Involtini di zucchine per l'inverno: ricette, senza sterilizzazione, con verdure, al pomodoro, con aglio

Contenuto

1 Caratteristiche di cottura
2 Selezione e preparazione delle verdure
3 Preparazione dei contenitori
4 Come preparare gli involtini di zucchine per l'inverno
5 Periodi e regole di conservazione
6 Conclusione

Le zucchine forniscono all'organismo potassio e altri microelementi benefici. Inoltre, questo ortaggio è considerato dietetico. Coloro che aderiscono a una corretta alimentazione o sono a dieta adorano mangiarlo. Gli involtini di zucchine per l'inverno sono ottimi per preparare vari piatti.

Caratteristiche di cottura

La condizione principale che la casalinga deve osservare quando conserva gli involtini di zucchine per l'inverno è tagliare correttamente le verdure. Per ottenere piatti sottili di 2-3 mm di spessore, è necessario utilizzare un pelapatate o utilizzare un coltello per sminuzzare il cavolo. Le spezie ti aiuteranno a ottenere una preparazione profumata. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare foglie di alloro e 2 tipi di pepe.

Selezione e preparazione delle verdure

Per preparare gli involtini di zucchine per l'inverno scegliete le verdure fresche. Dovrebbero essere di maturazione lattiginosa con buccia elastica, senza danni. È meglio scegliere le zucchine. Sono di piccole dimensioni e hanno la pelle delicata.

Non è consigliabile prendere frutti di grandi dimensioni per preparare i panini.Hanno polpa sciolta, inoltre si formano semi che impediscono la formazione di lastre sottili.

Quando si scelgono le carote, non si dovrebbero scegliere anche radici danneggiate con evidenti segni di deterioramento.

Prima di preparare gli involtini, le carote vengono lavate, sbucciate e affettate

Preparazione dei contenitori

Il gusto del prodotto dipende dalla corretta preparazione del contenitore e dalla conservazione della conservazione per lungo tempo. Per preparare gli involtini di zucchine per l'inverno, utilizzare barattoli con una capacità di 0,5-1 litro.

Come preparare correttamente il contenitore:

I contenitori vengono lavati con una soluzione di sapone e soda.
I coperchi a vite vengono posti in una casseruola con acqua e fatti bollire per 3 minuti.
Il contenitore viene sterilizzato con vapore posizionando il barattolo su un apposito anello. Ciascun contenitore viene mantenuto a vapore per 5 minuti.
Posizionare il contenitore su un canovaccio pulito per eliminare la condensa.

Una nota! Puoi sterilizzare i barattoli nel forno. Il contenitore è posizionato su una teglia. Accendete il forno e impostate la temperatura a 100ᵒC. I contenitori vengono inviati nell'armadio e attendono che l'acqua sia completamente asciutta.

Come preparare gli involtini di zucchine per l'inverno

Ci sono molte ricette deliziose e originali con foto della preparazione degli involtini di zucchine per l'inverno. Ogni casalinga sceglie dall'abbondanza quella che soddisfa tutte le esigenze e i desideri della famiglia.

Ricetta classica

Preparare le zucchine in salamoia per l'inverno consente di preparare piatti classici tutto l'anno

Decoreranno la tavola delle feste, anche quando la stagione sarà passata.

Ingredienti:

zucchine – 1 kg;
acqua – 1 l;
1 cucchiaio. l. aceto da tavola per barattolo da 0,5 litri.

Algoritmo per preparare i panini per l'inverno:

I frutti vengono lavati, la buccia non viene rimossa.
La verdura viene tagliata a fette (nel senso della lunghezza).
I piatti lunghi e sottili di forma ovale vengono arrotolati e posti saldamente in barattoli.
L'aceto da tavola viene versato nel contenitore, quindi il pezzo viene versato con acqua bollente.

Sterilizzare le zucchine per sette minuti. Quindi i contenitori vengono rimossi dalla padella e arrotolati.

Involtini di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Le verdure in salamoia sembrano molto appetitose

Le zucchine preparate per l'inverno secondo questa ricetta non possono essere utilizzate solo per preparare panini ripieni, ma possono essere uno spuntino indipendente.

Ingredienti:

zucchine – 0,5 kg;
peperone dolce – 1 pz.;
aceto di mele – 25 ml;
sale da cucina – 25 g;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
spicchi d'aglio – 4-5;
peperoncino piccante – 0,5 pezzi;
semi di senape – 1 cucchiaio. l.;
aneto verde – 25 g.

Come preparare adeguatamente i panini per l'inverno:

I frutti vengono lavati e asciugati.
Le verdure vengono tagliate a fettine sottili.
Il peperoncino viene tagliato in più parti, il peperone viene tagliato a listarelle.
Spezie, erbe aromatiche e aglio vengono posti in barattoli preparati.
I piatti vengono arrotolati in rotoli e in ognuno viene “intrecciata” una fetta di peperone. Mettere in contenitori preparati.
I panini vengono riempiti con salamoia composta da acqua e zucchero.

I contenitori vengono arrotolati e coibentati per un giorno. Successivamente il prodotto viene inviato alla dispensa.

Attenzione! Se non riuscite ad arrotolare gli involtini significa che le zucchine sono tagliate troppo spesse.

Per arrotolare le fette è necessario salarle, quindi lasciarle per 40-60 minuti. Successivamente, la verdura viene lavata dal sale e preparata secondo la ricetta.

Involtini invernali a base di zucchine e carote

Gli involtini di zucca invernali sono spesso preparati con le carote, che conferiscono al piatto un gusto e un aroma insoliti.

Ingredienti richiesti:

zucchine – 500 g;
carote – 150 g;
aglio – 2 spicchi;
aneto - 1 ombrello;
basilico – 5-6 foglie;
prezzemolo - 3 rametti.

