Zuppa con funghi prataioli e patate: deliziose ricette per funghi freschi, congelati e in scatola

La zuppa di champignon con patate è un'ottima opzione per la vostra dieta quotidiana. Esistono molte ricette per la sua preparazione. Puoi aggiungere verdure e cereali al piatto di funghi. Per rendere la zuppa davvero gustosa e aromatica, è necessario tenere conto di una serie di sfumature durante la sua preparazione.

Come preparare la zuppa di champignon e patate

Per preparare la zuppa di champignon con patate, devi scegliere una ricetta passo passo.I prodotti possono essere acquistati sia al mercato che in qualsiasi supermercato. Per la zuppa si consiglia di scegliere varietà di patate non troppo cotte. L'utilizzo dei funghi freschi renderà il piatto più saporito. Ma possono essere sostituiti anche con prodotti surgelati.

Per aumentare il valore nutrizionale, alla zuppa di funghi viene aggiunta carne magra. Non è consigliabile utilizzare le ossa. Rendono lo spezzatino più ricco, ma non ne aumentano le proprietà benefiche. La base della zuppa può essere brodo vegetale o di pollo. È consuetudine friggere i funghi con le verdure prima di aggiungerli al piatto. I condimenti aiutano a rendere il piatto più aromatico: alloro, pepe, paprika, coriandolo, ecc.

Ricetta tradizionale per zuppa di champignon freschi con patate

Ingredienti:

• 350 g di funghi prataioli freschi;
• 1 carota;
• 4 patate di media grandezza;
• 1 cipolla;
• 1,5 litri di acqua;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1-2 ombrelli all'aneto;
• pepe, sale - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Verdure, verdure e funghi vengono lavati accuratamente con acqua corrente.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e gettate in acqua bollente salata.
3. Mentre le patate bollono, fate rosolare in una padella le carote grattugiate e le cipolle tritate. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere pepe e sale alle verdure.
4. L'ingrediente principale viene schiacciato a strati e leggermente fritto.
5. Tutti gli ingredienti vengono gettati nella zuppa. Se necessario aggiungete un po' di sale.
6. Dopo aver fatto sobbollire sotto il coperchio, potete servire la delizia in tavola, dopo averla decorata con le erbe.

Si consiglia di consumare il piatto caldo

Zuppa congelata di champignon con patate

Ingredienti:

• 5 patate;
• 1 carota;
• 400 g di funghi prataioli surgelati;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 150 g di burro.

Ricetta:

1. I funghi prataioli vengono gettati in acqua bollente senza scongelarli.Il loro tempo di cottura è di 15 minuti.
2. Il passo successivo è gettare nella padella le patate tagliate a dadini.
3. In una padella separata, friggere le cipolle e le carote nel burro. Le verdure saltate vengono aggiunte alla zuppa insieme agli altri ingredienti.
4. Successivamente, il piatto di funghi deve essere tenuto a fuoco basso per un po'.
5. La panna acida viene aggiunta alla zuppa prima di servire, direttamente nel piatto.

Per evitare di esagerare con i condimenti, è necessario assaggiare periodicamente il brodo durante la cottura.

Zuppa di champignon in scatola con patate

Puoi anche ottenere una deliziosa zuppa di champignon e patate se usi un prodotto in scatola. Al momento dell'acquisto è necessario prestare molta attenzione all'integrità del barattolo e alla data di scadenza. I funghi dovrebbero essere di colore uniforme senza corpi estranei. Se nel contenitore è presente muffa, il prodotto deve essere smaltito.

Ingredienti:

• 1 lattina di funghi prataioli;
• 1 cucchiaio. l. semolino;
• 2 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 500 g di patate;
• 1 carota;
• verde;
• sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Quindi vengono saltati in padella fino a cottura completa.
2. I funghi prataioli vengono tagliati a fettine grandi e uniti al composto di verdure.
3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Viene gettato nell'acqua bollente.
4. Dopo che le patate sono pronte, vengono aggiunte verdure e funghi.
5. Il brodo di funghi viene portato a ebollizione e poi vi viene versata la semola.
6. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe tritate finemente nella ciotola.

