Come mettere sott'aceto i funghi prataioli per l'inverno a casa

Per la loro facilità di preparazione, gli antipasti freddi ai funghi sono molto apprezzati. I funghi prataioli marinati occupano senza dubbio un posto di primo piano tra gli altri funghi. Ciò è spiegato non solo dal semplice metodo di cottura, ma anche dal gusto eccellente, che può essere integrato con le tue spezie ed erbe aromatiche preferite. È importante seguire la ricetta affinché il risultato soddisfi pienamente le vostre aspettative.

Come marinare i funghi prataioli a casa

Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla preparazione degli ingredienti. Puoi acquistare funghi prataioli per il decapaggio nei negozi o collezionarli tu stesso. I corpi fruttiferi devono essere smistati. Se hai intenzione di marinare il tutto, sono esclusi gli esemplari di grandi dimensioni.

Per pulire i corpi fruttiferi selezionati, è necessario immergerli in acqua per 15-20 minuti. Successivamente, ogni campione viene pulito con una spugna. Puoi sbucciare i funghi prataioli con un coltellino, ma questa procedura dovrebbe essere eseguita con cautela.

I funghi prataioli marinati si sposano bene con piatti caldi o possono essere utilizzati come componente nelle insalate

Si consiglia di far bollire i corpi fruttiferi preparati. Per fare questo, è sufficiente metterli in acqua bollente per 10 minuti. Puoi mettere sott'aceto i funghi prataioli senza trattamento termico preliminare, poiché sono assolutamente commestibili. Pertanto, la procedura di cottura non è obbligatoria.

In cosa marinare i funghi prataioli

In questa materia tutto dipende dalla durata prevista di conservazione del prodotto finito. Un'opzione universale sono le pentole smaltate e i barattoli di vetro. Puoi mettere sott'aceto i corpi fruttiferi in tali contenitori senza rischi inutili, poiché non si ossidano.

Se non hai intenzione di raccogliere i funghi prataioli per l'inverno, puoi utilizzare contenitori di plastica per cucinare. Tuttavia, è importante assicurarsi che tali contenitori siano progettati per la conservazione degli alimenti e possano resistere alle alte temperature. Un'altra opzione sono le pentole in ceramica resistenti al calore.

Per quanto tempo dovresti marinare i funghi prataioli?

Ci vorrà del tempo perché i corpi fruttiferi diventino ben saturi.I funghi prataioli devono essere marinati per almeno 3-4 giorni. Quindi assorbono il gusto piccante. I funghi possono essere marinati molto più a lungo. Questo renderà il loro gusto più intenso.

Ricette per funghi prataioli marinati

Esistono molti modi per preparare uno spuntino di uso quotidiano. Pertanto, si consiglia di familiarizzare con le ricette per deliziosi funghi prataioli in salamoia. Con il loro aiuto, puoi fare uno spuntino senza inutili difficoltà.

Come marinare i funghi prataioli secondo la ricetta classica

Questo metodo di cottura richiede un set minimo di ingredienti. Oltre ai corpi fruttiferi, per preparare la marinata occorrono solo acqua e spezie.

Per 1 kg di funghi prataioli prendi:

• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 4 cucchiai. l.;
• pimento – 10 piselli;
• olio di semi di girasole – 4 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• acqua – 1 l.

Per la preparazione, è meglio prendere funghi prataioli di piccole e medie dimensioni, grandi - tagliati in più parti

Fasi di cottura:

1. Versare l'acqua nella padella.
2. Aggiungere sale, zucchero, aceto, olio, spezie.
3. Bollire.
4. Riponete all'interno i corpi fruttiferi e cuocete a fuoco basso per 7 minuti.
5. Trasferire in un barattolo o in un altro contenitore conveniente e riempire con la marinata.

Quando il contenuto si è completamente raffreddato, è necessario trasferire lo spuntino in un luogo fresco. Il modo più semplice è conservarli in frigorifero. I funghi possono essere consumati dopo 5 giorni.

Deliziosi funghi prataioli marinati in stile coreano

Questa ricetta piacerà sicuramente agli appassionati di antipasti piccanti ai funghi. Aggiungerà sicuramente varietà al menu del giorno e sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 700 g;
• aglio – 5 spicchi;
• zucchero – 1,5 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
• aceto di mele – 4 cucchiai. l.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• paprika tritata secca – 1 cucchiaino.

