Barbabietole marinate per l'inverno in barattoli

Se prepari adeguatamente il noto ortaggio a radice, per l'inverno puoi ottenere un prodotto in salamoia già pronto con una grande quantità di aminoacidi. Le barbabietole in salamoia possono essere conservate per l'inverno tutto l'anno, quindi vitamine e minerali saranno sempre a portata di mano.

Come marinare le barbabietole rosse per l'inverno

Per la corretta selezione delle materie prime, è necessario scegliere un ortaggio a radice che non contenga venature bianche. Solo in questo caso il colore brillante verrà preservato e le barbabietole manterranno un colore brillante. Si consiglia di sterilizzare il prodotto in qualsiasi modo conveniente: in acqua, in forno, in forno.

I barattoli devono essere pre-sterilizzati e cotti a vapore. È importante scegliere la giusta varietà di verdure e marinata. La verdura contiene una grande quantità di fibre, che aiutano a digerire il cibo. L'uso quotidiano di questo prodotto previene l'insorgenza dell'aterosclerosi.Ma non dovresti comprarlo fresco in inverno, poiché il contenuto vitaminico è significativamente ridotto. Il decapaggio delle barbabietole a casa può essere effettuato senza sterilizzazione, è importante rispettare le condizioni di conservazione.

Ricetta classica per barbabietole sott'aceto

La ricetta per le barbabietole in salamoia per l'inverno in barattoli è semplice, se non si aggiungono ingredienti aggiuntivi. Componenti del pezzo:

• 1 kg di ortaggi a radice di media grandezza;
• 2 baccelli di pepe di cayenna;
• alcuni piselli dolci;
• un paio di chiodi di garofano, cannella, alloro;
• sale, zucchero e aceto da tavola.

Ricetta:

1. Pulire il prodotto dallo sporco e dai depositi utilizzando una spazzola.
2. Far bollire fino a cottura completa per 30-40 minuti.
3. Scolare l'acqua e raffreddare la verdura.
4. Per la marinata è necessario versare in una padella con acqua tutti gli ingredienti, le spezie, il sale e lo zucchero.
5. Cuocere per 10 minuti e alla fine aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di aceto.
6. Sbucciare la barbabietola bollita e metterla nei barattoli preparati.
7. Versare la marinata calda, chiudere bene e riporre in un luogo buio e fresco.
8. Dopo 3 giorni il pezzo è pronto.

Può essere spostato in un seminterrato o in cantina.

Barbabietole in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Questa è la ricetta più semplice che è facile da preparare anche per una casalinga alle prime armi. Ingredienti per barbabietole sott'aceto con cipolle:

• la radice stessa;
• aceto da tavola 50 g;

Per la marinata:

• bicchiere d'acqua;
• mezzo cucchiaio di sale;
• cucchiaio di zucchero semolato;
• un paio di piselli neri e pimento;
• 3 pezzi chiodi di garofano e alloro.

Algoritmo di cottura:

1. Lessare l'ortaggio a radice finché è tenero.
2. Preparare la marinata, portarla a ebollizione, farla raffreddare.
3. Taglia le barbabietole in modo conveniente.
4. Aggiungi l'aceto a ciascun barattolo.
5. Prepara la marinata.
6. Versare la marinata calda sulla verdura preparata e arrotolarla immediatamente.

Dopodiché girate i vasetti con il preparato e avvolgeteli in una coperta.

Barbabietole marinate per l'inverno con aceto

È necessario mettere sott'aceto le barbabietole in barattoli per l'inverno utilizzando l'aceto, poiché ciò garantisce meglio la sicurezza del pezzo.

Componenti di conservazione:

• 5 kg di verdure;
• 300 ml di olio di semi di girasole;
• mezzo litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale da cucina;
• zucchero semolato - 200 g;
• 2 cucchiai di acido acetico 9%.

