Ricette per physalis in salamoia

La Physalis è un frutto esotico che, solo pochi anni fa, in Russia era conosciuto da poche persone. Esistono moltissime ricette diverse per aiutarlo a marinarlo per l'inverno. Se lo confronti con verdure già familiari, in termini di gusto è il più vicino possibile al pomodoro verde. Ma il frutto esotico è più delicato e non richiede molto tempo per preparare il physalis in salamoia per l'inverno a casa. Può essere conservato con le verdure, trasformato in marmellate, composte o conserve e in ogni ricetta risulta buonissimo.

Come mettere in salamoia deliziosamente il physalis per l'inverno

La Physalis appartiene alla famiglia delle solanacee, ma non tutti i suoi rappresentanti possono essere mangiati, tanto meno utilizzati per preparare spuntini invernali. Solo alcune delle sue varietà sono commestibili: la bacca, chiamata anche peruviana, e la verdura, messicana. Il primo è utilizzato per preparare marmellate, marmellate e il secondo è adatto per il decapaggio.E puoi preparare gli spuntini invernali in diversi modi, seguendo alcune regole:

1. Puoi determinare la maturità di una verdura dalla scatola in cui si trova. Dovrebbe essere grigio. Prima dell'inscatolamento, i frutti vengono rimossi dalle scatole.
2. Sulla sua superficie puoi vedere uno spesso strato di cera. È difficile da pulire, ma necessario.
3. Esistono due modi per mettere in salamoia la frutta. Il primo prevede lo sbollentamento in acqua bollente, la marinatura e la sterilizzazione. Ma nel secondo caso si versa semplicemente con salamoia calda, che si versa in una padella, si fa bollire nuovamente, si aggiunge l'aceto e si riempiono nuovamente i barattoli, chiusi ermeticamente.
4. Hai solo bisogno di marinarlo per l'inverno in contenitori sterili e far bollire i coperchi per 5 minuti.
5. I frutti hanno una buccia spessa, che deve essere forata prima di metterli in un barattolo: questa soluzione aiuterà ad accelerare il processo.

Seguendo tutti i consigli, mettere in salamoia le verdure per l'inverno non sarà difficile nemmeno per un principiante.

Ricette per preparare il physalis in salamoia per l'inverno

Le varietà di verdure e bacche hanno proprietà benefiche. Se ne consiglia l'uso a persone con problemi dell'apparato respiratorio e urinario, gotta e reumatismi. I frutti hanno un effetto analgesico, emostatico e coleretico.

Esistono tante buone ricette per marinare le verdure per l'inverno: con aglio, spezie, nel succo di pomodoro, con prugne. Quale scegliere per mettere in salamoia le verdure per l'inverno, ogni casalinga decide in modo indipendente.

Physalis marinato senza sterilizzazione

La sua preparazione è molto simile alla marinatura dei pomodori. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 500 g varietà messicana;
• 5 stelle di garofano;
• 1 spicchio d'aglio;
• miscela di peperoni;
• 1 foglia di alloro;
• 2 rami di ciliegio;
• foglia di rafano;
• 50 ml ciascuno di aceto e zucchero;
• 1/2 cucchiaio. l. sale.

Ricetta per physalis in salamoia con foto:

1. Lavare accuratamente i frutti, selezionare quelli rugosi o rovinati.
2. Gettare uno spicchio d'aglio, rafano, rami di ciliegio e spezie in un contenitore pre-sterilizzato. Riempi il contenitore con il prodotto principale.
3. Aggiungi sale e zucchero.
4. Riempite il contenitore con acqua bollente e lasciate cuocere a vapore per un quarto d'ora.
5. Versare nuovamente il liquido nella padella, attendere che bolle e riempire nuovamente il barattolo, ripetere nuovamente questa manipolazione.
6. Durante il versamento successivo, aggiungi l'aceto nel contenitore.
7. Sigillare bene e coprire con una coperta.

