Contenuto
Ci sono preparazioni che si possono fare facilmente e velocemente, ma nonostante ciò sono sorprendentemente gustose e salutari. Tra questi c'è il cavolo marinato con peperone. Ingredienti semplici e facili da acquistare in piena stagione delle verdure ti permettono di realizzare una vera bomba vitaminica. Questo piatto è pronto qualche giorno dopo la preparazione. Ma se vuoi, puoi preparare una deliziosa vitamina per l'inverno.
Il cavolo marinato con peperoni, chiuso ermeticamente, si conserva bene al freddo. Può essere cucinato acuto antipasto aggiungendo peperoncino e aglio, puoi facilmente preparare un piatto dietetico dal sapore delicato agrodolce aggiungendo più peperoni e carote. In breve, lo spazio per la fantasia culinaria è illimitato. Non ci sono praticamente restrizioni nella scelta degli ingredienti. Ma gli ingredienti per questo piatto sono preparati in modo tradizionale.
Preparazione degli ingredienti per preparare il cavolo marinato
- il cavolo viene scelto allo stesso modo del decapaggio: bianco, succoso e denso, dovrebbe contenere molti zuccheri;
- liberata dalle foglie superiori esterne, la testa del cavolo viene tagliata a listarelle utilizzando un tritatutto o semplicemente a mano con un coltello affilato. A volte il cavolo viene tagliato a dama, quindi conserverà meglio i nutrienti e sarà croccante;
- Le carote per questa preparazione dovrebbero essere luminose, succose e dolci, molto spesso vengono grattugiate. Il cavolo marinato più bello si ottiene se si grattugiano le carote come per la cottura coreana;
- È meglio prendere peperoni multicolori, completamente maturi con pareti spesse: questa è la verdura più succosa. Prima di tagliarlo bisogna lavarlo bene e aver cura di eliminare i semi; bisogna tagliare il peperone a listarelle;
- Se usi le cipolle, non dovresti assumere varietà molto piccanti: l'amaro della cipolla può conferire al prodotto un retrogusto sgradevole, le varietà semidolci conferiranno la piccantezza necessaria e un retrogusto dolciastro. Tagliare la cipolla a fette o semianelli;
- la marinata richiede spezie, ma qui bisogna mantenere una media aurea: troppe spezie semplicemente sopraffaranno il gusto delle verdure, e se non ce ne sono abbastanza il piatto risulterà insipido;
- Per la marinata, è meglio prendere l'aceto di mele naturale, a differenza dell'aceto sintetico, non causerà danni e il piatto può essere consumato da quasi tutti, anche da coloro per i quali l'aceto normale è controindicato.
Cominciamo con la ricetta classica per realizzare questo snack vitaminico.
Cavolo marinato con peperone
Per 1 testa di cavolo media avrai bisogno di:
- 3-4 carote, abbastanza grandi;
- 4 peperoni dolci di diversi colori;
- 5 cipolle rosse grandi;
- un bicchiere di olio vegetale;
- 5 cucchiai. un cucchiaino di zucchero;
- 3 cucchiai. cucchiai rasi di sale fino;
- 150 ml di aceto al 9%.
Macinare il cavolo tritato, aggiungendo un cucchiaino di sale.Mescolare la cipolla tritata, il peperone, le carote grattugiate con il cavolo.
Condire il composto di verdure di peperoni, cipolle, cavoli e carote con gli altri ingredienti, mescolare bene, lasciare che le verdure rilascino un po' il loro succo. Versare l'olio nel composto. Riporre in contenitori sterili. Mettere in frigorifero. Il cavolo marinato con pepe è pronto in tre giorni.
Cavolo marinato al pepe, classico
Per una testa di cavolo di media grandezza avrai bisogno di:
- 2 carote e cipolle;
- 3 peperoni dolci;
- secondo l'art. cucchiaio senza zucchero, sale;
- 100 ml di olio vegetale e aceto al 9%;
- spezie: alloro, pimento 5 piselli.
Mettete le verdure tritate in una ciotola. Versarvi dentro olio misto, sale, aceto, zucchero. Disporre le spezie sul fondo di una ciotola sterile e sopra il composto di verdure.
Manteniamo il pezzo nella stanza per 2 giorni, coprendolo con un coperchio. Poi lo portiamo fuori al freddo.
Cavolo marinato piccante
In questa ricetta alle verdure vengono aggiunte molte spezie, comprese le spezie piccanti e il pepe nero. In combinazione con l'aglio, renderà il piatto piuttosto piccante e le proporzioni in cui verranno presi lo zucchero e il sale gli conferiranno un sapore dolciastro.
Per una testa di cavolo di media grandezza occorrono:
- 1 peperone dolce;
- 2 carote di media grandezza;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- poco sale, ne basta un cucchiaio. cucchiai;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- mezzo bicchiere di aceto 9%;
- 2,5 bicchieri d'acqua;
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
- un quarto di cucchiaino di coriandolo e peperoncino macinato.
