Contenuto
- 1 Quali sono i benefici della zuppa di cavolo ortica?
- 2 Come cucinare la zuppa di cavolo dalle ortiche
- 3 Ricetta zuppa di cavolo alle ortiche con uovo
- 4 Zuppa quaresimale di cavolo verde con ortiche
- 5 Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio alle ortiche con lo yogurt
- 6 Come cucinare la zuppa di cavolo ortica con pollo
- 7 Zuppa di cavolo giovane all'ortica su costolette di maiale
- 8 Deliziosa zuppa di cavolo con ortiche e cavoli
- 9 Ricetta zuppa di cavolo verde con ortiche e pastinaca
- 10 Conclusione
La zuppa di cavolo cappuccio alle ortiche è un primo piatto gustoso e salutare che può essere preparato in diversi modi. In questo caso è consentito utilizzare ingredienti diversi, che consentiranno a ciascuna casalinga di fare una scelta in base alle proprie preferenze. Il processo di cottura non richiede passaggi complicati e anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Pertanto, vale la pena considerare le ricette più deliziose per la zuppa di cavolo alle ortiche per scegliere le opzioni più accettabili.
La zuppa di cavolo ortico può essere preparata utilizzando sia il brodo di carne che quello vegetale.
Quali sono i benefici della zuppa di cavolo ortica?
Questa pianta è caratterizzata da un alto contenuto di vitamine, superando molti frutti e verdure. Inoltre, contiene componenti minerali che hanno un effetto benefico sul funzionamento degli organi interni. Pertanto, il consumo periodico di zuppa di cavolo verde aiuta a prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche.
La zuppa di cavolo ortica apporta non solo benefici, ma anche danni in caso di consumo eccessivo del prodotto.Questa pianta è controindicata in caso di disturbi emorragici, ipertensione e diabete. Tuttavia, un consumo moderato non è dannoso per la salute.
Come cucinare la zuppa di cavolo dalle ortiche
Per il piatto si dovrebbero usare foglie giovani, germogli apicali della pianta, raccolti a maggio prima della fioritura. È durante questo periodo che contengono la quantità massima di componenti utili. La raccolta delle materie prime deve essere effettuata con guanti, lontano da strade e imprese, poiché questa pianta ha la capacità di accumulare tossine e gas di scarico.
Per rimuovere il piccante della pianta, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 3 minuti. Al termine, le materie prime vanno stese su un panno di cotone ad asciugare.
L'ortica fa bene alla digestione e contiene molti microelementi benefici.
L'ortica non ha un sapore distinto, quindi per preparare la zuppa di cavoli bisogna abbinarla ad altri ingredienti. Questo renderà il piatto equilibrato e sano. È necessario coprire le foglie e i germogli della pianta entro 2-5 minuti. fino a fine cottura.
Per la zuppa di cavoli potete utilizzare brodo di carne o brodo vegetale. Entrambi i piatti risultano gustosi e aromatici.
Ricetta zuppa di cavolo alle ortiche con uovo
Questa è un'opzione di cucina classica. Pertanto, questa ricetta per la zuppa di cavolo a base di ortiche giovani viene utilizzata più spesso dalle casalinghe.
Componenti richiesti:
- 0,5 kg di qualsiasi tipo di carne;
- 3-4 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 200 g di ortica;
- 100 g di acetosa;
- sale, zucchero, spezie - a piacere.
Processo di cottura:
- Tagliare la carne e mettere a cuocere il brodo.
- Allo stesso tempo, preparare una miscela per friggere a base di cipolle e carote.
- Togliere la schiuma dal brodo bollente e aggiungere sale.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o a listarelle e aggiungerle al brodo.
- Quando sarà pronto aggiungete il composto per la frittura.
- Appena il liquido bolle, aggiungere le erbe tritate.
- Alla fine portare a gusto piccante usando sale, zucchero e spezie.
- Cuocere dopo aver fatto bollire per 2-3 minuti, spegnere.
