Contenuto
- 1 Come cucinare la zuppa con champignon e vermicelli
- 2 Una ricetta semplice per zuppa con champignon e vermicelli
- 3 Zuppa con pollo, funghi prataioli e vermicelli
- 4 Zuppa di champignon fresca con vermicelli ed erbe aromatiche
- 5 Zuppa di champignon surgelata con vermicelli
- 6 Ricetta per zuppa di funghi con champignon con vermicelli, paprika e curcuma
- 7 Ricetta per zuppa con funghi prataioli, vermicelli e pollo affumicato
- 8 Zuppa di champignon con vermicelli: ricetta con aglio e zucchine
- 9 Zuppa di funghi con champignon, vermicelli e sedano
- 10 Valore nutrizionale e contenuto calorico del piatto
- 11 Conclusione
Una zuppa leggera e aromatica di champignon con patate e tagliatelle risulta sempre estremamente gustosa, senza richiedere particolari abilità o ingredienti esotici. Si cuoce velocemente e si mangia completamente, e i membri della famiglia soddisfatti ne chiedono di più. La ricca zuppa di funghi con tagliatelle può essere preparata in decine di modi diversi. Aggiungendo e rimuovendo componenti, puoi trovare quel gusto perfetto che diventerà il punto forte e la decorazione delle tavole di tutti i giorni e delle feste.
Come cucinare la zuppa con champignon e vermicelli
Come ogni altra ricetta, preparare la zuppa di funghi champignon con vermicelli ha i suoi segreti. I prodotti di alta qualità offrono un gusto insuperabile e un aroma straordinario del piatto finito.Gli champignon devono essere selezionati giovani, tagliati non più di 2-3 giorni fa se conservati al chiuso. I funghi prataioli possono essere conservati in frigorifero per non più di una settimana.
Petto di pollo con osso, ali e cosce sono perfetti per il brodo. Va tenuto presente che negli ultimi due casi il brodo risulterà più grasso e ricco. La carne refrigerata deve essere selezionata con attenzione, controllando la data di macellazione e le date di scadenza. I petti congelati devono essere preparati prima. Brucia la pelle sul fuoco o strappa le piume e i peli rimanenti. Sciacquare e asciugare con carta assorbente. Quindi tagliare la polpa a cubetti o cubetti. Il brodo con le ossa è più gustoso e ricco, quindi anche le ossa vanno nella padella. Successivamente dovranno essere rimossi.
Mettere il pollo preparato in una ciotola di smalto o di vetro, aggiungere acqua fredda e dare fuoco. Far bollire, abbassare la fiamma al minimo in modo che l'acqua bolle solo leggermente e cuocere, schiumando, per 1-2 ore, a seconda dell'età e del tipo di uccello. Un gallo o una gallina vecchi richiedono tempi di cottura lunghi, ma un pollo da grigliare con carne tenera richiede una cottura minima. La prontezza della carne può essere determinata tagliando un pezzo: non dovrebbe esserci succo rosa al centro e le fibre dovrebbero essere libere di allontanarsi l'una dall'altra. Mezz'ora prima che sia pronto, salate il brodo. Successivamente, puoi iniziare a preparare la zuppa.
Una ricetta semplice per zuppa con champignon e vermicelli
Una zuppa veloce di funghi prataioli con vermicelli con gli ingredienti più semplici può essere preparata utilizzando una ricetta passo passo.
Ingredienti richiesti:
- brodo di pollo – 1,8 l;
- patate – 400 g;
- carote – 250 g;
- cipolla – 200 g;
- funghi – 200 g;
- vermicelli – 150 g;
- sale – 8 gr.
Metodo di cottura:
- Fai bollire il brodo finito.
- Sbucciare le verdure e sciacquarle nuovamente. Lavare i funghi prataioli.
- Grattugiare grossolanamente le carote, tagliare a listarelle i prodotti rimanenti.
- Mettere le patate nel brodo salato bollente e far bollire.
- Aggiungete il resto delle verdure e dei corpi fruttiferi e fate cuocere per un quarto d'ora.
- Aggiungere i vermicelli, mescolare energicamente e cuocere per 3-8 minuti.
La zuppa finita può essere servita con panna acida o erbe aromatiche
Zuppa con pollo, funghi prataioli e vermicelli
Ricetta classica per zuppa di funghi con pollo.
Prodotti:
- carne – 0,8 kg;
- acqua – 3,5 l;
- patate – 0,5 kg;
- funghi – 0,7 kg;
- vermicelli – 0,25 kg;
- cipolla – 120 g;
- carote – 230 g;
- olio o strutto per friggere – 30 g;
- alloro – 2-3 pezzi;
- sale – 10 g;
- pepe – 3 gr.