Ricetta:

1. Elabora il raccolto di radice usando una grattugia.
2. Aggiungere sale da cucina, zucchero, olio vegetale, 300 ml di acqua e acido acetico.
3. Mescolare e mettere sul fuoco.
4. Dopo 2 ore, togliere dal fuoco e riporre in barattoli caldi e sterilizzati.
5. Quindi sigillalo ermeticamente e avvolgilo immediatamente.

Questa conservazione può essere conservata a temperatura normale o in una stanza fresca. Questo metodo di decapaggio delle barbabietole a casa per l'inverno può essere utilizzato anche come piatto indipendente.

Barbabietole sott'aceto con cipolle per l'inverno

Le barbabietole sott'aceto con cipolle sono una preparazione semplice e sana. Gli ingredienti sono semplici: cipolle, radice stessa, olio vegetale e componenti per la marinata.

La preparazione avviene in questo modo:

1. Lessare l'ortaggio a radice fino a metà cottura.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Dopo la cottura grattugiare il prodotto.
4. Le verdure grattugiate devono essere messe in una casseruola con una piccola quantità d'acqua e olio vegetale per stufare.
5. Aggiungi sale, zucchero e spezie.
6. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
7. Alla fine aggiungere un po' di aceto.
8. Sterilizzare i barattoli e adagiarvi l'insalata calda.

Si mantiene bene tutto l'inverno e contiene una grande quantità di vitamine e aiuta anche contro l'anemia.

Come mettere sott'aceto le barbabietole in barattoli per l'inverno con i chiodi di garofano

Il decapaggio delle barbabietole a casa per l'inverno prevede l'uso di varie spezie. I chiodi di garofano sono molto comuni in questo caso. Ingredienti:

• 1,5 kg di ortaggi a radice;
• 3 tazze d'acqua per la marinata;
• 150 ml di aceto;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale da cucina - 1 cucchiaio;
• pepe nero - 5-6 piselli;
• chiodi di garofano - 4 gemme;
• foglia di alloro - 2 pezzi.

Devi prepararlo in questo modo:

1. Fai bollire l'acqua e metti lì le barbabietole.
2. Cuocere fino a quando saranno teneri, circa 25 minuti.
3. Raffreddare, sbucciare e tagliare come conveniente.
4. Mettetela in un barattolo e copritela con acqua bollente per 10 minuti.
5. Versare l'acqua in una pentola e aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto.
6. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere l'aceto e cuocere per 1 minuto.
7. Aggiungere la marinata nei vasetti con le verdure e disporre i peperoni e l'alloro.
8. Chiudete ermeticamente i barattoli e avvolgeteli in una coperta calda per farli raffreddare lentamente.

Questo è un modo semplice per marinare le barbabietole per l'inverno senza sterilizzazione.

Come mettere sott'aceto le barbabietole per l'inverno in barattoli con cipolle e aglio

Questa è una ricetta per gli amanti degli snack piccanti. Ottimo come piatto unico. Ingredienti:

• 2,5 kg di ortaggi a radice;
• testa d'aglio;
• mezzo chilo di peperone dolce;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• 250 g di cipolle;
• olio vegetale - 250 g;
• zucchero semolato - mezzo bicchiere;
• sale - cucchiaio. cucchiaio;
• mezzo bicchiere di aceto 9%.

Ricetta:

1. I peperoni dolci e amari, le cipolle e l'aglio devono essere macinati in un tritacarne o in un frullatore.
2. Versare lo zucchero, il sale, l'olio vegetale nella miscela.
3. Mescolare tutto bene.
4. Aggiungi barbabietole grattugiate.
5. Versare la marinata con le spezie e dare fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 50 minuti a fuoco medio.
7. Versare l'aceto.
8. Cuocere per altri 10 minuti.
9. Versare nei barattoli e arrotolare.

Un delizioso spuntino invernale è pronto.

