Cetrioli per l'inverno con senape in polvere (senape secca): ricette di decapaggio e decapaggio

I cetrioli con senape secca per l'inverno non sono solo gustosi, ma anche croccanti. Pertanto, sono molto popolari da diversi secoli. Sono usati come antipasto per alcolici forti, serviti con patate calde, aggiunti alla zuppa di sottaceti o ad una varietà di insalate.

Regole per marinare i cetrioli per l'inverno con senape in polvere

I cetrioli sottaceto con senape secca sono un ospite frequente sulle tavole di molte famiglie per l'inverno.Per renderli davvero gustosi e croccanti è necessario seguire semplici regole:

1. La verdura viene lavata e messa a bagno in un grande volume di acqua pulita. Restare in piedi per 12 ore. Durante questo periodo, cambiare il fluido tre volte.
2. Vengono utilizzati solo contenitori puliti e presterilizzati. I verdi sono sempre posizionati in fondo.
3. Riempire bene il contenitore con i cetrioli preparati fino al collo. Per insaporire, i rami di aneto vengono posti sopra e versati con marinata calda.

È la marinata che conferisce al prodotto salato e in salamoia il suo sapore unico. Viene preparato in un contenitore separato e poi versato nei barattoli. Viene utilizzata una padella in acciaio o smaltata.

I cetriolini salati e in salamoia sembrano impressionanti

Ricetta classica per cetrioli con senape in polvere per l'inverno

I cetrioli con senape in polvere vengono arrotolati interamente per l'inverno. I cetriolini in scatola sembrano molto belli. La salamoia potrebbe risultare torbida, ma questo è normale. Ecco come l'aggiunta di senape influisce sulle sue condizioni.

Avrai bisogno:

• acqua – 1 l;
• senape in polvere – 80 g;
• sale da cucina – 40 g;
• aceto 9% – 200 ml;
• cetriolini;
• zucchero – 190 g;
• pepe nero (piselli) – 5 g.

Processo di marinatura:

1. Immergere i cetrioli in acqua ghiacciata durante la notte. Non è necessario metterli a bagno se il raccolto appena raccolto viene utilizzato per il decapaggio.
2. Far bollire l'acqua. Aggiungi senape secca e zucchero. Aggiungi sale e aceto. Cuocere per cinque minuti.
3. Preparare i vasetti. Riempili con i cetrioli. Le verdure dovrebbero essere piegate il più strettamente possibile.
4. Versare la salamoia. Coprire con i coperchi, ma non stringere.
5. Mettere in una pentola capiente con acqua calda. Sterilizzare per 17-20 minuti. Arrotolare.
6. Turnover.Coprire con una coperta calda durante la notte.

Per la preparazione è più conveniente utilizzare barattoli da 1 litro.

Cetrioli sottaceto per l'inverno con senape secca

I cetrioli invernali con polvere di senape secca risultano sempre gustosi e croccanti. Sono ideali per patate bollite, fritte e in umido.

Avrai bisogno:

• cetriolini – 3 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• acqua filtrata – 1 l;
• foglie di alloro – 2 pezzi;
• grani di pepe – 5 g;
• senape in polvere – 20 g;
• sale grosso – 60 g;
• peperoncino – 1 baccello.

Processo di cottura:

1. Tagliare gli spicchi d'aglio in più spicchi e il peperoncino ad anelli.
2. Preparare i vasetti. Posizionare i prodotti tritati in proporzioni uguali sul fondo. Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro.
3. Sciacquare i cetriolini e lasciarli in ammollo per diverse ore. Trasferire nei barattoli.
4. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale. Imposta il bruciatore su una temperatura media. Quando cominciano a formarsi delle bollicine in superficie, chiudete il coperchio e fate cuocere per tre minuti. Versare acqua bollente sui cetriolini.
5. Coprire con i coperchi. Lasciare in un luogo caldo per due giorni. Rimuovere regolarmente la schiuma.
6. Cospargere la senape secca. Lasciare per sei ore.
7. Versare la salamoia in una casseruola. Versare un po' d'acqua e salare leggermente. Cuocere per un quarto d'ora, rimuovendo costantemente la schiuma.
8. Versare sopra le verdure e arrotolare.

Il pezzo viene lasciato capovolto per un giorno sotto un panno caldo.

Cetrioli sottaceto con senape in polvere per l'inverno in barattoli da un litro

Il volume suggerito degli ingredienti è per un barattolo da 1 litro.

Componenti richiesti:

• foglie di rafano;
• cipolla – 1 media;
• senape secca – 7 g;
• cetrioli – quanti ne andranno bene;
• aneto;
• peperone dolce – 1 grande;
• aglio – 2 spicchi.