Ingredienti per preparare la marinata:

acqua – 500 ml;
aceto da tavola – 20 g;
zucchero – 25 g;
sale – 20 g;
Condimento per carote coreano – 5 g.

Ricetta per gli involtini invernali:

Le verdure vengono lavate. I frutti vengono tagliati a fettine sottili.
Metti le verdure e l'aglio tritato finemente nel contenitore.
Ruota il piatto di carota in un tubo e avvolgi sopra una fetta di zucchina tagliata sottilmente.
I rotoli vengono posti in barattoli già preparati, non raggiungendo i 2-3 cm verso l'alto.
La marinata viene fatta bollire in una casseruola, ma l'essenza di aceto non viene aggiunta immediatamente. Dopo l'ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.
La salamoia bollente viene versata nei contenitori, senza aggiungere 2 cm in alto.

Dopo 15 minuti I contenitori vengono posti in una grande casseruola. Sterilizzare per 5 minuti, poi versare l'aceto e chiudere.

Involtini di zucchine sottaceto per l'inverno Ti leccherai le dita

Se abbinati al miele, i panini acquisiscono un sapore piccante.

Ingredienti:

zucchine giovani – 600 g;
miele - 1 cucchiaio. l.;
erbe essiccate - a piacere;
senape in grani – 1 cucchiaino;
peperoncino piccante - a piacere;
piselli pimento – 3 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
sale – 1 cucchiaio. l.

Come preparare i panini per l'inverno:

Le verdure vengono lavate. Tagliare a fettine sottili.
Nel contenitore preparato vengono poste erbe secche, aglio tritato finemente, senape e pepe.
Le zucchine vengono arrotolate in rotoli e poste in un barattolo.
L'acqua bollente viene versata nel contenitore.
Dopo 5 minuti Il liquido si versa in un pentolino, si rimette sul fuoco e si porta a ebollizione.
Togliere la salamoia bollente dal fuoco, aggiungere aceto e miele.

Il liquido viene versato in barattoli e sigillato ermeticamente.

Involtini di zucchine marinate con cetrioli per l'inverno

Le zucchine sono buone perché si sposano bene con qualsiasi verdura.

Un piatto di verdure acquisisce un gusto insolito e gradevole se si prepara un assortimento in un barattolo.

Ingredienti:

zucchine di media grandezza – 3-4 pezzi;
cetrioli – 3-4 pezzi;
carote – 1 pz.;
aglio – 3-4 spicchi;
pimento e piselli neri - 3-4 pezzi

Per la marinata:

acqua – 1 l;
aceto da tavola – 40 ml;
zucchero – 3 cucchiai. l.;
sale – 1 cucchiaio. l.

Ricetta per preparare involtini di zucchine e cetrioli per l'inverno:

Le verdure vengono lavate. Cetrioli e zucchine vengono tagliati a strati sottili. Grattugiare le carote.
Uno strato di cetriolo viene posto sopra le zucchine e arrotolato in rotoli.
Aglio, pepe e carote grattugiate vengono gettati sul fondo del contenitore preparato. Il contenitore è pieno di rotoli.
Il barattolo si riempie senza raggiungere i 2-3 cm verso l'alto. Versare 1 cucchiaio in ciascun contenitore. cucchiaio di olio vegetale.
Aggiungere nella pentola gli ingredienti per la marinata. Il liquido viene portato a ebollizione, tenuto per 1-2 minuti, quindi versato nei barattoli.

Il contenitore viene posto in una grande casseruola, che viene riempita con acqua tiepida. Quando l'acqua bolle, sterilizzare per 10 minuti. I barattoli sono coperti con coperchi.

Involtini di zucchine in salsa di pomodoro per l'inverno

Gli involtini di zucchine appetitosi e gustosi per l'inverno vengono preparati con l'aggiunta di pomodori.

Uno spuntino economico e facile da preparare fornisce al corpo le vitamine A, B e C.

Ingredienti richiesti:

zucchine – 1,5 kg;
concentrato di pomodoro – 0,5 l;
carote, cipolle – 100 g ciascuna;
aglio – 4 spicchi;
aceto da tavola – 40 ml;
grani di pepe – 10 pezzi;
alloro – 3-4 pezzi;
sale, zucchero - 20 g ciascuno.

Ricetta:

I frutti vengono lavati, tagliati a fette e arrotolati in rotoli. Confezionare saldamente i barattoli.
Il succo di pomodoro viene mescolato con carote e cipolle tritate finemente. A loro vengono aggiunte spezie, sale e zucchero.
Mettete la salsa sul fuoco e fatela bollire per 10 minuti. Alla fine viene aggiunto l'aceto.
Il ripieno di pomodoro viene versato in barattoli con verdure contorte. Dovrebbe coprire completamente il pezzo.
I contenitori sono coperti con coperchi puliti. Metti un asciugamano sul fondo di un grande contenitore. Posizionate i vasetti e riempiteli con acqua tiepida fino alle spalle.
I contenitori con un volume di 0,5 litri vengono sterilizzati per 30 minuti, i contenitori da litri per 1 ora.

Dopo essere stati tolti dall'acqua, i vasi vengono chiusi ermeticamente e avvolti in una coperta. Lasciare raffreddare a testa in giù.

Periodi e regole di conservazione

I preparativi per l'inverno vengono conservati in una stanza fresca e buia. I vasetti di involtini di zucchine non devono essere esposti alla luce solare diretta. La durata di conservazione del prodotto è di 6-8 mesi.

Conclusione

Gli involtini di zucchine per l'inverno possono essere un piatto indipendente o un'aggiunta alle patate. Per le preparazioni è meglio assumere le verdure giovani quando i semi non si sono ancora formati.