Deliziose barbabietole in salamoia per l'inverno con carote e peperoni

Componenti del pezzo:

• un chilogrammo di cipolle e peperoni;
• 2 chili di ortaggi a radice;
• 1 kg di carote;
• olio di semi di girasole - 250 g;
• aceto - 255 ml;
• 100 g di zucchero semolato.

Devi prepararlo come segue: tritare la cipolla e il pepe e grattugiare le carote e le barbabietole. Mescola tutto questo in una padella e fai bollire. Mescolare l'olio separatamente, aggiungere aceto e zucchero. Mettere a fuoco basso per portare a ebollizione. Aggiungere al resto dei prodotti, mescolare e cuocere a fuoco lento per un'ora. Quindi arrotolare.

Questa ricetta per marinare le barbabietole in barattolo suggerisce non solo di aggiungerle ai piatti già pronti, ma anche di usarle come spuntino.

Ricetta per barbabietole sott'aceto, grattugiate e aceto

Prodotti per barbabietole grattugiate:

• 1 kg di ortaggi a radice, pomodori, carote, cipolle;
• mezzo chilo di peperone dolce;
• 200 g di olio vegetale;
• 70 g di sale;
• zucchero - 75 g;
• 50 ml di aceto;
• 60 ml di acqua;
• pepe nero - 10 pezzi;
• alloro - 3 pezzi

Passaggi passo passo per la preparazione:

1. Grattugiare le barbabietole e le carote.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Mettetela in un recipiente da cucina e mettetela sul fuoco.
4. Versare l'acqua, un terzo di aceto, metà dell'olio vegetale e sale.
5. Metti a fuoco e attendi che le verdure diano il succo.
6. Una volta che bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti.
7. Tagliare il peperone a listarelle, macinare il pomodoro in un tritacarne o in un frullatore.
8. Quando le verdure principali saranno stufate, è necessario aggiungere pepe, massa di pomodoro, tutte le spezie, il resto del sale e olio vegetale.
9. Aumentare il fuoco, attendere che bolle, aggiungere l'aceto.
10. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino al termine.

Ora il pezzo può essere arrotolato in barattoli pre-preparati.

Come marinare le barbabietole con rosmarino e noci per l'inverno

Questa è una ricetta originale per marinare le barbabietole senza sterilizzazione utilizzando una marinata di noci.

Prodotti:

• mezzo chilo di ortaggi a radice;
• rametto di rosmarino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• sale secondo la preferenza della massaia;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• un cucchiaino di timo;
• un cucchiaio di noci tritate;
• scorza di limone grattugiata - un cucchiaino.

Facile da preparare:

1. Lavare le barbabietole e tagliarle a cerchi sottili.
2. Mettere su un foglio di alluminio nel forno, guarnire con il rosmarino e aggiungere sale.
3. Cuocere per 20 minuti a 200°C.
4. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e agitare.
5. Mettere sul fuoco finché non bolle.
6. Quindi mettete le barbabietole dal forno in barattoli caldi e versate subito la marinata calda.

Sigillare ermeticamente l'alimento conservato, girarlo e coprire con una coperta. In questo modo i prodotti possono essere conservati più a lungo.

Come conservare le barbabietole in salamoia

I metodi di conservazione sono standard per tutta la conservazione. Dovrebbe essere una stanza fresca e buia, priva di muffe, funghi e umidità. In un appartamento potrebbe essere un ripostiglio se non è riscaldato. Puoi conservare il pezzo sul balcone solo se non si congela.

Conclusione

Le barbabietole in salamoia per l'inverno sono un ottimo modo per preparare gli ortaggi a radice e non acquistarli in inverno. In inverno le barbabietole sugli scaffali sono di bassa qualità, quindi sarebbe saggio aprire un barattolo in inverno e utilizzare il preparato come spuntino o come ingrediente per il borscht. È importante conservare adeguatamente il prodotto e seguire scrupolosamente la ricetta durante la preparazione. Gli ingredienti aggiuntivi possono essere variati, ecco come si ottiene un condimento per il borscht.

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