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Puoi preparare i funghi svinushka fritti, in salamoia, bolliti o in salamoia. I raccoglitori di funghi credono che debbano essere prima messi a bagno e poi bolliti. Ma anche la preparazione più attenta non libererà i funghi nocivi dai veleni contenuti nella loro polpa e non renderà i maiali commestibili.
Come salare i maiali
I funghi di tutti i tipi sono ufficialmente classificati come funghi velenosi e non commestibili. Quando vengono mangiati, rappresentano una grande minaccia per l'uomo. È severamente vietato salare i maiali. Non possono essere cotti in nessuna forma. Oltre alle sostanze tossiche che contengono, assorbono metalli pesanti e composti radioattivi, il cui contenuto nella polpa è molto più elevato che nel terreno.
La sostanza presente nei maiali, la muscarina, è tossica e non si decompone nemmeno con un trattamento termico prolungato. La sua concentrazione varia a seconda della crescita.
Come marinare i maiali
I maiali in salamoia sono una grande minaccia per il corpo umano. Le sostanze tossiche incluse nella loro composizione si accumulano e causano gravi danni ai reni e al fegato.È vietato cucinarli e consumarli, anche in quantità limitate.
I raccoglitori di funghi sbagliano nel credere che con l'aiuto di un lungo ammollo preliminare e della successiva cottura si possano rendere i frutti commestibili. Questi metodi non sono in grado di rimuovere sostanze pericolose, quindi non è possibile preparare nulla da questo prodotto.
In precedenza, i funghi venivano cucinati e mangiati, ma un'attenta ricerca condotta dagli scienziati ha dimostrato le loro proprietà pericolose, che possono essere fatali. Dal 1980 il consumo dei funghi porcini è ufficialmente vietato e sono classificati come funghi pericolosi e velenosi.
Come friggere i maiali
Molte persone lo considerano un modo sicuro per cucinare i maialini fritti, soprattutto se sono stati pre-preparati mediante ammollo e bollitura. Tali frutti tossici colpiscono gli esseri umani in modo diverso rispetto ad altri funghi velenosi. L'intossicazione è solitamente ritardata nel tempo e compare dopo diversi utilizzi.
I veleni presenti nei funghi cotti fritti si accumulano gradualmente. Di conseguenza, la loro concentrazione raggiunge un livello elevato. In questo momento viene attivato il meccanismo di distruzione dei globuli rossi nel sangue, che porta alla rottura del cuore, dei reni e del fegato. L'intossicazione si manifesta in modo diverso in tutte le persone. L’entità del danno dipende da:
- condizioni di salute;
- età;
- caratteristiche del corpo;
- volume di cibo consumato.
Come preparare il caviale di funghi dai maiali
Per molte persone, il caviale dei funghi porcini è una prelibatezza con cui si sforzano di offrire agli ospiti. Ma devi sapere che, nonostante la grande abbondanza di questi funghi nelle foreste, cucinarli è severamente vietato.
La comparsa di effetti collaterali dipende dal sistema immunitario. Molto spesso, dopo la prima preparazione e test, una persona sviluppa un'allergia senza evidenti segni di avvelenamento. Se il sistema immunitario è indebolito, la reazione non tarderà ad arrivare. Dopo un massimo di tre ore possono verificarsi:
- dolore allo stomaco;
- insufficienza epatica;
- vomito;
- estremità fredde;
- insufficienza renale;
- nausea;
- mal di schiena lombare;
- diarrea;
- prostrazione;
- disidratazione.
Se almeno uno dei sintomi elencati appare per la prima volta, la volta successiva che il consumo di un prodotto proibito può portare alla morte. Pertanto, dobbiamo ricordare che da un prodotto pericoloso non si può preparare nulla.
Come cucinare la carne di maiale
Dopo aver raccolto un raccolto abbondante, i raccoglitori di funghi si affrettano a bollire e poi a congelare i maiali per goderne il gusto tutto l'anno. Prima della cottura vengono riempiti con acqua salata per 2-3 giorni. Il liquido viene costantemente cambiato per eliminare sostanze nocive e amarezza. Quindi versare l'acqua sulla frutta e cuocere a fuoco medio per lungo tempo.
Ma tutte queste azioni sono completamente inutili. Con questa preparazione il prodotto si libererà dell'amarezza, ma le sostanze tossiche derivanti dall'ammollo e dal trattamento termico non scompariranno da nessuna parte. Le lectine e la muscarina incluse nella composizione rimangono nei suini alla stessa concentrazione.
Il pericolo più grande è che gli antigeni che entrano nel corpo consumando questi frutti di bosco non lasceranno mai il corpo. Non importa come sono stati preparati i funghi: bolliti, salati o fritti. Gli antigeni si accumulano e provocano anemia. I globuli rossi distrutti danneggiano i glomeruli, causando insufficienza renale e infine la morte.
I maiali sono frutti infidi.Una persona può prepararli una volta e dopo il consumo ricevere una dose letale. Ma altri possono cucinare e godersi i frutti per anni senza conseguenze negative visibili. Ma pochi anni dopo, dopo un sufficiente accumulo di veleno, una persona si ritroverà improvvisamente in terapia intensiva.
Anche se cucini la carne di maiale secondo tutte le regole, il corpo finirà con l'avvelenamento. Possibili sintomi:
- respirazione difficoltosa;
- intorpidimento degli arti;
- vertigini;
- coerenza del discorso compromessa;
- minzione rara;
- colica renale ed epatica;
- gastroenterite.
Ai primi sintomi è necessario chiamare urgentemente un'ambulanza, eseguire una lavanda gastrica e assumere farmaci antiallergici.
Conclusione
Certo, puoi cucinare i funghi di maiale alla vecchia maniera in qualsiasi modo, ma non ha senso rischiare la salute. Una padella con frutti di bosco fritti o caviale aromatico non vale le conseguenze che derivano dal consumo di funghi velenosi.