Quando acquisti un prodotto in scatola, dovresti dare la preferenza a marchi comprovati

Come cucinare la zuppa con champignon secchi e patate

La ricetta della zuppa con champignon secchi e patate non è più complicata delle altre.In questo caso il piatto risulta essere più aromatico e gustoso.

Componenti:

• 300 g di funghi prataioli secchi;
• 4 patate grandi;
• 1 pomodoro;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• verde;
• spezie - a piacere.

Fasi di cottura:

1. I funghi vengono posti in un contenitore profondo e riempiti d'acqua. Dovrebbero essere lasciati in questa forma per 1-2 ore. Trascorso il tempo specificato, il liquido viene drenato e i funghi prataioli vengono riempiti d'acqua e dati alle fiamme.
2. Dopo un quarto d'ora di cottura si buttano in padella i funghi, le patate tagliate a listarelle.
3. Cipolle, carote e pomodori tritati finemente vengono saltati in una padella. Una volta cotta, agli ingredienti principali vengono aggiunte le verdure.
4. Cuocere il brodo di funghi a fuoco basso per altri 15 minuti.
5. Le verdure vengono aggiunte a ciascun piatto separatamente prima di servire.

La dimensione delle verdure può essere modificata a piacimento

Zuppa con manzo, funghi prataioli e patate

La ricetta per una ricca zuppa di funghi a base di funghi prataioli con patate prevede l'aggiunta di carne di manzo. La caratteristica principale della preparazione è la marinatura preliminare della carne.

Ingredienti:

• 400 g di funghi prataioli;
• 400 g di manzo;
• 3 patate;
• un mazzetto di coriandolo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 1 cucchiaino. Sahara.

Fasi di cottura:

1. La carne viene lavata e rimossa dall'umidità in eccesso utilizzando un tovagliolo di carta. Quindi viene tagliato in piccoli pezzi. A loro vengono aggiunti aglio e coriandolo tritati finemente. Coprite il contenitore con un coperchio o una pellicola e mettetelo da parte.
2. La carne marinata viene versata con acqua e posta a fuoco basso. È necessario cuocere per almeno un'ora.
3. Mettete poi nel contenitore le patate tagliate a fette.
4. Tritare la cipolla a semianelli e metterla su una padella calda. Quando diventa morbido, vengono aggiunti i funghi. Quindi il composto viene ricoperto di farina. Mescolare tutto accuratamente e trasferire la massa risultante nella padella.
5. Cuocere la zuppa di funghi a fuoco basso per altri 20 minuti.

L'orzo viene spesso aggiunto al brodo di funghi con carne di manzo.

Zuppa di champignon con patate: ricetta con carne di maiale e verdure

Ingredienti:

• 120 g di funghi prataioli;
• ½ carota;
• 400 g di carne di maiale;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 litri di acqua;
• sale e condimenti - a piacere.

Ricetta:

1. Il maiale viene tagliato a pezzi e messo in padella. Viene riempito d'acqua e dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dalla superficie. Quindi la carne viene bollita per mezz'ora.
2. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi vengono fritti in olio di semi di girasole. Quando le verdure sono pronte, aggiungi loro i funghi prataioli tritati.
3. Le patate vengono aggiunte al maiale bollito.
4. Dopo 20 minuti di cottura versate il contenuto della padella nella padella. In questa fase al piatto vengono aggiunte spezie e sale.
5. La zuppa di funghi viene lasciata cuocere a fuoco lento.

