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Il melone in salamoia per l'inverno ha un gusto e un aroma incredibili e ha già conquistato il cuore di molte casalinghe in tutto il mondo.
Come mettere sott'aceto il melone in barattoli per l'inverno
È molto importante scegliere la frutta giusta per la preparazione delle preparazioni. Le seguenti varietà sono abbastanza adatte per il melone in salamoia: Torpedo (si consiglia di sceglierne uno più grande), Kolkhoznitsa (in questo caso è meglio sceglierne uno più piccolo), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Se hai acquistato frutta di scarsa qualità, acquosa e non zuccherata, non affrettarti a buttarla via. Faranno anche un meraviglioso dessert se prendi in considerazione alcune sfumature della marinatura.
È necessario mettere i meloni di una varietà in un contenitore, poiché ogni varietà ha la propria struttura della polpa.
Per mettere in salamoia il melone per l'inverno, i frutti selezionati vengono accuratamente lavati, asciugati, tagliati a metà e i semi e le fibre vengono rimossi con un cucchiaio. Se necessario si sbucciano (si tagliano a fette e si toglie la buccia). Le fette si tagliano a pezzetti e si scottano al setaccio per un paio di secondi in acqua bollente. Raffreddare immediatamente sotto l'acqua corrente fredda.
Le spezie necessarie vengono poste sul fondo dei barattoli preparati sterilizzati ed essiccati e il contenitore di vetro viene riempito con la frutta preparata.
Preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi acqua e zucchero nella padella e porta ad ebollizione. Successivamente, aggiungi l'aceto, fai bollire per diversi minuti e versa la marinata risultante nei barattoli. Coprire con coperchi sterili.
Mettere il contenitore in un contenitore con acqua calda e sterilizzare per 30 minuti. I barattoli vengono chiusi ermeticamente e posti sotto una coperta fino al raffreddamento.
Ricette per melone in salamoia per l'inverno
Esistono moltissime ricette per marinare i meloni per l'inverno. Consideriamo le ricette migliori e originali per preparare questa prelibatezza.
Ricetta classica per il melone in salamoia per l'inverno
Il melone in salamoia secondo la ricetta classica viene utilizzato attivamente per prepararsi all'inverno. Per preparare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- melone – 2kg;
- acqua – 1,2 l;
- miele – 5 cucchiai;
- aceto – 250 ml;
- sale – 2 cucchiaini.
Tecnologia di cottura.
Lavare accuratamente il frutto del melone, tagliarlo a metà ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare a fette, togliere la buccia, tagliare a pezzetti, circa 2-3 cm.
Sbollentare per 1-2 minuti, mettere in uno scolapasta e scolare. Mettere in contenitori di vetro preparati.
Preparare la marinata. Mettete l'acqua in una casseruola, aggiungete e mescolate miele e sale. Portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere l'aceto e far bollire per un altro minuto. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e versarla nei barattoli.
Sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.
Ricetta per melone in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione
Se hai bisogno di risparmiare tempo, c'è un'ottima ricetta per il melone in salamoia senza sterilizzazione. Per questo avrai bisogno di:
- melone – 2kg;
- acqua – 1,2 l;
- aceto – 400 ml;
- cannella – 1 bastoncino;
- sale – 1,5 cucchiaino;
- limone – 1 pezzo;
- chiodi di garofano – 8-10 pezzi.
Lavare il frutto del melone, privarlo dei semi e della buccia, tagliarlo a pezzetti di circa 3*3 cm e riporlo in contenitori preparati e sterilizzati.
Versare l'acqua in una casseruola, spremere il succo di limone, aggiungere sale. Portare a ebollizione, tenere a fuoco basso ancora per un paio di minuti. Versare la marinata risultante sui meloni, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.
Versare nuovamente la salamoia nella padella e portare a ebollizione. Versare la marinata nei barattoli e lasciare riposare per altri 15 minuti. Versare nuovamente la marinata nella padella, aggiungere alla salamoia una stecca di cannella spezzettata in più pezzi, i chiodi di garofano, l'aceto e far bollire per 5 minuti.
Versare la marinata in contenitori, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Meloni sottaceto piccanti in barattoli per l'inverno
Può essere consumato come dessert, ma anche aggiunto alle insalate, nei ripieni di vari piatti.
