Cetrioli croccanti con vodka per l'inverno: ricette per decapare e inscatolare in barattoli da 3 litri

I cetrioli con vodka per l'inverno sono un ottimo spuntino per le vacanze e i pasti quotidiani. La conservazione mantiene a lungo il suo gusto e rimane croccante.La preparazione è una buona aggiunta alle patate e alla carne.

Regole per conservare i cetrioli con la vodka

I cetriolini con brufoli spinosi sono i più adatti per la conservazione. Non vengono utilizzati esemplari pigri e marci. Per rendere gustoso lo spuntino, dovresti seguire semplici consigli:

• Viene messa in salamoia solo la frutta fresca;
• Metti i cetrioli più o meno della stessa dimensione in un contenitore;
• Prima di inscatolare, immergere in acqua ghiacciata per diverse ore.

Riporre i prodotti solo in contenitori sterili. Sigillare il più strettamente possibile e lasciare capovolto sotto diversi strati di tessuto.

Perché aggiungere la vodka quando si marinano i cetrioli?

La vodka previene la proliferazione di microrganismi patogeni e il processo di fermentazione. L'alcol rende i cetrioli più ricchi di gusto e più croccanti. Per fare ciò, è sufficiente aggiungere una piccola quantità di vodka, non più del 2% del volume totale.

La vodka è un ottimo conservante

Cetrioli sottaceto classici con vodka

Secondo la ricetta proposta, i cetrioli risultano croccanti e densi.

Avrai bisogno:

• aneto - 3 ombrelli;
• cetrioli – 1,5 kg;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 70 g;
• grani di pepe;
• foglie di ciliegio e quercia;
• Vodka – 200 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Versare l'acqua sul raccolto lavato. Lasciare per quattro ore. L'acqua dovrebbe essere fredda. Asciugare e tagliare le estremità.
2. Lavare le verdure, quindi asciugarle con carta assorbente.
3. Tritare gli spicchi d'aglio.
4. Metti le spezie e le erbe sul fondo di un contenitore sterile. Riempire fino in cima con la frutta, spostando con erbe, foglie e aglio.
5. Aggiungi sale. Versare metà della vodka. Riempire fino all'orlo con acqua. Coprire con un coperchio. Mettere in un luogo ombreggiato per tre giorni.
6. Versare la marinata in una casseruola. Bollire.
7. Aggiungi la vodka rimanente nel barattolo.Versare sopra la marinata. Sughero.

I cetriolini hanno un gusto più gradevole

Cetrioli croccanti marinati con vodka per l'inverno

Questa opzione è ideale per i residenti in città che non dispongono di un seminterrato. L'inscatolamento può essere conservato a temperatura ambiente. Il gusto della preparazione sarà simile a quello di una botte.

Set di prodotti:

• cetrioli – 1,8 kg;
• vodka – 50ml;
• aglio – 3 spicchi;
• sale – 40 g;
• foglie di alloro – 3 g;
• sedano, rafano e aneto.

Procedura passo dopo passo:

1. Metti l'aglio tritato e le spezie sul fondo. Aggiungi sale e riempi bene il contenitore con la frutta.
2. Da riempire con acqua. Lasciare tre giorni coperti. Il sole non dovrebbe splendere. Agitare di tanto in tanto fino al completo scioglimento del sale.
3. Versare la marinata in una casseruola. Bollire. Rimuovere la schiuma.
4. Versare la vodka nel contenitore e riempirla fino all'orlo con la marinata. Sughero.

Conservare sotto un coperchio di nylon

Come arrotolare i cetrioli per l'inverno usando il metodo freddo con la vodka

I contenitori devono essere sterilizzati nel forno, nel microonde o a vapore. Se si seguono tutti i consigli e le proporzioni, la verdura risulterà ricca di gusto e croccante.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 1,5 kg;
• vodka – 100ml;
• foglie di ribes e rafano;
• acqua – 1,5 l;
• aneto - 2 ombrelli;
• sale – 70 g;
• sedano;
• grani di pepe;
• spicchi d'aglio – 3 pz.

Come rotolare:

1. Mettete le verdure lavate in una ciotola ampia.
2. Riempire con acqua e lasciare agire per tre ore. Rimuovere e asciugare. Tagliare le estremità.
3. Metti metà delle spezie elencate sul fondo del contenitore. Compattare i frutti. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
4. Aggiungi sale. Versare la vodka e la quantità di acqua indicata nella ricetta.
5. Chiudere con un coperchio di nylon. Potrai assaggiarlo tra una settimana.

Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite

Cetrioli sottaceto con vodka in barattoli da 3 litri

La ricetta è per un barattolo da 3 litri.

Devi preparare:

• cetrioli – 2,5 kg;
• zucchero – 20 g;
• foglie di ribes;
• aglio – 4 spicchi;
• vodka – 40ml;
• grani di pepe – 4 g;
• essenza di aceto – 20 ml;
• radice di rafano – 100 g;
• aneto negli ombrelli;
• sale – 45 gr.

Procedura passo dopo passo:

1. Lasciare il raccolto nell'acqua per due ore.
2. Tagliare la radice a listarelle. Sbucciare l'aglio.
3. Sterilizzare i contenitori. Per preparare la salamoia, sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua. Bollire.
4. Riempi il barattolo di frutta, aggiungendo le spezie. Versare la vodka, quindi l'essenza.
5. Versare la salamoia. Sughero.

Le spezie aggiungono un sapore speciale all'antipasto.

Cetrioli sottaceto con vodka in barattoli da un litro

Avrai bisogno:

• cetriolini – 600 g;
• spezie ed erbe aromatiche;
• acqua – 500 ml;
• vodka – 20ml;
• sale – 45 g;
• zucchero – 20 g;
• aceto – 20 ml.

Come marinare:

1. Metti le spezie e le erbe aromatiche in un barattolo. Riempire bene con i cetrioli. Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per un quarto d'ora.
2. Scolare e mescolare con zucchero e sale. Bollire.
3. Versare la vodka, l'aceto e la marinata sulle verdure. Sughero.

È più conveniente conservare in un piccolo contenitore

Cetrioli sottaceto per l'inverno senza aceto con vodka

Componenti necessari per un contenitore da 3 litri:

• sale – 60 g;
• ombrelli all'aneto – 4 pezzi;
• pepe nero – 5 piselli;
• prezzemolo – 30 g;
• cipolla – 1 media;
• foglie di alloro – 3 g;
• acqua – 1,3 l;
• peperoncino;
• cetriolini – 2 kg;
• foglie di ciliegia e ribes - 5 pezzi .;
• aglio – 10 spicchi;
• foglie di rafano – 2 pezzi;
• Vodka – 60 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Metti metà delle verdure, i peperoncini tritati e gli anelli di cipolla in un contenitore sterile.
2. Metti la frutta pre-imbevuta in barattoli. Riempi lo spazio vuoto con il verde.
3. Metti gli ingredienti rimanenti, tranne l'alcol, nell'acqua. Mescolare.Versare sulle verdure.
4. Lasciare fermentare per due giorni. Scolare il liquido. Bollire e raffreddare. Versare nuovamente insieme alla vodka.
5. Sigillare ermeticamente con un coperchio di plastica.

Gli appassionati di cetrioli a botte possono tranquillamente utilizzare questa ricetta, il gusto è indistinguibile

Cetrioli con vodka per l'inverno senza sterilizzazione

L'opzione prevede una fase di versamento a caldo, che aiuta a interrompere il processo di fermentazione della marinata.

Avrai bisogno:

• quercia, foglie di ciliegio;
• sale – 70 g;
• aglio;
• vodka – 50 ml in ogni contenitore;
• aneto negli ombrelli;
• acqua – 1,6 l;
• cetriolini – 1,7 kg.

Procedura passo dopo passo:

1. Asciugare il raccolto preparato e pre-imbevuto.
2. Tritare gli spicchi d'aglio in quarti.
3. Mettete metà delle erbe aromatiche in un contenitore. Metti i cetrioli in posizione verticale. Cospargere con le spezie rimanenti.
4. Aggiungi sale. Da riempire con acqua. Lasciare per circa tre giorni. Monitora le condizioni della verdura. Dovrebbe cambiare colore e la salamoia dovrebbe diventare torbida e ricoperta da una pellicola.
5. Versare la marinata in una casseruola. Bollire.
6. Aggiungi alcol nel contenitore. Riempire con liquido bollente. Sughero.

Per un migliore decapaggio, le estremità di ciascun frutto vengono tagliate.

Cetrioli sottaceto con vodka sotto un coperchio di nylon

Durante il processo di fermentazione viene rilasciato un conservante naturale: l'acido lattico, grazie al quale il prodotto conserva a lungo il suo sapore.

Avrai bisogno:

• acqua – 1 l;
• pepe nero – 7 piselli;
• vodka – 70ml;
• aglio – 4 spicchi;
• sale – 100 g;
• cetrioli – 1 kg;
• peperoncino piccante – 1/3 baccello;
• ciliegia, ribes, rafano e alloro - 3 pezzi ciascuno.