Il maiale rende lo spezzatino più ricco e grasso

Zuppa di funghi con champignon, patate e grano saraceno

La ricetta della zuppa di patate con funghi prataioli può essere resa insolita aggiungendo grano saraceno. Risulta molto soddisfacente e salutare. Per la preparazione avrai bisogno di:

• 130 g di grano saraceno;
• 200 g di patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 160 g di funghi prataioli;
• 1 litro d'acqua;
• sale, pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Metti il ​​grano saraceno sul fondo di una padella asciutta. Si cuoce a fuoco medio, mescolando continuamente.
2. Riempi il contenitore con acqua e mettilo sul fuoco. Dopo la bollitura, vengono gettate dentro patate tritate e grano saraceno.
3. In una ciotola separata, rosolare le carote e le cipolle. Una volta pronte, le verdure si uniscono ai funghi.
4. Il contenuto della padella viene gettato nella padella.Successivamente, il piatto viene cotto per altri 10 minuti. Alla fine il gusto viene esaltato con sale, pepe, erbe aromatiche e aglio tritato.

Il grano saraceno conferisce allo spezzatino un gusto piuttosto unico.

Zuppa quaresimale di funghi con champignon e patate

Componenti:

• 8 funghi prataioli;
• 4 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 20 g di verdure;
• 1 cucchiaino. sale;
• pepe - ad occhio.

Ricetta:

1. Si lavano i funghi e si sbucciano le verdure.
2. Riempite una pentola con acqua e mettetela sul fuoco. Dopo la bollitura, vengono gettate dentro le patate a cubetti.
3. La cipolla viene tritata finemente e le carote vengono grattugiate con una grattugia. Le verdure vengono fritte nell'olio fino a metà cottura.
4. I funghi prataioli vengono tagliati a pezzi di qualsiasi dimensione. L'aglio viene schiacciato con un dispositivo speciale.
5. Tutti i componenti vengono aggiunti alle patate finite. Successivamente cuocere la zuppa per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.
6. 2-3 minuti prima della cottura, gettare erbe e condimenti nella padella.

Per rendere lo spezzatino più piccante, aggiungere peperoncino e paprika.

Zuppa con patate, funghi prataioli e aglio

Ingredienti:

• 5 patate;
• 250 g di funghi prataioli freschi;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• verde;
• 1 carota;
• 1 foglia di alloro;
• sale e spezie - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette e gettate in acqua bollente. Devi cucinarlo fino a completa cottura.
2. Nel frattempo si preparano funghi e verdure. L'aglio viene fatto passare attraverso una pressa. Le carote vengono grattugiate e saltate leggermente in padella con l'aggiunta di un filo d'olio.
3. I funghi vengono tagliati a metà o in quarti.
4. Funghi e carote fritte vengono aggiunti alle patate finite. Il piatto viene cotto per altri 10-15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e l'alloro nella padella.
5. Prima di spegnere il fuoco, la zuppa di funghi è decorata con qualsiasi verdura.

Zuppa di funghi con aglio mangiata con panna acida

Ricetta per zuppa di champignon con patate, basilico e curcuma

La zuppa di patate con funghi prataioli può essere resa più insolita aggiungendo basilico e curcuma. Questi condimenti renderanno il piatto più piccante e aromatico. È importante non esagerare con la quantità. Questo renderà il brodo amaro e troppo piccante.

Componenti:

• 300 g di funghi;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 2 foglie di alloro;
• 1 carota;
• un pizzico di basilico secco;
• un mucchio di verde;
• 4-5 g di curcuma;
• rametto di timo;
• sale e pepe - ad occhio.

Ricetta:

1. Un contenitore pieno d'acqua viene dato alle fiamme. In questo momento, le patate sbucciate vengono tagliate a fettine e gettate in acqua bollente. In media vengono cotti per 15 minuti.
2. Le carote e le cipolle vengono tritate in qualsiasi modo conveniente e poi saltate in padella. Aggiungere i funghi prataioli tagliati a fette.
3. Aggiungi patate fritte, foglie di alloro e spezie alle patate finite.

Lo spessore dello spezzatino può essere variato aumentando il numero dei componenti

Zuppa di patate con riso e funghi prataioli

Non meno popolare è la ricetta della zuppa di champignon surgelata con patate e riso. I cereali aumentano il valore nutrizionale e il contenuto calorico di un piatto, rendendolo più soddisfacente.

