Come preparare la feijoa per l'inverno

Frutta esotica feijoa è apparso in Europa relativamente di recente, solo cento anni fa. Questa bacca è originaria del Sud America, quindi ama i climi caldi e umidi. In Russia i frutti vengono coltivati ​​solo nel sud, perché la pianta può sopportare sbalzi di temperatura solo fino a -11 gradi. Questa straordinaria bacca è apprezzata per il suo contenuto estremamente elevato di iodio, vitamine e microelementi; il frutto contiene anche acidi della frutta, pectina e fibre delicate.

È difficile sopravvalutare l'influenza del frutto sudamericano sulla salute e l'immunità umana, quindi molti oggi cercano di mangiarne il più possibile feijoa per stagione. La stagione della frutta va da settembre a dicembre, è in questo periodo dell'anno che si possono trovare sugli scaffali. La feijoa può essere conservata fresca solo per una settimana, quindi le casalinghe utilizzano tutti i metodi per preparare il prezioso frutto per un uso futuro. Ciò che può essere preparato dalla feijoa per l'inverno può essere facilmente appreso da questo articolo.

Ricette per preparare la feijoa per l'inverno

I migliori preparativi per l'inverno da bacche e frutti sono, ovviamente, la marmellata. Tuttavia Non solo le marmellate sono fatte con la feijoa, questa bacca viene aggiunta a una varietà di piatti. Ad esempio, le insalate con feijoa sono molto gustose, i frutti vengono spesso utilizzati per preparare salse per carne o dessert e dalle bacche esotiche si ricavano meravigliose gelatine e sane composte vitaminiche.

Ma la preparazione più popolare è marmellata. Dalla feijoa si può fare la marmellata cruda, che deve essere conservata in frigorifero; sono molte le ricette che prevedono il trattamento termico dei preparati. La Feijoa si sposa bene con gli agrumi; esistono molte ricette per preparare marmellate con l'aggiunta di mele o pere, noci e mandorle. Devi sperimentare per creare la tua ricetta per la preparazione invernale con frutti aromatici!

Come preparare la marmellata di feijoa cruda

La popolarità delle marmellate crude è spiegata dall'estrema facilità di preparazione, nonché dalla conservazione di tutte le preziose vitamine e minerali contenuti nelle bacche e nei frutti. Per preparare la marmellata di feijoa cruda per l'inverno, avrai bisogno delle bacche stesse e dello zucchero.

La tecnologia di cottura è abbastanza semplice:

1. Per prima cosa, le bacche dovrebbero essere lavate bene. Quindi asciugare e tagliare le estremità di ciascun frutto.
2. Ora ogni frutto viene tagliato in quattro parti.
3. Cospargere la frutta con lo zucchero e mescolare bene. È meglio lasciare il pezzo in questa forma finché non rilascia il succo e lo zucchero inizia a dissolversi.
4. Ora, utilizzando un frullatore sommerso o un tritacarne, la miscela di frutti di bosco e zucchero viene frantumata fino a ottenere una purea omogenea.
5. La marmellata finita viene trasferita in barattoli sterili e chiusa con coperchi.

È meglio conservare la feijoa cruda nel frigorifero.

Come preparare la composta di feijoa

Questa composta risulterà molto aromatica e molto salutare. Puoi bere la bevanda subito dopo la preparazione, ma molte casalinghe usano questa ricetta per preparare la composta per l'inverno.

Per realizzare questa ricetta vi serviranno:

• 0,5 kg di feijoa matura;
• 2 litri di acqua;
• 170 g di zucchero semolato.

Prepara la composta di feijoa per l'inverno in questo modo:

1. Lavare accuratamente le bacche e tagliare le estremità con le infiorescenze.
2. I barattoli per la composta vengono sterilizzati con acqua bollente o vapore. I frutti vengono posti in vasi ancora caldi in file fitte, riempiendo il contenitore per circa un terzo del volume.
3. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Ora dovresti versare lo sciroppo caldo sulla frutta nei barattoli. Successivamente si chiudono i vasetti con i coperchi e si lascia la composta in infusione per un giorno.
5. Il giorno successivo, lo sciroppo viene scolato dai barattoli e fatto bollire a fuoco basso per 30-40 minuti.
6. Versare la feijoa con lo sciroppo ancora caldo e arrotolare il pezzo con i coperchi.

