Contenuto
- 1 Come cucinare il rassolnik con riso e sottaceti
- 2 Ricetta classica per sottaceti con riso e sottaceti
- 3 Delizioso rassolnik con riso e sottaceti con carne di manzo
- 4 Deliziosa ricetta per sottaceti con riso e cetrioli in brodo di pollo
- 5 Come cucinare il pesce in salamoia con riso e sottaceti
- 6 Rassolnik quaresimale con sottaceti e riso
- 7 Sottaceto di funghi con riso, cetrioli e panna acida
- 8 Come cucinare il rassolnik con riso, sottaceti e salsiccia
- 9 Preparare la zuppa di sottaceti con riso, sottaceti e concentrato di pomodoro
- 10 Rassolnik con riso, sottaceti, aglio ed erbe aromatiche
- 11 Ricetta per deliziosi sottaceti con riso e sottaceti in una pentola a cottura lenta
- 12 Come preparare il rassolnik con riso e sottaceti per l'inverno
- 13 Conclusione
Il primo piatto è una delle componenti più importanti di un pasto completo. Le ricette per rassolnik con riso e sottaceti ti permettono di ottenere un pasto abbondante e salutare per tutta la famiglia. Il gran numero di ingredienti aggiuntivi utilizzati consente di scegliere la combinazione ideale di prodotti in base alle preferenze culinarie di ogni persona.
Come cucinare il rassolnik con riso e sottaceti
Il segreto per una ricetta perfetta sono gli ingredienti giusti. Ogni elemento utilizzato costituisce un'ottima combinazione culinaria.I componenti più importanti di qualsiasi sottaceto sono sottaceti, riso e brodo ricco.
La parte più importante sono le verdure giuste. È meglio usare i cetrioli se fermentano in grandi botti di legno. Grazie all'ulteriore fermentazione a lungo termine, questo prodotto conferisce alla zuppa finita un gusto eccezionale e un aroma delicato. I cetrioli opportunamente salati contengono anche una grande quantità di iodio benefico, elemento necessario per la corretta formazione del sistema nervoso.
L'oggetto successivo sono i cereali. Alcune ricette utilizzano l'orzo perlato, ma ha solo funzioni nutrizionali. Può essere facilmente sostituito con quasi tutti i tipi di riso. Puoi usare sia la varietà a grana lunga che la solita varietà tonda. Gli amanti delle opzioni più esotiche possono utilizzare anche il riso integrale, nero e rosso.
Qualsiasi zuppa dovrebbe avere una base sostanziosa e ricca. Molto spesso il brodo viene preparato secondo le preferenze gastronomiche della casalinga e della sua famiglia. Come base potete usare pollo, manzo o maiale. Esistono anche diverse ricette per la zuppa di sottaceti con brodo di pesce o con funghi selvatici.
Non dimenticare i vari additivi che possono rendere la zuppa una vera opera d'arte. Molto spesso usano concentrato di pomodoro, aglio e varie erbe aromatiche. Per rendere il piatto più abbondante, puoi aggiungere la salsiccia tritata o condirla con una ricca panna acida.
Ricetta classica per sottaceti con riso e sottaceti
Il modo più comune per preparare una ricca zuppa fatta in casa è utilizzare la carne di maiale come base del brodo.Le ossa spinali con una piccola quantità di carne sono le migliori. La lunga cottura renderà il brodo molto nutriente e ricco. Per preparare questo sottaceto avrai bisogno di:
- 400 g di ossa;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 100 g di riso;
- 4 patate;
- 1 cipolla;
- sale e condimenti a piacere.
Mettere la carne di maiale in una padella da 3-4 litri, aggiungere acqua e mettere a fuoco basso. È importante rimuovere eventuali incrostazioni che appaiono, altrimenti rovineranno il gusto del piatto finito. Il brodo dovrebbe cuocere per 1-1,5 ore. Successivamente si tolgono le ossa e si toglie la carne, che viene mandata nella padella insieme al riso.
