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Ogni casalinga ha una serie standard di preparativi per l'inverno, che prepara ogni anno. Ma vuoi sempre provare una nuova ricetta per sorprendere i tuoi cari o per servire qualcosa di insolito per la tavola delle feste. I cetrioli marinati con ribes nero spesso non vengono ancora preparati. Le foglie nel ripieno sono un classico, ma le bacche in combinazione con le verdure sembrano insolite.
I cetrioli con un conservante insolito diventano leggeri e molto profumati
Caratteristiche della preparazione dei cetrioli con ribes nero
Per mettere in salamoia o sottaceto i cetrioli con ribes nero per l'inverno, dovresti prendere frutti piccoli e giovani. Per l'inscatolamento intero, le varietà con brufoli sono più adatte: la loro polpa è solitamente più densa e croccante.
Certo, l'ideale sarebbe cucinarli subito dopo la raccolta, ma i cittadini sono privati di questa opportunità. Per “ravvivare” le verdure, versarle con acqua fredda per 2-3 ore.
Tutti i preparati con aspirina non vengono arrotolati, ma coperti con un normale coperchio di nylon. I processi di fermentazione avverranno nel contenitore per qualche tempo. Il coperchio ermeticamente chiuso si romperà o si gonfierà.
Durante il decapaggio, non esagerare con l'aceto.Non è un segreto che alcune casalinghe provino a versarlo un po 'di più in modo che la torsione resista meglio. Il ribes è una bacca ricca di vitamina C, che di per sé è un conservante.
Ricette per cetrioli in scatola con ribes nero per l'inverno
Le foglie di ribes si sposano perfettamente con i cetrioli, saturandoli di gusto e aroma. Non si sa chi per primo abbia deciso di utilizzare le bacche al posto delle verdure. Ma il risultato ha superato ogni aspettativa. L'odore dei frutti è più intenso di quello delle foglie. Conferiscono dolcezza e colore alle verdure, facendole assumere un aspetto insolito e diventando più saporite.
Cetrioli sottaceto con ribes nero e aceto
I cetrioli sottaceto con ribes nero attirano l'attenzione anche prima dell'apertura del barattolo. La preparazione sembra insolita, ma ha un profumo incredibilmente delizioso. Quando si utilizza l'aceto, il colore delle bacche quasi non cambia. Saranno una piacevole aggiunta alle verdure e un ottimo spuntino aromatico.
Ingredienti:
- cetrioli: quanti si adatteranno al barattolo;
- ribes nero – vetro sfaccettato incompleto;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- sale – 1 cucchiaio. l. senza piano;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- foglia di rafano – 1 pz.;
- aneto - 1 ombrello;
- acqua – 400 ml.
I cetrioli possono essere di qualsiasi dimensione, ma è meglio prendere verdure piccole, di cui 8-10 pezzi si adatteranno in un barattolo da un litro. Non è necessario essere troppo zelanti con le spezie: la preparazione sarà già aromatica.
Preparazione:
- Lavare cetrioli e ribes. Sterilizzare un barattolo da un litro.
- Metti una foglia di rafano e un ombrello di aneto sul fondo. Metti i cetrioli ben stretti, aggiungi le bacche, toccando il barattolo sul bordo del tavolo. Versarci sopra dell'acqua bollente. Coprire con un coperchio. Lasciare fermentare per 15-20 minuti.
- Scolare il liquido in una casseruola pulita.Metti a fuoco, aggiungi zucchero e sale. Lascialo bollire.
- Versare l'aceto. Spegni immediatamente il fuoco e riempi il barattolo con la marinata. Arrotolare. Turnover. Incartare. Lasciare raffreddare completamente.
Cetrioli sottaceto con ribes nero e aspirina
La ricetta per marinare i cetrioli con ribes nero è molto semplice, e piacerà sicuramente a chi non ama l'odore dell'aceto nei preparativi. Il twist risulta essere molto gustoso e, grazie alla presenza dell'aspirina, si conserva fino a primavera (se ne vale la pena). La quantità dei prodotti è calcolata per barattolo da 1 litro.
Ingredienti:
- cetrioli: quanti si adatteranno al barattolo;
- ribes nero – 0,5 tazze;
- aglio – 2 spicchi;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- aneto - 1 ombrello;
- rafano - 1 foglia;
- aspirina – 1 compressa;
- acqua – 400 ml.
Preparazione:
- Lavare le bacche e i cetrioli. Sterilizzare il barattolo e il coperchio.
- Metti le erbe e l'aglio sul fondo e i cetrioli sopra. Versare le bacche.
- Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare coperto per 20 minuti. Scolare l'acqua, farla bollire con lo zucchero e il sale.
- Aggiungi prima una compressa di aspirina al barattolo, poi la salamoia calda. Chiudere con un coperchio di nylon. Avvolgere senza girare.
Periodi e regole di conservazione
I cetrioli con ribes nero dovrebbero essere conservati nello stesso posto degli altri preparati, in un luogo fresco e buio. Sono adatti una cantina, un seminterrato, un balcone vetrato e coibentato. Come ultima risorsa, puoi utilizzare la dispensa nell'appartamento. Ma poi il barattolo con il preparato, in cui l'aspirina fungeva da conservante, dovrebbe essere posizionato sul pavimento: in inverno c'è la temperatura più bassa.
Conclusione
I cetrioli marinati con ribes nero risultano fragranti e molto gustosi. Sono facili da preparare e sono un piacere da mangiare. Le bacche possono essere utilizzate anche come spuntino o per decorare piatti di carne.
Quest'anno ho deciso di provare a mettere in salamoia i cetrioli con il ribes giallo, l'odore è semplicemente fantastico e il barattolo è molto bello