Cetrioli sottaceto con pomodori: assortiti per l'inverno

Cetrioli e pomodori assortiti sono un ottimo modo per ottenere uno spuntino versatile. Variando gli ingredienti, nonché la quantità di spezie e condimenti, potrete avere ogni volta una ricetta nuova e ottenere un gusto originale.

Come marinare i cetrioli con pomodori assortiti

Ci sono segreti per preparare piatti assortiti secondo qualsiasi ricetta:

• le verdure vengono selezionate della stessa dimensione: se si prendono cetrioli piccoli, i pomodori devono corrispondere a loro;
• una polpa sufficientemente densa è una garanzia che dopo il trattamento termico non perderanno la loro forma;
• È preferibile mettere sott'aceto cetrioli e pomodori in barattoli da 3 litri, se non diversamente indicato nella ricetta;
• se si scelgono contenitori da litri, le verdure dovranno essere di piccole dimensioni: cetriolini e pomodorini;
• È meglio non esagerare con le spezie, dovrebbero evidenziare il gusto dei componenti principali e non dominare;
• le verdure non devono essere fresche, sono adatte anche secche;
• una varietà di spezie in questo caso non è desiderabile, è meglio scegliere 2 o 3 tipi, un set specifico di essi - in ogni ricetta;
• Le verdure vanno sciacquate molto bene con acqua corrente;
• se i cetrioli sono appena stati raccolti dall'orto si possono subito inserire negli assortimenti, quelli raffermi necessitano di ammollo in acqua, sempre fredda, bastano 2-3 ore;
• I cetrioli hanno una polpa più densa dei pomodori, quindi il loro posto è sul fondo del barattolo;
• piatti e coperchi ben sterilizzati garantiscono la sicurezza del pezzo in lavorazione;
• le proporzioni di sale e zucchero nelle ricette di marinata per pomodori e cetrioli assortiti dipendono dal desiderio di ottenere un prodotto più o meno dolce;
• L'acido acetico viene solitamente utilizzato come conservante in piatti assortiti;
• Alcune ricette per preparare cetrioli e pomodori per l'inverno consigliano di utilizzare il succo di limone o di aggiungere l'aspirina.

Cetrioli e pomodori assortiti senza sterilizzazione

Il piatto marinato secondo questa ricetta viene preparato utilizzando il metodo della doppia colata. Il set di prodotti è fornito per contenitori da tre litri. Necessario:

• pomodori;
• cetrioli;
• 75 g di sale;
• 100 g di zucchero semolato.

Le spezie selezionate sono:

• piselli neri e pimento - 10 e 6 pezzi rispettivamente;
• 4 germogli di chiodi di garofano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 2 foglie di alloro.

Come conservante, la ricetta avrà bisogno dell'essenza di aceto - 1 cucchiaino. sul barattolo.

Come marinare:

1. Per primi vengono disposti gli ombrelli di aneto.
2. I cetrioli vengono posizionati verticalmente, il resto dello spazio sarà occupato dai pomodori.
   Consiglio! Devi tagliare le estremità dei cetrioli: in questo modo saranno meglio saturati con la marinata.

   

3. Fate bollire l'acqua e versatela sulle verdure.
4. Dopo un quarto d'ora scolatela e preparateci sopra la marinata aggiungendo le spezie.
5. L'aglio può essere messo in spicchi interi o affettato, quindi il suo aroma sarà più forte. Distribuire le spezie e versare la marinata bollente sul pezzo.
6. Dopo aver aggiunto l'essenza di aceto, il barattolo deve essere sigillato.

Deliziosa ricetta per pomodori e cetrioli con aglio

L'aglio di questa ricetta di cetrioli e pomodori sott'aceto assortiti non è meno gustoso degli altri ingredienti e si mangia sempre con piacere.

Necessario:

• piatti con un volume di 3 litri;
• pomodori e cetrioli;
• 2 foglie di rafano e un pezzetto di radice;
• 1 testa d'aglio;
• 2 pezzi. ombrello di prezzemolo e aneto.

Per le spezie, aggiungi 10 piselli di qualsiasi pepe. La marinata secondo questa ricetta viene preparata da 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai. l. sale e 9 cucchiai. l. zucchero granulare. Dopo il riempimento finale, aggiungere 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.