Come marinare:

1. Sciogliere il sale nell'acqua.
2. Metti tutti gli altri ingredienti strettamente in un barattolo.
3. Versare la salamoia. Lasciare fermentare. Il processo non richiederà più di cinque giorni.
4. Quando il sedimento scende sul fondo, scolare il liquido.
5. Sciacquare il contenuto. Versare alcool e acqua pulita. Chiudere con coperchi in nylon.

Una salamoia leggermente torbida è normale

Cetrioli sottaceto in una bottiglia di plastica con vodka

Se durante l'anno del raccolto finisci i contenitori di vetro, le bottiglie di plastica sono adatte per la raccolta.

Avrai bisogno:

• cetriolini – 2,8 kg;
• acqua – 1 l;
• ribes e alloro - 1 pz.;
• peperone – 2 pezzi;
• sale – 40 g;
• vodka – 250ml;
• foglia di rafano – 1 pz.;
• pepe nero – 7 piselli;
• aglio – 20 g;
• aneto tecnico – 1 gambo.

Come marinare:

1. Immergere il raccolto per un quarto d'ora. Non tagliare le estremità.
2. Macinare il peperone in quattro parti. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
3. Sciogliere completamente il sale grosso nell'acqua.
4. Metti tutti gli ingredienti elencati nella ricetta in una bottiglia di plastica. Versare la salamoia. Molto vicino.

Il raccolto viene selezionato di dimensioni tali che ogni frutto si adatti senza problemi al collo

Una ricetta semplice per cetrioli sottaceto con vodka

I piccoli cetrioli sembrano belli non solo in un barattolo, ma anche sul tavolo.

Avrai bisogno:

• cetriolini – 2 kg;
• verde;
• zucchero – 40 g;
• acqua – 1,5 l;
• grani di pepe;
• sale – 40 g;
• vodka – 50ml;
• aceto (9%) – 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Far bollire pepe, acqua, zucchero e sale.
2. Versare la frutta e le erbe aromatiche ben ripiegate nel contenitore. Lasciare agire per sette minuti.
3. Scolare la marinata. Bollire. Aggiungi aceto. Versare nuovamente l'alcol fino all'orlo e sigillare.

Il prodotto rimane succoso, denso e croccante

Come mettere sott'aceto i cetrioli con aglio e vodka per l'inverno

I cetriolini devono essere forti e puliti.

Set di prodotti:

• cetrioli: quanti ne entreranno in un contenitore da 3 litri;
• ombrello di aneto;
• grani di pepe;
• aglio – 30 g;
• acqua – 1,6 l;
• foglie;
• vodka – 60ml;
• sale – 80 gr.

Come salare:

1. Riempi il barattolo con erbe aromatiche, metà di aglio, condimenti e cetrioli, sovrapponendoli. Non premere troppo forte.
2. Salare e aggiungere acqua. Lasciare all'ombra.
3. Non appena appare la pellicola, versare la salamoia in una casseruola e far bollire.
4. Aggiungi l'alcol al barattolo. Versare il liquido bollente. Sughero.

Puoi aggiungere più aglio di quanto indicato nella ricetta.

Come mettere sott'aceto i cetrioli con aspirina e vodka per l'inverno

Un'altra opzione di cucina interessante che conquisterà tutti con il suo gusto perfetto.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 2 kg;
• aspirina – 2 compresse;
• carote – 1 media;
• aglio – 5 spicchi;
• sale – 50 g;
• vodka – 50ml;
• ombrello di aneto;
• pepe nero – 5 piselli;
• foglia di rafano

Procedura passo dopo passo:

1. Fette di carota, erbe aromatiche, spezie e spicchi d'aglio sbucciati verranno inviati sul fondo del contenitore di vetro.
2. Riempire con frutta pre-imbevuta. Versare in acqua bollente.
3. Lasciare agire per un quarto d'ora.
4. Scolare il liquido. Aggiungi sale. Bollire.
5. Getta le compresse nei cetrioli. Aggiungi la vodka. Versare sopra la marinata. Sughero.

Non aumentare la quantità di aspirina

Cetrioli sottaceto per l'inverno con vodka, foglie di quercia e ciliegio

Il prodotto salato acquisisce note insolite e piacevoli ed è perfetto per un banchetto festivo.