Aggiungi le spezie e l'aglio schiacciato alle carote grattugiate, aggiungi 1/3 dell'olio riscaldato, mescola. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare i peperoni, aggiungere le carote, mescolare bene. Per la marinata, mescoliamo tutti gli ingredienti tranne l'aceto, che aggiungiamo subito dopo il bollore.
Versare la marinata calda nelle verdure. Mettere in barattoli sterili e dopo il raffreddamento riporre al freddo. Una deliziosa insalata può essere consumata dopo 9 ore; può essere conservata in frigorifero molto più a lungo.
Cavolo marinato con peperoni, mele e mirtilli rossi
Basta marinare il cavolo vitaminico per l'inverno, aggiungendo, oltre al peperone, vari ingredienti.
Ingredienti:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- un paio di peperoni, carote, mele;
- mezzo bicchiere di mirtilli rossi;
- un terzo di bicchiere di olio vegetale;
- mezzo bicchiere di acqua bollita;
- 1 cucchiaio e ½. cucchiai di aceto al 9%;
- Arte. un cucchiaio di zucchero, dovrebbe esserci un piccolo vetrino;
- cucchiaino di sale;
- un terzo di cucchiaino di coriandolo macinato.
Mescolare il cavolo tritato con le carote grattugiate. Aggiungere il peperone tritato e strofinare il composto di verdure con le mani. Tagliate le mele a fette, eliminando prima la parte centrale.
Li mandiamo alle verdure, aggiungiamo coriandolo, sale e zucchero, impastiamo bene. Preparare una miscela di marinata di acqua, olio, aceto. Versatelo sopra le verdure. Tenerlo sotto pressione in un luogo fresco per un paio di giorni. Mescolare con i mirtilli rossi e servire. È meglio conservarlo al freddo.
Cavolo marinato con pepe e cetriolo
L'aggiunta di cetriolo fresco al cavolo sottaceto rende questa insalata particolarmente elegante. È inoltre decorato con strisce multicolori di peperoni sott'aceto.
Per 2 kg di cavoli occorrono:
- 2 carote;
- un cetriolo e la stessa quantità di pepe;
- 4 bicchieri d'acqua;
- Arte. un cucchiaio di sale, dovrebbe esserci uno scivolo sopra;
- arte incompleta. cucchiaio di essenza di aceto al 70%;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Tritare il cavolo, tagliare il peperone, grattugiare il cetriolo e le carote.
Amalgamate bene le verdure e riempite un barattolo sterilizzato da 3 litri con il composto preparato.
Per ottenere la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungi l'essenza di aceto alla marinata finita, dopo aver spento il fuoco.
Versare la marinata bollente sulle verdure. Posizionare il pezzo raffreddato al freddo. Puoi mangiarlo a giorni alterni.
Cavolfiore marinato con peperone
Tra tutte le varietà di cavolo c'è una verdura che si distingue per i suoi grandi benefici e il suo gusto delizioso. Questo è il cavolfiore. Si può conservare anche con i peperoni per l'inverno. Non è affatto difficile da preparare e ci sono molti vantaggi da tale preparazione, soprattutto perché i prezzi di questo ortaggio in inverno "mordono".
Ingredienti:
- cavolfiore – 1 testa di media grandezza;
- 1 carota e peperone;
- viene utilizzato un mazzetto delle tue verdure preferite, solitamente cipolle verdi, prezzemolo, aneto, basilico;
- spezie per la marinata: germogli di chiodi di garofano e pepe in grani, foglie di alloro;
- 1,5 litri di acqua bollita;
- 3 cucchiai. cucchiai di sale;
- 200 ml aceto 9%;
- 9 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Separare le infiorescenze dal cavolfiore, grattugiare le carote su una grattugia “coreana” e tritare il pepe.
Metti le spezie, le erbe aromatiche, le verdure in barattoli sterili e versaci sopra acqua bollente.
Fatelo con attenzione in modo che i barattoli non scoppino.
Lasciare riposare il pezzo sotto il coperchio per circa 15 minuti. Dreniamo l'acqua utilizzando uno speciale coperchio di scarico. Nel frattempo preparate la marinata, per essa è necessario aggiungere sale e zucchero all'acqua e far bollire. Spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto. Versare immediatamente la marinata sulle verdure. Lo chiudiamo ermeticamente. Li installiamo sottosopra e li isoliamo accuratamente.
Prepara questo gustoso e luminoso preparato vitaminico. Puoi prepararlo in lotti per tutto l'inverno, poiché le verdure sono sempre in vendita. Oppure potete fare i preparativi autunnali e gustarli durante tutto il lungo inverno.