Come marinare:

1. Sul fondo del contenitore vengono posti una foglia di rafano e un ombrello di aneto, così come un pezzo di radice sbucciata. A loro vengono aggiunti spicchi d'aglio e pepe in grani.
2. Prima di metterle nei contenitori, le verdure vengono lavorate: si lavano, si tagliano le estremità dei cetrioli e si pungono i pomodori sul gambo.
3. Quando saranno ben sistemati in un barattolo, con sopra rametti di rafano e prezzemolo, l'acqua dovrebbe già bollire.
4. Affinché le verdure si scaldino bene, versateci sopra dell'acqua bollente e coprite con un coperchio. Esposizione – 15 minuti.
5. Dall'acqua scolata si prepara una marinata, aggiungendo tutte le spezie. Sono misurati in cumuli.
   Consiglio! Per chi non ama una marinata troppo ricca, la quantità di sale e zucchero nella ricetta può essere ridotta di un terzo.
6. Versare il liquido bollente, aggiungere sopra l'aceto e sigillare.

Cetrioli e pomodori in barattolo per l'inverno

Anche i cetrioli sottaceto e i pomodori in barattolo possono essere conservati insieme alle carote per l'inverno. In questa ricetta, viene tagliato in pezzi semplici e, per una bellezza speciale, in pezzi ricci.

Ingredienti:

• cetrioli e pomodori;
• 1 pezzo ciascuno piccole carote sottili e rafano;
• 3 foglie di ribes;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 rametti di prezzemolo;
• 2 foglie di alloro;
• 5 piselli ciascuno di nero e pimento;
• 2 germogli di chiodi di garofano.

La marinata viene preparata da 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai. l. zucchero semolato e cucchiaio. l. sale. Prima dell'ultimo versamento, aggiungi 4 cucchiai. l. aceto 9%

Come marinare:

1. Le verdure preparate sono ben disposte in una ciotola, sul fondo della quale si trovano già aneto, spicchi d'aglio e rafano.
2. Carote, peperoni, chiodi di garofano e alloro tritati dovrebbero essere disposti a strati tra cetrioli e pomodori. I rami di prezzemolo sono posti sopra.
3. Versarvi sopra dell'acqua bollente. Lascia riposare per 15-20 minuti.
4. Togliere l'acqua, sciogliervi le spezie e lasciar bollire.
5. Nel contenitore viene prima versata la marinata e poi l'aceto. Sigillato.

Pomodori con cetrioli con acido citrico

Potrebbero esserci altre verdure nel barattolo con cetrioli e pomodori. Gli appetitosi anelli di cipolla aggiunti secondo questa ricetta decoreranno il cibo in scatola e saranno una piacevole aggiunta allo spuntino. Pomodori e cetrioli assortiti con acido citrico non sono peggiori che con l'aceto.

Necessario:

• 6–7 cetrioli e pomodori di media grandezza;
• 2 cipolle;
• 3–4 spicchi d'aglio;
• 2 rami di aneto con ombrelli;
• 2 pezzi. foglie di alloro e rafano;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico.

Come marinare:

1. Per primi vengono aggiunti rafano e aneto. I cetrioli con le estremità tagliate vengono posti verticalmente, ricoperti con anelli di cipolla, aglio tritato e foglie di alloro. Il resto del volume è pieno di pomodori.
2. Sale e acido citrico vengono diluiti in 1,5 litri di acqua, fatti bollire e versati in contenitori.
3. Sterilizzare per 35 minuti e arrotolare.

Cetrioli e pomodori per l'inverno: ricetta con erbe aromatiche

Puoi conservare cetrioli e pomodori per l'inverno se li tagli a pezzi. Un vasetto di verdure si adatterà molto di più, e il prezzemolo aggiungerà una spezia speciale alla preparazione.

Necessario:

• 1 kg di cetrioli e pomodori;
• un mazzetto di prezzemolo.

Per 2 litri di salamoia la ricetta richiede 25 g di sale e 50 g di zucchero semolato. 50 ml di aceto al 9% vengono versati direttamente nel contenitore.

