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I funghi ostrica sono funghi convenienti che possono essere acquistati al mercato o al supermercato tutto l'anno. Una volta pronti, la loro consistenza ricorda la carne e il loro aroma non è espressivo. Ma i funghi cardongno si abbinano a cibi diversi, assorbendone ed enfatizzandone l'aroma. E aggiungono al piatto note di funghi delicate e discrete. La zuppa di formaggio con funghi ostrica è molto gustosa, ma contiene molte calorie. Alle persone in sovrappeso non è consigliabile mangiarlo tutti i giorni, ma a volte puoi concederti un trattamento.
Zuppa con funghi ostrica: gustosa, sana, bella, ma molto ricca di calorie
Come cucinare la zuppa di funghi ostrica con formaggio
Disprezzato da molti, il formaggio fuso trasforma la zuppa in un piatto delizioso. E se lo cucini con funghi ostrica o funghi prataioli, allora è reale. Solo molto saziante e ipercalorico.
I funghi vengono prelavati, ripuliti dai residui di micelio e le parti danneggiate vengono rimosse. Tagliare come indicato nella ricetta. Quindi bollono o cuociono a fuoco lento in una padella insieme ad altre verdure. Alcuni piatti richiedono che i funghi vengano fritti in una ciotola separata fino a doratura prima di aggiungerli.
Il formaggio fuso viene lavorato in base alla sua tipologia:
- pastoso, che può essere spalmato sul pane, aggiunto alla zuppa con un cucchiaio;
- affettato, venduto in bricchette, spesso utilizzato per preparare primi piatti, raffreddato e tritato su una grattugia grossa;
- La salsiccia viene solitamente tagliata a cubetti o esca.
Il formaggio viene aggiunto alla zuppa bollente mescolando continuamente. Quando è completamente sbocciato, il piatto viene lasciato in infusione per alcuni minuti e consumato subito. A volte il formaggio viene cotto su pane tostato, che viene servito con la zuppa.
Ricette per zuppa con funghi cardoncelli e formaggio
Esistono molte ricette per la zuppa con funghi cardoncelli e formaggio fuso. Ce ne sono così semplici che un bambino può gestirne la preparazione, e quelli complessi per una cena festiva. Tutti sono accomunati dall'alto contenuto calorico e dal gusto squisito.
Una ricetta semplice per la zuppa di formaggio con funghi ostrica
Non ci sono patate in questo piatto. Risulta gustoso, soddisfacente, anche se insolito, e cuoce rapidamente.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 500 g;
- formaggio fuso – 200 g;
- cipolla – 1 testa;
- carote – 1 pz.;
- aglio – 1-2 spicchi;
- olio per friggere;
- acqua – 1 l.
Preparazione:
- Macinare i funghi ostrica, le carote e le cipolle preparati.
- Scaldare l'olio in una padella: girasole o burro.
- Per prima cosa fate rosolare la cipolla, poi aggiungete le carote. Quando cambia colore, aggiungi i funghi nella padella. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio.
- Versare il composto in una casseruola e far bollire per 5 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando continuamente.
- Quando fiorisce completamente, aggiungi l'aglio schiacciato.
Lasciare agire per un quarto d'ora. Servire immediatamente, cosparso di erbe tritate. I crostini di pane bianco sarebbero una buona aggiunta.
Zuppa di funghi ostrica con formaggio fuso
Questa zuppa si chiama zuppa romana ed è preparata con brodo di pollo.Anche un bambino può farcela, anche se a prima vista sembra che si tratti di una ricetta di media complessità.
Ingredienti:
- brodo di pollo – 300 ml;
- cipolla – 1 testa;
- funghi ostrica – 300 g;
- aglio – 1 spicchio;
- formaggio fuso – 100 g;
- pane - 2 fette;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
- sale;
- verde.
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Lessare i funghi cardoncelli per 15 minuti in acqua salata. Tagliare a strisce.
- Friggere il pane con il composto di cipolla e aglio. Tagliate i crostini a cubetti e versateli in una ciotola refrattaria. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato e cuocere in forno.
- Versare il brodo di pollo bollente in una zuppiera e aggiungere i funghi cardoncelli.
- Aggiungere sale ed erbe aromatiche tritate. Servire immediatamente.
Zuppa di funghi ostrica con patate e formaggio
E' facile da preparare e si mangia velocemente. Va tenuto presente che il contenuto calorico di questo primo piatto è elevato. Non è consigliabile mangiarlo durante diete dimagranti, ma dopo l'attività fisica, ad esempio, quando si lavora in palestra, una ciotola di zuppa con formaggio fuso e funghi aiuterà a ritrovare le forze.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 300 g;
- patate – 300 g;
- cipolle – 2 teste;
- formaggio fuso – 1 pz.;
- acqua – 1 l;
- burro;
- verde.
