Contenuto
- 1 È possibile aggiungere il basilico durante il decapaggio dei cetrioli?
- 2 Selezione e preparazione degli ingredienti
- 3 Ricette per cetrioli sottaceto con basilico
- 3.1 Ricetta classica per marinare i cetrioli con basilico
- 3.2 Preparare i cetrioli con basilico e yoshta
- 3.3 Cetrioli con basilico per l'inverno senza sterilizzazione
- 3.4 Cetrioli per l'inverno con basilico e coriandolo
- 3.5 Cetrioli con menta e basilico per l'inverno
- 3.6 Insalata di cetrioli con basilico per l'inverno
- 4 Termini e regole per la conservazione dei pezzi
- 5 Conclusione
- 6 Recensioni
Gli appassionati di conserve dovrebbero assolutamente preparare cetrioli e basilico per l'inverno. Questo è uno spuntino delizioso e facile da preparare. Per realizzare una preparazione del genere potete utilizzare una delle tante ricette. È importante selezionare e preparare correttamente gli ingredienti.
È possibile aggiungere il basilico durante il decapaggio dei cetrioli?
Le verdure in scatola per l'inverno sono integrate con varie spezie ed erbe aromatiche. Alcuni degli ingredienti più comuni includono radice di rafano, aneto, alloro e semi di senape. Come altre erbe, il basilico durante il decapaggio dei cetrioli può influenzare notevolmente il gusto della conserva. Risulta molto aromatico, leggermente aspro, con un amaro leggermente pronunciato.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di tutto, devi selezionare i cetrioli e scegliere quelli giusti. Per la conservazione sono necessari frutti giovani e di media grandezza.Le verdure non dovrebbero essere troppo mature, altrimenti conterranno molti semi inadatti al consumo.
Gli esemplari selezionati devono essere lavati, rimuovendo eventuali residui di terra e polvere. I gambi devono essere tagliati. I frutti con numerosi tubercoli sono più adatti per il decapaggio.
Bisogna anche scegliere il basilico con particolare attenzione. Per la conservazione, si consiglia di assumere erbe fresche. Devi annusare le foglie. Se c'è un odore forte e insolito, devi scegliere un altro basilico. I fogli devono essere ricchi di colore, esenti da placca e esenti da danni.
Ricette per cetrioli sottaceto con basilico
Puoi effettuare la conservazione utilizzando i componenti presentati in diversi modi. Per marinare i cetrioli con basilico, è necessario un piccolo set di ingredienti. Dovreste anche preparare dei barattoli di vetro e dei coperchi con i quali si conserverà il prodotto per l'inverno.
Ricetta classica per marinare i cetrioli con basilico
Usando questo metodo, puoi preparare molto rapidamente il cibo per l'inverno. Il vantaggio di questa ricetta è che i cetrioli vengono marinati in un breve periodo di tempo.
Per 1 kg del prodotto principale avrai bisogno di:
- testa d'aglio;
- 1 rametto di basilico;
- un mazzetto di aneto;
- alloro – 4 pezzi;
- pepe nero – 8-10 piselli;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
- acqua – 1 l.
Il basilico ha un aroma ricco e un gusto speziato.
Prima di tutto vengono preparati i cetrioli. Vengono lavati e messi a bagno in acqua salata. Quindi le code vengono tagliate dai frutti. Metti il basilico e l'aneto con l'aglio tritato sul fondo del barattolo. I cetrioli sono posti sopra.
Preparare la marinata:
- Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.
- Aggiungere zucchero e sale, pepe, alloro.
- Mescolare il liquido e cuocere per 3 minuti.
- Aggiungi la marinata ai barattoli pieni.
Il barattolo viene subito arrotolato, capovolto e coperto con una coperta. In questa forma viene lasciato per un giorno, dopo di che viene trasferito in un luogo fresco.
Puoi preparare uno spuntino usando una ricetta visiva:
Preparare i cetrioli con basilico e yoshta
L'aggiunta di una tale bacca rende il gusto della conserva più originale e ricco. Yoshta e basilico vengono aggiunti ai sottaceti di cetriolo, poiché stanno bene insieme. Inoltre, tali bacche aumentano la durata di conservazione del prodotto, poiché hanno proprietà antisettiche e antiossidanti.
Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:
- cetrioli – 1,2-1,3 kg;
- basilico – 5-6 foglie;
- yoshta: mezzo bicchiere;
- aglio – 3-4 spicchi;
- aneto - 2 ombrelli;
- pepe – 6 piselli;
- foglia di alloro – 1 pezzo;
- zucchero – 3 cucchiai. l.;
- acqua – 1 l;
- aceto – 130 ml.
Il basilico rende le verdure molto saporite
Metodo di cottura:
- Metti l'aglio tritato, il basilico e l'aneto in un barattolo sterilizzato.
- Riempi il contenitore con cetrioli e frutti di bosco.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il pepe, l'alloro.
- Aggiungi aceto.
- Versare la marinata in un barattolo e arrotolare il coperchio.
Questa ricetta per i cetrioli in scatola con basilico è molto semplice. Il risultato è un antipasto gustoso e aromatico che sarà adatto per una vacanza o per un pasto quotidiano.
Cetrioli con basilico per l'inverno senza sterilizzazione
Per preparare un delizioso spuntino di verdure non devi perdere tempo a preparare i vasetti.Usando questa ricetta, puoi mettere sott'aceto i cetrioli con basilico senza sterilizzazione. La composizione comprende componenti che impediscono la proliferazione di microrganismi all'interno del contenitore, in modo che la conservazione duri a lungo.