Mentre la carne cuoce, devi preparare gli ingredienti rimanenti. I cetrioli e le patate sottaceto vengono tagliati a cubetti. La cipolla viene tritata e fritta in una piccola quantità di olio vegetale. Dopo che il riso avrà cotto per 4-5 minuti, aggiungete alla zuppa tutti gli altri ingredienti preparati. Rassolnik viene bollito fino a quando il riso e le patate sono completamente cotti. Se lo si desidera, la zuppa finita viene salata e decorata con erbe aromatiche.
Delizioso rassolnik con riso e sottaceti con carne di manzo
Il gusto del brodo a base di ossa e carne di manzo è significativamente diverso dalla versione in cui viene utilizzato il maiale. Molti uomini preferiscono questa zuppa base. In media vengono utilizzati circa 400-500 g di carne bovina per un contenitore d'acqua da 3 litri.
Tra gli altri componenti ci sono:
- 2 cetrioli sottaceto;
- 80 g di riso;
- 200 g di patate;
- 100 g di cipolla;
- Sale e pepe a piacere.
Il manzo deve essere cotto un po' più a lungo del maiale. Ci vorranno da 1,5 a 2 ore per preparare il brodo. Quindi aggiungere al brodo il riso, le cipolle fritte nell'olio, le patate a dadini e i sottaceti. Una volta che il riso sarà morbido potete togliere la padella dal fuoco. Il piatto viene salato a piacere e condito con pepe nero macinato.
Deliziosa ricetta per sottaceti con riso e cetrioli in brodo di pollo
La carne di pollo è classificata come un prodotto dietetico, quindi viene spesso utilizzata da persone che osservano la propria dieta. Il brodo risulta più leggero e meno calorico rispetto alle opzioni di carne. Come base puoi usare filetto di pollo, ossa, ali e cosce.
Per preparare il sottaceto è necessario:
- 2 filetti di pollo;
- 4 patate;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 100 g di riso;
- 1 cipolla;
- 1 carota piccola;
- sale a piacere.
Per prima cosa devi preparare una base per zuppa di carne. Riempitela con 3-4 litri di acqua e mettetela a fuoco medio. Ci vogliono 40-50 minuti per cucinare. Il filetto viene quindi estratto, tagliato e rimesso nella zuppa.
Durante questo periodo, cipolle e carote vengono saltate in olio vegetale. Il riso viene lavato in acqua fredda e lasciato gonfiare in una piccola quantità di liquido. I cetrioli e le patate sottaceto vengono tagliati a pezzetti. Non appena la base della zuppa è pronta, vengono disposti tutti gli ingredienti preparati. Appena il riso sarà pronto, togliete la pentola dal fuoco e salate a piacere.
Come cucinare il pesce in salamoia con riso e sottaceti
Usare il pesce come base per il brodo è la soluzione migliore per le persone che non mangiano prodotti a base di carne. La base risulta essere piuttosto ricca. Inoltre, avrà un aroma meraviglioso, che non può essere paragonato alle sue controparti di carne. I pesci predatori di fiume - lucioperca o pesce persico - sono più adatti per il brodo. Puoi usare merluzzo e trota a piacere.
Per preparare il sottaceto in questo caso è necessario:
- 1 piccolo lucioperca del peso di 500-600 g;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 100 g di riso al vapore;
- 1 carota;
- cipolla piccola;
- un mazzetto di aneto;
- sale.
Il pesce viene eviscerato, tagliato in 3-4 parti, versato con 3 litri di acqua e messo a fuoco medio. Dopo 30 minuti toglietelo e separate la carne dalle ossa. Il filetto viene inviato alla zuppa insieme al riso e al cetriolo sottaceto tagliato a cubetti. Non appena i cereali saranno completamente pronti, aggiungere al brodo le verdure fritte preparate e un po 'di sale a piacere. La zuppa finita viene decorata con erbe aromatiche tritate finemente e servita.