Ingredienti:

• 1 confezione di champignon surgelati;
• 4 patate;
• una manciata di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le patate tritate vengono gettate in acqua bollente e cotte finché sono teneri.
2. A questo punto, prepara gli ingredienti rimanenti. Le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti, i funghi vengono lavati e tritati. Il riso viene lavato più volte e poi messo a bagno in acqua.
3. Metti le verdure in una padella riscaldata e friggi leggermente. A loro vengono aggiunti anche i funghi.La miscela risultante viene trasferita in una casseruola.
4. Riso, sale e condimenti vengono versati nel piatto dei funghi.
5. Dopo che i cereali si sono gonfiati, spegni il fornello. La zuppa può fermentare sotto il coperchio per diversi minuti.

Non è necessario scongelare i funghi prataioli prima di friggerli.

Zuppa di champignon freschi con patate e polpette

La zuppa con champignon e patate surgelati diventerà più ricca se la prepari con le polpette. L'opzione più adatta per prepararli sarebbe il maiale. Ma puoi anche usare carne meno grassa.

Componenti:

• 250 g di carne di maiale macinata;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 150 g di funghi prataioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 1 cucchiaino. erbe secche;
• 1 uovo;
• 1 foglia di alloro;
• un mucchio di verde;
• sale, pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lessare le patate a dadini fino a metà cottura, facendo attenzione a non farle scuocere.
2. I funghi e le altre verdure vengono fritti in una padella separata.
3. Con carne macinata, uova ed erbe aromatiche tritate si formano delle polpette, senza dimenticare di salare e pepare il prodotto prima di farlo.
4. Alle patate vengono aggiunti prodotti a base di carne, dopodiché lo spezzatino viene fatto bollire per 15 minuti. Quindi la frittura di funghi viene gettata nel contenitore.
5. Portare la zuppa di funghi coperta a fuoco basso per 10 minuti fino a completa cottura.

Le polpette possono essere preparate con qualsiasi tipo di carne

Zuppa di champignon con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 5 patate;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1 litro d'acqua;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• aneto essiccato - ad occhio;
• sale, pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

1. I funghi, le cipolle e le carote tritati e lavati vengono posti in una pentola a cottura lenta. Sono cotti nella modalità "Frittura".
2. Quindi le patate a cubetti vengono poste nel contenitore.
3. L'acqua viene versata nel piatto e vengono aggiunti i condimenti.
4. Il brodo viene cotto in modalità "Spezzatino" per 45 minuti.

Il vantaggio di un multicooker è la possibilità di selezionare una modalità con parametri

Zuppa di funghi con champignon, patate e pasta in una pentola a cottura lenta

La zuppa con funghi, champignon, pasta e patate è pensata per i dilettanti.

Componenti:

• 300 g di funghi prataioli;
• 1 carota;
• 3 patate;
• 2 cucchiai. l. pasta di semola;
• 1 cipolla;
• 500 ml di acqua;
• verdure, sale, pepe - a piacere.

Ricetta:

1. Tutti i componenti vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati nel modo consueto.
2. L'olio di girasole viene versato sul fondo del multicooker.
3. Al suo interno vengono poste cipolle, funghi, patate e carote. Quindi il dispositivo viene acceso in modalità "Frittura".
4. Dopo il segnale acustico, le verdure vengono gettate nel multicooker. Il contenuto del contenitore viene riempito con acqua, dopodiché viene attivata la modalità "Zuppa".
5. 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere al piatto la pasta, le erbe aromatiche e i condimenti.

La pasta nella ricetta può essere sostituita con le tagliatelle

Conclusione

La zuppa di champignon con patate è ottima per il pranzo. Allevia rapidamente la sensazione di fame, saturando il corpo con sostanze utili. Durante la cottura è importante seguire i consigli degli specialisti e aggiungere gli ingredienti nelle giuste quantità.

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