Contenuto
L'insalata Globus per l'inverno con melanzane ha guadagnato fama e popolarità sin dall'epoca sovietica, quando sugli scaffali dei negozi c'erano cibi in scatola ungheresi con lo stesso nome. Questo antipasto è piaciuto a molte casalinghe e, nonostante oggi gli scaffali dei negozi siano pieni di una selezione di cibo in scatola, questa insalata non perde la sua popolarità. Gli ingredienti contenuti nell'antipasto Globus sono semplici ed economici e il sapore dell'insalata è ottimo. Inoltre, l'insalata è facile e veloce da preparare.
Regole per preparare l'insalata Globe di melanzane per l'inverno
Per preparare l'insalata è importante utilizzare verdure fresche e al massimo mature senza danni. Devono essere risolti in anticipo e gli eventuali difetti devono essere eliminati. Per la preparazione è meglio utilizzare varietà carnose di peperoni e pomodori per rendere l'insalata il più ricca possibile.
Per chi non ama il sapore forte delle cipolle, è possibile sostituirle con lo scalogno, che ha un sapore più delicato e dolciastro.
È importante non cuocere troppo lo spuntino durante la preparazione per preservare le proprietà benefiche delle verdure. È inoltre vietato bollire il Globus.Non è necessario aggiungere acqua durante la cottura poiché i pomodori succosi rilasciano una quantità sufficiente di succo.
Per aggiungere un gusto e un aroma speziati, se lo desideri, puoi aggiungere il coriandolo alla marinata.
Ingredienti per l'insalata Globe di melanzane per l'inverno
Per preparare lo spuntino servono verdure a prezzi accessibili, che si possono trovare in qualsiasi negozio o mercato nella stagione autunnale.
Per preparare l'insalata occorrono:
- melanzane – 1 chilogrammo;
- pomodori -1,5 chilogrammi;
- peperone rosso – 1 chilogrammo;
- carote – 0,5 chilogrammi;
- cipolle – 0,5 chilogrammi;
- aceto 6% o 9% - 90 millilitri;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio;
- sale – 3 cucchiai (1 – per cucinare, 2 – per ammollo);
- Olio di semi di girasole – 200 ml.
Per un gusto e un aroma speziati, puoi aggiungere il coriandolo alla marinata.
Ricetta passo passo per l'insalata Globus con melanzane per l'inverno
Processo di cottura:
- Per prima cosa preparate le melanzane. I frutti devono essere lavati accuratamente e messi a bagno per 30-40 minuti in acqua salata per eliminare l'amarezza. Per 1 litro d'acqua avrai bisogno di 30 grammi di sale da cucina.
- Mentre le melanzane sono in ammollo, preparate le restanti verdure. Lavare i pomodori, eliminare il sigillo dal picciolo. Tagliare i pomodori a pezzi grandi - 4-6 parti a seconda della dimensione del frutto.
- Laviamo accuratamente anche il peperone, tagliamo il gambo e puliamo i semi all'interno. Tagliare i frutti a pezzi grandi o a strisce.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle ad anelli spessi o grattugiarle su una grattugia per carote coreana.
- Ora le melanzane possono essere tolte dall'acqua salata. Tutta l'amarezza, se mai ce n'era, è rimasta lì. Togliere il gambo alle melanzane e tagliare le verdure a cubetti grandi.Se le melanzane hanno troppi semi potete eliminarne alcuni.
- Successivamente, aggiungi aceto, olio vegetale, sale e zucchero, mescola in una casseruola o calderone profondo e dalle pareti spesse. Mettere a fuoco medio e scaldare leggermente la marinata.
- Per prima cosa aggiungete i pomodorini e mescolate. Devono rimanere nella marinata per un paio di minuti in modo che rilascino il loro succo.
- Quindi mettere le carote e le cipolle nella padella. Mescolare, portare a ebollizione il contenuto, ma non bollire.
- Aggiungere melanzane e peperoni.
- Mescolare bene le verdure con la marinata e portare a ebollizione. Quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere il contenuto a fuoco basso per 40 minuti. Non è necessario mescolare l'insalata. 5 minuti prima della fine della cottura è possibile togliere il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.
- L'insalata Globe è pronta. Mettilo in contenitori sterili, arrotolalo o chiudi bene i coperchi. Capovolgiamo ogni barattolo e lo mettiamo in un luogo caldo per un paio d'ore (puoi avvolgerlo in una coperta). Successivamente, raffreddare i pezzi a temperatura ambiente.
L'insalata conserva tutte le vitamine e i microelementi
Termini e condizioni di conservazione
Lo snack Globus dura a lungo grazie all'aceto che contiene. L'insalata va conservata in un luogo fresco, preferibilmente in cantina o in cantina, ma può essere conservata anche in frigorifero ad una temperatura compresa tra +2 e +8 °C. Quindi, il gusto dello spuntino può essere gustato durante tutto l'inverno e la primavera. Se si prevede di utilizzare il prodotto entro 1-2 settimane dal momento della preparazione, non è necessario riporlo in un luogo fresco, l'importante è rimuoverlo lontano da apparecchi riscaldanti.
Conclusione
L'insalata Globus per l'inverno con melanzane è un piatto molto gustoso e facile da preparare che vi delizierà per tutta la stagione fredda.L'insalata conserva le vitamine e gli oligoelementi presenti nelle verdure e il suo gusto piace sia ai bambini che agli adulti. Il Globe può essere servito sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana. Si abbina bene con riso, pasta e patate e sarà un'ottima aggiunta alla carne, oltre che come piatto indipendente.