Come marinare:

1. Cetrioli e pomodori vengono tagliati ad anelli spessi 1 cm.
2. Disporre le verdure a strati, tra i quali posizionare il prezzemolo.
   Consiglio! Per questo assortimento è meglio scegliere frutti carnosi a forma di prugna.
3. Le spezie vengono sciolte in acqua bollente, viene aggiunto l'aceto e versato in barattoli. Sterilizzare i contenitori da un litro - un quarto d'ora, contenitori da tre litri - mezz'ora. Sigillato e avvolto.

Cetrioli sottaceto con pomodori assortiti al dragoncello

Puoi aggiungere una varietà di spezie ai pomodori e ai cetrioli in salamoia in un barattolo per l'inverno. Risultano molto gustosi con il dragoncello. Cipolle e carote saranno utili nella ricetta.

Bisogno di:

• 7–9 cetrioli e pomodori di media grandezza;
• 3 peperoni dolci;
• 6 cipolle piccole;
• 1 carota;
• un mazzetto di dragoncello e aneto ciascuno;
• testa d'aglio.

Per aroma e piccantezza aggiungere 10-15 grani di pepe nero. Per la marinata la ricetta prevede 75 g di sale e zucchero semolato per 1,5 litri di acqua. 90 ml di aceto al 9% vengono versati direttamente nell'assortimento.

Come marinare:

1. Alcune delle verdure tritate vengono poste sul fondo, il resto è a strati con le verdure.Dovrebbero esserci i cetrioli sul fondo, poi le cipolle e gli anelli di carota tagliati a metà e i pomodori sopra. I peperoni tagliati a fette verticali vengono adagiati contro le pareti del piatto.
   Consiglio! Per evitare che le carote misti risultino troppo dure, la ricetta prevede di sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente.
2. Versare acqua bollente normale. Dopo 5-10 minuti, dal liquido scolato viene preparata una marinata sciogliendovi le spezie. Dovrebbe bollire.
3. L'aceto viene aggiunto ai barattoli già pieni di marinata. Ora devono essere arrotolati e riscaldati.

Pomodori e cetrioli assortiti in barattoli da litro con foglie di ciliegio

I prodotti marinati in questo modo rimangono croccanti. E il taglio speciale previsto nella ricetta permette di inserire tantissime verdure anche in un barattolo da un litro.

Necessario:

• 300 g di cetrioli;
• 200 g ciascuno di pomodori e peperoni;
• 3 foglie di ciliegio e altrettanti spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 5 piselli di pimento;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1,5 cucchiaino. zucchero granulare;
• 0,3 cucchiaini. acido citrico.

I semi di senape forniti nella ricetta - 0,5 cucchiaini - aggiungeranno una piccantezza speciale.

Come marinare:

1. Per questa preparazione i cetrioli vengono tagliati ad anelli, i peperoni vengono tagliati a pezzi, i pomodori in questa ricetta vengono lasciati interi.
   Consiglio! I frutti vengono scelti per essere di piccole dimensioni.
2. Tutte le spezie vengono poste sul fondo del barattolo. Quindi le verdure vengono disposte a strati.
3. Versarvi sopra dell'acqua bollente due volte, scaldandole per 10 minuti.
   
4. Dall'acqua scolata si prepara una marinata sciogliendovi spezie e acido citrico. Far bollire, versare, arrotolare. Il pezzo deve essere avvolto.

Conservare pomodori e cetrioli per l'inverno con rafano e chiodi di garofano

Il rafano fornito in questa ricetta protegge il cibo in scatola dal deterioramento e aggiunge un piacevole sapore piccante. 4 germogli di chiodi di garofano per barattolo da tre litri, esattamente quanti ce ne sono nella ricetta, renderanno piccante la marinata.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli e la stessa quantità di pomodori;
• grosso spicchio d'aglio;
• radice di rafano lunga 5 cm;
• 1 peperone;
• 2 ombrelli di foglie di aneto e ribes;
• 4 germogli di chiodi di garofano e 5 grani di pepe;
• sale – 75 g;
• zucchero semolato – 25 g;
• aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.

