Zuppa di camelina: ricette per raccogliere funghi con foto

La zuppa di capsule di latte allo zafferano è un meraviglioso primo piatto che decorerà ogni festa. Esistono molte ricette originali e interessanti per i funghi porcini, quindi scegliere la versione più adatta del piatto non sarà difficile.

È possibile cucinare la zuppa di latte allo zafferano?

Questi funghi sono considerati una materia prima ideale adatta per cucinare una zuppa di funghi aromatica e soddisfacente. Inoltre, per questo è possibile utilizzare capsule di latte allo zafferano in qualsiasi forma: fresco, essiccato, congelato o anche salato. La preparazione non richiede molto tempo, la ricetta è la più semplice e il tempo di cottura è breve. Tutti gli ingredienti utilizzati sono economici. Un piatto del genere non è considerato costoso, soprattutto se i funghi sono stati raccolti con le proprie mani nella foresta. Sebbene sul mercato il loro prezzo sia più conveniente rispetto, ad esempio, ai funghi porcini.

Come cucinare la zuppa di latte allo zafferano

Il piatto può essere preparato in diversi modi. Alcune casalinghe pre-bolliscono le materie prime, quindi le usano per friggere. Questo metodo viene utilizzato quando si cucinano i funghi nel brodo di carne. Puoi anche cucinare i funghi. Per fare questo, fai bollire i funghi in acqua per circa mezz'ora. Il brodo vegetale viene spesso utilizzato per la raccolta dei funghi. Ogni casalinga sceglie per sé l'opzione più deliziosa, in base alle preferenze personali.

Ricette per zuppa di funghi con capsule di latte allo zafferano con foto

Di seguito un'interessante selezione delle ricette più semplici e varie per le zuppe di latte allo zafferano con una foto del prodotto finito.

Una ricetta semplice per i funghi al latte allo zafferano

Qui proponiamo di cucinare i funghi porcini utilizzando il metodo più semplice. Per prepararlo avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

• tappi di latte allo zafferano – 0,4 kg;
• patate – 0,2 kg;
• cetrioli sottaceto – 0,1 kg;
• cipolla – 1 pezzo;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• pepe: a piacere;
• olio vegetale.

Passaggi:

1. I funghi lavati vengono fatti bollire per 30 minuti.
2. Nella padella con funghi e brodo vengono aggiunte le patate tagliate a cubetti, i cetrioli sbucciati e tritati.
3. Mentre le patate bollono preparate la frittura. Le cipolle sbucciate e tagliate a cubetti vengono fritte nell'olio. Quando diventa morbido, aggiungere la farina e mescolare.
4. L'arrosto viene versato in una padella, portato a ebollizione, condito con pepe. Il piatto finito viene rimosso dal fuoco.

Zuppa di funghi salata

Un delizioso sottaceto di funghi può essere preparato anche con funghi salati. È molto importante non salare eccessivamente e mettere a bagno in anticipo i funghi della preparazione. Elenco dei prodotti richiesti:

• brodo di pollo – 2,5 l;
• capsule di latte salato allo zafferano – 1 bicchiere;
• patate (piccole) – 10 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• carote – 1 pezzo;
• semolino – 5 cucchiai. l;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale.

Passaggi:

1. I funghi salati vengono messi a bagno in acqua fredda per 10 ore, dopodiché vengono lavati sotto l'acqua corrente.
2. Preparare il brodo di pollo fresco nel solito modo, ma senza aggiungere sale. Poiché in cucina si utilizzano i funghi sotto sale, si consiglia prima di lessarli e poi di condire con essi il piatto.
3. Mentre si prepara il brodo, tritare finemente la cipolla e le carote (le carote possono essere grattugiate), tagliare le patate a cubetti e tagliare i funghi, se sono grandi, in più pezzi.
4. I funghi, insieme alle cipolle e alle carote, vengono fritti in una piccola quantità olio vegetale... La frittura continua fino a quando le carote e le cipolle diventano morbide.
5. Quando il brodo è pronto, il pollo può essere pescato e tagliato oppure tolto del tutto dal piatto e utilizzato in altro modo. Aggiungere le patate al brodo e cuocere fino a quando saranno teneri (15-20 minuti).
6. Mettete l'arrosto e il semolino nella zuppa e fate cuocere per altri 5 minuti.
7. Assaggia il micelio e aggiungi sale se necessario.
8. La zuppa viene versata in ciotole, condita con panna acida e si aggiungono erbe aromatiche.

