Cetrioli con senape per l'inverno “Ti leccherai le dita”: ricette semplici per marinare con cetrioli interi a fette

Contenuto

1 Caratteristiche di conservare i cetrioli con senape
2 Cetrioli con senape “Fingers” per l'inverno
3 Ricetta per cetrioli sott'aceto "Fingers" con senape
4 Cetrioli sottaceto da leccarsi le dita con semi di senape
5 Cetrioli da leccarsi le dita con senape e aglio
6 Insalata di cetrioli da leccarsi le dita con senape e curcuma
7 Regole di archiviazione
8 Conclusione

Cetrioli con senape per l'inverno “Ti leccherai le dita” è una ricetta che da tempo occupa un posto d'onore nei libri di cucina di molte casalinghe. I cetrioli sottaceto si adatteranno a qualsiasi tavolo. Questo è uno spuntino preferito dalle famiglie e dagli ospiti non solo durante i pasti quotidiani, ma anche durante le feste festive.

Caratteristiche di conservare i cetrioli con senape

Esistono diverse opzioni di successo per preparare i cetrioli con senape. Il risultato dipende dalle proporzioni corrette degli ingredienti. La dimensione delle verdure influisce sull'attrattiva del piatto finito. Il nome "dita" si riferisce alla selezione di frutti giovani e freschi delle dimensioni del dito indice.

Importante! Quando si conservano i cetrioli con le dita, è necessario seguire rigorosamente e passo dopo passo il processo tecnologico e le proporzioni degli ingredienti indicati nella ricetta. Solo rispettando questa condizione otterrete cetrioli sottaceto sodi, croccanti e aromatici.

I cetrioli sottaceto sono sodi, croccanti e saporiti

A seconda della ricetta scelta, i cetrioli da marinare possono essere utilizzati interi o tagliati a strisce, cerchi o barrette. Le verdure tagliate hanno lo stesso sapore di quelle intere. Quando si scelgono le verdure da conservare in un barattolo, è necessario tenere conto del fatto che ora esistono varietà speciali con buccia scura e densa. Mantengono bene le loro proprietà primarie se esposti ad alte temperature e marinate. La spezia principale nella preparazione delle “dita” è la senape. Sembra esteticamente più gradevole in grani, sebbene sia possibile utilizzare anche la polvere di senape. Per completare il bouquet aromatico, aggiungere alla marinata pepe piccante o pimento, rafano, aglio, aneto e tutte le erbe adatte per l'inscatolamento. La scelta dei ripieni è ampia e dipende dalle preferenze personali del cuoco.

La base della marinata per le "dita" può essere salamoia con spezie, succo di verdura o di frutta o pomodoro. I cetrioli nel loro stesso succo non hanno un sapore inferiore ai cetrioli conservati con altri ripieni.

I cetrioli sono un ingrediente completo da conservare per l'inverno, ma se lo si desidera si possono aggiungere carote grattugiate o pomodori, zucchine e zucca a pezzetti. Le aggiunte di verdure luminose renderanno il piatto finito più attraente.

Cetrioli con senape “Fingers” per l'inverno

I cetrioli con senape vengono spesso preparati per l'inverno, poiché questo ingrediente conferisce alla marinata un gusto speziato, dolce e piccante. Inoltre la senape mantiene le verdure sode e croccanti.

Se tutti i requisiti sono soddisfatti, la conserva finita può essere conservata per almeno un anno. Pertanto, puoi preparare in sicurezza le scorte per tutto l'anno.

Nella ricetta classica dei cetrioli “Fingers” con senape, la scelta di questa spezia in grani non è importante.La polvere di senape esalta inoltre il gusto della marinata e preserva la consistenza delle verdure.

Ricetta per cetrioli sott'aceto "Fingers" con senape

Per preparare i cetrioli sottaceto "Fingers" con senape, è necessario selezionare piccoli frutti con tubercoli che non siano danneggiati o troppo maturi. Per un contenitore da un litro avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

cetrioli 6-8 pezzi;
2 spicchi d'aglio;
1 foglia di alloro;
un cucchiaino di semi di senape;
2 piselli di pimento;
eventuali verdure per il decapaggio;
sale e zucchero a piacere;
9% aceto.

Fasi di cottura:

Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare il gambo e immergerli in acqua fredda per diverse ore.
Preparate i vasetti lavandoli con uno spazzolino con acqua tiepida e bicarbonato, quindi versatevi sopra dell'acqua bollente. Dopo averli tenuti un po' in acqua calda, potete subito utilizzarli per conservare i cetrioli.
Metti le spezie per la futura marinata in un barattolo, premi bene i cetrioli sopra.
Versare acqua bollente sui barattoli e coprirli con coperchi sterili per 15-20 minuti.
Scolare l'acqua in una pentola capiente e riportarla a ebollizione. Successivamente, è necessario aggiungere zucchero e sale. In questo caso è necessario aggiungere un po' di aceto ad ogni porzione.
Versare nuovamente acqua bollente sui cetrioli e chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi utilizzando un dispositivo speciale. Ciò garantirà la massima tenuta conservativa. I contenitori chiusi devono essere capovolti e lasciati raffreddare. Solo questo metodo di chiusura dei cetrioli “Fingers” li manterrà croccanti.