Come marinare:

1. La radice di rafano viene sbucciata e tritata allo stesso modo dell'aglio. Loro e il resto delle spezie vengono disposti per primi. Su di essi si mettono le verdure e si aggiungono il resto delle spezie.
2. Per preparare la marinata, aggiungi le spezie all'acqua bollente. Versare assortito. Aggiungi aceto.
3. Sterilizzare i contenitori per 15-20 minuti.

Marinare cetrioli e pomodori assortiti per l'inverno con l'aspirina

L'aspirina utilizzata nella ricetta è un buon conservante e in piccole quantità non provoca danni alla salute.

Necessario:

• pomodori, cetrioli;
• 1 pezzo ciascuno campana e pepe nero, rafano;
• 2 spicchi d'aglio e foglie di alloro;
• ombrello di aneto;
• aspirina – 2 compresse;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele – 2 cucchiai. l.

Come marinare:

1. Metti le spezie sul fondo del piatto e le verdure sopra.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli raffreddare completamente.
3. L'acqua scaricata viene nuovamente bollita. Nel frattempo si versano nel barattolo spezie, erbe aromatiche e aspirina. L'aceto viene versato dopo il riempimento. Sigillato.

Ricetta per deliziosi pomodori, cetrioli e peperoncini piccanti

Questo piatto in salamoia è un ottimo antipasto. La quantità di peperoncino nella ricetta è determinata dalle preferenze di gusto.

Necessario:

• cetrioli e pomodori;
• lampadina;
• peperoni;
• Chile.

Le spezie presenti nella ricetta sono:

• 3-4 foglie di alloro;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 3 pezzi sedano;
• 2 germogli di chiodi di garofano;
• 10 grani di pepe nero.

Marinata: 45 g di sale e 90 g di zucchero semolato vengono sciolti in 1,5 litri di acqua. 3 cucchiai. l. l'aceto viene versato nel barattolo prima di arrotolarlo.

Algoritmo:

1. Cetrioli, peperoni, anelli di cipolla e pomodori vengono posti sopra le spezie poste sul fondo del piatto.
2. I piatti con le verdure vengono riempiti due volte con acqua bollente, lasciandola fermentare per 10 minuti.
3. Dall'acqua scolata una seconda volta si prepara una marinata con spezie ed erbe aromatiche. Appena bolle versare il composto assortito e poi l'aceto. Sigillato e avvolto.

Cetrioli e pomodori assortiti in marinata dolce

C'è davvero molto zucchero nella ricetta, quindi puoi aggiungere meno acido acetico. Questo è un piatto in salamoia per gli amanti delle verdure dolci.

Necessario:

• cetrioli, pomodori;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 ombrellini all'aneto e alloro;
• 10-15 piselli di una miscela di nero e pimento.

Aggiungere 60 g di sale e un bicchiere di zucchero a 1,5 litri di acqua di marinata. Secondo la ricetta, per l'essenza di aceto è necessario solo 1 cucchiaino incompleto.

Come marinare:

1. Le verdure vengono poste sulle spezie poste sul fondo del contenitore.
2. Riempire con acqua bollente una volta - per 20 minuti. Il liquido deve essere versato.
3. La marinata è preparata con acqua dolce, bollita con spezie. Prima di versare, l'aceto viene versato nell'assortimento. Si stanno arrotolando.

Pomodori e cetrioli assortiti con basilico

Il basilico conferisce alle verdure il suo gusto e il suo aroma speziati. Il piatto marinato preparato secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente.

Necessario:

• uguale quantità di cetrioli e pomodori;
• 3 spicchi d'aglio e ombrelli di aneto;
• 4 foglie di ribes;
• 7 foglie di basilico, preferibilmente di diversi colori;
• parte di un baccello di peperoncino;
• 5 piselli ciascuno di pimento e pepe nero;
• 3 pezzi foglia d'alloro.

Per un barattolo da 3 litri preparare 1,5 litri di marinata sciogliendo in acqua 40 g di sale e 75 g di zucchero semolato. 150 ml di aceto vengono versati direttamente nell'assortimento.

