Contenuto
- 1 È possibile cucinare i funghi dai tremori?
- 2 Alcuni consigli su come preparare la zuppa di trombette
- 3 Come cucinare la zuppa volnushka secondo la ricetta classica
- 4 Ricetta per la zuppa di trombette fresche
- 5 Come cucinare la zuppa di purea dai tremori
- 6 Micelio di tremori con panna acida e aglio
- 7 Come cucinare la zuppa dalle trombe salate
- 8 Come cucinare la zuppa dai tremori con latte e paprika
- 9 Ciotola per funghi a base di funghi congelati
- 10 Ricetta per zuppa con uova ed erbe aromatiche
- 11 Ricetta per funghi micelio con uova alla coque
- 12 Conclusione
La zuppa Volnushka può essere cucinata facilmente e rapidamente. La preparazione dei funghi richiede molto tempo, il che contribuisce a renderli sicuri e rimuove anche l'amarezza dal frutto. Il fungo fungo cotto correttamente risulta sorprendentemente gustoso e aromatico.
È possibile cucinare i funghi dai tremori?
La zuppa Volushka può essere cucinata dopo la preparazione preliminare. I funghi contengono sostanze tossiche e hanno anche amarezza, che viene trasferita nel brodo, quindi devono essere pre-ammollati.
Alcuni consigli su come preparare la zuppa di trombette
I volnushki sono prodotti deperibili, quindi è necessario preparare immediatamente il micelio. Innanzitutto, i detriti forestali vengono rimossi e poi ordinati. Solo i frutti rosa sono adatti per il micelio e quelli bianchi dovrebbero essere messi da parte per il decapaggio.
È necessario rimuovere la pellicola dal cappuccio e tagliare 2/3 del gambo. Sciacquare abbondantemente e riempire con acqua.Aggiungere 10 g di sale grosso da cucina e 2 g di acido citrico. Lasciare per due giorni. Cambiare l'acqua a intervalli di cinque ore. Tale preparazione rimuoverà non solo l'amarezza, ma anche le sostanze tossiche. Scolare il liquido e pulire ogni frutto con una spazzola per rimuovere eventuali residui di sporco.
Indipendentemente dal metodo scelto per preparare la zuppa volushka, è necessario attenersi a importanti consigli di cucina:
- tagliare i frutti di bosco con un coltello in acciaio inox;
- il piatto può essere conservato per non più di due giorni in frigorifero;
- Prima di aggiungere i frutti preparati al micelio, è necessario cuocerli per 15 minuti. Se sono grandi, cuocere per mezz'ora;
- Gli utensili per la raccolta dei funghi sono adatti per ghisa e rame.
Una varietà di ricette con foto ti aiuterà a cucinare una deliziosa zuppa dai tremori. La cosa principale è seguire tutte le raccomandazioni e preparare correttamente il prodotto forestale.
Come cucinare la zuppa volnushka secondo la ricetta classica
La zuppa di funghi Volnushka è tradizionalmente preparata con l'aggiunta di patate. I frutti di bosco vengono pre-imbevuti e bolliti secondo tutte le regole.
Avrai bisogno:
- olio d'oliva;
- volushki bollito – 500 g;
- uovo sodo – 2 pezzi;
- brodo di pollo – 2,5 l;
- patate – 450 g;
- sale;
- aneto – 20 g;
- cipolla – 140 g;
- prezzemolo – 20 g;
- carote – 160 g.
Come cucinare:
- Tritare i frutti di bosco. Trasferire nella padella. Aggiungere l'olio e friggere fino a doratura.
- Tagliare le patate a listarelle e le carote e le cipolle a cubetti.
- Trasferisci le patate nel brodo. Cuocere per 10 minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
- Invia carote e cipolle ai funghi. Friggere a fuoco basso per 10 minuti. Trasferire nella zuppa.
- Aggiungi un po' di sale. Mescolare. Spegni il fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare per 12 minuti.
- Sbucciare le uova.Da tagliare a metà.
- Versare il micelio nelle ciotole. Disporre le metà dell'uovo e cospargere con le erbe tritate.
Ricetta per la zuppa di trombette fresche
La ricetta proposta per la zuppa di funghi trombetta risulta sorprendentemente aromatica e nutriente.
Avrai bisogno:
- volushki fresco – 400 g;
- olio vegetale – 40 ml;
- pepe;
- carote – 130 g;
- spezie;
- patate – 350 g;
- cipolla – 130 g;
- panna acida;
- acqua – 2,3 l;
- aneto – 20 g.
Come cucinare:
- Versare l'acqua sui funghi lavati e sbucciati. Aggiungi un po' di sale. Lasciare per sette ore. Scolare il liquido.
- Tritare la cipolla. Mettetela in una padella con olio ben caldo. Friggere fino a doratura. Aggiungi le carote grattugiate su una grattugia media. Cuocere fino a renderlo morbido.
- Tritare i funghi grandi. Mettere nella padella. Friggere con le verdure per 17 minuti.
