, versarli in contenitori e metterli nel congelatore. In inverno, un dessert così candito sarà una meravigliosa aggiunta al tè, adatto per preparare un ripieno dolce o decorare prodotti da forno.

I benefici del caprifoglio per l'inverno senza cucinare

Sebbene il caprifoglio sia molto facile da coltivare, è considerato una bacca rara. I suoi frutti, a seconda della varietà, hanno un sapore agrodolce o presentano una leggera amarezza. Sono un po' simili ai mirtilli e ai mirtilli, ma apportano benefici molto maggiori e hanno una serie di proprietà curative.Il prodotto è a maturazione precoce, ricopre il cespuglio con l'arrivo dei primi giorni caldi e cade una settimana dopo la completa maturazione.

I frutti vengono utilizzati nell'alimentazione dietetica perché hanno un basso contenuto calorico - 30 kcal per 100 g di prodotto

I frutti maturi contengono una grande quantità di acidi, vitamine, minerali, molto iodio, ferro e pectina. Grazie alle sue proprietà curative, il caprifoglio è ampiamente utilizzato nella medicina popolare. È un ottimo rimedio per rafforzare il sistema immunitario e abbassare la pressione sanguigna, eliminare gonfiori e malattie della gola e agisce come antipiretico. Aiuta anche con gastrite, mal di testa, previene l'insorgenza e lo sviluppo di tumori cancerosi e viene utilizzato per migliorare la vista. Molte persone mangiano caprifoglio maturo e candito per rimuovere sali e tossine dal corpo.

Naturalmente è meglio consumare i frutti freschi, così conservano tutto il loro potere curativo. Ma se vuoi fare scorta di vitamine per l'inverno, dovresti candire il caprifoglio in modo da escludere il trattamento termico (cottura, cottura al forno). Mangiare una piccola porzione di dolcetto candito ogni giorno aiuterà tutta la famiglia a sopravvivere all'inverno senza raffreddori.

Come preparare il caprifoglio per l'inverno senza cucinare

Per non rimanere deluso dal risultato della raccolta, è necessario conoscere alcune sfumature e seguire le regole per la raccolta e la preparazione del raccolto:

1. Prima di raccogliere la frutta, è necessario assicurarsi che la varietà sia commestibile, poiché non tutte le specie possono essere mangiate.Una bacca adatta alla raccolta può avere forma diversa, ma il suo colore deve essere nero o blu scuro.
2. È meglio raccogliere con tempo asciutto in modo che non sia acquoso.
3. I frutti puliti devono essere asciugati su un asciugamano, altrimenti il ​​caprifoglio preparato per l'inverno senza cottura potrebbe diventare acido o ammuffire.
4. È meglio macinare le bacche con un tritacarne o un frullatore, ma a questo scopo è adatto anche un setaccio o un cucchiaio grande (spremiagrumi).
5. Dopo la combinazione con il dolcificante, la massa deve essere mescolata in modo che sia completamente sciolta.

Puoi macinare i frutti usando un tritacarne o un frullatore, oltre a uno schiacciapatate.

Ricette per caprifoglio invernale, macinato con zucchero

Esistono diverse opzioni per preparare il caprifoglio candito per l'inverno. A prima vista possono sembrare molto simili, ma ci sono comunque alcune differenze tra loro. Se aggiungi ulteriori componenti al prodotto principale, il gusto del piatto finito acquisirà note insolite: diventerà più dolce o aspro. Quando si sceglie una ricetta per il caprifoglio candito, ogni casalinga può sperimentare e accontentarsi di quella che le piace di più.

Caprifoglio con zucchero senza cottura in un frullatore

La ricetta più semplice per preparare un dolcetto candito. L'intero processo non richiede più di mezz'ora.

Ingredienti richiesti:

• caprifoglio – 2,5 kg;
• zucchero semolato – 720 g.

Oltre a contenitori e barattoli, per conservare il caprifoglio candito è possibile utilizzare bottiglie di plastica

Processo tecnologico:

1. Ispeziona le bacche e rimuovi i detriti.
2. Mettere in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e asciugare.
3. Unisci i prodotti in una ciotola profonda.
4. Macina il caprifoglio e lo zucchero in un frullatore per 3-4 minuti.
5. Versare il composto nei contenitori preparati e conservare.