Come marinare:

1. Metti sul fondo della pirofila metà delle foglie di aneto e ribes, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
   
2. Disporre i cetrioli in qualsiasi modo, con sopra metà del basilico e una foglia di ribes. I pomodori vengono disposti a strati con le restanti spezie ed erbe aromatiche.
3. Versare due volte l'acqua bollente. La prima esposizione è di 10 minuti, la seconda è di 5 minuti.

La marinata è preparata con acqua, erbe e spezie. Appena bolle versate l'aceto e mettetelo subito in un barattolo. Sigillato ermeticamente.

Preparazione di pomodori e cetrioli assortiti nel succo di pomodoro

Tutto in questo piatto marinato è delizioso, compreso il condimento. Spesso viene bevuto prima.

Necessario:

• 5 cetrioli;
• 2 kg di pomodori per il ripieno e 8 pz. in un barattolo;
• 1 peperone e 1 peperoncino;
• 5 spicchi d'aglio;
• ombrelli di aneto, foglia di rafano;
• sale – 75 g;
• 30 ml di aceto.

Come marinare:

1. Per riempire, spremere il liquido dai pomodori con uno spremiagrumi e far bollire per 10 minuti.
2. Metti gli ingredienti in un barattolo in ordine casuale.
   Attenzione! Per preparare questa ricetta, tutti gli ingredienti devono essere asciugati dopo il lavaggio.
3. Versare l'aceto e poi il succo bollente. Lo arrotolano e lo avvolgono.

Cetrioli e pomodori assortiti con cipolle e peperoni

La ricca varietà della ricetta del piatto marinato consentirà a molti di apprezzarlo.

Necessario:

• 8 cetrioli;
• 8-10 pomodori;
• 3 peperoni dolci e uno piccante;
• 2-3 cipolle piccole;
• 6 spicchi d'aglio;
• foglia di rafano;
• diverse foglie di alloro;
• 75 ml aceto e 75 g sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare.

Come marinare:

1. Le erbe e le spezie dovrebbero essere sul fondo. Cetrioli e pomodori ben disposti sono sopra. Tra di loro c'è uno strato di peperoni dolci e anelli di cipolla.
2. Le spezie vengono versate direttamente nella ciotola e vi viene versata acqua calda.
3. Dopo la sterilizzazione per 30 minuti, versare l'aceto nei barattoli e arrotolare.

Conservazione di cetrioli e pomodori assortiti per l'inverno con semi di senape

Le zucchine sono state scelte come additivo per cetrioli e pomodori sottaceto. I semi di senape impediranno al cibo in scatola di deteriorarsi e aggiungeranno piccantezza.

Prodotti:

• 1 kg di pomodori e la stessa quantità di cetrioli;
• zucchine giovani;
• 3 foglie di ciliegie e ribes;
• 1 foglia ciascuna di rafano e alloro e un ombrello di aneto;
• 1 cucchiaio. l. spezie per conservare pomodori, cetrioli e senape.

Un po' d'aglio conferirà alla preparazione un aroma speciale.

Per la marinata ti servono:

• sale – 75 g;
• zucchero semolato – 110 g;
• aceto – 50–75 ml.

Come marinare:

1. Sulle verdure adagiate sul fondo vengono posti cetrioli, anelli di zucchine e pomodori.
   Consiglio! Le zucchine giovani non hanno bisogno di rimuovere i semi e sbucciare la pelle.
2. Dopo aver versato acqua bollente e lasciato riposare per dieci minuti, l'acqua viene scolata e su di essa viene preparata una marinata di spezie e spezie.
3. Durante la bollitura si versa nei barattoli, seguito dall'aceto. Dopo aver arrotolato, l'assortimento marinato deve essere avvolto.

Tutte le complessità del processo sono descritte nel video:

Regole per conservare pomodori e cetrioli in salamoia

Tali preparati in salamoia vengono conservati in una stanza fresca senza accesso alla luce. Di solito, se la tecnologia di cottura non è stata violata e tutti i componenti sono di buona qualità, costano almeno sei mesi.

Conclusione

Un assortimento di cetrioli e pomodori è una preparazione universale. Questo è un ottimo antipasto in salamoia che conserva tutte le vitamine estive. Esistono molte ricette, ogni casalinga può scegliere il proprio gusto e persino sperimentare.

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