Peperoni sott'olio per l'inverno: deliziose ricette per conservare e marinare con foto

I peperoni sott'aceto per l'inverno con olio sono un modo comune per conservare questo prodotto gustoso e sano. Grazie ai suoi vari colori, l'antipasto sembra appetitoso e può decorare una tavola festiva. Inoltre, può essere aggiunto a stufati, zuppe e servito come contorno a piatti di carne. Per preparare un'insalata di peperoni sott'olio per l'inverno occorrono gli ingredienti più semplici, un po' di tempo e competenze culinarie minime.La composizione e la quantità delle spezie possono essere variate o eliminate del tutto, ottenendo proprio il tipo di prelibatezza che piacerà a parenti e amici.

Regole per preparare i peperoni per l'inverno sott'olio

Conservare i peperoni dolci per l'inverno con l'olio ha le sue difficoltà e segreti. La qualità delle materie prime e la pulizia delle pietanze determinano quanto saranno gustose e sicure le preparazioni marinate.

Vale la pena considerare i seguenti suggerimenti:

1. Dovresti scegliere peperoni interi, senza crepe o marciume, come ingredienti.
2. Devono essere liberati da gambi e semi e lavati accuratamente.
3. Tagliare a fette, strisce, quarti o interi - come conveniente per il decapaggio.
4. I vasetti selezionati dovranno essere sterilizzati a vapore, in forno o a bagnomaria per almeno un quarto d'ora. Basta versare acqua bollente sui coperchi o farli bollire insieme ai barattoli.
5. Una volta iniziati, si consiglia di consumare gli snack in salamoia il più velocemente possibile, quindi non utilizzare contenitori di grandi dimensioni. La dimensione ottimale va da 0,5 a 1 litro.

Puoi marinare con qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti o farne a meno.

Ricetta classica dei peperoni sott'olio per l'inverno

Per mettere in salamoia in modo tradizionale, non sono necessarie le spezie, ma solo i frutti luminosi dal gusto ricco.

Prodotti:

• peperone – 1,7 kg;
• acqua – 0,6 l;
• olio – 110 ml;
• aceto – 160 ml;
• zucchero – 160 g;
• sale – 25 gr

Come cucinare:

1. Sbucciare le materie prime e tagliarle longitudinalmente in 3-6 pezzi.
2. Mettilo in uno scolapasta e mettilo in acqua bollente per 3-5 minuti, poi in acqua ghiacciata.
3. In una casseruola di smalto o di vetro, mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto.
4. Far bollire, aggiungere le verdure e cuocere per 6-7 minuti.
5. Un minuto prima che sia pronto, versate l’aceto.
6. Mettere nel contenitore preparato, aggiungendo brodo nella parte superiore del collo.
7. Sigillare bene e marinare in un luogo fresco per 2-3 settimane.

Peperoni marinati sott'olio per l'inverno, serviti con erbe aromatiche, patate bollite o al forno, pasta

Deliziosi peperoni marinati nell'olio per l'inverno

I peperoni marinati nell'olio per l'inverno possono essere resi più teneri e dolci utilizzando il ripieno di miele.

Prodotti:

• pepe – 4 kg;
• miele – 300 g;
• olio – 110 ml;
• acqua – 0,55 l;
• sale – 45 g;
• zucchero – 45 g;
• aceto – 160 ml;
• alloro – 10 pz.

Fasi di cottura:

1. Tagliare le verdure a metà, metterle nei barattoli, aggiungere le foglie di alloro.
2. Far bollire la salamoia da tutti gli ingredienti, versarla fino al collo, coprire con i coperchi.
3. Sterilizzare per 25-50 minuti a seconda del contenitore.
4. Sigillare ermeticamente. Marinare per un mese, dopodiché puoi mangiare.

L'antipasto marinato in agrodolce è pronto.

Il miele dona un gusto sorprendentemente delicato; tali verdure si sposano bene con la carne

Peperoni fritti sott'olio per l'inverno

I peperoni arrostiti, conservati per l'inverno con burro, hanno un gusto eccellente e vengono conservati fino alla stagione successiva.

Necessario:

• peperone – 6,6 kg;
• sale – 210 g;
• zucchero – 110 g;
• olio – 270 ml;
• radice di rafano – 20 g;
• acqua – 0,55 l.