- Far bollire l'acqua. Gettare le patate a cubetti. Cuocere per 12 minuti.
- Aggiungere il composto fritto alla zuppa. Aggiungi un po' di sale. Cospargere di pepe e spezie.
- Cuocere per 13 minuti. Guarnire con aneto e servire con panna acida.
Come cucinare la zuppa di purea dai tremori
La zuppa volushki dello zar ha una delicata consistenza cremosa. L'aggiunta di molte verdure lo rende sano. Non somministrare il micelio a bambini e anziani. Sarà difficile per il loro corpo digerire i funghi.
Avrai bisogno:
- volushki bollito – 300 g;
- pepe;
- patate – 550 g;
- verdure – 30 g;
- alloro – 1 pz.;
- carote – 120 g;
- acqua – 2,6 l;
- cracker – 120 g;
- sale – 10 g;
- cipolla – 140 g;
- panna – 220 ml;
- olio vegetale – 60 ml.
Come cucinare:
- Tritare la cipolla molto finemente. Avrai bisogno di carote sotto forma di cubetti.
- Tritare le patate più grossolane. La forma può essere qualsiasi.
- Versare l'olio in una pentola. Cospargere le cipolle.Cuocere a fuoco lento fino a traslucido. Aggiungi le carote. Cuocere per un minuto. Per evitare che si bruci, è necessario mescolare costantemente.
- Aggiungi le patate. Cuocere a fuoco lento per due minuti. Non aggiungere altro olio.
- Da riempire con acqua. Metti la foglia di alloro. Cuocere per 20 minuti.
- Cospargere di pepe e sale. Sbattere con un frullatore.
- Tritare finemente i frutti di bosco. Versare in una padella asciutta. Friggere fino a quando l'umidità evapora. Il processo richiederà circa sette minuti. Invia al micelio.
- Versare la panna. Il contenuto di grassi non ha importanza. Mescolare. Far bollire e togliere immediatamente dal fuoco.
- Versare nelle ciotole. Servire con cracker ed erbe tritate.
Micelio di tremori con panna acida e aglio
La panna acida conferirà alla zuppa una tenerezza speciale e l'aglio le conferirà un sapore unico. In inverno, i volushki congelati possono essere aggiunti immediatamente alla zuppa, senza prima scongelarli.
Avrai bisogno:
- brodo di carne - 2 l;
- burro fuso;
- volushki bollito – 350 g;
- cipolla – 130 g;
- sale;
- carote – 130 g;
- pimento – 5 piselli;
- panna acida – 250 ml;
- alloro – 2 pezzi .;
- aglio – 3 spicchi.
Come cucinare:
- Tritare i funghi in pezzi più piccoli. Mettetela in una padella con il burro fuso. Friggere per 12 minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
- Aggiungere la cipolla tritata ai funghi. Friggere fino a renderlo morbido.
- Aggiungi le carote grattugiate su una grattugia media. Cuocere a fuoco lento per sette minuti a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. Se le verdure bruciano, l'aspetto e il sapore del micelio verranno rovinati.
- Tagliare le patate a cubetti. Trasferire nel brodo.
- Cospargere cibi fritti. Aggiungere foglie di alloro e pepe. Cuocere fino al termine.
- Versare un po 'di brodo nella panna acida. Mescolare con una frusta. Versare nella zuppa. Mescolare velocemente. Cuocere per sette minuti. L'incendio dovrebbe essere minimo.
- Cospargete con l'aglio tritato e servite subito.
Come cucinare la zuppa dalle trombe salate
La piacevole consistenza dei funghi sotto sale vi aiuterà a preparare velocemente un primo piatto facile e gustoso che piacerà a tutta la famiglia.
Avrai bisogno:
- trombe salate – 200 g;
- patate – 380 g;
- verdure – 15 g;
- acqua – 1,8 l;
- cipolla – 120 g;
- spezie – 5 g;
- carote – 120 g;
- olio vegetale – 50 ml.
Passaggi di preparazione:
- Tagliare le patate a barrette. Tritare la cipolla e le carote.
- Far bollire il volume d'acqua specificato nella ricetta. Aggiungi le patate.
- Scaldare l'olio in una casseruola. Mescolare cipolle e carote. Friggere fino a doratura.
- Aggiungi i funghi tritati. Non aggiungere sale: i frutti di bosco ne contengono in quantità sufficiente. Cuocere per 12 minuti a fuoco basso. Versare nell'acqua.
- Cuocere per 17 minuti. Aggiungi le spezie. Cospargere con erbe tritate. Servire con panna acida o yogurt greco.
Come cucinare la zuppa dai tremori con latte e paprika
Tutta la famiglia apprezzerà questa versione insolita e molto gustosa della preparazione dei sottaceti ai funghi.