Set di prodotti:

• cetrioli – 6 kg;
• acqua filtrata – 3 l;
• fogli di rovere e ciliegio - 20 pezzi .;
• zucchero – 60 g;
• aglio – 14 spicchi;
• Pepe nero;
• acido acetico – 160 ml;
• aneto – 30 g fresco;
• sale grosso;
• fagioli di senape – 40 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Metti le foglie, i grani di pepe, l'aglio, l'aneto tritato e la senape in contenitori.
2. Riempire con il raccolto pre-imbevuto per un giorno.
3. Versare lo zucchero nell'acqua bollente, quindi salare. Far bollire fino alla dissoluzione. Versare sopra la verdura.
4. Riponete i preparati in una pentola alta piena di acqua tiepida. Sterilizzare per un quarto d'ora. Sughero.

Se lo desiderate potete aggiungere del peperoncino.

Cetrioli sottaceto con vodka e miele per l'inverno

Il miele conferisce al raccolto un sapore dolce speciale.

Set di prodotti:

• cetriolini – 1,2 kg;
• miele – 50 g;
• vodka – 60ml;
• acqua – 900 ml;
• sale – 40 g;
• grani di pepe;
• acido citrico – 5 g;
• aglio – 4 spicchi;
• verdi tradizionali.

Come marinare:

1. Metti le erbe, l'acido citrico e il pepe sul fondo. Riempi lo spazio con la frutta preparata.
2. Versare acqua bollente mista a sale. Lasciare agire per sette minuti.
3. Scolare il liquido e far bollire. Mescolare con la vodka. Versare indietro. Sughero.

I bordi dei frutti vengono tagliati a piacere

Ricetta per cetrioli invernali con vodka e bacche di sorbo

La conservazione risulta essere tenera nel gusto e croccante. Seleziona i cetrioli piccoli e mettili a bagno per mezza giornata.

Set di prodotti:

• cetriolini – 600 g;
• vodka – 30ml;
• acqua – 500 ml;
• grani di pepe;
• acido citrico – 0,5 cucchiaini;
• aglio – 3 spicchi;
• miele – 25 g;
• bacche di sorbo - 1 ramo;
• sale – 20 g;
• verdi tradizionali.

Come marinare:

1. Sciogliere il sale in acqua bollente, mescolare con acido citrico e miele.
2. Metti metà della sorba in un contenitore. Aggiungi erbe e spezie.
3. Riempire con i cetrioli. Distribuisci la sorba. Aggiungi alcol. Versare sopra la marinata bollente. Sughero.

Utilizzare solo salgemma, il sale iodato non è adatto

Cetrioli in scatola con vodka e limone

Il limone riempirà il cibo conservato con un aroma gradevole e lo renderà più utile. La ricetta è calcolata per un contenitore con un volume di 750 ml.

Set di prodotti:

• cetrioli – 450 g;
• zucchero – 10 g;
• aglio – 2 spicchi;
• sale – 10 g;
• Foglia d'alloro;
• acqua – 270ml;
• basilico verde – 5 g;
• vodka – 50ml;
• pimento – 5 piselli;
• menta macinata – 5 g;
• limone – 2 fette;
• infiorescenza di aneto.

Come conservare:

1. Tagliare le code dei frutti. Mettetela in un barattolo insieme all'aglio.
2. Aggiungi spezie, agrumi ed erbe aromatiche. Versarci sopra dell'acqua bollente. Mettere da parte per un quarto d'ora.
3. Scolare il liquido. Salare e addolcire. Bollire.
4. Versare la vodka sui cetrioli, poi con la salamoia. Sughero.

I limoni con la buccia spessa renderanno la conserva più acida.

Ricetta per cetrioli marinati con vodka, anice stellato e cardamomo

Questa opzione di cottura sarà molto richiesta da tutti grazie al suo gusto elevato.

Set prodotti per vaso da 1 litro:

• cetrioli: quanti ne vuoi;
• cardamomo – 4 scatole;
• lime – 4 fette;
• vodka – 30ml;
• sale – 40 g;
• ombrelli all'aneto;
• dragoncello - 1 rametto;
• zucchero – 40 g;
• foglie di ciliegio e ribes;
• bastoncino di cannella;
• anice stellato - 4 stelle.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare il lime a fette. Rimuovere le estremità dai cetrioli ammollati.
2. Metti le spezie, gli agrumi, le erbe e la frutta in un barattolo. Versarci sopra dell'acqua bollente.
3. Dopo un quarto d'ora scolatela. Bollire.
4. Mescolare sale e zucchero.
5. Versare la vodka e la salamoia sui prodotti. Sughero.

La quantità di spezie può essere regolata in base alle proprie preferenze

Cetrioli in scatola croccanti con vodka, erbe aromatiche e peperoncino

Puoi usare peperoni verdi o rossi.