Le spezie conferiscono ai funghi un gusto piccante

Metodo di cottura:

1. Fai bollire i corpi fruttiferi per 10 minuti.
2. Togliere i funghi dall'acqua e lasciarli raffreddare su un canovaccio.
3. Se lo si desidera, tagliare in 3-4 pezzi.
4. In un contenitore separato, mescolare l'aglio tritato, le erbe aromatiche, l'olio, l'aceto, la paprika e il sale con lo zucchero.
5. Versare il condimento preparato sui funghi prataioli.
6. Trasferire in un barattolo o altro piccolo contenitore e riporre in un luogo fresco.

I funghi coreani vengono marinati per almeno un giorno, ma si consiglia di conservarli per 3-4 giorni. Quindi i corpi fruttiferi in salamoia saranno meglio saturi di aglio e acquisiranno un piccante più pronunciato.

Un'ottima aggiunta ai funghi alla coreana sarebbero cipolle e semi di sesamo:

Come mettere sott'aceto i funghi prataioli per il cibo in barattoli senza marinata

Questa è una ricetta originale e semplice che elimina la necessità del trattamento termico. Pertanto, è meglio far bollire in anticipo i corpi fruttiferi per 7-10 minuti e solo allora sarà possibile marinarli.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• zucchero – 20 g;
• aceto – 100 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• sale – 20 g;
• pepe nero – 10 piselli;
• foglia di alloro - 3 pezzi.

Il prodotto può essere conservato in frigorifero per 2-3 settimane

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Mettere i corpi fruttiferi bolliti in una ciotola, cospargere di zucchero, sale, aggiungere pepe nero e lasciare agire per 20-30 minuti.
2. Successivamente vengono trasferiti in un barattolo e riempiti con una miscela di aceto e olio. Quindi è necessario aggiungere pepe e alloro.
   Importante! Per questa ricetta si consiglia di assumere un barattolo da 0,7 ml con tappo a vite.Dovrebbe essere densamente riempito di funghi in modo che ci sia un minimo di spazio libero.
3. Dopo alcuni giorni, i funghi prataioli formano un succo, che viene mescolato con gli altri ingredienti. In questo modo i corpi fruttiferi si dovrebbero conservare per 8-10 giorni, al termine dei quali potranno essere serviti.

Marinare i funghi prataioli con le carote

Questo antipasto ti delizierà sicuramente con il suo gusto originale. Grazie alle carote, i funghi diventano dolciastri.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 2 kg;
• carote – 3 pezzi;
• sale – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 6 cucchiai. l.;
• aceto - 4 cucchiai. l.;
• olio d'oliva – 5 cucchiai. l.;
• pepe nero – 4-6 piselli.

Prepara uno spuntino piccante e salato

Fasi di cottura:

1. Tagliare le carote a cubetti o grattugiarle.
2. Mescolare con i funghi prataioli e trasferire in un contenitore per la marinatura.
3. Mescolare in una casseruola aceto, olio, spezie.
4. Lessare la marinata e cuocere per 2-3 minuti.
5. Versare sopra i funghi e le carote e mescolare.

L'antipasto deve essere marinato per 5 giorni. Si consiglia di mescolare quotidianamente il composto di funghi e carote in modo che sia meglio saturo di spezie. Il piatto viene servito freddo.

Marinare i funghi prataioli con cipolle e aglio

Questo antipasto sarà un ottimo sostituto delle insalate. Il processo di cottura non richiederà molto tempo e ti delizierà con la sua semplicità.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• cipolla – 1 testa;
• aglio – 3-4 spicchi;
• olio vegetale, aceto - 50 ml ciascuno;
• sale, zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• alloro – 2 pezzi;
• aneto – 1 mazzetto.

I corpi fruttiferi vengono pre-bolliti per 5-7 minuti. Quindi vanno immediatamente lavati con acqua fredda e lasciati scolare.

I funghi sono gustosi e croccanti

Fasi di cottura:

1. Aggiungere sale con zucchero e alloro a 0,5 litri di acqua.
2. Mettete il contenitore sul fuoco e portate a ebollizione.
3. Aggiungere aceto, olio.
4. Tritare la cipolla, l'aglio, l'aneto, mescolare con i funghi.
5. Versare la marinata sugli ingredienti.

Lo spuntino dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Successivamente, viene trasferito in un luogo fresco.

Come mettere sott'aceto i funghi prataioli per l'inverno

Per molti, la domanda urgente è come preparare i funghi per l'inverno. La soluzione più semplice è preparare i funghi prataioli marinati in casa.