Ingredienti richiesti:
- melone – 1 kg;
- acqua – 250 ml;
- miele – 2 cucchiai;
- aceto – 100 ml;
- cannella in polvere – 2/3 cucchiaino;
- zenzero – 2/3 cucchiaino;
- sale – 1/3 cucchiaino.
Lavare il frutto del melone, tagliarlo a metà, eliminare semi e fibre, sbucciarlo. Macinare la polpa in pezzi di 3 centimetri. Mettere in contenitori di vetro.
Preparare la marinata. Per fare questo, sciogli il miele in una quantità misurata di acqua, aggiungi cannella, zenzero e sale. Portare a ebollizione e aggiungere l'aceto.
Versare la marinata risultante in contenitori di vetro. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti.Quindi, arrotolalo e avvolgilo in una coperta finché non si raffredda.
Questa preparazione può essere consumata entro un paio di giorni, ma è comunque meglio aspettare l'inverno. Conservare in un luogo freddo.
Melone sott'aceto piccante
La ricetta del melone sott'aceto piccante è adatta a veri intenditori e buongustai. Il prodotto ha un gusto brillante e ricco.
Necessario:
- melone – 1,5 kg;
- zucchero – 130 g;
- acqua – 1 l;
- aceto – 80 ml;
- peperoncino – 1,5 pezzi;
- foglie di ribes nero - 10-15 pezzi;
- chiodi di garofano – 8-10 pezzi;
- sale – 30 g;
- pimento (piselli) – 1 cucchiaino.
Lavare accuratamente i frutti, tagliarli in due parti, eliminare tutti i semi e le fibre. Sbucciare e tagliare a pezzetti.
Metti le foglie di ribes, i peperoncini (½ pezzo per un barattolo da mezzo litro e un pezzo intero per un barattolo da un litro) e il melone sul fondo dei barattoli sterilizzati pre-preparati.
Preparare la marinata. Versare nella padella la quantità d'acqua necessaria e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano e il pimento. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Versare la marinata calda sui frutti, distribuendo uniformemente le spezie. Coprire con i coperchi. Sterilizzare i vasetti per 10 minuti, quindi arrotolarli e riporli in un luogo dove il prodotto si raffredderà.
Con ciliegia
Per preparare questo spuntino vi serviranno:
- melone – 1 kg;
- ciliegia – 250 g;
- acqua – 2,5 l;
- zucchero – 500 g;
- chiodi di garofano (macinati) – 1 cucchiaino;
- cannella (bastoncino) – 1 pezzo;
- aceto – 150 ml;
- sale – 60 g.
Lavare accuratamente i meloni sotto l'acqua corrente, tagliarli, eliminare semi e fibre, tagliare la buccia. Tagliare in piccoli pezzi.
Lavare le ciliegie ed eliminare il nocciolo utilizzando uno spillo.
Mettete la frutta in una ciotola e aggiungete acqua salata nelle proporzioni richieste. Lasciare durante la notte. Al mattino scolare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Quando la marinata bolle, aggiungi l'aceto e fai bollire per diversi minuti. Aggiungi meloni e ciliegie alla marinata. Cuocere a fuoco basso per un'ora. Durante questo periodo il melone dovrebbe diventare quasi trasparente.
Mettere il piatto con le ciliegie e la marinata in barattoli sterilizzati pre-preparati, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Termini e condizioni di conservazione
I tempi e le condizioni di conservazione dipendono da come è stata preparata la pietanza. Se è prevista una conservazione a lungo termine, è necessario arrotolarlo a caldo. E quando si conserva il prodotto sotto un coperchio di nylon, deve essere raffreddato.
I contenitori di stoccaggio devono essere puliti, meglio sterilizzati e asciutti dall'umidità. In questa forma, gli spazi vuoti vengono conservati bene in un luogo fresco, ma ci sono ricette in cui è necessario conservare gli spazi vuoti solo in frigorifero.
Recensioni di melone in salamoia per l'inverno
Conclusione
Indubbiamente, ciascuna delle ricette qui fornite per il melone in salamoia per l'inverno merita attenzione. È necessario attenersi scrupolosamente alla ricetta per poter gustare un delizioso e aromatico dessert al melone. Quindi gli sforzi spesi per cucinare non saranno vani.