Zuppa di funghi con capsule di latte allo zafferano congelate

I funghi champignon possono essere preparati anche con tappi di latte allo zafferano congelati, che quando congelati conservano perfettamente tutte le sostanze benefiche. Dopo aver preparato le materie prime nel congelatore, puoi preparare in qualsiasi momento conveniente un piatto meraviglioso, per il quale avrai bisogno di:

• funghi – 0,2 kg;
• patate – 4-5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• brodo di pollo – 1,5 l;
• riso - ¼ di tazza;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale.

Passaggi di preparazione:

1. La frittura si prepara con carote tagliate a listarelle e cipolle tagliate a cubetti.
2. Lessare il brodo, aggiungere il riso e far bollire per 5 minuti.
3. Quindi tagliare le patate e i funghi surgelati nella padella, aggiungere sale e pepe.
4. Cuocere il tutto fino a completa cottura delle patate (10-15 minuti).
5. Aggiungere l'arrosto, cuocere ancora per un paio di minuti, aggiungere le erbe aromatiche tritate se lo si desidera e servire.

Crema di zuppa di latte allo zafferano

Molte casalinghe preparano zuppe di purea dense, che sono più facili da digerire dall'organismo. Questo raccoglitore di funghi è adatto per le pappe e per i pensionati che hanno difficoltà a masticare cibi solidi.

Per preparare la zuppa di crema di latte allo zafferano vi serviranno:

• funghi – 0,4 kg;
• patate – 0,5 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• acqua – 1,5 l;
• panna acida – 300 ml;
• pepe macinato, paprika dolce - 1 cucchiaino ciascuno;
• sale: a piacere;
• olio vegetale.

Passaggi:

1. I funghi vengono pre-bolliti per 20 minuti, il brodo risultante viene scolato.
2. Mettete le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua bollente e fate cuocere per 10 minuti.
3. Quindi aggiungere i funghi alle patate e cuocere il tutto insieme per altri 20 minuti a fuoco più basso (cuocere a fuoco lento senza bollire).
4. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente, fritta nell'olio.
5. Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere le patate e i funghi.
6. Successivamente, la miscela viene condita con panna acida e spezie.
7. È conveniente macinare l'intera miscela utilizzando un frullatore ad immersione. Questo è ciò che viene utilizzato per preparare la zuppa cremosa. Allo stesso tempo, assicurati che tutti gli ingredienti siano schiacciati.
   
8. Togliere la padella dal fuoco, guarnire con erbe fresche se lo si desidera e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi può essere versato nei piatti degli ospiti.

Ricetta per zuppa con capsule di latte allo zafferano e uova

I funghi con l'aggiunta di uova sono considerati un piatto molto gustoso e nutriente. Per realizzarlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• uova – 2 pezzi;
• capsule di latte allo zafferano – 1 kg;
• patate (piccole) – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere.

Come fare:

1. I funghi lavati e tritati vengono pre-bolliti per 1 ora.Si consiglia di scaricare l'acqua dopo l'ebollizione e posizionare le materie prime in un liquido nuovo e pulito.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e aggiunte ai funghi. Mentre bolle, prepara la frittura: cipolle e carote tritate vengono fritte in olio vegetale in una casseruola separata. Friggere finché le verdure non si ammorbidiscono.
3. Mettete l'arrosto in una padella, poi aggiungete sale e le vostre spezie preferite e fate cuocere per 5 minuti.
4. Durante questo tempo, sbatti le uova in una piccola ciotola, quindi versale con cura nella ciotola dei funghi a filo sottile, mescolando continuamente.
5. Una volta che le uova saranno distribuite uniformemente nella pirofila e saranno cotte, potete togliere la padella dal fuoco e servire.