Per evitare che i funghi si scuriscano, è necessario utilizzare solo prodotti freschi

La fase iniziale è la preparazione degli ingredienti. È necessario selezionare corpi fruttiferi senza danni o difetti. L'assenza di focolai di marciume è un criterio di primaria importanza. È severamente vietato coprire i corpi fruttiferi che iniziano a scomparire per l'inverno, anche se si tratta di un unico esemplare.

Prima di marinare i funghi prataioli, devono essere bolliti. Il trattamento termico è necessario per impedire l'ingresso di microrganismi che possono provocare la fermentazione all'interno del vaso. Ciò è particolarmente vero per i corpi fruttiferi raccolti in condizioni naturali e non coltivati ​​artificialmente.

Come preparare la marinata per i funghi prataioli

Il metodo di cottura è semplice. La marinata deve necessariamente includere spezie e condimenti che completino il gusto dei funghi, nonché componenti che fungono da conservante. Questi includono aceto e olio vegetale. Anche la marinata deve essere trattata termicamente. I corpi fruttiferi non possono essere raccolti nel loro stesso succo, poiché si rovinerebbero.

Ricette per preparare funghi prataioli in salamoia per l'inverno

Puoi preparare un antipasto ai funghi in diversi modi.La maggior parte delle ricette prevede la preparazione in barattoli sterili. Puoi marinare in una padella smaltata, pretrattata con un antisettico e bollita.

Champignon marinati per l'inverno secondo una ricetta classica

Con questa ricetta potrete preparare facilmente uno spuntino delizioso che durerà a lungo. Questi funghi risulteranno piccanti, elastici e croccanti.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• acqua – 0,6 l;
• aceto - 5 cucchiai. l.;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• sale – 3 cucchiaini;
• pimento e pepe nero – 6 piselli ciascuno;
• aglio – 2 spicchi.

Per la marinatura, prendere un contenitore con un volume di almeno 1,5 litri. È meglio usare una casseruola smaltata o di vetro da due litri.

Nella maggior parte dei casi, i funghi prataioli richiedono un trattamento termico

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire.
2. Metti i corpi dei frutti all'interno e cuoci per 5 minuti.
3. Raccogliere i corpi fruttiferi con una schiumarola.
4. Aggiungere al liquido rimanente 600 ml di acqua, aceto, zucchero e spezie.
5. Portare a ebollizione, aggiungere l'aglio tritato.
6. Cuocere per 2-3 minuti, aggiungere i funghi e lasciar raffreddare.

Questa preparazione va conservata direttamente in padella. Se necessario potete trasferirlo in un barattolo sterile e chiuderlo. Questa opzione è rilevante per chi vuole conservare lo snack per più di 6 mesi.

Deliziosi funghi prataioli in salamoia per l'inverno in coreano

L'originale snack salato si conserva a lungo. Questa ricetta prevede una marinata saporita con l'aggiunta di salsa di soia.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• sesamo – 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale – 50 ml;
• salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
• aceto di mele – 4 cucchiai. l.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• pimento e pepe nero – 5-6 piselli ciascuno;
• aglio - 5 spicchi.

La salsa di soia rende la marinata di funghi molto gustosa e aromatica

Fasi di cottura:

1. Tritare i funghi prataioli bolliti e mescolarli con erbe aromatiche e aglio.
2. In un contenitore separato, unisci aceto, salsa di soia, olio e spezie.
3. Aggiungi i semi di sesamo.
4. Versare la marinata sui funghi e mescolare.

La miscela risultante viene trasferita in un barattolo. Successivamente, il contenitore deve essere posto in acqua bollente e sterilizzato per 15-20 minuti. Successivamente può essere arrotolato con un coperchio di ferro.

Come mettere sott'aceto i funghi prataioli per l'inverno in barattoli

Fare uno spuntino in un contenitore di vetro è molto comodo, poiché può essere chiuso immediatamente. Questa ricetta ti aiuterà a mettere sott'aceto i funghi prataioli in barattolo senza problemi. Per un barattolo da 1 litro prendi 2 kg di funghi. Vengono prima bolliti e lasciati scolare.

Nella marinata per funghi prataioli per 1 litro d'acqua prendi:

• zucchero – 30 g;
• sale – 50 g;
• aceto – 200 ml;
• pepe nero – 15 piselli;
• foglia di alloro - 4 pezzi.