Avrai bisogno:
- burro – 120 g;
- panna acida – 230 g;
- cipolla – 130 g;
- salsa di soia – 20 ml;
- sale – 10 g;
- aglio – 3 spicchi;
- brodo vegetale – 560 ml;
- volushki bollito – 370 g;
- latte – 240 ml;
- paprica secca – 40 g;
- farina – 40 g;
- aneto – 15 g;
- pepe nero – 5 g;
- prezzemolo – 15 g;
Come cucinare:
- Tagliare la cipolla a cubetti e l'aglio a fettine. Tritare a pezzetti i funghi lessati. Se i frutti sono piccoli, puoi lasciarli invariati.
- Tritare le verdure.
- Sciogliere metà del burro in una padella. Cospargere le cipolle. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco medio fino a quando la verdura acquisisce una bella tonalità dorata. Aggiungi l'aglio. Cuocere per un minuto.
- Cospargere i frutti di bosco. Friggere per cinque minuti. Durante questo periodo i funghi dovrebbero rilasciare il succo. Cospargere con paprika. Aggiungere aneto, pepe e sale. Mescolare e togliere dal fuoco.
- Sciogliere il burro rimanente in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare velocemente. Friggere fino al colore del caramello. Versare il latte, quindi versare il brodo a filo. Mescolare fino a che liscio. La farina dovrebbe essere completamente sciolta.
- Aggiungi cibi fritti. Bollire.
- Imposta la fiamma al minimo. Versare la salsa di soia. Chiudete il coperchio e fate cuocere per due minuti.
- Servire con prezzemolo tritato e panna acida.
Ciotola per funghi a base di funghi congelati
La zuppa di funghi congelata è ricca e deliziosa. Friggerli velocemente alla massima temperatura aiuterà a preservare tutti i succhi dei funghi.
Avrai bisogno:
- volushki surgelati – 300 g;
- acqua – 2,3 l;
- rosmarino – 5 g;
- olio – 50 ml;
- aglio – 3 spicchi;
- cipolla – 360 g;
- patate – 450 gr.
Passaggi di preparazione:
- Metti i funghi congelati nella padella. Accendi il fuoco al massimo. Friggere per otto minuti.
- Mettete in una casseruola la cipolla tritata, l'aglio tritato e il rosmarino. Versare l'olio. Quando le verdure saranno rosolate, aggiungere le patate tagliate a pezzetti. Versare l'acqua. Cuocere per un quarto d'ora.
- Aggiungi cibi fritti alla zuppa. Cuocere per sette minuti.
Ricetta per zuppa con uova ed erbe aromatiche
Per la preparazione è richiesto un set minimo di ingredienti e il risultato supera tutte le aspettative. Il gusto brillante e insolitamente ricco conquisterà tutti dal primo cucchiaio.
Avrai bisogno:
- patate – 430 g;
- alloro – 2 pezzi .;
- cipolla – 160 g;
- pepe;
- aglio – 3 spicchi;
- riso – 100 g;
- carote – 130 g;
- acqua – 2,7 l;
- curcuma – 3 g;
- volushki bollito – 300 g;
- verde;
- uovo sodo – 3 pezzi;
- olio d'oliva;
- sale.
Passaggi di preparazione:
- Far bollire l'acqua. Aggiungere le patate a cubetti. Aggiungere i chicchi di riso lavati. Cuocere fino al termine.
- Friggere nell'olio i funghi tritati, le cipolle tritate e le carote grattugiate.
- Versare nella zuppa. Aggiungi sale.Invia l'aglio, la curcuma e le foglie di alloro spremute attraverso una pressa al micelio. Cuocere per cinque minuti.
- Versare nei piatti. Cospargere con erbe tritate e uovo tritato. Decorare con metà dell'uovo.
Ricetta per funghi micelio con uova alla coque
La zuppa Volushka avrà un sapore amaro se metti a bagno i funghi per meno del tempo assegnato. Inoltre, è facile essere avvelenati da frutti di bosco mal preparati. Pertanto, prima di preparare la zuppa, il prodotto deve essere messo a bagno e poi bollito.
Avrai bisogno:
- volushki salato – 300 g;
- brodo di pollo – 2,3 l;
- olio vegetale – 60 ml;
- patate – 360 g;
- verde;
- cipolla – 120 g;
- uova alla coque – 4 pezzi;
- carote – 120 g.
Passaggi di preparazione:
- Immergere i funghi in acqua per 20 minuti. Quindi scolare il liquido.
- Tritare i frutti grandi. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Puoi usare una grattugia media o grande.
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungi le verdure preparate. Friggere fino a renderlo morbido.
- Aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco lento per sette minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
- Fai bollire il brodo. Gettare le patate tagliate a listarelle. Cuocere per 14 minuti.
- Riorganizzare i cibi fritti. Cuocere la zuppa per cinque minuti.
- Versare nelle ciotole. Cospargere con erbe tritate. Disporre l'uovo alla coque sbucciato in porzioni.
Conclusione
Se segui tutti i consigli, la zuppa di volnushki risulta nutriente, ricca e molto gustosa. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, peperoncini piccanti e dolci.