Ricetta per physalis in salamoia per l'inverno con prugne

L'abbinamento della varietà messicana con le prugne piacerà a chi ama le olive nere. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 200 g di prugne;
• 500 g varietà messicana;
• un pizzico di cannella;
• 5 pezzi. garofani;
• 1 peperoncino;
• Foglia d'alloro;
• miscela di peperoni;
• 50 g ciascuno di sale e zucchero;
• 5 cucchiai. acqua;
• 30 ml di aceto.

La marinatura avviene in questo modo:

1. Forare i frutti nel punto di attacco alla scatola con un fiammifero. Mettere in uno scolapasta e immergere in acqua bollente per 2 minuti. Grazie a questa soluzione tutti i depositi cerosi verranno via facilmente, perché è difficile lavarli via con acqua fredda.
2. Dopo aver sbollentato, sciacquare la frutta in acqua fredda e asciugarla con un asciugamano asciutto.
3. Lavate, sterilizzate ogni barattolo e disponete tutte le spezie sul fondo.
4. Metti il ​​physalis mescolato con le prugne strettamente in un contenitore.
5. Cuocere la marinata: aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare a ebollizione, dopo aver spento versare l'aceto. Versare il contenuto del barattolo.
6. Lasciare sterilizzare per 10 minuti, sigillare.

Ricetta per marinare il physalis con le spezie

Prodotti:

• 500 g varietà messicana;
• 8 ombrelli di garofani;
• 4 piselli ciascuno di pimento e pepe amaro;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 cucchiaio. l. aceto e sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• miscela di erbe: foglie di dragoncello, ribes, ciliegia, rafano;
• 4 cucchiai.acqua.

Fasi del decapaggio delle verdure per l'inverno:

1. Preparare i contenitori: lavare con soda e sterilizzare.
2. Lavare accuratamente le verdure per eliminare i depositi di cera.
3. Spezza i bastoncini di cannella e mettili sul fondo del contenitore, aggiungi lì erbe e spezie.
4. Riempi il barattolo fino all'orlo con l'ingrediente principale.
5. Versare l'acqua bollente, lasciare riposare per un quarto d'ora e versare nuovamente nella padella.
6. Aggiungere sale e zucchero, versare nuovamente il liquido sulla frutta.
7. Trasferitela ancora una volta nella padella, aspettate che raggiunga il bollore, spegnete il fuoco e aggiungete l'aceto.
8. Versare il contenuto del barattolo, chiudere bene, abbassare i coperchi e coprire con una coperta.

Marinare il physalis per l'inverno con l'aglio

Gli appassionati di verdure in salamoia con una nota piccante adoreranno questa ricetta. Per conservarlo è necessario preparare:

• 1 kg di physalis vegetale;
• 1 litro d'acqua;
• 4 spicchi d'aglio;
• una miscela di pepe in grani;
• 3 foglie di alloro;
• 3 foglie di ribes e ciliegia;
• 8 chiodi di garofano;
• 1/4 cucchiaio. aceto;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• ombrelli all'aneto.

Puoi marinare per l'inverno senza sterilizzazione in questo modo:

1. Togliere la frutta dalle coppe e lavarla.
2. Metti tutte le foglie, un ombrello di aneto, spicchi d'aglio e pepe sul fondo dei barattoli sterili.
3. Metti la verdura ben stretta, puoi anche premerla verso il basso: non si piega.
4. Versare lo zucchero e il sale in un contenitore. Far bollire l'acqua e versarla nei barattoli. Lasciare agire per 20 minuti per scaldare i frutti.
5. Versare il liquido nella padella e far bollire di nuovo. Versare l'aceto in un barattolo e aggiungere acqua bollente. Chiudere bene con i coperchi, capovolgere, coprire con una coperta.