Frutti di feijoa preparati per l'inverno allo sciroppo

In questo caso la feijoa viene raccolta intera; le bacche non vengono tagliate né schiacciate. Ecco perché il frutto conserva più sostanze nutritive e vitamine, questa preparazione risulta essere più salutare della normale marmellata.

Per realizzare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 bicchieri d'acqua;
• 1,1 kg di zucchero semolato;
• 1 kg di frutti di bosco.

Quindi, per preparare frutti sani per l'inverno, dovresti:

1. Prima di tutto, seleziona le feijoa, scegliendo solo bacche intere e integre. Il frutto dovrebbe essere maturo, ma non troppo morbido.
2. Ora le bacche vengono sbollentate in acqua la cui temperatura è di circa 80 gradi. Sbollentare la frutta per non più di 5 minuti.
3. Lo sciroppo è composto da 2 bicchieri d'acqua e 0,7 kg di zucchero semolato.
4. In un altro contenitore si prepara parallelamente uno sciroppo più forte, composto da un bicchiere d'acqua e 0,4 kg di zucchero.
5. Gli sciroppi finiti vengono uniti, bolliti nuovamente e versati sulle bacche.

La feijoa andrà a macerare nello sciroppo in circa 5-6 ore – trascorso questo tempo potrete assaporare la preparazione. Quando lo sciroppo si è completamente raffreddato, i barattoli con i preparati vengono sigillati e inviati in cantina o in frigorifero.

Marmellata a base di frutti di bosco interi e cognac

Eppure, è più conveniente preparare la feijoa sotto forma di marmellata: tali preparati vengono conservati a lungo e vengono preparati molto rapidamente. L'aggiunta di cognac renderà la marmellata ordinaria più piccante, simile alla squisita confettura. UN Le bacche intere possono essere utilizzate per decorare prodotti da forno o come ripieno.

Devi preparare:

• 0,5 kg di frutta;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 0,5 l di acqua;
• ½ cucchiaino di cognac.

Fare la marmellata è semplice:

1. I frutti devono essere lavati e leggermente asciugati.
2. La buccia viene tagliata dal frutto e raccolta in un contenitore separato: sarà utile in seguito.
3. I frutti sbucciati vengono versati con acqua fredda per evitare che diventino neri. Le bacche troppo dure possono essere forate con una forchetta in più punti.
4. Versare lo zucchero in una casseruola o padella dal fondo spesso, aggiungere un cucchiaio d'acqua e mescolare il composto. Accendete la fiamma bassa e cuocete il caramello, mescolando continuamente.
5. Spegnere il fuoco e versare 0,5 litri di acqua bollente nel caramello e mescolare velocemente.
6. Versare la buccia di feijoa nello sciroppo di caramello e cuocere per circa 7 minuti. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo viene filtrato e la buccia viene scartata.
7. Versare le bacche nello sciroppo filtrato e farle bollire per circa 45 minuti a fuoco medio mescolando continuamente.
8. Un minuto prima che sia pronto, versate il cognac nella marmellata, mescolate, spegnete il fuoco.
9. Ora non resta che versare il composto in barattoli sterili e sigillare.

Conserva la marmellata di feijoa preparata nel seminterrato o in una dispensa fresca.

Risultati

Alla domanda su cosa cucinare dalla feijoa, puoi trovare molte risposte interessanti. Questa bacca si abbina perfettamente alle insalate, sia di frutta che di verdura o di carne. Dai frutti si preparano sciroppi e salse, che si abbinano idealmente alla carne.

Ma molto spesso la feijoa viene utilizzata per i dolci: torte, crostate, muffin, gelatine e mousse varie. Per preparare bacche pregiate per l'inverno si preparano marmellate o composte e si prepara anche un ottimo tè.

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