Contenuto
La zuppa di ortiche con uovo è un piatto estivo ipocalorico dal gusto interessante e gradevole. Oltre a conferire al piatto un colore verde e un aroma sorprendente, l'erba lo satura di molte vitamine, oltre a grassi, proteine, carboidrati e acido ascorbico. Questo pasto leggero è ottimo per i bambini, gli anziani e coloro che tengono alla propria salute e cercano di mangiare bene. Per prepararlo avrai bisogno di un minimo di ingredienti e letteralmente 25-30 minuti di tempo libero.
Il primo piatto di ortica satura il corpo con molte sostanze utili
Come cucinare la zuppa di ortiche con le uova
Per cucinare la zuppa di ortiche, oltre all'ingrediente principale, avrete bisogno di verdure (patate, cipolle, carote) e uova. Puoi anche usare qualsiasi carne (pollo, manzo, agnello, maiale, coniglio), erbe aromatiche e fagioli. Ad alcune casalinghe piace aggiungere barbabietole e concentrato di pomodoro al piatto per luminosità e succo di limone per aggiungere acidità. Risulta molto gustoso se aggiungi formaggio fuso o frutti di mare. Come esperimento, puoi provare diverse opzioni, l'importante è usare ingredienti freschi. Per rendere la zuppa di ortiche davvero sana e gustosa, è consigliabile attenersi ai seguenti consigli:
- Usate solo ortiche fresche, raccolte; le foglie da sole senza gambo sono le migliori.
- Raccogli l'erba lontano da autostrade, case e imprese industriali.
- Versare acqua bollente sulla pianta prima dell'uso.
- Aggiungere le verdure a fine cottura.
- Lascia che la zuppa finita si riposi sotto un coperchio ben chiuso.
Alcuni cuochi ricorrono a piccoli trucchi quando cucinano prelibatezze all'ortica:
- Per dare un gusto più brillante, vengono utilizzate solo verdure e verdure giovani.
- Per creare una consistenza delicata, aggiungere la panna acida.
- Per un aroma ricco, aggiungi le ortiche tritate alla carota e alla cipolla fritta.
- Per alleggerire un brodo torbido, utilizzare le carote tritate grossolanamente.
Se aggiungi i gamberetti alla zuppa di ortiche, non solo acquisirà un gusto interessante, ma diventerà anche delizioso
Ricetta classica per la zuppa di ortiche con uovo
Secondo la ricetta classica, il piatto viene preparato in acqua, senza aggiunta di carne. Questa ricetta è considerata la più semplice e richiede una quantità minima di ingredienti. Tipicamente, questa zuppa di ortiche viene preparata con uova e patate, e cipolle e carote vengono utilizzate come esaltatori di sapidità.
Prodotti di cui avrai bisogno:
- ortica: un mazzo;
- uova – 2 pezzi;
- cipolla di media grandezza;
- patate – 0,3 kg;
- carote – 1 pezzo;
- olio vegetale;
- sale - a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Seleziona l'erba, lavala, rimuovi gli steli e versaci sopra acqua bollente.
- Sbucciare patate, carote e cipolle.
- Lessate le uova sode, fatele raffreddare, privatele del guscio e tagliatele a pezzetti.
- Tagliare le patate a cubetti o a fette e metterle in acqua bollente per 10 minuti.
- Tritare la cipolla, grattugiare le carote, friggere le verdure nell'olio, aggiungere il soffritto al brodo, attendere che bolle.
- Immergi le erbe e le briciole di uova nella zuppa quasi finita, attendi che bolle, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto sotto il coperchio.
Più ortiche ci sono nella zuppa, più sarà ricca e gustosa.
Come cucinare la zuppa di ortiche con uovo crudo
L'ortica piccante può essere preparata non solo con uova sode, ma anche crude. Così presentate nel piatto ricordano una frittata, conferendole spessore e ricchezza.
Componenti inclusi:
- brodo di carne - 2 l;
- foglie giovani di ortica – 200 g;
- cipolla – 1 testa;
- patate – 200 g;
- carote – 100 g;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- spezie - a piacere;
- succo di limone – 10 ml.
Tecnologia di cottura:
- Filtrare la carne preparata o il brodo di pollo.
- Lavate le patate e le carote, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
- Tritare la cipolla.
- Lavate le ortiche, scottatele, tagliatele con le forbici oppure tritatele.
- Far bollire il brodo, aggiungere le carote e le patate, cuocere per 10 minuti.
- Sbattere leggermente l'uovo crudo.
- Aggiungi erbe piccanti, succo di limone, spezie alla zuppa, aggiungi l'uovo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Dopo la cottura, la zuppa di ortiche deve essere lasciata fermentare per un quarto d'ora.
Zuppa di ortiche con uovo in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta leggera per la zuppa di ortiche è perfetta per cucinare in una pentola a cottura lenta. Ha un sapore leggermente diverso, ma ha vantaggi ancora maggiori.
Ingredienti:
- carne (qualsiasi) – 0,5 kg;
- ortica – 0,4 kg;
- uova – 2 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- patate – 0,3 kg;
- carote – 0,1 kg;
- cipolle verdi, prezzemolo e aneto - un mazzo.
Fasi di cottura:
- Lavare il prodotto a base di carne sotto l'acqua corrente, rimuovere le vene e far bollire in una ciotola multicooker in modalità "Spezzatino/zuppa".
- Lavate bene le ortiche, scottatele e tritatele.
- Lessare le uova, tagliarle a cubetti.
- Sbucciare la cipolla e tritarla.
- Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.
- Sciacquare le carote con acqua, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
- Ordinare l'aneto, il prezzemolo, le piume di cipolla, lavarli bene, tritarli.
- Togliere la carne bollita dalla ciotola, raffreddarla e tritarla a piacere.
- Se lo si desidera, filtrare il brodo, aggiungere le verdure e cuocere con il programma "Zuppa" o "Cottura".
- Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungere tutti gli ingredienti rimasti, la carne tritata, il sale, le spezie e l'alloro.
Panna acida, pane nero e aglio contribuiranno ad esaltare il gusto della zuppa multicooker.
Conclusione
La zuppa di ortica con uovo contiene un'enorme quantità di sostanze utili che si conservano anche durante la cottura. Ti consente non solo di consumare un pranzo abbondante, ma anche di ricevere una porzione potenziata di protezione vitaminica. Inoltre, per questo piatto non sono adatte solo le erbe fresche, ma anche quelle congelate. Si può preparare in estate e conservare in freezer fino alla primavera. Allo stesso tempo, la pianta manterrà tutte le sue proprietà e rimarrà utile come fresca.