Rassolnik quaresimale con sottaceti e riso
Durante i periodi di astinenza dai prodotti a base di carne, potete preparare una leggera zuppa di verdure, che nel gusto non differirà molto dalla versione classica. Una grande quantità di verdure e riso garantisce un brodo abbastanza ricco.
Per preparare questo sottaceto avrai bisogno di:
- 1/3 tazza di riso;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 1 bicchiere di cetriolo sottaceto;
- 1,3 litri di acqua;
- 2 patate;
- 150 g di carote;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- un mucchio di verde;
- 5 piselli di pimento;
- 1 foglia di alloro;
- sale a piacere.
Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Metti lì il riso e fai bollire per 5 minuti. Aggiungi le patate a dadini. Una volta pronto, aggiungere nella padella un condimento a base di cipolle, carote, aglio e sottaceti grattugiati. Versare immediatamente un bicchiere di salamoia nella pentola dei sottaceti, aggiungere le spezie e una piccola quantità di sale. Dopo 3-4 minuti, togliete la padella dal fuoco. La zuppa magra finita è decorata con prezzemolo o aneto tritato finemente.
Sottaceto di funghi con riso, cetrioli e panna acida
Quasi tutti i funghi commestibili possono costituire la base della ricetta. È possibile utilizzare il prodotto fresco, essiccato o in salamoia. I funghi al latte salati sono più adatti per preparare i sottaceti ai funghi: daranno il miglior aroma.In media si assumono 300-400 g di funghi per 3 litri di acqua.
Tra gli altri componenti ci sono:
- 400-500 g di patate;
- 80 g di riso;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 2 carote;
- 2 cipolle piccole;
- 50 g di panna acida;
- olio per friggere;
- spezie e sale a piacere.
I funghi vengono posti in una padella, riempiti di liquido e posti sul fuoco. Il brodo sarà pronto 20-30 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Al suo interno viene posto il riso pre-imbevuto, così come le patate e i sottaceti tagliati a cubetti. Mentre le verdure bollono, le cipolle e le carote vengono fritte. Viene aggiunto 3-4 minuti prima che la zuppa sia completamente pronta. Il piatto deve essere salato e pepato a piacere. Prima di servire, aggiungi 1 cucchiaio a ogni piatto per più grasso. l. panna acida densa.
Come cucinare il rassolnik con riso, sottaceti e salsiccia
Come ingredienti aggiuntivi è possibile utilizzare una varietà di prodotti a base di carne. Uno degli elementi più collaudati nei sottaceti è la salsiccia. È meglio usare un prodotto affumicato naturale: conferirà al piatto un aroma delizioso a cui sarà difficile resistere.
Come base per la zuppa, prendi 2-3 litri di brodo di carne già pronto. Aggiungi 1/3 di cucchiaio ad esso. riso e 4-5 patate a dadini. Non appena i cereali sono pronti, al sottaceto vengono aggiunti sottaceti tritati, cipolle fritte in padella e 200-300 g di salsiccia affumicata. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire per altri 2-3 minuti. La zuppa finita viene salata e cosparsa di erbe tritate.
Preparare la zuppa di sottaceti con riso, sottaceti e concentrato di pomodoro
A molte casalinghe a volte non piace il colore pallido del piatto finito.Il concentrato di pomodoro aiuta a renderlo più appetitoso. Inoltre, aggiunge ulteriori note di sapore al brodo, rendendolo più equilibrato.
Per preparare il sottaceto in questo modo avrai bisogno di:
- 3 litri di brodo preparato;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 100 g di riso;
- 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 1 cipolla;
- 3 patate;
- sale a piacere.
Mettete nel brodo il riso e le patate a dadini. A questo punto, rosolare la cipolla in una padella calda fino a doratura e aggiungere il concentrato di pomodoro. I cetrioli sottaceto vengono tagliati a pezzi e aggiunti alla zuppa. Lì vengono poste anche la frittura finita e una piccola quantità di sale da cucina. Appena il riso sarà pronto, togliete la padella dal fuoco.