Zuppa di camelina con latte

Le casalinghe adorano aggiungere ai loro libri di cucina ricette interessanti e originali per piatti deliziosi. Una di queste ricette è la zuppa di latte allo zafferano. Per la preparazione avrai bisogno di:

• latte – 1 l;
• tappi di latte allo zafferano – 0,3 kg;
• patate – 3-4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• acqua – 1 l;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Versarne 2 cucchiai sul fondo della padella. l. olio, aggiungere le cipolle tritate finemente e le carote tagliate a fettine o listarelle. Friggere per 5 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella padella.
3. Versare gli ingredienti con acqua e attendere che bolle.
4. Mettete i funghi lavati e tritati nell'acqua già bollente e fate cuocere per mezz'ora. Man mano che la cottura procede, aggiungere le spezie e il sale a piacere.
5. Versare il latte nella ciotola dei funghi e cuocere per altri 10 minuti.
6. Il piatto caldo viene versato nei piatti e decorato con erbe aromatiche.

Zuppa di formaggio con capsule di latte allo zafferano

Il fungo al formaggio ha un gusto delicato e cremoso e una consistenza cremosa. Questo primo piatto piacerà a chiunque, anche al buongustaio più esigente. Cambiando le tipologie di formaggio potrete preparare un piatto ogni volta con note nuove. L'elenco standard degli ingredienti è:

• brodo di pollo – 1,5 l;
• tappi di latte salato allo zafferano – 0,3 kg;
• patate – 0,3 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• formaggio fuso – 120 g;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

1. I funghi vengono fatti bollire in anticipo per 20 minuti, dopodiché vengono fritti in padella insieme alle cipolle tritate e aggiungendo burro. Non appena la verdura diventa trasparente la frittura si considera pronta.
2. Togliere il pollo dal brodo di pollo e aggiungere le patate a dadini. Cuocere per 15-20 minuti fino al termine.
3. Aggiungere la frittura nella padella e cuocere per 5 minuti. Durante questo periodo la carne viene tolta dalle ossa del pollo, tagliata se necessario e aggiunta anche alla zuppa.
4. L'ultima fase è l'aggiunta del formaggio fuso. Si scioglie abbastanza velocemente, basta buttarlo nella padella e mescolare fino a completo scioglimento. Successivamente si assaggia il micelio e si aggiungono le spezie.

Ricetta zuppa di latte allo zafferano essiccato

La zuppa di funghi può essere preparata non solo fresca, ma anche con cappucci di latte allo zafferano essiccati, verranno utilizzati in questa ricetta. Per preparare la raccoglitrice di funghi occorrono i seguenti ingredienti:

• acqua – 2 l;
• capsule di latte allo zafferano (essiccate) – 30 g;
• patate (non grandi) – 4-5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• alloro – 2 pezzi .;
• pepe: qualche pisello;
• sale - a piacere.

Come fare:

1. Le materie prime essiccate vengono immerse in acqua. Per la quantità indicata è sufficiente aggiungere 1,5 tazze di liquido. Il tempo di ammollo è di 2-3 ore.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, dopo aver fatto bollire aggiungere le patate tritate e le carote a dadini.
3. I funghi gonfi vengono tagliati a pezzi e l'acqua rimasta dall'ammollo non viene versata, ma filtrata.
4. Dopo aver filtrato, aggiungere il liquido nella padella e cuocere il tutto per 10 minuti.
5. Durante questo periodo, preparare la frittura nel burro con cipolle e funghi tritati finemente. Alla fine aggiungete la farina e mescolate.
6. Aggiungere l'arrosto, il pepe, il sale, le foglie di alloro alla zuppa e toglierla dal fuoco.
7. Prima di servire è sufficiente lasciare riposare la zuppa per 20 minuti, durante i quali si svilupperà l'aroma delle spezie.

Ricetta per zuppa di latte fresco allo zafferano con brodo di manzo

La zuppa di funghi, a base di brodo di manzo, risulta essere molto gustosa e riscaldante. Pezzi di carne cotta possono essere aggiunti alla zuppa o utilizzati per un altro piatto.

Lista della spesa:

• manzo – 1 kg;
• funghi – 0,5 kg;
• patate – 4-5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• radice di prezzemolo – 1 pz.;
• aglio – 3-4 spicchi;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

1. Il brodo di manzo è cotto. Quando la carne è cotta, viene tolta.
2. Aggiungere i funghi tritati al brodo e cuocere per 30 minuti.
3. Le patate vengono tagliate a pezzi di media grandezza, gettate nel brodo e lessate fino a completa cottura.
4. In questo momento, il prezzemolo e le carote, grattugiati su una grattugia grossa, e le cipolle vengono preparati per friggere nel burro.
5. Si mette la frittura in una padella, si aggiunge l'aglio passato attraverso uno schiacciamento e si toglie la padella dal fuoco.
6. Dopo 10-15 minuti la zuppa può essere offerta agli ospiti.