Preparazione:
- Tritare i funghi ostrica preparati e friggerli nel burro.
- Tagliare la cipolla a semianelli, le patate a cubetti.
- Getta le verdure nell'acqua bollente, aggiungi i funghi.
- Quando le patate saranno pronte aggiungete il formaggio fuso tagliato a pezzetti. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- Spegnere il fuoco, aggiungere un pezzo di burro. Coprire con un coperchio. Servire dopo 10 minuti con le erbe tritate.
Zuppa di formaggio con funghi cardoncelli e pollo
Molte ricette per le zuppe di formaggio sono state inventate da chef francesi.Questo primo piatto ha un gusto squisito e un aroma unico.
Ingredienti:
- brodo di pollo – 1 l;
- funghi ostrica – 500 g;
- carne di pollo affumicata – 300 g;
- patate grandi – 2 pezzi;
- formaggio fuso – 250 g;
- porro – 1 gambo (parte bianca);
- sale;
- verde.
Preparazione:
- Tagliare i funghi ostrica a listarelle, le patate a cubetti. Far bollire la maggior parte del brodo.
- Versare il liquido rimanente in un contenitore separato, scaldare, aggiungere il formaggio grattugiato. Introdurre a filo sottile mescolando continuamente nella padella con funghi e patate.
- Aggiungere la carne di pollo affumicata tritata, sale, erbe aromatiche, porri.
Può essere servito con crostini fritti nel burro.
Zuppa di formaggio con funghi cardoncelli e vino bianco
Questa zuppa è popolare in Germania. Le sue versioni vengono servite negli esercizi di ristorazione e preparate in casa. La ricetta lascia molte libertà. Le radici conferiscono al piatto un gusto ricco e ricco, possono essere rimosse, lasciando solo le cipolle. Se lo si desidera, la carne macinata può essere sostituita con pollo bollito o affumicato tritato finemente. Non è necessario aggiungere affatto panna, ma aggiungere diversi tipi di formaggio fuso contemporaneamente. I funghi ostrica possono essere sostituiti con funghi prataioli.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- carne macinata – 0,5 kg;
- formaggio fuso – 0,4 kg;
- cipolle – 2 teste;
- porro – 1 gambo (parte bianca);
- carote – 1 pz.;
- radice di prezzemolo – 1 pz.;
- aglio – 2-3 spicchi;
- panna – 100 ml;
- brodo (carne o verdura) – 1,5 l;
- vino da tavola bianco – 120 ml;
- sale;
- burro;
- olio d'oliva;
- prezzemolo (verdure).
Preparazione:
- Tagliare i funghi ostrica preparati a listarelle e friggerli nel burro fino a doratura.
- Tagliare a cubetti le cipolle, le carote, la radice di prezzemolo, tritare l'aglio e cuocere a fuoco lento nell'olio d'oliva.
- Aggiungere la carne macinata, mescolare. Cuocere a fuoco lento con le verdure per 10 minuti.
- Mettetela in una pentola e aggiungete il brodo caldo. Cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti.
- Tagliare il porro ad anelli. Versare nella zuppa. Mescolare. Cuocere per altri 5-7 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando continuamente.
- Aggiungi i funghi per ultimi.
- Quando il brodo bolle, aggiungere la panna e il vino secco.
- Aggiungi sale. Spegni il fuoco. Lasciare agire per 10 minuti. Servire con prezzemolo tritato.
Contenuto calorico della zuppa con funghi cardoncelli e formaggio
È impossibile determinare immediatamente il contenuto calorico della zuppa con funghi e formaggio fuso senza conoscere la ricetta completa. Ci sono troppi componenti. Il valore energetico del piatto finito è determinato come segue:
- Prepara una tabella degli ingredienti con peso e contenuto calorico.
- Calcolare il valore nutrizionale totale del piatto.
- Sulla base di ciò, si ottiene il contenuto calorico di 100 g di zuppa.
Sarà utile alle casalinghe sapere quante kcal sono contenute in 100 g:
- funghi ostrica – 33;
- formaggio fuso – 250-300;
- cipolle – 41;
- patate – 77;
- burro – 650-750;
- olio d’oliva – 850-900;
- carote – 35;
- porro – 61.
Conclusione
La zuppa di formaggio con funghi ostrica è un piatto gustoso ma ipercalorico. È facile da preparare, ma se usato frequentemente rovinerà sicuramente la tua linea. Questa zuppa può essere mangiata tutti i giorni dai bambini iperattivi, dai lavoratori manuali e dagli sportivi; altri la possono mangiare nei giorni festivi, o quando ci si vuole concedere qualcosa.
