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Conosciuto come il condimento più popolare per i manti, il Lajan in realtà ha molti più usi. Questa salsa può essere abbinata ad un'ampia varietà di piatti e la sua preparazione avrà un impatto minimo sul bilancio familiare. Gli ingredienti per preparare il laz si trovano in ogni cucina, e il procedimento richiede solo pochi minuti.
Con quali piatti si abbina la salsa lazjan?
Il Lazjan è un condimento molto piccante che gli amanti del peperoncino apprezzeranno sicuramente. Questo è un rappresentante della cucina asiatica, dove ogni piatto è famoso per la sua piccantezza. Lazy è attivamente combinato con lagman, ganfan e mante.
Salsa semplice ma piuttosto specifica, la lajan può conferire una particolare piccantezza anche ai primi piatti, anche se viene più spesso aggiunta alla carne. Durante la cottura si perde parte del sapore degli ingredienti, ma anche in questo caso il condimento è paragonabile adjika per forza. Gli estimatori più audaci delle spezie utilizzano le lazas per preparare panini o insalate. Il lajang viene spesso aggiunto alle carote coreane.
Come preparare correttamente il condimento uiguro lajan (pigro)
La ricetta classica della salsa lajan prevede pochi ingredienti: pepe, aglio e olio vegetale. Il gusto finale del prodotto dipende in gran parte dal pepe utilizzato. Esistono ricette per condire il lajan con peperoni freschi e pepe macinato secco.
Sperimentando tipi e varietà di peperoni, puoi cambiare in modo significativo gli accenti di sapore nella salsa laza preparata.
Inoltre, durante la cottura, viene preso in considerazione anche il metodo di tritare l'aglio. È ottimale tritare finemente gli spicchi per evitare la perdita di succo. Ma è abbastanza accettabile utilizzare uno speciale spremiaglio per la salsa laza. Ciò farà risparmiare tempo e renderà invisibili le particelle di aglio nel condimento.
Ricetta Lajana con pepe macinato
La salsa uigura lazjan è preparata con i seguenti ingredienti:
- peperoncino rosso macinato – 4 cucchiai. l.;
- aglio – 4 spicchi medi;
- olio vegetale – 100 ml;
- sale - a piacere.
Ricetta condimento Laza con pepe secco:
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e poi tritateli con un coltello.
- Il pepe e l'aglio tritato vanno messi in una piccola ciotola o altro contenitore in cui verrà servita la salsa. Non mescolare gli ingredienti per non rovinarne il gusto.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Il segnale di disponibilità sarà l'apparizione della prima foschia.
- L'olio caldo viene versato sulla miscela secca di prodotti. Si sentirà un caratteristico suono bollente. È in questo processo che il condimento della laza acquisisce il suo gusto unico.
Quando si combina olio caldo con un componente secco, potrebbero verificarsi spruzzi.L'olio viene versato molto lentamente, è meglio farlo con un cucchiaino. Ora il lajan viene mescolato, raffreddato e servito o preparato per la conservazione.
Il pepe rosso macinato normale, venduto in confezioni nei supermercati, è meno adatto per preparare il condimento laza. È meglio cercare distributori di prodotti per la cucina asiatica e trovare l'ingrediente ottimale.
A seconda delle preferenze del consumatore, la ricetta del lajan può essere migliorata con aceto, concentrato di pomodoro o salsa di soia. Gli ingredienti elencati vengono aggiunti nell'ultima fase, quando l'olio riscaldato ha già rivelato i componenti necessari del condimento laza.
Ricetta per preparare il lazjan con peperoncini freschi
Usare il peperoncino fresco per preparare il condimento per la laza rende il compito un po' più difficile e richiede tempo. In questo caso, dovrai preparare ulteriormente l'ingrediente principale.
La ricetta della salsa lazjan contiene i seguenti ingredienti:
- baccelli di peperoncino piccante – 500 g;
- aglio – 5 spicchi;
- olio vegetale – 150 ml;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- sale - a piacere.
Algoritmo per preparare il condimento lajan:
- I baccelli vengono accuratamente lavati, selezionati, quindi puliti dai semi e tagliati in 2-3 parti.
- Successivamente i peperoni tritati vengono nuovamente lavati con acqua per evitare l'ingresso di semi bruciati.
- Mettete i baccelli in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso.
- Bisogna tritare i grani di pepe, aggiungere un po' di sale ed eliminare il liquido in eccesso. Per fare questo, usa di nuovo uno scolapasta.
- Metti i peperoni senza succo in eccesso, il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato finemente nel contenitore preparato. La miscela non viene mescolata.
- Anche l'olio vegetale viene riscaldato fino al primo fumo a fuoco medio.Il liquido caldo viene versato sugli ingredienti caldi.
- Lasciare agire per 2-3 minuti, dopodiché il condimento laza viene mescolato e lasciato raffreddare ancora un po'. Funzionano con molta attenzione, poiché l'olio si raffredda lentamente e c'è il rischio di scottature.
La salsa lajan raffreddata viene servita in tavola. Puoi decorare la parte superiore con una piccola quantità di verde per aumentare la luminosità. Per ridurre la piccantezza senza precedenti della salsa laza, potete sostituire parte del peperoncino con peperoncino dolce.
Quanto dura la salsa lajan?
Dopo il raffreddamento, il condimento caldo Lajan viene versato in una salsiera e servito. Puoi anche applicare il condimento direttamente sugli elementi del piatto. Se il consumo non è pianificato immediatamente o è stata preparata una grande quantità di salsa, viene preparata per la conservazione a lungo termine.
Il lajan caldo viene posto in piccoli barattoli asciutti con coperchio a vite. Chiudete subito e lasciate raffreddare la pirofila. Solo dopo è possibile inviare il pezzo al frigorifero per la conservazione. Il condimento manterrà a lungo il suo gusto e le sue proprietà. Ma un'aggiunta fresca è sempre più aromatica e piccante, quindi la soluzione migliore sarebbe preparare la salsa per poche porzioni.
Conclusione
Anche i cuochi senza esperienza possono preparare la laza a casa. Inoltre, va notato che un importante vantaggio del condimento asiatico è il basso consumo. Il condimento Lajan è così piccante che ne basterà anche una piccola quantità se non si creano piatti davvero frizzanti.
