Le banane secche sono una delizia gustosa e abbondante. Questi frutti secchi sono molto comodi da portare con sé in viaggio e fare uno spuntino in qualsiasi momento opportuno. Tuttavia, è importante affrontare correttamente il processo di essiccazione delle banane.
I benefici e i danni delle banane essiccate
La frutta secca non è meno benefica per il corpo di quella fresca. Tali prodotti contengono molte vitamine e microelementi essenziali. Tra questi ci sono potassio, ferro, zinco, magnesio, vitamine del gruppo B, nonché vitamine C, E e K. Tutte queste sostanze svolgono un ruolo importante nel corretto funzionamento di vari sistemi di organi. Hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore e del cervello e migliorano anche significativamente le condizioni della pelle, delle ossa e dei capelli.
Le banane secche sono utili per l'anemia. Sono in grado di donare al corpo energia e forza. Questi prodotti sono adatti anche a persone che conducono uno stile di vita attivo.
Poiché le banane essiccate possono essere definite un antidepressivo naturale, mangiarle può avere un effetto benefico sull’umore e aiutare a far fronte alla depressione. Hanno anche un leggero effetto lassativo, quindi dovrebbero essere usati contro la stitichezza.
Tuttavia, nonostante tutti i benefici delle banane essiccate, le persone con scarsa coagulazione del sangue non dovrebbero abusarne.Dovrebbero essere consumati con cautela anche da persone che soffrono di obesità, diabete e malattie cardiache.
Metodi di essiccazione
Esistono i seguenti metodi per essiccare le banane:
- Nel sole. Questo metodo è piuttosto laborioso. La qualità dell'essiccazione è influenzata dalle condizioni meteorologiche. Le banane su un pallet dovrebbero essere portate in casa durante la notte e portate fuori dopo che la rugiada mattutina è scomparsa. Altrimenti il cibo potrebbe diventare molliccio. Il tempo di asciugatura al sole è di 2-4 giorni.
- Nel forno. Le banane vengono essiccate in un forno preriscaldato. In questo caso è necessario lasciare la porta del forno leggermente aperta, perché l'aria deve circolare bene. Le fettine piccole sono pronte in circa 3 ore. I pezzi più grandi richiedono più tempo.
- In un'asciugatrice elettrica. Le fette di banana vengono posizionate su pallet e talvolta i pallet stessi devono essere scambiati. I pezzi dovrebbero essere posizionati a una piccola distanza l'uno dall'altro. Ad una temperatura di 60 gradi, il processo di essiccazione dura solitamente 10 ore.
Dopo l'asciugatura è importante prestare attenzione alla compensazione dell'umidità. Affinché l'umidità venga distribuita uniformemente nei pezzi di banana, devono essere collocati in un contenitore e lasciati per diverse ore.