Marinata (per 1 litro d'acqua):

• sale grosso – 40 g;
• pepe nero (piselli) – 3 g;
• pepe (pimento) – 2 piselli;
• chiodi di garofano – 2 germogli;
• zucchero – 40 g;
• essenza di aceto – 10 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Immergere i cetrioli in acqua per una notte. Risciacquare e tagliare le estremità. Tagliare l'aglio a fette.
2. Sterilizzare i barattoli. Metti le foglie di rafano e l'aneto sul fondo. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi verdura.
3. Tagliare la cipolla a semianelli. Mettine un po' in un barattolo.
4. Riempi il contenitore con i cetrioli. Metti il ​​peperone, l'aglio e la cipolla nello spazio libero.
5. Cospargere di senape.
6. Far bollire l'acqua. Aggiungere tutti gli ingredienti destinati alla marinata, ad eccezione dell'essenza di aceto. Cuocere per sette minuti.
7. Versare l'essenza di aceto. Mescolare e versare sulle verdure.
8. Foderate il fondo della teglia con un canovaccio. Versare l'acqua calda. Posiziona gli spazi vuoti. Sterilizzare per 17 minuti.
9. Avvitare i coperchi. Capovolgilo e avvolgilo in una coperta.

Con l'aggiunta di cipolle e peperoni, i cetrioli diventeranno più ricchi di gusto.

Cetrioli croccanti per l'inverno con senape in polvere

I cetrioli sottaceto per l'inverno con senape in polvere, preparati secondo la ricetta del villaggio, faranno una piacevole impressione a tutti. Per cucinare è possibile utilizzare non solo esemplari giovani, ma anche frutti troppo maturi.

Avrai bisogno:

• cetrioli – quanti ne stanno in un barattolo da 3 litri;
• spezie;
• aglio – 3 spicchi;
• senape in polvere – 30 g;
• sale grosso – 120 g (80 g per la marinata, 40 g versato su una garza);
• erbe fresche e secche.

Come preparare i sottaceti:

1. Versare spezie, erbe aromatiche e senape secca nel contenitore preparato.
2. Aggiungi sale. Aggiungere le verdure pre-ammollate e l'aglio tritato.
3. Riempire con acqua fredda. Coprire il collo con una garza. Aggiungi sale. Lasciare per due giorni. La salamoia dovrebbe diventare torbida.
4. Rimuovere la garza. Versare il liquido in una pentola. Quando bolle, rimettetelo nel barattolo.
5. Arrotolare e lasciare a testa in giù sotto una coperta per un giorno.

Con l'aggiunta dell'aglio il gusto della preparazione salata diventerà più piccante.

La ricetta più deliziosa per i cetrioli sottaceto per l'inverno con senape secca

La ricetta per la preparazione invernale è progettata per un contenitore da 2 litri.

Componenti richiesti:

• cetriolo – 1 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• insieme di verde;
• sale grosso – 40 g;
• senape secca – 10 g;
• cipolla – 120 g;
• acqua filtrata – 1 l;
• semi di senape – 5 g.

Procedimento per preparare i cetrioli sottaceto:

1. Metti le spezie, le cipolle tritate e le erbe aromatiche in un contenitore sterilizzato, quindi distribuisci strettamente i cetrioli. Non aggiungere ancora la senape.
2. Sciogliere il sale grosso nell'acqua e versarlo sulle verdure. Lasciare per quattro giorni. Eliminare costantemente la schiuma che si forma in superficie.
3. Versare la marinata in una casseruola. Bollire e versare nuovamente.
4. Aggiungere i grani secchi e di senape. Chiudere con i coperchi.

Puoi aggiungere non solo erbe secche ai sottaceti, ma anche fresche.

Cetrioli sottaceto con senape secca senza sterilizzazione

Questa opzione è considerata il metodo più semplice e popolare per preparare le verdure invernali con l'aggiunta di aceto. Marinasce rapidamente e non causa alcun problema. Di conseguenza, i cetrioli non sono solo croccanti, ma anche succosi.

Componenti necessari per 1 litro di acqua:

• cetriolo – 2 kg;
• Foglia d'alloro;
• senape secca – 20 g;
• aceto (9%) – 40 ml;
• sale da cucina – 40 g;
• zucchero – 30 g;
• pepe;
• ombrelli all'aneto;
• aglio – 2 spicchi.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno le verdure per due ore. Preparare i vasetti.
2. Tagliare l'aglio a fette. Mettilo, i cetrioli e l'aneto in un contenitore.
3. Versarci sopra dell'acqua bollente. Cambiare l'acqua due volte.
4. Prepara la marinata. Per fare questo, fai bollire 1 litro d'acqua. Aggiungere il sale, poi lo zucchero. Quando i prodotti si sciolgono, versare l'aceto e aggiungere la senape secca.
5. Versare nei barattoli e chiudere subito.

Cetrioli salati con senape in polvere, aglio e aneto

La ricetta dei sottaceti con senape in polvere è facile da preparare. Le verdure devono essere pre-ammollate.

