Contenuto
- 1 Come farcire i peperoni con il formaggio per l'inverno
- 2 Peperoni marinati con formaggio per l'inverno
- 3 Come cucinare i peperoni per l'inverno con feta e formaggio
- 4 Peperoncini piccanti con formaggio di capra per l'inverno
- 5 Peperoni al formaggio per l'inverno: ricetta con erbe provenzali
- 6 Peperoncini marinati con formaggio e aglio per l'inverno
- 7 Mini peperoni per l'inverno con crema di formaggio e cetrioli sottaceto
- 8 Regole di archiviazione
- 9 Conclusione
Pepe e formaggio per l'inverno sembrano insoliti per un cuoco alle prime armi. La tecnologia della ricetta è molto semplice e lo spuntino risulta aromatico e gustoso. Puoi renderlo piccante o più delicato utilizzando varietà di verdure amare o dolci.
La preparazione risulta bellissima se i peperoni ripieni sono di colori diversi
Come farcire i peperoni con il formaggio per l'inverno
Tutte le varietà di peperoni dolci, indipendentemente dalla dimensione e dal colore, sono adatte alla lavorazione. Gli amari dovrebbero essere tipi particolari con frutti tondeggianti, ad esempio jalapeno o peperoni; sono entrambi amari e la forma permette di prepararli ripieni per l'inverno.
Requisiti di base per le colture orticole:
- Frutta fresca, elastica, dall'odore gradevole.
- Il gambo è verde, senza segni di marciume.
- La superficie è lucida, senza punti neri, ammaccature dovute a danni meccanici o aree danneggiate.
- Le verdure sono mature, ma non troppo mature.
Durante il processo di lavorazione, prestare attenzione al nocciolo in modo che l'interno non venga rovinato.
Si consiglia di utilizzare olio d'oliva; se ciò non è possibile, sostituirlo con olio di girasole raffinato. Il sale per la preparazione può essere di qualsiasi macinatura, preferibilmente senza iodio.
Anche i coperchi vengono trattati con acqua bollente.
Peperoni marinati con formaggio per l'inverno
Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta molle, feta, formaggio di capra o formaggio di capra. Dopo aver preparato il ripieno, assaggiatelo, aggiustando il gusto a piacere. I componenti di riempimento sono presi in proporzioni libere. Puoi aggiungere qualcosa di tuo o escluderlo dall'elenco.
Composizione della pasta frolla ripiena:
- frutti senza torsolo e gambo – 500 g;
- zucchero – 60 g;
- acqua – 800 ml;
- aceto – 140 ml;
- coriandolo - ½ mazzetto, la stessa quantità di prezzemolo;
- aglio - a piacere;
- alloro – 2-3 pezzi;
- basilico secco – 1 cucchiaio. l.;
- olio – 150 ml.
Conservare i peperoni sott'aceto con formaggio per l'inverno:
- Unisci l'olio, lo zucchero, l'aceto, l'alloro nell'acqua e mettila sul fuoco.
- Prima che la miscela bolle, aggiungere la frutta lavorata e sbollentarla per 7 minuti.
- Rimuovere il pezzo dal liquido.
- La carne macinata è composta da erbe aromatiche, aglio e formaggio; la massa deve avere una consistenza pastosa.
- Riempire il pezzo con il ripieno e posizionare i frutti ripieni in contenitori.
- Cospargere il basilico sopra.
Riempire i barattoli con il materiale da otturazione e sterilizzare per 20 minuti.
Come cucinare i peperoni per l'inverno con feta e formaggio
Il kit di preparazione prevede due tipi di formaggio, ma questa condizione non è obbligatoria; puoi preparare peperoni sott'aceto ripieni di formaggio feta o solo con formaggio feta. Se viene utilizzato un tipo, prendine 2 volte di più.
Composto:
- peperone dolce – 15 pezzi;
- formaggio feta – 200 g;
- formaggio feta – 200 g;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- pimento macinato – 1 cucchiaino;
- olio – 1,5 l;
- aneto - 1 mazzo.
L'antipasto può essere utilizzato nel menù come piatto autonomo
I peperoni ripieni con formaggio al burro per l'inverno sono realizzati secondo la seguente ricetta:
- Prima di lavorare le verdure, vengono sbollentate.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere acido citrico e sale per rendere il gusto più forte del solito.
- La preparazione viene fatta bollire fino a quando la struttura delle verdure diventa morbida (circa 10 minuti).
- Toglietelo, adagiatelo su un canovaccio e rimuovete l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
- Macinare il formaggio fino a renderlo omogeneo, schiacciare l'aglio, aggiungere lo zucchero e le erbe tritate, mescolare.
- Riempi le verdure con il ripieno.
Riempire fino in cima con olio. Mettilo in sterilizzazione finché l'olio nel barattolo non bolle e chiudilo.
Peperoncini piccanti con formaggio di capra per l'inverno
Per una ricetta invernale, utilizzare peperoni piccanti ripieni di formaggio con l'aggiunta di erbe aromatiche e aglio. Proporzioni del pezzo:
- formaggio di capra – 0,5 kg;
- frutta da riempire – 0,6 kg;
- origano, basilico secco;
- aglio – 1,5 teste;
- latte – 1 l.