Rassolnik con riso, sottaceti, aglio ed erbe aromatiche
Questa ricetta è uno dei primi piatti più saporiti. Aglio, sottaceti e una grande quantità di erbe aromatiche gli conferiscono un odore che risveglia un forte appetito.
Per preparare un capolavoro culinario del genere avrai bisogno di:
- 2-3 litri di brodo di manzo già pronto;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 300 g di patate;
- 100 g di cipolla;
- 100 g di carote;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 80 g di riso;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale a piacere.
Le patate vengono tagliate in piccole barrette e poste in una base di zuppa insieme al riso lavato. Mentre cuociono bisogna preparare il condimento. Le carote vengono grattugiate su una grattugia fine e fritte con le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungere il condimento e i cetrioli tritati 4-5 minuti prima che il riso sia completamente cotto. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, aggiungere le erbe tritate e l'aglio schiacciato. La zuppa viene mescolata e lasciata fermentare per circa mezz'ora.
Ricetta per deliziosi sottaceti con riso e sottaceti in una pentola a cottura lenta
Puoi preparare la tua zuppa preferita senza utilizzare molti utensili extra. Un multicooker semplifica notevolmente il processo di preparazione di un piatto: devi solo selezionare il programma desiderato e impostare l'ora. Puoi usare quasi tutta la carne: pollo, manzo o maiale. Per la ricetta sono sufficienti 400-500 g di filetto.
Altri ingredienti utilizzati includono:
- 300-400 g di patate;
- 200 g di cetrioli sottaceto;
- 1 cipolla;
- 100 g di carote;
- 60 g di riso;
- 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
- pepe, erbe aromatiche e sale qb.
In una ciotola multicooker, friggere le cipolle con le carote e il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungono carne, riso, patate a cubetti e cetrioli. Tutti gli ingredienti vengono versati in 2 litri di acqua. Chiudi la ciotola del multicucina e imposta la modalità "Zuppa" per un'ora e mezza. Il piatto finito viene salato e pepato a piacere e anche cosparso di erbe tritate finemente.
Come preparare il rassolnik con riso e sottaceti per l'inverno
La tradizionale combinazione di prodotti può essere utilizzata non solo per la preparazione dei primi piatti. È buono per preparare un ottimo spuntino, arrotolarlo in barattoli e conservarlo per i lunghi mesi invernali. Questa preparazione può essere successivamente utilizzata come piatto indipendente o per preparare una zuppa.
Per il sottaceto per l'inverno hai bisogno di:
- 1,5 kg di sottaceti
- 1 cucchiaio. riso tondo;
- 4 cipolle;
- 4 carote;
- 1 litro di succo di pomodoro;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Per prima cosa devi preparare i piatti per la conservazione. Piccoli vasetti da mezzo litro vengono sterilizzati con vapore per 10-15 minuti. Il riso viene bollito in una padella separata. Cipolle e carote vengono fritte in olio vegetale fino a metà cottura. I cetrioli vengono grattugiati su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una grande casseruola dal fondo spesso e fatti bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere il succo di pomodoro e portare a ebollizione.Il prodotto finito viene tolto dal fuoco, posto in barattoli e sigillato ermeticamente.
I contenitori con il prodotto finito vengono posti in un locale fresco, al riparo dalla luce solare diretta. La temperatura dell'aria non deve superare gli 8-9 gradi. La soluzione migliore è un seminterrato o una cantina fresca in un cottage estivo. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il sottaceto finito può essere conservato fino a 9-10 mesi.
Conclusione
Le ricette del rassolnik con riso e sottaceti stanno guadagnando sempre più popolarità ogni anno. Un primo piatto abbondante e molto aromatico piacerà a tutti i membri della famiglia e occuperà un posto importante tra le altre delizie culinarie. Per la sua variabilità, questa ricetta è perfetta anche per le persone che, per vari motivi, hanno rinunciato a mangiare carne.