Zuppa quaresimale di cavolo verde con ortiche
Questa ricetta ti aiuterà a diversificare il tuo menu durante la Quaresima. Aiuterà anche a reintegrare la carenza di vitamine e minerali ed evitare gravi conseguenze per la salute.
Ingredienti richiesti:
- 4 patate;
- 50 g di aneto;
- 2 mazzi di ortiche;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 20 ml di succo di limone;
- sale: a piacere;
- 50 g di prezzemolo;
- olio vegetale per friggere.
Algoritmo per preparare la zuppa di cavolo magro dalle ortiche:
- Far bollire l'acqua in una pentola.
- Sbucciare le patate, tagliarle, metterle in un contenitore sul fuoco.
- Allo stesso tempo tritare e poi soffriggere le carote e le cipolle.
- Salare il brodo.
- Quando le patate saranno pronte aggiungete il composto per la frittura.
- Tritare le verdure preparate e aggiungerle nella padella.
- Versare il succo di limone e aggiungere un po' di sale.
- Cuocere per 2 minuti. dopo l'ebollizione, spegnere.
Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio alle ortiche con lo yogurt
Puoi anche aggiungere acidità a un piatto usando i latticini. Lo yogurt è l'ideale per questo.
Componenti richiesti:
- 2,5 litri di brodo di carne;
- 5 patate medie;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 250mlyogurt;
- 4 uova;
- 100 g di strutto affumicato;
- 100 g di ortica;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Processo di cottura:
- Fai bollire il brodo.
- Sbucciare e tagliare le patate e aggiungerle nella padella.
- Preparare la frittura parallela di cipolle e carote.
- Dopo che le patate saranno cotte aggiungete lo yogurt.
- Tagliare a fette il lardo affumicato e aggiungerlo alla zuppa di cavoli.
- Aggiungere la frittura, il sale e le spezie.
- Tritate le ortiche e aggiungetele nella padella.
- Sbattere le uova e versarle nella zuppa di cavolo.
- Cuocere per 2-3 minuti, spegnere.
Al momento di servire non è necessario aggiungere panna acida, poiché il piatto contiene già un prodotto a base di acido lattico.
Come cucinare la zuppa di cavolo ortica con pollo
Non ci sono ingredienti speciali in questa ricetta, quindi con un costo minimo puoi preparare un piatto con una leggera acidità e un gusto insolito. Questa zuppa di cavolo cappuccio di ortica secca o fresca può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno, non solo in primavera.
Ingredienti richiesti:
- cosce, filetti o ali di pollo – 500 g;
- patate – 4-5 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- ortica, acetosa - 1 mazzo ciascuno;
- sale, pepe, alloro - a piacere.
Algoritmo di cottura:
- Mettere sul fuoco una pentola con la carne e l'acqua per ottenere il brodo, cuocere fino a cottura.
- Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.
- Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura.
- Sbucciare le patate, tagliarle, aggiungerle dopo che il brodo bolle.
- Zuppa di cavolo salato.
- A parte, fate bollire le uova sode e lasciatele raffreddare.
- Dopo aver cotto le patate, aggiungere alla zuppa di cavolo il liquido per friggere e la carne separata dalle ossa.
- Tritare le verdure e aggiungerle alla padella.
- Aggiungi sale, alloro e spezie per un gusto equilibrato.
- Sbucciare le uova, tagliarle a cubetti, aggiungerle nella padella.
- Cuocere la zuppa di cavolo per 2-3 minuti, spegnere.
Al momento di servire, aggiungere un cucchiaio di panna acida
Zuppa di cavolo giovane all'ortica su costolette di maiale
Questo piatto ti permetterà di diversificare la tua dieta abituale, poiché l'ortica non è uno degli ingredienti comuni. Tale zuppa di cavolo va servita calda, con l'aggiunta di panna acida, che bilancerà il gusto.