Come cucinare:

1. Friggere le verdure carnose in una padella con olio su entrambi i lati fino a doratura.
2. Riporre saldamente nel contenitore.
3. Far bollire l'acqua e gli altri ingredienti, versarli fino al collo.
4. Mettere in forno freddo o in una pentola con acqua.
5. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 15-35 minuti, a seconda della capacità del contenitore.
6. Sigillare ermeticamente.

I frutti possono essere utilizzati per il ripieno

Pepe sott'olio per l'inverno senza sterilizzazione

Le verdure marinate nell'olio vengono perfettamente conservate senza ulteriore sterilizzazione.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• peperone – 2,8 kg;
• acqua – 1,2 l;
• zucchero – 360 g;
• sale – 55 g;
• aceto – 340 ml;
• olio – 230 ml.

Fasi di cottura:

1. Lavatela e tagliatela a listarelle, lasciando alcuni semi per insaporire.
2. Far bollire l'acqua e tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere i peperoni e cuocere per 8-11 minuti fino a quando saranno morbidi.
3. Mettere saldamente nei barattoli, aggiungendo liquido.
4. Chiudete bene e lasciate raffreddare.

Il piatto contiene vitamine e minerali utili

Peperoni sott'olio con aglio per l'inverno

Per chi ama i sapori piccanti, questa ricetta di marinatura è perfetta.

Devi preparare:

• peperone – 6,1 kg;
• acqua – 2,1 l;
• aceto - 0,45 l;
• olio – 0,45 l;
• aglio – 40 g;
• sedano, prezzemolo – 45 g;
• alloro – 10 pezzi;
• miscela di peperoni – 20 piselli;
• zucchero – 160 g;
• sale – 55 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le materie prime a listarelle e risciacquare.
2. Lavare l'aglio e le erbe aromatiche e tagliarli a pezzetti.
3. Lessare la marinata in una casseruola e aggiungere il prodotto.
4. Cuocere per 9-11 minuti. Mettere in contenitori, mescolato con erbe e aglio.
5. Versare il brodo fino al collo e chiudere bene.
6. Lasciare raffreddare lentamente sotto la coperta.

Queste verdure in salamoia delizieranno la tua famiglia fino al prossimo raccolto.

È molto semplice preparare i peperoni in salsa di olio all'aglio con erbe aromatiche per l'inverno.

Peperoni sbollentati sott'olio per l'inverno

Un'altra ottima ricetta di verdure in salamoia.

Avrai bisogno:

• peperoni rossi e gialli – 3,4 kg;
• acqua – 0,9 l;
• aceto – 230 ml;
• olio – 0,22 l;
• zucchero – 95 g;
• sale – 28 g;
• miscela di condimento per piselli – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Sbucciare le materie prime, lavarle e tagliarle a listarelle nel senso della lunghezza.
2. Mettere in una friggitrice di metallo o in uno scolapasta, immergere in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi trasferire immediatamente in acqua ghiacciata.
3. Riempire il contenitore preparato con le materie prime scottate fino alle grucce.
4. Far bollire l'acqua con gli altri ingredienti e versarla fino al collo.
5. Sterilizzare per 35-45 minuti, sigillare ermeticamente.
6. Lasciare raffreddare.

Dopo 20 giorni è pronto un ottimo spuntino.

I frutti completano perfettamente carne o patate

Peperoni sott'olio per l'inverno

Un piatto eccellente che decorerà la tavola delle feste.

Per prepararti avrai bisogno di:

• peperoni gialli e rossi – 5,8 kg;
• acqua – 2,2 l;
• zucchero – 0,7 kg;
• aceto - 0,65 l;
• sale – 90 g;
• olio – 0,22 l;
• peperoncino – 1 baccello.

Metodi di cottura:

1. Tagliare le materie prime a listarelle.
2. Mescolare tutti gli altri ingredienti e far bollire per 8-12 minuti, prelevare un campione. Se ti è piaciuto puoi continuare. In caso contrario, aggiungere acido, zucchero o sale oppure acqua.
3. Disporre nei contenitori, aggiungendo 1 striscia di peperoncino alla volta, versare sopra la marinata bollente.
4. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 1 ora, chiudere ermeticamente.

Potete aggiungere grani di pepe e chiodi di garofano alle preparazioni marinate.

Peperoni al forno sott'olio per l'inverno

Per barattoli da quattro litri avrai bisogno di:

• pepe – 4 kg;
• olio – 300 ml;
• acqua – 550ml;
• aglio – 60 g;
• miscela di peperoni – 2 cucchiaini;
• sale – 55 g;
• aceto – 210 ml.