Ingredienti:
- cetrioli – 1-1,5 kg – a seconda delle dimensioni;
- acqua – 1 l;
- essenza di aceto (70%) – 1 cucchiaino;
- basilico – 4-5 foglie;
- pepe nero – 6-8 piselli;
- aneto - 2 ombrelli;
- aglio – 3-4 spicchi;
- alloro – 2 pezzi;
- sale – 2 cucchiai. l.
Non dovresti mettere più di 1-2 rametti nel basilico in scatola per non sopraffare l'odore dei cetrioli.
Fasi di cottura:
- Metti l'aglio tritato, le foglie di basilico e l'aneto sul fondo del barattolo.
- Riempi il contenitore con i cetrioli.
- Versarci sopra dell'acqua bollente.
- Lasciare riposare per 20-25 minuti.
- Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere sale, alloro, pepe.
- Scolare il liquido dai barattoli e riempire il contenuto con la marinata.
La fase finale è l'aggiunta dell'essenza di aceto. Per 1 barattolo da tre litri, aggiungi 1 cucchiaio. Se il contenitore ha un volume inferiore, la quantità di essenza di aceto viene divisa proporzionalmente. Successivamente i barattoli vengono arrotolati con coperchi di ferro.
Cetrioli per l'inverno con basilico e coriandolo
Questa combinazione di spezie renderà l'antipasto aromatico e gustoso. Per questa ricetta di sottaceti al basilico per l'inverno avrete bisogno di un barattolo da tre litri o 2 contenitori da 1,5 litri ciascuno.
Ingredienti:
- cetrioli di media grandezza – 3 kg;
- aglio – 6 spicchi;
- basilico – 5-6 foglie;
- coriandolo – 1 cucchiaino;
- coriandolo – 20 g;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- aceto – 50 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. l.
Per marinare i cetrioli, è meglio prendere varietà di basilico con l'aroma di chiodi di garofano, cannella e pimento.
Metodo di cottura:
- Metti l'aglio, il coriandolo, il basilico e il coriandolo sul fondo di un barattolo sterilizzato.
- Riempi il contenitore con i cetrioli.
- Versare sopra l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti.
- Scolare l'acqua in una padella smaltata.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire.
- Aggiungere l'aceto, togliere dal fuoco e versare sui cetrioli.
La marinata dovrebbe coprire completamente la frutta. In caso contrario aumenta il rischio di formazione di microrganismi che porteranno alla fermentazione e al deterioramento del prodotto.
Cetrioli con menta e basilico per l'inverno
Questa è un'altra ricetta originale per un antipasto freddo saporito. L'aggiunta di menta durante il decapaggio dei cetrioli con basilico per l'inverno influisce sul colore della marinata, rendendola verdastra.
Per 2 kg del prodotto principale avrai bisogno di:
- aglio – 3 spicchi;
- menta – 3 rametti;
- basilico – 1 rametto;
- pimento – 4 piselli;
- aceto – 150 g;
- sale – 100 g;
- zucchero – 50 g;
- acqua – 1 l.
La menta conferisce alla preparazione un aroma fresco e ha proprietà coloranti, quindi la marinata risulta verde.
Metodo di cottura:
- Tagliare l'aglio a fette e metterlo in un barattolo.
- Aggiungi menta, basilico.
- Riempi il contenitore con i cetrioli.
- Versare acqua bollente sul contenuto.
- Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere pepe, sale e zucchero.
- Quando il liquido bolle, aggiungere l'aceto e mescolare.
- Scolare il barattolo e riempirlo con la marinata.
Questa ricetta per marinare i cetrioli con basilico è possibile anche senza sterilizzazione.Il trattamento termico prima dell'aggiunta della marinata elimina la possibilità che si formino microrganismi che potrebbero rovinare il prodotto.
Insalata di cetrioli con basilico per l'inverno
Le verdure non devono essere conservate intere. A differenza di altre ricette di cetrioli sottaceto con basilico per l'inverno, questo metodo prevede la preparazione di un'insalata appetitosa.
Ingredienti:
- cetrioli – 1 kg;
- basilico – 2-3 rametti;
- cipolla – 1 testa;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- aneto fresco, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
- aglio 3-4 spicchi;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- aceto - 5 cucchiai. l.;
- sale – 2 cucchiai. l.
L'insalata di cetrioli può essere consumata dopo 14 giorni
Metodo di cottura:
- Tritare le cipolle e le erbe aromatiche.
- Mescolare con cetrioli tritati.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Mescolare olio e aceto e scaldare in un piccolo contenitore.
- Aggiungi zucchero e sale.
- Versare il condimento caldo sulle verdure e sulle erbe e mescolare.
- Riempi il barattolo con la lattuga.
- Metti il contenitore in acqua bollente per 10-15 minuti.
- Arrotolare il coperchio e lasciare raffreddare.
Si consiglia di marinare l'insalata per almeno 2 settimane. Successivamente può essere aperto e mangiato.
Termini e regole per la conservazione dei pezzi
I barattoli di conserve devono essere conservati in un luogo fresco. Si consiglia di conservarli in zone non accessibili alla luce solare diretta. Gli scantinati e le cantine, i magazzini o il frigorifero sono i più adatti.
La temperatura di conservazione ottimale è compresa tra 6 e 10 gradi. In tali condizioni, gli spazi vuoti dureranno almeno 1 anno. A temperature superiori a 10 gradi non è consigliabile conservare le conserve per più di 10 mesi.Se il prodotto è stato chiuso senza sterilizzazione, la durata massima è di sei mesi.
Conclusione
I cetrioli con basilico per l'inverno sono un'opzione di conservazione originale. Un antipasto preparato con le erbe non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Puoi preparare conserve di cetrioli con l'aggiunta di basilico con o senza sterilizzazione. Le ricette per la preparazione sono molto semplici e non richiedono molto tempo, quindi tutti possono utilizzarle.
