Caviale di zucca: 9 ricette

Il caviale di zucca è un'ottima opzione non solo per diversificare il menù del giorno, ma anche per decorare la tavola festiva come spuntino originale. Mentre la stagione della zucca è in pieno svolgimento, devi sfruttare al massimo questo prodotto per i tuoi scopi e avere il tempo di provare tanti nuovi piatti con questo ortaggio gustoso e salutare. Dopo il trattamento termico, il prodotto vegetale acquisisce un gusto e un aroma completamente diversi.

Come preparare correttamente il caviale di zucca

Prima di cucinare, dovete studiare attentamente la ricetta e assicurarvi di avere tutti gli ingredienti necessari. La zucca è considerata l'ingrediente principale, ed è a questo che bisogna prestare la massima attenzione. Il frutto deve essere integro e privo di danni e difetti visibili.

Deve essere preparato in anticipo, cioè sbucciato, privato di semi e fibre e tritato a seconda del metodo di cottura. Per migliorare il gusto dello spuntino alla zucca, si consiglia di lasciare il composto per diverse ore con le spezie in ammollo o pre-cuocerlo.Inoltre, avrai bisogno anche di altre verdure: carote, cipolle, aglio e altre. Devono anche essere puliti e frantumati. Tutti gli ingredienti devono essere fritti in olio vegetale in una padella e conditi secondo le preferenze di gusto.

È importante seguire la sequenza dei passaggi della ricetta e conoscere le sfumature che miglioreranno la qualità del caviale di zucca.

Ricetta classica del caviale di zucca per l'inverno

Gli appassionati del caviale di zucca dovrebbero provare un antipasto simile, ma usando solo la zucca. Il piatto non differirà in modo significativo nel gusto, poiché queste due verdure sono parenti e hanno la stessa composizione chimica. Ma il colore del caviale di zucca acquisirà una particolare luminosità, e la sua consistenza diventerà morbida e gradevole.

Set di prodotti:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 100 ml di aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• sale, spezie qb.

Ricetta:

1. Tagliate la polpa di zucca a pezzetti. Sbucciare e lavare le verdure. Tritare la cipolla e le carote a cubetti.
2. Prendete un contenitore dal fondo spesso o un calderone e versateci dentro 50 ml di olio di semi di girasole e, adagiando la zucca e le carote, mettetelo sul fuoco, accendendo a fuoco moderato. Devi conservare le verdure per 15 minuti, mescolando continuamente.
3. In una padella fate soffriggere la cipolla fino a doratura con i restanti 50 ml di olio, quindi mettetela in un contenitore con il composto di verdure.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, diluendolo preventivamente con 100 ml di acqua, e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Spegnere, lasciare raffreddare leggermente, quindi il futuro caviale va schiacciato con un frullatore.
6. Aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa e condire con sale, aceto e spezie. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco. Far bollire e togliere dal fuoco.
7. Riempi i barattoli sterilizzati con il caviale di zucca preparato, chiudili, girali e coprili finché non si raffreddano.

Caviale di zucca per l'inverno attraverso un tritacarne

Questo antipasto di zucca è molto simile nel gusto e nella struttura al caviale di zucca, che sta diventando ogni giorno sempre più popolare. È facile da preparare perché il lungo processo di triturazione e macinazione può essere sostituito con un tritacarne o, meglio ancora, con un robot da cucina, che farà tutto il lavoro duro.

Composizione dei componenti:

• 1 kg di zucca;
• 350 g di carote;
• 300 g di cipolle;
• 150 g di pomodori;
• 30 g di aglio;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiaini. aceto (9%);
• sale, pepe, basilico e altre spezie a piacere.

Ricetta per preparare il caviale di zucca:

1. Mondate e tritate tutte le verdure, passandole singolarmente nel tritacarne.
2. Soffriggere la cipolla in una padella, dopo 5 minuti aggiungere le carote, mescolare e soffriggere per altri 10 minuti.
3. Aggiungere la zucca e friggere per 7 minuti, mescolando accuratamente.
4. Aggiungete i pomodorini, le spezie varie, mescolate e continuate la cottura.
5. Aggiungere l'aglio, l'aceto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco.
6. Mettete nei barattoli e chiudete con i coperchi.

Il caviale di zucca più delizioso per l'inverno con le carote

Questo antipasto di zucca viene servito sia in vacanza che sulla tavola di tutti i giorni. Grazie all'utilizzo delle carote, il piatto acquisisce una nuova sfumatura di gusto e un colore brillante e fresco.

Per creare il caviale di zucca avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 150 g di aneto;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Sbucciare tutte le verdure, tagliarle a cubetti.
2. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote.
3. Dopo 10 minuti aggiungere la zucca e il concentrato di pomodoro.
4. Dopo 10-15 minuti aggiungete le erbe aromatiche, l'aglio, tutte le spezie e continuate a cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
5. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e riempire i vasetti con il caviale di zucca preparato.

Ricetta del caviale di zucca e zucchine

A differenza delle zucchine, la zucca è abbastanza disponibile per tutto l'autunno, ma al momento della sua maturazione simultanea diventa possibile preparare uno spuntino così gustoso come il caviale di zucca invernale con zucchine. Molti apprezzeranno questo piatto e preferiranno inserirlo più spesso nella propria dieta, soprattutto durante la Quaresima.

Ingredienti richiesti:

• 900 g di zucca;
• 500 g di zucchine;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• sale, spezie, aglio qb.