Componenti richiesti:

• cetriolo – 2 kg;
• senape in polvere – 60 g;
• pimento – 3 pezzi;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 20 g per barattolo;
• foglie di rafano;
• grani di pepe nero – 10 pezzi;
• ombrelli all'aneto – 5 pezzi;
• radice di rafano – 14 cm;
• aglio – 4 spicchi;
• foglie di ciliegio – 5 pz.

Procedura passo dopo passo:

1. Posiziona tutte le foglie di aneto e gli ombrelli elencati in modo uniforme sul fondo. Aggiungere la radice di rafano tritata, gli spicchi d'aglio e il pepe.
2. Metti le verdure. Distribuire sopra gli ombrelli di aneto e le foglie di rafano.
3. Sciogliere il sale in acqua fredda. Puoi usare solo quello grande.
4. Versare la senape secca e versare la salamoia fino in cima.
5. Coprire con un coperchio di plastica. Riporre in cantina o nel vano frigorifero.
6. Cetrioli salati con senape in polvere per un mese.

Metti i cetrioli nei barattoli il più strettamente possibile

Ricetta per cetrioli con senape secca, foglie di ciliegio e rafano

Le foglie di ciliegio contribuiranno a rendere i frutti salati più aromatici e appetibili.

Avrai bisogno:

• cetriolo – 1,5 kg;
• foglie di rafano e ciliegia;
• aglio – 4 spicchi;
• senape secca – 20 g;
• sale grosso – 60 g.

Passaggi di salatura:

1. Metti le foglie di rafano sul fondo dei barattoli preparati, poi le foglie di ciliegio.
2. Riempire con verdure pre-ammollate per diverse ore.
3. Aggiungere sale e versare acqua bollente.
4. Coprire liberamente con i coperchi. Lasciare per due giorni.
5. Se in superficie si forma della schiuma significa che lo snack è pronto.
6. Scolare la salamoia.Cospargere la senape secca. Bollire e versare nuovamente.
7. Arrotolare, girare e lasciare sotto una coperta calda.

I cetrioli con senape sono un'ottima aggiunta al purè di patate.

Ricetta per marinare i cetrioli con senape secca e spezie

Secondo l'opzione proposta, i sottaceti possono essere conservati fino alla primavera. Allo stesso tempo la verdura non perderà la sua croccantezza.

Per una capacità di 3 litri avrai bisogno di:

• cetrioli: quanti ne entreranno;
• cannella – 3 g;
• senape secca – 10 g;
• sale – 60 g;
• peperoncino – 1 baccello piccolo;
• foglie di rafano;
• grani di pepe;
• acqua – 1,7 l;
• aglio – 6 spicchi;
• ombrelli all'aneto;
• foglie di quercia.

Procedura passo dopo passo:

1. Immergere la verdura per cinque ore, quindi tagliare le code.
2. Mettere in un barattolo, guarnire con erbe e spezie. Aggiungere la cannella e la senape secca.
3. Sciogliere il sale nell'acqua. Riempi il pezzo. Coprire con una garza. Di conseguenza la salamoia dovrebbe diventare torbida.
4. Controllare le condizioni ogni quattro giorni. Se c'è meno liquido, è necessario aggiungerne altro.
5. Quando la salamoia smette di fare bolle e diventa trasparente, significa che può essere conservata nel seminterrato.

Quando sono refrigerati, i cetrioli sottaceto hanno un gusto più elevato.

Ricetta per marinare i cetrioli con senape secca, cipolle e dragoncello

La preparazione risulta gustosa e aromatica. La ricetta dei cetrioli sottaceto è per un barattolo da 1 litro.

Avrai bisogno:

• cetriolini – 750 g;
• aceto (9%) – 70 ml;
• Foglia d'alloro;
• sale – 40 g;
• aglio – 2 spicchi;
• grani di pepe – 3 g;
• dragoncello - 2 rametti;
• cipolla – 80 g;
• foglie di ciliegio – 2 pezzi;
• foglia di rafano;
• senape secca – 20 g;
• zucchero – 30 g;
• peperoncino - a piacere;
• aneto - 2 ombrelli;
• prezzemolo - 2 rametti.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i cetriolini e metterli a bagno in acqua fredda per tre ore.
2. Taglia le code di cavallo.
3. Mettete tutti i condimenti elencati e la cipolla tritata in un contenitore. Riempire con cetriolini.
4. Versarci sopra dell'acqua bollente. Mettere da parte per 20 minuti. Scolare il liquido e aggiungere nuova acqua bollente. Parti per la stessa ora. Scolare nuovamente l'acqua.
5. Aggiungi zucchero, senape secca e sale ai cetrioli. Versare l'aceto, quindi l'acqua bollente. Arrotolare e girare. Coprire con una coperta.