Il ripieno è composto dal seguente insieme di ingredienti:
- sale – 0,5 cucchiai. l.;
- aceto di mele – 180 ml;
- burro e zucchero - 2 cucchiai ciascuno. l.;
- acqua – 1 l.
Ricetta:
- Per rimuovere l'amarezza in eccesso, i frutti con semi vengono versati con latte per 24 ore.
- Il formaggio viene schiacciato fino a ottenere un composto omogeneo, si aggiungono aglio grattugiato e spezie. Ripieno di verdure.
- La preparazione viene posta saldamente in un barattolo e cosparsa di erbe aromatiche sopra.
- La marinata bollente viene versata sulle verdure.
Sterilizzare per 15 minuti, chiudere con i coperchi.
Peperoni al formaggio per l'inverno: ricetta con erbe provenzali
Puoi usare formaggio di pecora o feta. Elenco degli ingredienti per la ricetta dei peperoncini piccanti per l'inverno con formaggio:
- peperoncino – 1 kg;
- formaggio – 800 g;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l;
- aglio - facoltativo;
- aceto – 200 ml;
- acqua – 800 ml;
- zucchero e burro - 4 cucchiai ciascuno. l.;
- foglia di alloro – 2-3 pezzi
Raccolta differenziata:
- L'interno del frutto viene rimosso.
- Preparare il ripieno con aglio tritato, formaggio e ½ parte di erbe aromatiche.
- Farcite le verdure e mettetele ben strette nei barattoli.
- Cospargere sopra le erbe rimanenti.
- Preparare la marinata, far bollire per 2 minuti, spegnere e lasciare agire per 20 minuti.
Riempire i vasetti e sterilizzare per 20 minuti.
Peperoncini marinati con formaggio e aglio per l'inverno
Puoi rendere il pezzo piccante. Per fare questo, prendi le varietà amare o quelle dal gusto più delicato. Il set di spezie di accompagnamento sarà lo stesso:
- qualsiasi peperone a scelta – 20 pz.;
- formaggio – 300 g;
- aglio – 2 teste;
- acqua – 0,5 l;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- se il formaggio è salato, il sale non viene utilizzato né aggiunto al ripieno a piacere;
- aceto – 140 ml;
- chiodi di garofano, origano - a piacere.
Pomodorini amari con formaggio prima dell'invasatura
Sequenza di ricette per preparare i peperoncini ripieni di formaggio per l'inverno:
- Unisci l'acqua con gli ingredienti della marinata.
- Mettete nella pentola bollente i frutti senza semi e senza picciolo, aggiungete una foglia di alloro e sbollentateli per 5 minuti.
- Togliere le verdure con una schiumarola, metterle in uno scolapasta e lasciarle raffreddare.
- Il formaggio viene macinato fino a renderlo omogeneo, si aggiunge l'aglio tritato, si assaggia, se i frutti sono varietà dolci, si può rendere amara la carne macinata con l'aiuto del peperoncino macinato.
- Le verdure raffreddate vengono riempite con un composto di formaggio e confezionate in barattoli.
- Metti sopra i chiodi di garofano e l'origano.
Il prodotto ripieno viene versato con marinata raffreddata e sterilizzato per 15 minuti.
Mini peperoni per l'inverno con crema di formaggio e cetrioli sottaceto
Esistono varietà standard di verdure, ma ci sono piccoli mini peperoni, chiamati anche ciliegie.La ricetta per preparare i peperoni ripieni di formaggio per l'inverno prevede l'utilizzo di questa particolare tipologia. Insieme di componenti:
- ciliegia – 40 pezzi;
- cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
- crema di formaggio – 250 g;
- aglio - facoltativo;
- aceto – 120 ml;
- acqua – 450 g;
- zucchero – 60 g:
- olio d'oliva – 0,5 l.
Tecnologia per la lavorazione dei peperoni ripieni con formaggio per l'inverno:
- Dai pomodorini puliti, tagliare il gambo e rimuovere i semi con tramezzi. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale.
- Preparare una marinata con aceto, zucchero e acqua, portare a ebollizione.
- Immergere le verdure nel composto e sbollentarle per 3 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la frutta nel liquido.
- Toglilo ed elimina l'umidità in eccesso.
- Il ripieno è composto da aglio pressato e cetrioli tritati finemente.
- Il formaggio viene macinato in una massa omogenea e aggiunto ai cetrioli, mescolato.
- Ripieno di verdure.
Il prodotto ripieno viene posto in modo compatto in un barattolo fino al riempimento, riempito con olio e riposto in frigorifero. I peperoni ripieni di formaggio sott'olio vengono sterilizzati per 5 minuti per la conservazione invernale.
Regole di archiviazione
Il cibo in scatola con ulteriore trattamento termico conserva il suo gusto e il suo valore nutrizionale fino al prossimo raccolto. Le banche sono collocate in un seminterrato con bassa umidità e una temperatura non superiore a +8 0C. Il prodotto ripieno viene conservato in frigorifero senza sterilizzazione e la sua durata non supera i 3,5 mesi.
Conclusione
Pepe e formaggio vengono serviti come antipasto separato per l'inverno. A seconda delle preferenze di gusto, il piatto può essere reso piccante o piccante. Il prodotto ripieno conserva a lungo la sua composizione e il suo aroma benefico. Esistono diverse ricette di cucina, scegli quella che ti piace.
