Contenuto
La zuppa di funghi chiodini secchi è un primo piatto saporito che può essere preparato velocemente per il pranzo. Questi funghi appartengono alla categoria 3, ma non sono di qualità inferiore ai famosi champignon e ai funghi ostrica. In termini di quantità di proteine, il prodotto è allo stesso livello della carne. Le famiglie adorano bollirle, friggerle e stufarle non solo nei giorni di digiuno, ma includerle anche nel menu del giorno.
Una bella presentazione del cibo stimolerà l'appetito
Come cucinare la zuppa di funghi miele secchi
Preparare zuppe di funghi con funghi chiodini secchi è facile. Quasi sempre il prodotto principale deve essere messo a bagno. Se hai tempo, versa acqua fredda e lasciala per una notte; per accelerare il processo, lasciare riposare la miscela calda per 30 minuti.
I funghi chiodini secchi per brodo possono essere prefritti o semplicemente lessati per almeno 20 minuti prima di aggiungere gli ingredienti. Molto spesso la zuppa viene preparata con patate, tagliatelle o cereali vari. Dovresti stare attento con le spezie per non sopraffare il sapore dei funghi.
Ricette di zuppa di funghi miele secchi
Di seguito sono riportate semplici ricette per il primo tavolo che non causeranno alcun problema alla padrona di casa. Ogni piatto sarà ricco di gusto, aroma e regalerà un grande piacere a tutta la famiglia e agli ospiti. Vale la pena provare almeno un'opzione.
Zuppa di funghi secchi con patate
La zuppa secondo questa ricetta con funghi chiodini secchi può essere classificata come piatto dietetico e servita con panna acida ed erbe fresche.
Una zuppa semplice con funghi chiodini secchi e patate.
Set di prodotti:
- patate – 7 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- funghi chiodini secchi – 70 g;
- burro (può essere sostituito con olio d'oliva) – 40 g;
- farina – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 1,5 l;
- aglio – 3 spicchi;
- pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
Istruzioni per la cottura:
- I funghi chiodini secchi versano 500 ml di acqua fredda. Mettete sul fuoco medio e fate cuocere per circa 20 minuti, eliminando la schiuma se si forma in superficie.
- Togliere i funghi con una schiumarola, tritarli finemente e filtrare il brodo con un colino a maglia fine o una garza per eliminare i residui. Aggiungere nella pentola un altro litro di liquido e far bollire nuovamente per almeno 15 minuti insieme agli “abitanti del bosco”.
- Lavare accuratamente le patate, sbucciare e modellare i tuberi in barrette di media grandezza. Invia ai funghi chiodini e cuoci per un altro quarto d'ora.
- In una padella calda con il burro, fate rosolare la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate. Una volta che le verdure saranno morbide, aggiungere la farina e friggere per 5 minuti.
- Aggiungere il contenuto alla zuppa insieme a sale, aglio tritato e pepe.
- Fate bollire un po' sul fuoco e spegnete.
Lasciare fermentare per un po' e versare nei piatti.
Ricetta per zuppa di funghi secchi con pollo
Una meravigliosa versione della zuppa di formaggio e funghi, perfetta per uno spuntino leggero.
La zuppa di formaggio a base di funghi e pollo decorerà anche una tavola festiva
Ingredienti:
- funghi chiodini secchi – 75 g;
- acqua purificata – 2,5 l;
- filetto di pollo – 300 g;
- carota media – 1 pz.;
- formaggio fuso – 120 g;
- cipolla – 1 pz.;
- prezzemolo – 1 radice;
- olio vegetale;
- basilico (verdure).
Guida passo passo:
- Versare i funghi chiodini secchi con acqua fredda e lasciarli tutta la notte sotto il coperchio.
- Al mattino trasferite i funghi in una casseruola, dopo averli tagliati a pezzetti, e filtrate il liquido senza sedimento. Portare il volume a 2,5 litri e metterlo sul fuoco.
- In questo momento, rosolare le carote tritate e le cipolle tritate con olio vegetale fino a doratura.
- A parte friggere un pezzo di carne di pollo, tagliato a listarelle, fino ad ottenere una tenera crosticina.
- Aggiungete il tutto nella padella con i funghi chiodini insieme alla radice di prezzemolo grattugiata, salate e fate cuocere per 10 minuti.
- Alla fine aggiungere il formaggio fuso e cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento.
Servire caldo, cosparso di basilico tritato. Questo piatto non può essere riscaldato, deve essere preparato per un pasto.
Zuppa di funghi secchi con miele e tagliatelle
Una zuppa incredibilmente gustosa con tagliatelle e funghi chiodini soddisferà tutta la famiglia durante il pranzo. Puoi preparare la pasta da solo o acquistarla in negozio.
A molte persone piace la zuppa di noodles ai funghi
Set di prodotti:
- tagliatelle all'uovo – 150 g;
- funghi – 70 g;
- carote – 1 pz.;
- cipolle – 2 pezzi;
- alloro – 2 pezzi .;
- acqua – 2 l;
- burro;
- grani di pepe nero.