Più verdure aggiungerai alla preparazione, più aromatici e ricchi saranno i sottaceti.

Cetrioli sottaceto per l'inverno con senape in polvere senza aceto

Un'opzione di decapaggio rapida, per la quale è meglio usare piccoli cetrioli.

Prodotti necessari per un barattolo da 3 litri:

• cetrioli – 1,5 kg;
• foglie di ciliegio;
• aglio – 3 spicchi;
• foglie di rafano;
• acqua – 1,5 l;
• sale da cucina – 1 cucchiaio;
• senape secca – 60 g.

Il processo di preparazione della frutta salata:

1. Metti le foglie in uno spesso strato sul fondo del contenitore. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Metti i cetrioli.
2. Far bollire l'acqua. Riempi il pezzo. Mettere da parte per 10 minuti. Scolare l'acqua.
3. Sciogliere il sale nel volume specificato di acqua fredda. Versare in un contenitore e lasciare riposare per tre giorni. Coprire la parte superiore con un panno per tenere lontani gli insetti.
4. Scolare la salamoia. Cospargere la senape secca.
5. Riempire con acqua filtrata fino al collo. Conserva i cetrioli sottaceto in una stanza fresca.

I cetriolini scelti per la marinatura sono sodi e freschi.

Ricetta per marinare i cetrioli con senape in polvere in una botte

I cetrioli sottaceto in una botte sono particolarmente gustosi. Grazie al metodo ecologico, il preparato è forte e conserva la massima quantità di nutrienti fino alla primavera.

Avrai bisogno:

• cetrioli piccoli – 50 kg;
• dragoncello – 100 g;
• acqua – 10 litri;
• foglie di ribes nero – 300 g;
• aneto con steli e ombrelli – 1,7 kg;
• aglio sbucciato – 200 g;
• radice di rafano – 170 g;
• senape secca – 300 g;
• sale grosso – 700 g.

Processo di cottura:

1. Due settimane prima dell'inizio della preparazione, sciacquare la botte, immergerla e vaporizzarla.
2. Prima di salare, strofinare le pareti con l'aglio. Questa preparazione aiuterà a prevenire la crescita della muffa.
3. Tritare il dragoncello e l'aneto a pezzi grandi.
4. Sbucciare la radice di rafano e tagliarla ad anelli. Lo spessore non deve superare 1 cm.
5. Riscalda l'acqua. Sciogliere il sale. Filtrare e raffreddare.
6. Disporre ¼ delle verdure sul fondo. Distribuire strettamente i cetrioli in uno strato. Devono essere disposti verticalmente. Coprire con una miscela di spezie ed erbe aromatiche. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dei prodotti. L'ultimo strato dovrebbe essere verde.
7. Versare la salamoia. Fai pressione sulla parte superiore.
8. Lasciare per due giorni a temperatura ambiente. Metti i sottaceti nel seminterrato per 35 giorni. Monitorare la salamoia durante il procedimento; se il suo livello diminuisce aggiungerne altra.

Tutte le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate accuratamente prima della cottura.

Come marinare i cetrioli con senape secca e peperoncino

I cetrioli sottaceto secondo la ricetta proposta risultano sempre croccanti e mantengono a lungo il loro gusto e le loro qualità nutritive, anche a temperatura ambiente.

Prodotti richiesti:

• cetrioli – 3,5 kg;
• ombrelli all'aneto;
• foglie di alloro;
• sale – 200 g;
• senape secca – 20 g;
• vodka – 60ml;
• aglio – 8 spicchi;
• zucchero – 150 g;
• foglie di rafano e ribes;
• peperoncino piccante – 1 baccello;
• aceto 9% – 150 ml;
• acqua purificata – 3 l.

Processo di cottura:

1. Metti le verdure sul fondo del contenitore. Riempi il barattolo con cetrioli pre-imbevuti.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per un quarto d'ora.
3. Versare il liquido in una pentola. Aggiungi sale e zucchero. Bollire.
4. Aggiungi la senape secca. Mescolare e versare sulle verdure. Versare sopra l'aceto e la vodka. Arrotolare.

I peperoncini piccanti vengono aggiunti alla conserva secondo le proprie preferenze

Regole di archiviazione

I cetrioli salati e sottaceto vengono conservati in un locale con una temperatura non superiore a +15°C. Un indicatore ridotto o aumentato comporterà danni alla conservazione.

Il luogo ottimale per lo stoccaggio è la cantina. In condizioni di appartamento è meglio lasciare i preparativi sul balcone. In inverno assicurarsi che la conservazione non congeli.

Conclusione

Anche un cuoco alle prime armi può preparare i cetrioli con senape secca per l'inverno. Per fare questo, seguire tutti i consigli e mantenere le proporzioni di sale, zucchero e aceto. Erbe e spezie possono essere utilizzate a piacere.

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