Arrotolare con i semi di senape non è solo bello e appetitoso, ma anche molto aromatico

Attenzione! Quando si riempiono i barattoli di cetrioli con acqua bollente, è necessario farlo non molto intensamente, poiché possono scoppiare a causa dell'alta temperatura.È meglio versare l'acqua in piccole porzioni in ciascun barattolo a turno.

Cetrioli sottaceto da leccarsi le dita con semi di senape

La tecnologia per preparare i cetrioli per il decapaggio non è diversa dalle altre e prevede il lavaggio accurato delle verdure, l'ammollo in acqua fredda per almeno 6 ore e la sterilizzazione dei contenitori di vetro. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al fatto che in questa ricetta i cetrioli vengono tagliati a fette. Se i cetrioli hanno la forma di un dito, il taglio ideale sarebbero le barrette.

Quantità di ingredienti per contenitore da 1 litro:

cetrioli 6-8 pezzi;
2 spicchi d'aglio;
2 foglie di alloro;
2 foglie di ribes nero;
un cucchiaino di semi di senape;
2 piselli di pimento;
3 grani di pepe nero;
aneto per decapare;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiaini di sale;
6 cucchiai di aceto al 9%.

È meglio preparare i rotoli in vasetti piccoli

Fasi di cottura:

Metti le spezie e le erbe aromatiche nei barattoli.
Metti i cetrioli ben stretti sopra.
Aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'aceto.
Riempire i preparati fino all'orlo con acqua bollente e coprire senza stringere con i coperchi.
Dopo 20 minuti, arrotolate i coperchi e girate i barattoli finché non si saranno raffreddati completamente. È meglio tenerli sul pavimento, coperti con una coperta o un tappeto caldo.

Avvertimento! I coperchi, come i barattoli, devono essere sterilizzati in acqua bollente per circa 10 minuti.

Cetrioli da leccarsi le dita con senape e aglio

Ingredienti richiesti:

cetrioli di qualsiasi dimensione – 4 kg;
cipolla – 1 testa;
aglio – 1 testa;
sale – 3 cucchiai;
senape secca - 1 cucchiaio;
zucchero – 200 g;
olio vegetale – 1 tazza;
aceto 9% - 1 bicchiere;
pepe nero macinato – 2 cucchiaini.

Aglio e senape sono ingredienti classici per una marinata saporita.

Ordine di preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliarli a piccoli cerchi; questo permetterà loro di inzupparsi meglio nella marinata.
Mescolare tutte le spezie con aceto e olio vegetale, aggiungere i semianelli di aglio e cipolla tritati.
Mescolare tutto accuratamente e lasciare marinare per almeno 1 ora.
Durante il processo di decapaggio, i cetrioli rilasciano il succo, non è necessario scolarlo. Trascorso il tempo richiesto, distribuire l'insalata insieme al succo nei barattoli.
Posizionare gli spazi vuoti senza coperchi su un panno o un asciugamano in acqua tiepida per la sterilizzazione.
Dopo 20 minuti di ebollizione, chiudere ermeticamente i barattoli con l'insalata di cetrioli con i coperchi. Dopo il raffreddamento conservare in cantina o in frigorifero.

Insalata di cetrioli da leccarsi le dita con senape e curcuma

La ricetta per marinare i cetrioli da leccarsi le dita con senape utilizza verdure tritate. La curcuma conservata viene utilizzata per conferire alla marinata un colore giallo brillante. Ha anche proprietà disinfettanti, che facilitano la conservazione dei prodotti finiti e consentono di fare a meno della sterilizzazione.

Ingredienti per l'insalata:

cetrioli di qualsiasi dimensione – 3 kg;
senape – 70 g;
aceto – 450 ml;
zucchero – 450 g;
sale – 150 g;
curcuma – 10 g.

L'aggiunta della curcuma aiuta a conservarla a lungo

Passaggi di inscatolamento:

Tagliare i cetrioli a cerchi e mescolarli con sale. Lasciare per un paio d'ore.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti per la marinata al succo risultante. Far bollire la salamoia per 7 minuti a fuoco medio.
Aggiungi i cetrioli alla salamoia e cuoci per altri 10 minuti.
Chiudere l'insalata in porzioni utilizzando un dispositivo speciale.

Regole di archiviazione

I barattoli di cetrioli ben chiusi e raffreddati devono essere conservati in una stanza buia e fresca per non più di un anno. Il luogo ideale per conservare gli alimenti conservati è la cantina.Se non è possibile conservare i preparativi in una stanza separata, andrà bene anche un frigorifero.

Conclusione

I cetrioli da leccarsi le dita con senape per l'inverno sono un ottimo antipasto che può essere servito con qualsiasi contorno. La tecnologia di inscatolamento è semplice e non richiede molto tempo. Le verdure secondo questa ricetta sono moderatamente dolci e croccanti e gli ingredienti ausiliari conferiscono alla preparazione un gusto piccante.