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Se all'improvviso vuoi un delizioso cavolo sott'aceto, non devi aspettare a lungo. Può essere preparato utilizzando il metodo della bomba. Ciò significa molto velocemente, entro un giorno sarà sulla vostra tavola.
Per il cavolo Bomba marinato è possibile utilizzare cavoli di qualsiasi periodo di maturazione, poiché non è adatto alla conservazione invernale. Ma il gusto sarà comunque ottimo. Ti offriamo diverse opzioni di marinatura.
Marinare rapidamente il cavolo - ricette
Esistono molte ricette per il cavolo marinato chiamato Bomba. Ecco i primi due.
Prima ricetta
Ingredienti principali:
- due o tre chilogrammi di cavolo cappuccio (pelyuska);
- due grandi carote;
- 5 o 6 spicchi d'aglio.
Prepariamo la marinata da:
- 1500 ml di acqua;
- 2 cucchiai di sale;
- 9 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di essenza di aceto (200 grammi di aceto da tavola al 9%);
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
Seconda ricetta
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pelouska – 2 kg;
- carote – 400 grammi;
- aglio – 4 spicchi.
Per preparare la marinata:
- olio vegetale – 10 ml;
- aceto da tavola 9% - 150 ml;
- zucchero semolato - 3,5 cucchiai;
- sale – 2 cucchiai;
- alloro – 3 foglie;
- pepe nero – 6 piselli;
- acqua – 500 ml.
Nonostante la differenza negli ingredienti, il pellet di Bomba marinato si prepara allo stesso modo.
Regole generali di cucina passo dopo passo
Fase uno: preparare le verdure:
- Per preparare il cavolo Bomba secondo le ricette, lavare la verdura sotto l'acqua corrente ed eliminare le foglie superiori con tarli o altri danni. Si eliminano anche le foglie superiori se sono verdastre, perché la Bomba richiede cavoli bianchi e succosi. Distruggiamo le forchette utilizzando qualsiasi strumento, l'importante è ottenere strisce sottili.
- Lavare le carote lavate, togliere la pelle e sciacquare. Lo grattugiamo su una grattugia a cellule grandi.
Il colore della Bomba in salamoia dipenderà dalla dimensione delle carote: se volete ottenere una verdura conservata bianca, allora questa verdura dovrà essere tagliata più grande. - Laviamo gli spicchi d'aglio, togliamo le squame superiori e togliamo la pellicola sottile, sciacquiamo. Lo macineremo utilizzando una pressa direttamente nelle verdure combinate.
- Unisci le carote e la pelyutka in una ciotola capiente e mescola.
Passaggio due: preparare la marinata:
- Versare nella padella 500 ml di acqua pulita, aggiungere gli ingredienti indicati nella ricetta specifica, escluso aceto e olio di semi di girasole. Metti la marinata sul fuoco a cuocere.
- Aspettiamo 7 minuti dal momento dell'ebollizione. Aggiungete l'olio e l'aceto, fate bollire per un paio di minuti e togliete la padella dal fuoco.
Fase tre: finale
Mettete le verdure in una padella e versateci sopra la marinata calda.
- Posizionare un piatto sopra il pellet e posizionare un carico: una pietra o un barattolo d'acqua.
- Dopo 6-7 ore trasferite il cavolo bomba in un barattolo, compattatelo e riempitelo con la salamoia.
Metti il contenitore nel frigorifero. Il secondo giorno puoi usare il cavolo per le insalate. Buon appetito a tutti!
Versione coreana:
Conclusione
Come puoi vedere, preparare il cavolo marinato non è difficile. Anche dopo aver versato la marinata calda non perde la sua croccantezza. Non c'è nemmeno amarezza in questo.
L'unico inconveniente di questa preparazione è la sua breve durata. Ma questo forse non è così importante. La cosa principale è che puoi marinare la porzione desiderata in qualsiasi momento.