Set di prodotti:

• aglio – 6 spicchi;
• aceto 9% – 120 ml;
• cetrioli – 2 kg;
• zucchero – 140 g;
• foglie di ciliegia e ribes - 3 pezzi .;
• sale – 70 g;
• coriandolo – 10 piselli;
• pepe nero – 20 pezzi;
• cipolla – 160 g;
• acqua – 1,3 l;
• peperoncino – 2 baccelli;
• vodka – 60ml;
• rafano - 0,5 fogli;
• dragoncello e basilico - 2 rametti ciascuno;
• ombrelli all'aneto – 2 pezzi

Come marinare:

1. Immergere il raccolto per sette ore.
2. Metti metà delle spezie e delle erbe aromatiche sul fondo. Riempire con cetrioli e cipolle tritate. Distribuire le erbe e le spezie rimanenti. Aggiungi peperoncino.
3. Versare la salamoia bollente composta da acqua, sale e zucchero, lasciando un po' di spazio.
4. Versare l'aceto e l'alcool. Coprire con i coperchi.
5. Mettere in un contenitore pieno d'acqua. Sterilizzare per un quarto d'ora. Sughero.

Il peperoncino è il più piccante

Preparare i cetrioli leggermente salati con la vodka per l'inverno

È meglio usare varietà dolciastre di cetriolini senza vuoti.

Set di prodotti:

• cetrioli – 2,7 kg;
• zucchero – 20 g;
• vodka – 20ml;
• garofano;
• sale – 40 g;
• foglie di ribes e ciliegio - 5 pezzi .;
• essenza di aceto 70% – 10 ml;
• grani di pepe;
• viburno – 1 mazzo;
• ombrelli all'aneto.

Processo di cottura:

1. Immergere il raccolto. Taglia le estremità.
2. Metti spezie, erbe aromatiche, viburno e cetrioli in un contenitore di vetro.
3. Riempire con acqua bollente. Dopo 10 minuti scolare.
4. Salare e addolcire. Bollire. Mescolare l'aceto.
5. Versare la salamoia sul cibo. Aggiungi la vodka. Sughero.

La preparazione risulta leggermente salata e croccante

Conservare i cetrioli per l'inverno con vodka, aceto e cipolle

Non è necessario aggiungere più alcol di quanto indicato nella ricetta.

Set di prodotti:

• cetrioli – 2 kg;
• cipolla – 260 g;
• acqua purificata – 1,25 l;
• aceto – 30 ml;
• vodka – 2 bicchierini;
• condimenti;
• sale – 0,5 tazze.

Processo di cottura:

1. Lavare e immergere il raccolto. Tritare le cipolle.
2. Riempi i contenitori con i cetrioli. Aggiungi condimenti e cipolle. Versare in acqua bollente.
3. Lasciare agire per un quarto d'ora. Scolare il liquido.
4. Mescolare con sale. Bollire.
5. Aggiungi la vodka e l'aceto alle verdure. Versare la salamoia. Sughero.

Il contenitore è pieno di cetriolini

Cetrioli croccanti per l'inverno con vodka e ribes

Il ribes rosso è un ottimo conservante, conferendo alla marinata una piacevole acidità.

Avrai bisogno:

• cetrioli – 1,7 kg;
• Rafano;
• ribes rosso – 250 g;
• foglie di alloro;
• acqua – 1 l;
• sale – 40 g;
• grani di pepe;
• aceto 9% – 120 ml;
• chiodi di garofano – 3 pezzi;
• zucchero – 20 g;
• aglio – 2 spicchi;
• Vodka – 20 ml.

Come cucinare:

1. Immergere il raccolto per due ore. Tritare l'aglio.
2. Coprire il fondo con verdure. Aggiungi le spezie. Riempire con i cetrioli. Aggiungi il ribes.
3. Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per un quarto d'ora. Scolare e mescolare con sale. Addolcire. Bollire.
4. Mescolare l'aceto.
5. Versare la vodka sulla verdura, quindi salare. Sughero.

L'antipasto risulta non solo gustoso, ma anche bello.

Regole di archiviazione

I cetrioli con l'aggiunta di vodka vengono conservati nel seminterrato. La temperatura non deve superare i +10°C. In tali condizioni, la durata di conservazione è di tre anni.

Se non è presente un seminterrato o una dispensa, la conservazione manterrà il suo gusto a temperatura ambiente per 1,5 anni. Allo stesso tempo, i raggi del sole non dovrebbero cadere sullo spuntino.

Conclusione

Se segui tutti i consigli, i cetrioli con vodka per l'inverno risulteranno gustosi e croccanti. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie e peperoncini piccanti preferiti.

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