Come mettere sott'aceto il physalis per l'inverno nel succo di pomodoro

Il physalis marinato per l'inverno in salsa di pomodoro risulta molto gustoso. Per conservare la frutta avrai bisogno di:

• 1 kg di verdura messicana;
• 4 cucchiai. succo di pomodoro;
• radice di rafano;
• ombrello di aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di ribes;
• 50 g di sedano;
• 2 foglie di alloro;
• 4 piselli di pimento e pepe nero;
• 3 cucchiai. l. zucchero e sale;
• aspirina – 1 compressa.

Fasi di marinatura per l'inverno:

1. Lavare il physalis e asciugarlo su un asciugamano.
2. Lessare i pomodori, aggiungere l'alloro, lo zucchero, il sale e il pepe in grani.
3. Mettere in un barattolo le foglie di ribes, la radice di rafano tagliata a fettine, l'aneto, il sedano e gli spicchi d'aglio.
4. Posizionare saldamente l'ingrediente principale, gettare sopra una compressa di aspirina, versare il pomodoro caldo. Chiudete ermeticamente il barattolo.

Ricetta per physalis marinata con pomodori

Per mettere in salamoia una verdura d'oltremare per l'inverno avrai bisogno di:

• 800 g di physalis vegetale;
• 500 g ciliegia;
• 6 spicchi d'aglio;
• 20 g di aneto fresco;
• 4 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo;
• 6 grani di pepe nero;
• 6 grani di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino. essenza di aceto;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 4 cucchiai. acqua.

Tecnologia di marinatura passo passo per l'inverno:

1. Togliere le verdure dalle cassette, lavarle, sbollentarle in acqua bollente per 1 minuto, quindi tuffarle in acqua fredda. Questa procedura aiuterà a rimuovere il rivestimento ceroso dal frutto.
2. Se il frutto è troppo grande, può essere tagliato a metà e quelli piccoli possono essere marinati interi, ma assicurati di forarli con un fiammifero.
3. Riempi un barattolo sterile per metà con la varietà messicana, aggiungi gli spicchi d'aglio e riempi la parte superiore con i pomodorini.
4. Completare con aneto, semi di coriandolo, chiodi di garofano e pepe.
5. Versare l'acqua bollente sul brodo vegetale e lasciar riposare per un quarto d'ora.
6. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire, togliere dal fuoco e aggiungere l'essenza.
7. Versare il contenuto dei barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Chiudete i barattoli, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.

Physalis, marinato a metà

Physalis risulta essere molto gustoso e aromatico se lo lasci marinare a metà. Saranno richiesti i seguenti componenti:

• 500 g di varietà di verdure;
• 2 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 foglia di alloro;
• 3-4 grani di pepe nero;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 cucchiaino. olio vegetale.

Tecnologia di marinatura passo passo per l'inverno:

1. Lavare bene la frutta e metterla in uno scolapasta.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro uno scolapasta, sbollenta per 3 minuti.
3. Raffreddare il physalis, tagliarlo a metà.
4. Riempi i barattoli pre-sterilizzati con metà della frutta.
5. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e l'olio.
6. Versare la salamoia calda sui frutti.
7. Se hai intenzione di marinare l'antipasto per l'inverno, i barattoli vengono sterilizzati per 15 minuti e se prevedi di mangiarli nel prossimo futuro, puoi farlo senza questa procedura, ma devi conservarli in frigorifero.
8. Chiudi ermeticamente ciascun barattolo e avvolgilo in una coperta.

Termini e condizioni di conservazione

I frutti saranno pronti dopo la marinatura non prima di 30 giorni dopo. Il cibo in scatola può essere conservato per non più di un anno. Le banche possono essere collocate in cantina. La temperatura ambiente ottimale dovrebbe essere compresa tra +2 e +5 °C.

Recensioni di physalis in salamoia

Conclusione

Il physalis in salamoia sarà il momento clou della tavola festiva per l'inverno. Si abbina bene al pesce, alla carne e ad altri piatti. Non richiede particolari abilità di inscatolamento, ha un gusto e un aroma delicati.

Video ricetta per marinare il physalis con pomodori e peperoni.

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