Per il decapaggio puoi usare basilico, maggiorana e timo

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua sul fuoco, aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie.
2. Il liquido dovrebbe essere leggermente bollito. Quindi viene tolto dal fuoco, leggermente raffreddato e mescolato con aceto.
3. Il barattolo è pieno di funghi, marinata calda e chiuso con coperchi. Il contenitore viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente, quindi portato in un luogo permanente.

Una ricetta semplice per i funghi prataioli marinati per l'inverno

Questa preparazione può essere fatta in barattoli o altri contenitori non ossidanti. Alla composizione viene aggiunto acido citrico, che funge da conservante. Pertanto, non è necessario arrotolare l'antipasto, poiché senza tale procedura si conserverà per l'inverno.

Componenti richiesti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• acqua – 500 ml;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 5 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole – 7 cucchiai. l.;
• cipolla – 1 testa;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• chiodi di garofano – 2 germogli.

L'acido citrico può essere aggiunto come conservante

Il metodo di cottura è molto semplice:

1. Versare l'acqua nella padella, aggiungere tutti gli ingredienti tranne i funghi e le cipolle.
2. Quando bolle, i corpi fruttiferi vengono posti in un contenitore e cotti nella marinata per 5-7 minuti.
3. Togliere quindi la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare.
4. Il pezzo viene trasferito in un contenitore di vetro e trasferito in cantina o riposto in frigorifero.

Come mettere sott'aceto i funghi prataioli con senape per l'inverno in barattoli

Usando questa ricetta, puoi preparare un antipasto di funghi speziato e speziato. In combinazione con la senape, la marinata acquisisce proprietà gustative uniche.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• funghi prataioli – 1 kg;
• semi di senape – 4 cucchiaini;
• acqua – 0,5 l;
• aceto – 100 ml;
• pepe nero – 10 piselli;
• sale, zucchero - 1,5 cucchiai. l.

Devi prendere piccoli esemplari in modo da poterli marinare interi

Fasi di cottura:

1. Far bollire i corpi fruttiferi per 5 minuti.
2. Il liquido viene rimosso e viene versata acqua pulita.
3. I funghi prataioli vengono portati a ebollizione.
4. Aggiungere pepe, zucchero e sale, cuocere per 4-5 minuti.
5. Aggiungi aceto e semi di senape.

Successivamente, i funghi devono essere rimossi con una schiumarola e posti in barattoli. Lo spazio rimanente nel contenitore viene riempito con liquido piccante e chiuso.

Deliziosi funghi prataioli in salamoia per l'inverno

La preparazione dei funghi può essere effettuata utilizzando una varietà di ingredienti. I chiodi di garofano e il cumino saranno un'ottima aggiunta alla marinata. Il piatto risulterà molto gustoso.Questi funghi possono essere utilizzati come piatto indipendente o aggiunti alle insalate.

Ingredienti:

• piccoli funghi prataioli – 1 kg;
• aglio – 5 spicchi;
• aceto – 90 ml;
• acqua – 0,5 l;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• pimento e pepe nero – 5 piselli ciascuno;
• chiodi di garofano – 3-4 infiorescenze;
• alloro – 2-3 pezzi;
• cumino – 0,5 cucchiaini.

Per migliorare il gusto, puoi aggiungere cumino e chiodi di garofano alla marinata.

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'acqua in una pentola.
2. Aggiungere pepe, chiodi di garofano, cumino, sale e zucchero.
3. Quando il liquido bolle, mettici dentro i funghi prataioli.
4. Cuocere insieme per 15 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere l'aceto e l'aglio e cuocere per altri 5 minuti.

I funghi prataioli vengono trasferiti in barattoli sterili e riempiti con liquido piccante caldo. Quindi il contenitore deve essere chiuso con coperchi di metallo e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Regole di archiviazione

I funghi prataioli devono essere conservati in un luogo fresco. È meglio conservare lo spuntino in frigorifero, soprattutto se non è in scatola e non è stato preparato in contenitori sterili. La durata di conservazione di tali funghi non supera le 6-8 settimane.

I funghi prataioli conservati per l'inverno in contenitori sterili devono essere conservati nel seminterrato o in cantina. Puoi anche conservarli nella dispensa. La durata massima è di 2 anni, a condizione che la temperatura non superi i +10 gradi.

Conclusione

Gli champignon marinati sono un antipasto delizioso e facile da preparare. Può essere preparato per l'uso quotidiano o preparato per l'inverno. I funghi devono essere marinati rispettando rigorosamente la ricetta. Quindi i funghi prataioli risulteranno sicuramente gustosi, ricchi e manterranno la loro elasticità e croccantezza.

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