Come cucinare:
- Preparare il brodo di pollo. Aggiungere il sale prima di terminare la cottura.
- Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti o listarelle, cipolle e carote più sottili, patate più grandi.
- Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette.
- Versare la cipolla in una padella calda con olio o strutto, farla rosolare fino a renderla trasparente, aggiungere gli ortaggi a radice e i funghi, farli rosolare finché l'acqua non sarà evaporata.
- Mettete le patate in una padella bollente, fate bollire e fate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Disporre l'arrosto, aggiungere i vermicelli, mescolando e aggiungere la foglia di alloro.
- Cuocere per 5-8 minuti, mescolare.
Servire con aneto tritato finemente.
Il piatto può essere cotto in un calderone sul fuoco all'aperto, quindi all'aroma dei funghi prataioli verrà aggiunto un piccante fumo di legna
Zuppa di champignon fresca con vermicelli ed erbe aromatiche
Le verdure conferiscono alla zuppa di funghi un gusto delicato unico e un aroma straordinario.
È necessario prendere:
- pollo – 1,2 kg;
- acqua – 2,3 l;
- funghi prataioli – 300 g;
- vermicelli – 200 g;
- patate – 300 g;
- carote – 200 g;
- cipolla – 250 g;
- prezzemolo – 30 g;
- cipolla verde – 30 g;
- aneto – 30 g;
- alloro – 2-4 pezzi;
- burro – 60 g.
Fasi di cottura:
- Versare acqua fredda sulla carne preparata e mettere sul fuoco, cuocere per 1 o 2 ore, fino a cottura.
- Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare. Tagliare gli ortaggi a radice e i tuberi in barrette, le cipolle a cubetti.
- Lavare le verdure e tritarle.
- Lavare i funghi prataioli e tagliarli a cubetti.
- Gettare il burro in una padella, scioglierlo, aggiungere la cipolla. Friggere, aggiungere carote e funghi. Friggere fino a quando i succhi evaporano.
- Aggiungi le patate nella padella. Cuocere per un quarto d'ora, quindi aggiungere la frittura, le spezie e i vermicelli. Salate e fate cuocere per 6-8 minuti, mescolando affinché la pasta non si attacchi al fondo.
- Poco prima della fine aggiungere l'alloro e le erbe aromatiche. Spegni il fuoco.
Per cucinare si possono utilizzare varie erbe e verdure verdi dell'orto, a piacere
Zuppa di champignon surgelata con vermicelli
Se non hai funghi prataioli freschi, non importa. Puoi preparare un meraviglioso primo piatto con quelli surgelati.
Dover prendere:
- pollo – 1,3 kg;
- acqua – 3 l;
- funghi prataioli surgelati – 350 g;
- patate – 0,6 kg;
- vermicelli – 180-220 g;
- cipolla – 90 g;
- carote – 160 g;
- aglio – 3-4 spicchi;
- burro – 40 g;
- sale – 10 g;
- peperone – 0,18 kg.
Come cucinare:
- Lascia cuocere la carne.
- Sciacquare le verdure. Sbucciare gli ortaggi a radice, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti, passare l'aglio alla pressa, tagliare le patate a fette.
- Eliminare il gambo e i semi del peperone, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle.
- Aggiungere le patate al brodo preparato e aggiungere sale a piacere. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla.
- Aggiungere i funghi, senza scongelarli, saltare in padella. Aggiungere carote e peperoni, friggere per altri 4-6 minuti.
- Mettere l'arrosto nel brodo, aggiungere l'aglio e le spezie a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a cottura per un quarto d'ora.
Può essere servito con panna acida, panna o erbe aromatiche
Ricetta per zuppa di funghi con champignon con vermicelli, paprika e curcuma
La curcuma dona un ricco colore solare e un aroma gradevole. Inoltre, è un buon sostituto del solito pepe.
Devi preparare:
- pollo – 0,8 kg;
- acqua – 2 l;
- patate – 380 g;
- carote – 120 g;
- cipolla – 80 g;
- funghi prataioli – 230 g;
- vermicelli – 180 g;
- curcuma – 15 g;
- paprika – 15 g;
- sale – 8 g;
- aglio – 10 g.
Fasi di cottura:
- Versare l'acqua sul pollo e dare fuoco.
- Sbucciare le verdure, sciacquarle, tagliarle a listarelle e tagliare le patate a cubetti.
- Lavare i funghi e tagliarli a fette.
- Versare i tuberi nella padella, far bollire per un quarto d'ora, aggiustare di sale.
- Aggiungere i funghi e le altre verdure, far bollire e cuocere a fuoco lento per altri 12 minuti.
