Contenuto
cavolo rosso siamo abituati a usarlo molto meno spesso del cavolo bianco. Non è così facile trovare ingredienti che si adattino bene a questo ortaggio. In questo articolo impareremo come mettere in salamoia deliziosamente il cavolo rosso. Queste ricette ti aiuteranno a esaltarne il gusto e a trasformarlo in uno spuntino meraviglioso. Questa insalata completerà molti piatti e decorerà anche qualsiasi tavola.
Cavolo rosso marinato
Questa ricetta utilizzerà solo cavolo cappuccio e alcune spezie che metteranno in risalto il meraviglioso sapore della verdura. Molto spesso tali preparati contengono alloro, pepe nero e chiodi di garofano. In questo caso, marineremo anche l'insalata con cannella, che completerà in modo interessante il gusto e l'aroma del cavolo rosso.
Per prima cosa prepariamo i seguenti ingredienti:
- testa di cavolo rosso;
- quattro pezzi di cannella;
- sette piselli di pimento;
- un cucchiaio e mezzo di sale;
- sette boccioli di chiodi di garofano;
- 15 grani di pepe (nero);
- tre cucchiai grandi di zucchero semolato;
- 0,75 l di acqua;
- 0,5 litri di aceto.
Il cavolo per l'insalata deve essere tritato molto sottile. Il modo più conveniente per farlo è con grattugie speciali. Grazie a questo, puoi risparmiare tempo e ottenere il taglio perfetto. Quindi il cavolo viene trasferito in barattoli sterilizzati puliti.In questo caso potete preparare un contenitore da tre litri o più vasetti più piccoli.
Successivamente, inizia a preparare la marinata. L'acqua viene versata in una casseruola e il contenitore viene posto sul fuoco. Lì vengono aggiunte tutte le spezie necessarie e il composto viene cotto per 5 o 10 minuti. Alla fine aggiungere l'aceto alla marinata, portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco.
Successivamente, puoi versare immediatamente la marinata preparata sul cavolo. Puoi anche aspettare che il liquido si sia raffreddato e solo allora versarlo nei barattoli. Entrambi i metodi sono praticati e mostrano buoni risultati. Se hai bisogno di mettere sottaceto velocemente una verdura, sarebbe meglio usare una marinata calda. L'alta temperatura aiuta ad accelerare i processi. Se il cavolo è in preparazione per l'inverno in barattoli puoi facilmente versare la marinata fredda sull'insalata. Successivamente, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi e portati in un luogo fresco per ulteriore conservazione.
Cavolo rosso marinato per l'inverno
Il cavolo rosso si mette in salamoia rapidamente, consentendoti di utilizzarlo entro un paio di giorni dalla cottura. È anche molto comodo arrotolare questo cavolo per l'inverno. In questo periodo brami soprattutto le verdure fresche estive. La ricetta seguente utilizza anche le carote. È più simile a un'insalata a sé stante che ha un gusto e un aroma meravigliosi. Scopriamo come marinare uno spuntino del genere.
Per preparare il pezzo, è necessario preparare i seguenti componenti:
- un chilo e mezzo di cavolo rosso;
- una carota fresca;
- un cucchiaio di sale da cucina;
- due o tre spicchi d'aglio medi;
- un cucchiaio grande di coriandolo;
- un cucchiaino raso di pepe nero in grani;
- due cucchiai di zucchero;
- un cucchiaino raso di cumino;
- due o tre foglie secche di alloro;
- 150 ml di aceto di mele.
Prima di tutto preparate il cavolo. È necessario lavarlo e rimuovere tutte le foglie danneggiate. Quindi la verdura viene tagliata sottilmente su una grattugia speciale. Se il cavolo viene tagliato a pezzi grandi, l'insalata potrebbe non marinare bene e il sapore non sarà delicato come quando viene tagliato a fette sottili.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello. È inoltre possibile utilizzare una stampa speciale per questi scopi. Le carote devono essere sbucciate, sciacquate sotto l'acqua corrente e grattugiate su una grattugia per carote coreana. Successivamente le carote vengono macinate insieme al sale e frantumate accuratamente per rilasciare il succo.
Quindi, inizia a cucinare la marinata. Per fare questo, unisci l'acqua in una padella con le spezie e dai fuoco. La marinata viene portata a ebollizione, quindi cotta per qualche altro minuto. Quindi versare l'aceto di mele nel contenitore, attendere che il composto bolle di nuovo e spegnere il fuoco.
Ora è il momento di mescolare il cavolo cappuccio con le carote e trasferire il composto di verdure nei vasetti preparati. La massa viene leggermente compattata e versata con marinata calda. I barattoli vengono immediatamente coperti con i coperchi e avvolti in una coperta fino a completo raffreddamento. In questa forma, il pezzo dovrebbe durare uno o due giorni. I barattoli vengono poi trasferiti in un luogo fresco e buio.
Cavolo rosso marinato
Cavolo rosso marinato, come quelli normali, sottaceti abbastanza bene. Questa preparazione è ben conservata per tutto l'inverno. L'aceto incluso conferisce all'insalata una spezia e un aroma speciali. Dovresti assolutamente preparare la seguente ricetta, che è preparata da:
- 2,5 chilogrammi di cavolo rosso;
- due carote;
- testa d'aglio;
- un cucchiaio di olio di semi di girasole;
- Aceto da tavola 140 ml 9%;
- un bicchiere e mezzo di zucchero semolato;
- quattro cucchiai grandi di sale da cucina;
- due litri d'acqua.
Il cavolo lavato deve essere tritato finemente. Il gusto di questa preparazione dipende in gran parte dal metodo di taglio. Pertanto, è meglio usare una grattugia speciale. Quindi vengono preparate le carote. Viene lavato, pulito e grattugiato su una grattugia grossa.
Successivamente, le verdure vengono unite tra loro e macinate accuratamente. Successivamente, la massa vegetale viene lasciata riposare per un po' e gli ingredienti vengono nuovamente mescolati. L'aglio dell'insalata deve essere tagliato a pezzetti e aggiunto anche alla massa vegetale.
I contenitori devono essere sterilizzati prima dell'uso. Questo può essere fatto usando acqua bollente o nel forno. Quindi il composto di verdure viene steso in barattoli e ben compattato. In questa forma, l'insalata dovrebbe riposare per un po'.
Nel frattempo potete iniziare a preparare la marinata. Mettere sul fuoco l'acqua, alla quale aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne l'aceto da tavola. Portare la miscela a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quindi spegnere il fuoco e versare l'aceto nella marinata. Dopo un paio di minuti potete versare il composto nei barattoli.
I contenitori vengono immediatamente arrotolati con coperchi metallici e lasciati raffreddare. I barattoli vengono capovolti e coperti con una calda coperta. Dopo un giorno, il pezzo può essere trasferito in una stanza fresca.
Conclusione
Con quanta rapidità e facilità puoi mettere sott'aceto il cavolo rosso per l'inverno. Le ricette di cui sopra sono costituite dagli ingredienti più semplici ed economici che ogni casalinga ha sempre a portata di mano. Molte persone non hanno familiarità con il cavolo rosso marinato a causa del suo colore. Ma credimi, non è conservato peggio del cavolo bianco. E probabilmente viene mangiato ancora più velocemente.