Come cucinare:

1. Ungere le verdure con olio e disporle su una teglia, infornare.
2. Infornare a 180 gradi fino a doratura.
3. Mettere insieme all'aglio e alle spezie in contenitori.
4. Far bollire l'acqua e gli altri ingredienti, versare sopra la frutta.
5. Mettere a bagnomaria, coprendo con i coperchi, per 15-25 minuti.
6. Sigillare ermeticamente.

Peperone rosso per l'inverno con olio, erbe aromatiche e aglio

Le verdure aggiungono un aroma rinfrescante e speziato ai cibi in salamoia. Casalinghe esperte aggiungono spezie ed erbe aromatiche per ottenere la combinazione perfetta.

Necessario:

• peperone – 5,4 kg;
• acqua – 1 l;
• olio – 0,56 l;
• zucchero – 280 g;
• sale – 80 g;
• aglio – 170 g;
• prezzemolo – 60 g;
• alloro – 4-6 pezzi;
• peperoncino o paprika a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare le verdure e sciacquarle insieme alle erbe aromatiche. Lasciare un cucchiaino di semi. Tagliare la frutta a listarelle, l'aglio a fette, tritare le verdure.
2. Lessare la marinata, aggiungere le materie prime e cuocere per 9-12 minuti.
3. Mettere in un contenitore sterilizzato, aggiungendo l'aglio e le erbe aromatiche, versare il brodo fino al collo.
4. Sterilizzare per mezz'ora, sigillare ermeticamente.

Questa preparazione è adatta a coloro che sono controindicati nell'acido nelle verdure in salamoia.

Peperoni interi sott'olio per l'inverno

I peperoni sott'olio si possono conservare interi per l'inverno. Rimangono gli steli, così come i semi.

Necessario:

• peperoni – 4,5 kg;
• acqua – 1,4 l;
• zucchero – 0,45 kg;
• sale – 55 g;
• aceto – 190 ml;
• olio – 310 ml;
• alloro – 4-7 pezzi;
• miscela di spezie - 15 piselli.

Fasi di cottura:

1. Mettere le materie prime in uno scolapasta e sbollentarle per 4-6 minuti, immergerle in acqua ghiacciata.
2. Lessare la marinata per 6-8 minuti, eliminare le spezie, aggiungere gli ingredienti e portare a ebollizione.
3. Cuocere per 6-12 minuti, a seconda della carnosità.
4. Mettere in un contenitore di vetro, versare il brodo e chiudere subito ermeticamente.
5. Lasciare raffreddare sotto la coperta.

I prodotti marinati si sposano bene con i piatti di carne.

Per il decapaggio avrai bisogno di frutti di media grandezza, ma allo stesso tempo piuttosto carnosi

Una ricetta semplice e veloce per i peperoni sott'olio per l'inverno

Questo metodo di marinatura non è carico di passaggi o ingredienti inutili e le verdure risultano sorprendentemente gustose.

Devi preparare:

• peperone – 5,1 kg;
• acqua – 1,1 l;
• aceto - 0,55 l;
• olio – 220 ml;
• grani di pepe – 1 cucchiaino;
• semi di peperone – 20 pezzi;
• sale – 150 g;
• zucchero – 0,55 kg

Fasi di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare il gambo e tagliarle a metà o in quarti nel senso della lunghezza.
2. Mescolare l'acqua e tutti gli ingredienti in una pentola e far bollire.
3. Mettete la frutta in uno scolapasta e sbollentatela in acqua bollente per 3-5 minuti.
4. Trasferire nella marinata e cuocere, mescolando, per 6-8 minuti.
5. Mettere nei contenitori e chiudere ermeticamente.
6. Lasciare sotto la coperta per un giorno.

Queste verdure in salamoia hanno un aroma ricco e sono incredibilmente gustose.

Per il decapaggio è possibile utilizzare frutta di vari colori, che conferisce allo spuntino un aspetto elegante.

Ricetta peperoni invernali sott'olio con spezie

Puoi marinare con le spezie. Dopo essersi riempiti le mani, iniziano a sperimentare gli ingredienti.

Necessario:

• peperone – 3,2 kg;
• aglio – 70 g;
• coriandolo – 30 g;
• miscela di pepe in grani – 30 g;
• semi di senape – 10 g;
• miele – 230 g;
• olio – 140 ml;
• aceto – 190 ml;
• sale – 55 g;
• zucchero – 35 g;
• acqua.

