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Le ricette per preparare diversi tipi di funghi sono sempre popolari. I primi piatti attirano i buongustai con il loro aroma unico di funghi. Questi ultimi sono richiesti per la loro struttura e la capacità di combinare prodotti diversi. La zuppa di finferli con formaggio è una delle ricette più apprezzate per questo tipo di funghi.
Segreti per preparare la zuppa con finferli e formaggio
Secondo molti chef, i finferli sono ideali per preparare vari piatti a base di funghi. I loro principali vantaggi:
- può essere conservato sullo scaffale del frigorifero fino a 3 giorni, in attesa della lavorazione;
- non sono vermi;
- non necessitano di lunghe lavorazioni prima della cottura
Le materie prime vengono pre-pulite dai detriti, versate in acqua fredda e lavate. Per la bollitura i funghi vengono tagliati a pezzi e per decorare il piatto si lasciano interi alcuni piccoli esemplari.
Funghi e formaggio fuso sono una combinazione di sapori vincente. La componente cremosa completa il sapore unico dei funghi.
Il formaggio per i primi piatti viene preso per porzione, molto spesso viene utilizzato il formaggio fuso: è adatto per preparare una zuppa cremosa con finferli.
Ricette di zuppa di finferli
Esistono diverse opzioni per preparare il primo piatto di formaggio. La scelta dipende dalle preferenze individuali e dalla disponibilità degli ingredienti necessari. La zuppa di funghi viene spesso cotta in brodi di vari tipi di carne.
Una ricetta semplice per la zuppa con finferli e formaggio fuso
Nelle foto culinarie, la ricetta classica per la zuppa di finferli sembra particolarmente attraente. La tonalità arancione brillante dei funghi è completata da toni cremosi.
L'opzione tradizionale prevede l'uso della frittura, nonché l'aggiunta di bricchetti fusi nell'ultima fase della cottura. Ingredienti principali:
- carote, cipolle, patate - 1 pz.;
- cappelli e cosce bolliti – 300 g;
- formaggio fuso - circa 100 - 150 g;
- olio vegetale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Cipolle e carote vengono tritate finemente e poi fritte in olio bollente. Funghi bolliti, patate fritte, patate tritate a caso vengono versate con acqua calda e cotte fino a renderle morbide. Nell'ultima fase vengono aggiunte fette sottili di formaggio. Una volta che il cibo è pronto, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare. Al momento di servire, aggiungere le verdure
Zuppa di formaggio con pollo e finferli
La ricetta per la zuppa di pollo cremosa con finferli e l'aggiunta di formaggio fuso prevede la cottura nel brodo di pollo.Per 300 - 400 g di corpi fruttiferi bolliti, prendere 1 petto di pollo, 2 litri di acqua, 1 foglia di alloro.
Il brodo viene fatto bollire in anticipo, la carne viene tolta, tagliata a pezzetti, quindi vengono aggiunti i finferli bolliti, la frittura e il formaggio fuso. Prima di servire, disporre la carne in porzioni sui piatti. Aggiungi l'aneto tritato finemente ad ogni porzione.
C'è un'altra opzione per preparare la zuppa di funghi e pollo. La carne utilizzata per cuocere il brodo viene passata al tritacarne. Alla carne macinata risultante aggiungere 1 - 2 uova di quaglia, alcuni cracker di pane bianco. Mescolare tutto bene. Piccoli pezzi vengono separati dalla massa, modellati in una palla e immersi nel brodo bollente. Lessare le polpette per 5 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso e spegnere il fuoco. Lascia fermentare in modo che tutti gli ingredienti assorbano i sapori a vicenda.
Zuppa di finferli congelata con formaggio
La zuppa con funghi freschi può essere preparata solo quando la stagione dei funghi è in pieno svolgimento. Durante la stagione fredda, quando è particolarmente importante preparare primi piatti caldi, si utilizzano i funghi surgelati. Si lasciano a temperatura ambiente per 30 - 40 minuti. L'acqua risultante viene drenata. Successivamente il prodotto viene bollito se non è stato effettuato alcun trattamento termico preliminare. Poi iniziano a cucinare.
I cappelli e le zampe vengono uniti con cipolle e carote fritte e messi in acqua bollente. Dopo 15 minuti Durante la cottura aggiungete il formaggio fuso tagliato a pezzetti e continuate a tenere il composto sul fuoco finché non si sarà ammorbidito.Servito con verdure e crostini.
Ricetta per zuppa di funghi finferli con formaggio in una pentola a cottura lenta
Una deliziosa zuppa con formaggio di finferli freschi può essere preparata utilizzando elettrodomestici da cucina. Un multicooker riduce lo sforzo richiesto e semplifica il processo di cottura.
Per 200 g di corpi fruttiferi assumere 1,5 litri di acqua. I funghi preparati vengono versati con acqua e lasciati nella ciotola del multicooker per 1 ora in modalità “spezzatino”. Quindi aprire il coperchio, aggiungere 1 spicchio di patate, cipolle grattugiate e carote. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti. nella modalità “tempra”. Quindi aggiungere blocchi di formaggio fuso e far bollire per altri 20 minuti.
Spegni il multicooker e lascialo fermentare. Per aggiungere spezie, mescolare 2-3 spicchi d'aglio schiacciati con le spezie e condire il piatto. Al momento di servire, utilizzare prezzemolo o aneto.
Puoi imparare come preparare la purea leggera di zuppa di finferli dalla video ricetta:
Contenuto calorico della zuppa di funghi finferli con formaggio
Il calcolo del contenuto calorico di un piatto dipende dalla quantità di burro e dal contenuto di grassi del formaggio selezionato. Secondo una ricetta tradizionale con 300 g di funghi, 100 g di formaggio fuso prodotto con la tecnologia classica equivalgono a 60 kcal. Questo piatto non si distingue per l'alto valore energetico, ma contiene un utile complesso vitaminico e minerale.
Conclusione
La zuppa di finferli con formaggio è un piatto delizioso e completo che ha valore nutritivo e un meraviglioso gusto di funghi. Secondo gli esperti culinari, questa ricetta può essere preparata con successo anche da casalinghe alle prime armi.