Preparazione passo dopo passo:
- Lessare i funghi chiodini secchi per zuppa per 20 minuti, togliere e raffreddare leggermente.
- Scolatele con una schiumarola e tagliatele a fette.Portare il brodo a un volume di 2 litri, scartare i funghi e rimetterli sul fuoco.
- Tritare la cipolla sbucciata e farla rosolare nell'olio.
- Aggiungere le carote grattugiate e friggere le verdure per altri 10 minuti, quindi gettarle nella zuppa.
- Aggiungere sale, tagliatelle, alloro e pepe.
- Lasciare cuocere per 3-5 minuti (il tempo dipende dalla grandezza della pasta) e togliere dal fuoco.
È meglio lasciare fermentare il piatto per un po 'sotto il coperchio, versarlo nei piatti e guarnire con le erbe.
Zuppa di funghi miele secchi con orzo perlato
Questa zuppa può essere preparata con funghi chiodini secchi durante il digiuno o per un menu vegetariano.
L'orzo arricchisce la composizione della zuppa con sostanze utili
Ingredienti:
- orzo perlato – 4 cucchiai. l.;
- patate - 2 tuberi;
- funghi secchi - 2 manciate;
- cipolla – 1 pz.;
- acqua – 1,5 l;
- carote – 1 pz.;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
Descrizione passo dopo passo:
- Ordinare l'orzo, sciacquarlo e immergerlo in un liquido freddo insieme ai funghi chiodini secchi per un'ora.
- Tritate un po' i funghi e gettateli in una padella bollente. Cuocere con i cereali per mezz'ora.
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
- Friggere i cubetti di carota e la cipolla tritata a semianelli nell'olio fino a renderli morbidi, aggiungere alla zuppa. Non dimenticare di aggiungere sale e alloro.
- Lasciare sul fuoco finché tutti i prodotti non saranno pronti.
Servire caldo con erbe e panna acida.
Zuppa di funghi secchi al miele in una pentola a cottura lenta
Una ricetta per la zuppa in una pentola a cottura lenta con una foto di funghi chiodini secchi con lenticchie è un piatto ipocalorico che satura bene anche il corpo. La composizione sarà più ricca di sostanze utili necessarie per l'uomo.
Una pentola a cottura lenta è di grande aiuto per preparare la zuppa di funghi e lenticchie
Set di prodotti:
- cipolla – 1 pz.;
- funghi chiodini (secchi) – 50 g;
- lenticchie rosse – 160 g;
- olio raffinato – 2 cucchiai. l.;
- prezzemolo secco, una miscela di peperoni e semi di cumino a piacere.
Metodo di cottura:
- Sciacquare prima i funghi con acqua fredda e poi versarvi sopra dell'acqua bollente. Aspetta 40 minuti.
- Scolare in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con un getto forte per rimuovere eventuali residui di sabbia.
- Nella modalità “Frittura”, scaldare l'olio raffinato e rosolare la cipolla, precedentemente tritata finemente.
- Dopo 5 minuti aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e continuate la cottura finché tutto il liquido non sarà evaporato e si sarà formata una leggera crosticina.
- Versare l'acqua bollente fino alla tacca dei 2 litri.
- Cambiare la modalità in “Zuppa”, tempo 90 minuti e cuocere il brodo.
- Dopo un'ora aggiungere le spezie e il sale. Aggiungere subito le lenticchie rosse. Questa varietà non è stata scelta a caso. Non necessita di ammollo, ma può formare un grumo se non mescolato durante la cottura.
Un segnale indicherà la disponibilità. Invece di panna acida, puoi aggiungere un pezzetto di burro ai piatti.
Consigli utili
Esistono diversi trucchi che aiuteranno a diversificare il menu e a servire magnificamente la zuppa di funghi secchi:
- È meglio tagliare i funghi in pezzi di diverse dimensioni: quelli piccoli aggiungono sapore, mentre quelli grandi si possono gustare.
- Le zuppe cremose sono abbastanza comuni in alcuni paesi. Chef esperti cercano di immergere i funghi chiodini secchi nel latte per ottenere un prodotto più tenero.
- Se la composizione non contiene tagliatelle e orzo perlato, il primo piatto di funghi può essere tritato caldo in un frullatore e servito come purea.
- La panna acida è la salsa migliore che enfatizza il gusto degli “abitanti della foresta”.
- La zuppa di funghi secchi in ciotole è meglio guarnita con rametti di erbe fresche.
Invece del pane a fette, puoi mettere in tavola un piatto di pangrattato o crostini grattugiati con aglio.
Conclusione
La zuppa di funghi miele secchi ti ricorderà le soleggiate giornate estive. Un piatto profumato decorerà la tavola da pranzo. Vale la pena fare scorta di funghi per l'inverno, così puoi cucinare con ricette familiari e sperimentare, creando nuovi capolavori nella tua cucina.