- Aggiungere i vermicelli, le spezie e l'aglio schiacciato, far bollire fino a cottura, a seconda del tipo di pasta.
Per rendere trasparente il brodo potete aggiungere cipolle e carote intere, che andranno tolte a fine cottura.
Ricetta per zuppa con funghi prataioli, vermicelli e pollo affumicato
La zuppa con pollo affumicato già pronto non richiede molto tempo per essere preparata. Può essere cotto in 25-35 minuti.
Prodotti:
- filetto affumicato – 300 g;
- vermicelli – 100 g;
- funghi prataioli – 120 g;
- patate – 260 g;
- cipolla – 70 g;
- olio o strutto per friggere – 20 g;
- sale – 5 g;
- pepe macinato – 2 g;
- panna o panna acida – 60 g;
- acqua – 1,4 l.
Come cucinare:
- Metti l'acqua sul fuoco. Tagliare il filetto a pezzi.
- Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Tagliare i funghi lavati a fettine sottili.
- Friggere la cipolla nell'olio fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi, friggere fino a quando l'umidità evapora.
- Buttare il filetto in acqua bollente, cuocere per 10 minuti, aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Salate, pepate, aggiungete l'arrosto e fate cuocere a fuoco basso per non più di 6 minuti.
- Aggiungere i vermicelli e le spezie, far bollire per 6-8 minuti.
Al momento di servire, aggiungere panna acida o panna e cospargere con erbe aromatiche a piacere.
La zuppa ha un ricco aroma affumicato
Zuppa di champignon con vermicelli: ricetta con aglio e zucchine
Le zucchine sono un prodotto dietetico, quindi la zuppa con essa è leggera e ha un gusto delicato.
Ingredienti:
- carne – 1,1 kg;
- acqua – 3 l;
- zucchine – 350 g;
- patate – 0,65 kg;
- cipolla – 110 g;
- funghi – 290 g;
- vermicelli – 180 g;
- aglio – 30 g;
- pomodoro – 80 g;
- qualsiasi burro – 40 g;
- sale – 8 g;
- pepe – 3 gr.
Come cucinare:
- Preparare il brodo. Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.
- Lavare i funghi e tagliarli a cubetti o a fettine.
- In una padella preriscaldata, soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le carote e i pomodori, quindi i funghi, friggere fino a quando l'acqua evapora.
- Aggiungere le patate e le zucchine al brodo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi sale e pepe.
- Versare l'arrosto, l'aglio schiacciato, le spezie, quindi i vermicelli e cuocere per 5-8 minuti.
Servire in un piatto fondo
Zuppa di funghi con champignon, vermicelli e sedano
Il sedano aggiunge un sapore ricco e speziato alla zuppa di funghi.
Devi preparare:
- carne – 0,9 kg;
- acqua – 2,3 l;
- funghi – 180 g;
- patate – 340 g;
- cipolla – 110 g;
- carote – 230 g;
- gambi di sedano – 140 g;
- vermicelli – 1 cucchiaio;
- olio per friggere – 20 g;
- sale – 5 g.
Fasi:
- Preparare il brodo. Tagliare i funghi a fette, quelli piccoli possono essere semplicemente lavati.
- Mondate, lavate e tritate le verdure a piacere. Tritare il sedano a piccoli anelli.
- Friggere la cipolla nell'olio, quindi aggiungere le carote e i funghi, soffriggere per altri 4-5 minuti.
- Versare i tuberi nel brodo bollente e cuocere per un quarto d'ora.
- Aggiungere l'arrosto, far bollire per altri 5-7 minuti, aggiungere i vermicelli e il sedano, cuocere per 5-8 minuti.
Servire con erbe tritate a piacere
Valore nutrizionale e contenuto calorico del piatto
La zuppa dietetica contiene una grande quantità di proteine sane a basso contenuto calorico. Valore nutrizionale della zuppa di funghi pronta per 100 g di prodotto:
- proteine – 2,2 g;
- carboidrati – 1,6 g;
- grassi – 0,1 g.
Il contenuto calorico di 100 g del prodotto finito è 19,7 cal.
Conclusione
La zuppa di champignon con patate e tagliatelle è un prodotto dietetico che può essere somministrato ai bambini di età superiore agli 8 anni e alle persone con problemi gastrointestinali. Utilizzando gli ingredienti più semplici potrete preparare un primo piatto meraviglioso e saporito. Utilizzando vari ingredienti e spezie, puoi diversificare la ricetta classica, cambiandola a tua discrezione. Per ridurre il contenuto calorico, è necessario evitare di friggere le verdure nell'olio, di metterle fresche in padella e utilizzare anche carne magra.