Caprifoglio attorcigliato con zucchero per l'inverno attraverso un tritacarne

Prodotti di cui avrai bisogno:

• caprifoglio – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Questo dessert aromatico è perfetto come aggiunta al tè, alla ricotta e ai pancake.

Ricetta:

1. Ispeziona le bacche per verificare la presenza di esemplari avariati e detriti.
2. Lavare sotto acqua corrente fredda, lasciare asciugare.
3. Macinare in un tritacarne.
4. Mescolare con lo zucchero e mettere a bagnomaria.
5. Riscaldare, mescolando continuamente, fino a quando il componente aggiuntivo non sarà completamente sciolto.
6. Mettete la massa candita in barattoli sterilizzati e conservate.

Caprifoglio con zucchero per l'inverno senza cottura con latte condensato

Prodotti necessari per la canditura:

• caprifoglio – 1000 g;
• latte condensato – 250 ml;
• zucchero – 100 g.

Il dessert candito con latte condensato può essere conservato per non più di sei mesi

Preparazione passo dopo passo:

1. Unisci le bacche pulite e essiccate con latte condensato e un esaltatore di sapidità.
2. Macinare usando un frullatore.
3. Versare in contenitori sterili e conservare in frigorifero.

Caprifoglio, macinato con zucchero per l'inverno con fragole

Cosa vi servirà per la ricetta:

• fragole – 500 g;
• caprifoglio – 500 g;
• zucchero – 1000 gr.

Invece delle fragole, puoi usare le fragole, solo allora la quantità di zucchero dovrà essere aumentata del 20%

Preparazione passo dopo passo:

1. Ordina tutte le bacche, rimuovi il picciolo dalle fragole.
2. Lavare e posizionare su un asciugamano.
3. Metti i frutti nella ciotola del frullatore e macinali.
4. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene.
5. Dividete la marmellata fredda in contenitori puliti e poi mettetela nel congelatore.

Purea di caprifoglio con zucchero e limone

Per preparare 2 litri di prelibatezza candita occorrono:

• 1 kg di caprifoglio;
• ½ limone;
• 1,5 kg di zucchero.

Il succo di limone impedisce alla marmellata di diventare zuccherina, la sua struttura è simile alla gelatina

Processo di cottura:

1. Macinare il caprifoglio lavato e asciugato con lo zucchero in un tritacarne o in un frullatore.
2. Lavate il limone, tagliatelo in due parti, spremete il succo da una e versatelo sulle bacche.
3. Mettere la miscela risultante in frigorifero per 12 ore.
4. Trascorso il tempo, riponete il dolce candito in barattoli sterili o contenitori di plastica, chiudete bene e conservate.

Caprifoglio congelato con zucchero per l'inverno

Composizione del pezzo:

• zucchero – 500 g;
• caprifoglio – 1000 g.

Processo di cottura:

1. Asciugare le bacche lavate.
2. Distribuire un piccolo strato in un contenitore di plastica pulito e asciutto.
3. Cospargere con gli aromi e agitare leggermente.
4. Ripetere la procedura finché il contenitore non sarà pieno per ¾.
5. Coprire i frutti con uno spesso strato di zucchero semolato sopra.
6. Chiudete bene e mettete nel congelatore.

Le bacche congelate sono comode da usare per decorare piatti e ripieni di dessert

Termini e condizioni di conservazione

Il caprifoglio arrotolato con lo zucchero può essere conservato nel congelatore per 6-12 mesi senza essere ricongelato. Il prodotto candito si conserva in frigorifero per non più di un mese.

La massa deve essere sigillata in contenitori puliti e sterilizzati, a questo scopo sono più adatti vasetti da mezzo litro.È possibile utilizzare coperchi in nylon, ma è consigliabile pretrattarli con acqua bollente.

Conclusione

Le ricette per il caprifoglio candito saranno un vero vantaggio per le casalinghe. E preparare il prodotto con un metodo delicato, senza trattamento termico, aiuterà a preservare il massimo dei nutrienti nella bacca. Il gusto delicato della prelibatezza piacerà a tutti i membri della famiglia e fornirà al corpo le vitamine e gli elementi necessari durante la stagione fredda.

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