Sequenza di azioni, secondo la ricetta:

1. Togliere la buccia e i semi dalla verdura sbucciata e grattugiare la polpa.
2. Salare e lasciare riposare per diverse ore per consentire al composto di infondere.
3. Prendete una padella con l'olio e fate cuocere le verdure finché non saranno morbide, poi mescolate, aggiungete il concentrato di pomodoro, le spezie e l'aglio.
4. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di olio di semi di girasole.
5. Controlla la disponibilità, spegni il fuoco e mettilo in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi.

Caviale di zucca per l'inverno: ricetta con le mele

In appena un'ora puoi preparare un ottimo spuntino di zucca per l'inverno, senza sottoporre i barattoli a sterilizzazione a lungo termine e le verdure a trattamento termico a lungo termine. L'acidità e la dolcezza delle mele donano una nota di gusto unica e arricchiscono il piatto di sostanze benefiche.

Insieme degli ingredienti:

• 1,5 kg di zucca;
• 500 g di carote;
• 500 g di mele;
• 500 g di cipolle;
• 400 peperoni;
• 1 aglio;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• 5 cucchiai. l. aceto;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta per preparare il caviale di zucca:

1. Lavare, sbucciare e tritare tutti i componenti.
2. Cuocere a fuoco lento tutti gli alimenti finché non viene rilasciata una quantità sufficiente di succo.
3. Unire la massa risultante con pasta, spezie, aglio, conservare per altri 20-30 minuti, mescolando sistematicamente.
4. Mettere nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Caviale di zucca piccante per l'inverno

La piccantezza di qualsiasi preparazione per l'inverno può essere variata in base alle proprie preferenze di gusto, oppure è possibile utilizzare anche una ricetta separata, destinata agli amanti degli snack salati. Per fare questo devi prendere:

• 800 g di zucca;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 2 carote;
• 5 cucchiai. l. oli di girasole;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• peperoncino, misto di peperoni, zucchero, sale qb.

Processo di produzione della ricetta:

1. Sbucciare tutte le verdure e tritarle.
2. Soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e la pasta.
3. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti.
4. Aggiungere tutte le spezie, l'aceto, la salsa e conservare per altri 5 minuti.
5. Versare nei barattoli e sigillare.

Delicato caviale di zucca e melanzane per l'inverno

È perfetto come aggiunta ai piatti di carne e non contiene una grande quantità di spezie. La preparazione leggera e tenera della zucca per l'inverno diventerà l'antipasto principale sulla tavola.

Ingredienti richiesti:

• 750 g di zucca;
• 750 g di melanzane;
• 1 cipolla;
• 1 mela;
• 1 aglio;
• 2 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaino. pepe;
• 75 ml di olio di semi di girasole.

La ricetta prevede il seguente procedimento:

1. Tagliare tutti i componenti a cubetti.
2. Distribuire gli ingredienti preparati su una teglia, condire con le spezie e versare sopra l'olio.
3. Mettere in forno per 50 minuti a 180 gradi.
4. Mescolare il tutto, cuocere per altri 15 minuti e versare nei barattoli.

Ricetta per delizioso caviale di zucca con timo per l'inverno al forno

Il tenero e morbido caviale di zucca servirà come ottimo contorno per molti piatti di carne, ed è adatto anche per preparare panini per la colazione sani e nutrienti

Insieme di componenti:

• 1 kg di zucca;
• 2 pomodori;
• 2 pezzi. peperone;
• 1 cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaino. timo
• ½ cucchiaino. paprica;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• pepe, sale qb.

Il caviale di zucca viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, condirla con olio, timo, pepe e sale.
2. Mettere nel forno, che è preriscaldato a 200 gradi.
3. Su un'altra teglia disporre a parte l'aglio, la cipolla, i pomodori, i peperoni tritati, condire con olio, sale e pepe.
4. Unisci tutti gli ingredienti e macinali in un frullatore.
5. Versare nei barattoli e chiudere con il coperchio.

Come cucinare il caviale di zucca per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Il processo di creazione del caviale di zucca sarà accelerato quando si utilizza una pentola a cottura lenta e il gusto sarà lo stesso di un metodo più lungo e complesso di riproduzione della ricetta. Per fare ciò avrai bisogno di:

• 700 g di zucca;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 3 carote;
• 3 archi;
• 1 aglio;
• 60 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiaini. aceto;
• sale a piacere.

Passaggi della ricetta:

1. Sbucciare le cipolle e le carote e utilizzare un frullatore per frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi olio nella ciotola del multicooker e imposta la modalità "Frittura".
3. Portare la zucca e l'aglio a una consistenza di purea.
4. Dopo 10 minuti aggiungetela nella ciotola, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 30 minuti.
5. Versare l'aceto 2 minuti prima di spegnere e riempire i vasetti con il caviale preparato e sigillare.

Regole per conservare il caviale di zucca

Conoscere le ricette e sapere come preparare un caviale di zucca veloce e gustoso non basta.Per ottenere uno spuntino di zucca buono e di alta qualità per l'inverno, è necessario poterlo conservare correttamente, altrimenti il ​​preparato perderà rapidamente tutte le sue caratteristiche gustative e perderà le sue proprietà benefiche.

Per conservare il tuo capolavoro di zucca, devi utilizzare una stanza buia e asciutta con un intervallo di temperatura compreso tra 5 e 15 gradi. La durata di conservazione non è superiore a 1 anno.

Conclusione

Il caviale di zucca è uno spuntino originale e indipendente, nonché un meraviglioso contorno per molti piatti di carne, che porterà molto piacere e benefici per la salute durante la stagione fredda. Preparare la zucca per l'inverno non richiederà molto tempo e se le cellule nervose vengono esaurite durante il processo di cottura, mangiare rapidamente caviale le compenserà più che.

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