Prodotti richiesti:
- costolette di maiale – 700 g;
- burro chiarificato – 50 g;
- acetosa, ortica – 100 g ciascuna;
- foglie di aglio orsino – 20 g;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- cavolo bianco – 100 g;
- germogli di sedano – 50 g;
- aglio – 1 spicchio;
- un paio di foglie di alloro;
- sale, zucchero, pepe - a piacere;
- prezzemolo, aneto - 20 g ciascuno.
Procedura di preparazione:
- Sciacquare le costine, tagliarle a pezzetti e metterle in una padella.
- Versare l'acqua sulla carne, salare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
- Tritare la cipolla e le carote e friggerle fino a doratura.
- Togliere la carne cotta e filtrare il brodo stesso.
- Aggiungere il sedano tritato, cuocere per 30 minuti.
- Tritare il cavolo, aggiungerlo alla zuppa di cavolo, cuocere per 5 minuti.
- Tritare le verdure, l'aglio orsino e friggere l'aglio nel burro fuso.
- Aggiungere cipolle e carote, cuocere per 5 minuti.
- Tritare le verdure e aggiungerle alla padella.
- Aggiungere l'aglio e l'aglio selvatico.
- Usando sale e spezie, porta la zuppa di cavolo ad un gusto equilibrato.
- A fine cottura aggiungere le costine e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Al momento di servire aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati finemente.
Deliziosa zuppa di cavolo con ortiche e cavoli
Questa ricetta combina con successo tutti gli ingredienti. Allo stesso tempo, la quantità di vitamine e sostanze nutritive nella zuppa di cavolo aumenta in modo significativo.
Prodotti richiesti:
- cavolo – 400 g;
- ortica – 150 g;
- filetto di pollo – 500 g;
- carote, peperoni, cipolle - 1 pz.;
- patate – 5 pezzi;
- aglio – 1 spicchio;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
- Lavare la carne, tagliarla a listarelle, metterla in una padella.
- Versateci 3 litri d'acqua e fate cuocere per 20 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle, aggiungerle.
- Friggere separatamente le cipolle e le carote tritate per 3 minuti.
- Quindi tritare il peperone e aggiungerlo nella padella.
- Friggere per altri 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
- A parte tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo.
- Quindi tritare le verdure e aggiungerle anche alla zuppa di cavolo.
- Dopo 5 minuti aggiungere le verdure fritte, portare a ebollizione.
- Salare e pepare il piatto.
- Cuocere per 5 minuti, spegnere.
Dopo la cottura, lasciare la zuppa di cavolo per 15 minuti. Al momento di servire, è possibile aggiungere inoltre prezzemolo e aneto tritati finemente, oltre alla panna acida.
Ricetta zuppa di cavolo verde con ortiche e pastinaca
Questo piatto ha un gradevole sapore speziato. Allo stesso tempo, viene preparato rapidamente e non richiede azioni complesse.
Ingredienti richiesti:
- radice di pastinaca – 1 pz.;
- filetto di pollo – 500 g;
- cavolo bianco – 250 g;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- patate - diversi pezzi;
- ortica – 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- succo di limone – 1 cucchiaio. l.
Procedura di preparazione:
- Tritare il filetto di pollo e metterlo in una casseruola.
- Versare l'acqua e, dopo averla bollita, eliminare la schiuma.
- Tritare la cipolla e le carote e friggerle fino a doratura.
- Grattugiare la radice di pastinaca e aggiungerla nella padella.
- Tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo anche al brodo.
- Cuocere per 15 minuti, aggiungere le verdure fritte.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere le erbe tritate.
- Versare il succo di limone e aggiungere sale e pepe.
- Cuocere per 5 minuti, spegnere.
Al momento di servire potete aggiungere aneto e prezzemolo tritati finemente
Conclusione
La zuppa di cavolo cappuccio ortica è una fonte di vitamine e minerali utili per la salute umana. Pertanto, il consumo stagionale di questo piatto può prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche. Tuttavia, non dimenticare che questa pianta dovrebbe essere usata con moderazione, solo in questo caso non causerà danni alla salute.