Deliziosa zuppa di latte e rape allo zafferano

In questa variante si propone di cuocere in pentola la zuppa di latte allo zafferano e di rape, utilizzando il forno. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• rapa (piccola) – 2 pezzi;
• tappi di latte allo zafferano – 0,3 kg;
• patate (piccole) – 4-5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• sale - a piacere.

Come fare:

1. I funghi vengono pre-bolliti per 20 minuti e la prima acqua deve essere scolata. Allo stesso tempo, cuocere le rape in una ciotola separata finché saranno tenere.
2. I brodi vegetali e di funghi vengono uniti insieme e versati in una pentola.
3. Tutti gli ingredienti si preparano come segue: sbucciare la cipolla, tritare finemente le patate, tagliare le patate a cubetti, il pomodoro a fettine, i funghi e le rape a fettine sottili.
4. Friggere cipolla e pomodoro in olio vegetale, aggiungere la farina e mescolare in modo che non ci siano grumi.
5. L'arrosto viene versato in una pentola, quindi vengono aggiunte patate, funghi, rape e sale. Coprire la parte superiore con un coperchio.
6. Nel preriscaldato a 200 ⁰Metti la ciotola di zuppa nel forno e lasciala riposare per 35 minuti.
7. Aggiungere la panna acida 1-2 minuti prima che il piatto sia pronto.

Zuppa con funghi allo zafferano e miglio

Il miglio ha un ottimo sapore con molti prodotti forestali, quindi questo ingrediente è spesso incluso nella ricetta per preparare i funghi. Per la quantità di prodotti indicata di seguito ti serviranno solo 3 cucchiai. l. miglio, nonché:

• tappi di latte allo zafferano – 0,3 kg;
• patate (piccole) – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere.

Passaggi di preparazione:

1. I funghi vengono pre-bolliti e il miglio viene messo a bagno per 30 minuti. Preparare la frittura con carote tritate, cipolle tritate finemente e funghi.
2. Mettete 1,5 litri d'acqua in una pentola e aspettate che raggiunga il bollore.
3. L'arrosto e il miglio vengono gettati in acqua bollente e fatti bollire per 20 minuti.
4. Scartare le patate tagliate a cubetti, aggiungere sale e pepe e cuocere nuovamente la zuppa per 20 minuti.
5. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le erbe aromatiche tritate immediatamente prima di togliere dal fuoco.

Ricetta zuppa di latte allo zafferano con zucchine

Se non avete le patate in casa potete preparare la zuppa di latte e zafferano con le zucchine. Il piatto risulta più leggero, ma appetitoso e gustoso.

Ingredienti:

• tappi di latte allo zafferano – 0,4 kg;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• zucchine – 0,5 kg;
• latte – 2 cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere.

Ingredienti:

1. Lessare i funghi, scolando la prima acqua.
2. Al brodo con i funghi ottenuto dopo la cottura si aggiungono panna acida e latte, oltre a sale e pepe.
3. Non appena il composto bolle, aggiungere le carote e le zucchine tritate su una grattugia grossa e aggiungere le cipolle tritate finemente. Se lo si desidera, è possibile preparare un arrosto di carote e cipolle.
4. La zuppa viene fatta bollire per altri 5-7 minuti e servita.

Contenuto calorico della zuppa di funghi al latte allo zafferano

Per molte casalinghe che tengono conto della propria figura, la questione della preparazione dei piatti (la zuppa di funghi con capsule di latte allo zafferano non fa eccezione) è spesso legata al contenuto calorico. Questo indicatore del piatto finito dipende direttamente dai prodotti utilizzati. Quindi, il contenuto calorico per 100 g dell'ingrediente principale nel micelio è di 40 kcal, con l'aggiunta di patate - 110 kcal, con l'aggiunta di formaggio e altri cibi grassi - circa 250 kcal.

Conclusione

La zuppa di funghi è abbastanza facile da preparare e il risultato delizierà ogni ospite invitato a cena. Dopotutto, non ad ogni festa puoi trovare un piatto così originale. Molte delle ricette presentate implicano una preparazione veloce, che non può non piacere alle casalinghe che apprezzano ogni minuto quando preparano frettolosamente la tavola per l'arrivo degli ospiti.

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