Come fare:

1. Tritare i frutti a strisce lunghe.
2. Metti le foglie di alloro sul fondo dei contenitori, poi le verdure, versa acqua bollente sotto il collo. Coprite con i coperchi e lasciate riposare per un quarto d'ora.
3. Versare l'infuso in un pentolino, aggiungere tutti gli ingredienti e far bollire.
4. Versare i preparati e chiudere subito ermeticamente.
5. Lasciare raffreddare lentamente.

L'aroma speziato di questa insalata è incomparabile.

Preparazione dei peperoni sott'olio e aceto per l'inverno

Puoi marinare i peperoni con olio per l'inverno in vari modi, sono tutti molto gustosi.

Composto:

• pepe – 5,8 kg;
• olio – 0,48 l;
• aceto – 0,4 l
• sale – 160 g;
• zucchero – 180 g;
• aglio – 40 g;
• peperoncino – 1-2 baccelli;
• alloro – 6-9 pezzi;
• miscela di peperoni - 1 cucchiaio. l.

Produzione:

1. Tagliare i frutti in modo casuale, sbucciare l'aglio e tritarlo a fette e a fette di peperoncino.
2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aglio in una casseruola, metterli in un contenitore di vetro, far bollire e cuocere mescolando per un quarto d'ora.
3. Mettere in contenitori, aggiungendo salamoia.
4. Arrotolare e lasciare raffreddare per una notte.

Questa insalata è facile da preparare e allo stesso tempo incredibilmente aromatica.

La piccantezza dello spuntino finito può essere regolata dalla quantità di peperoncino aggiungendolo o rimuovendolo

Pepe in olio vegetale per l'inverno con cipolle

Puoi preparare cibo in scatola a base di acido citrico.

Prodotti:

• peperone – 1,7 kg;
• acqua;
• cipolla – 800 g;
• acido citrico – 5 g;
• olio – 110 ml;
• sale – 55 g;
• zucchero – 25 gr.

Come cucinare:

1. Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a semianelli grandi e tagliare la frutta a listarelle larghe.
2. Riponeteli ben stretti nei contenitori, versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciate coperti per un quarto d'ora.
3. Versare l'infuso in una casseruola, aggiungere tutti gli altri ingredienti e far bollire.
4. Versarvi sopra le verdure, sterilizzare per un quarto d'ora, chiudere bene e lasciare marinare per almeno 20 giorni.

Ottieni verdure in salamoia croccanti incredibilmente gustose

Peperoni con salsa di carote sott'olio per l'inverno

I peperoni dolci marinati con burro e carote sono molto buoni nella stagione invernale. Questo è un piatto sostanzioso e salutare ed è facilissimo da preparare.

Ingredienti:

• peperone – 4 kg;
• carote – 3 kg;
• olio – 1 l;
• zucchero – 55 g;
• sale – 290 g;
• aceto – 290 ml.

Fasi di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la frutta a cubetti, grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a listarelle.
2. Mettetela in un contenitore, salatela e lasciatela riposare in modo che le verdure rilascino il loro succo.
3. Mettere sul fuoco basso, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando.
4. Aggiungere aceto e zucchero, cuocere per altri 5-12 minuti.
5. Mettete nei barattoli, compattando bene e chiudendo subito.
6. Lasciare raffreddare lentamente sotto la coperta. Marinare per 30 giorni.

Le carote conferiscono allo spuntino in salamoia una sfumatura arancione e un gusto dolciastro unico.

Regole di archiviazione

Le verdure marinate nell'olio si conservano perfettamente a temperatura ambiente, a patto di seguire la tecnologia di cottura e di sigillatura. La durata di conservazione del cibo in scatola fatto in casa è di 6 mesi.

Dovrebbe essere conservato lontano da dispositivi di riscaldamento e in luoghi non accessibili alla luce solare. I barattoli iniziati devono essere riposti in frigorifero, chiusi ermeticamente con coperchi di nylon.

Conclusione

I peperoni sottaceto per l'inverno con burro sono un piatto incredibilmente gustoso, un magazzino di vitamine e minerali, indispensabili nella stagione invernale. La sua preparazione non richiede condizioni o abilità particolari. Tutti i prodotti sono disponibili in stagione e sono disponibili in ogni cucina. Se segui attentamente la ricetta della marinatura, anche una casalinga alle prime armi potrà accontentare la sua famiglia con una deliziosa insalata di peperoni. Osservando le condizioni di conservazione, puoi goderti questo spuntino fino al prossimo raccolto.

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