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A volte durante il processo di cottura si scopre che i funghi del latte sono troppo salati. Questo problema può essere facilmente risolto in diversi semplici modi.
È possibile salare troppo i funghi del latte?
In effetti, problemi come questo si verificano abbastanza spesso. Ciò è dovuto al fatto che per la conservazione viene utilizzata la macinazione grossolana. È abbastanza difficile indovinare come si comporterà un componente alimentare durante la conservazione.
Quando si prepara la marinata, il sale non si scioglie completamente, quindi ha un sapore normale. E durante il processo di salatura le caratteristiche gustative cambiano, e non sempre in meglio.
Cosa fare se i funghi al latte sono troppo salati
Esistono diversi modi per eliminare il sale in eccesso. Per migliorare il gusto è necessario seguire alcuni semplici passaggi:
- Versare la marinata in una casseruola, mettere il contenitore sul fuoco e lasciarla bollire.
- Quindi prendere un pezzetto di garza sterile o un panno pulito, aggiungere 1 cucchiaio di farina di frumento e avvolgere accuratamente. Immergi il sacchetto nella marinata di funghi bollente e lascialo lì per dieci minuti.
- Successivamente, versare il liquido nei componenti principali e lasciarli riposare per un giorno. Di norma, la farina assorbe tutto ciò che non è necessario, il gusto migliora notevolmente, quindi non c'è traccia del problema.
C'è un'altra opzione che aiuterà a eliminare il sale in eccesso:
- È necessario sciacquare bene ogni campione sotto l'acqua corrente, aggiungere acqua fresca e far bollire per 10 minuti.
- Quindi scolate l'acqua, aggiungete altra acqua, rimettete sul fuoco e ripetete il procedimento. Di conseguenza, il gusto è normalizzato.
Far bollire per 10 minuti, e poi ancora, ma in acqua dolce.
Molte casalinghe usano un metodo diverso; per questo è necessario preparare:
- aglio – 3-5 spicchi;
- pepe nero – 5-6 piselli;
- aceto – 1 cucchiaino;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio;
- acqua pulita – 2 litri.
Il metodo è abbastanza semplice:
- Per prima cosa devi togliere i componenti principali dal barattolo, sciacquarli con acqua ad alta pressione e metterli in una padella.
- Successivamente, prepara una nuova salamoia dagli ingredienti preparati e versala in un contenitore.
- Quindi devi lasciare tutto per 2 ore. Trascorso il tempo potrete godervi lo spuntino; del vecchio problema non rimane traccia.
Come mettere in ammollo i funghi al latte troppo salati
Il gusto dei funghi di latte troppo salati può essere corretto immergendolo nell'acido citrico. Per fare questo, lava prima i funghi. È meglio farlo sotto l'acqua corrente. Quindi, posizionare tutti i componenti in una grande ciotola di acqua fredda. A loro vengono aggiunte patate fresche, tagliate a fette grandi. Se mantenuti in questo stato per due ore, questi ingredienti svolgeranno perfettamente il loro lavoro ed elimineranno il sale in eccesso.
I raccoglitori di funghi esperti hanno i loro segreti, il problema può essere eliminato non solo immergendolo in acqua normale, ma anche con l'aiuto di latticini. Per fare questo, scaldare leggermente il latte, quindi versarlo sui funghi, lasciare agire per 20 minuti. Questo prodotto naturale rimuove perfettamente il sale e ripristina il loro gusto naturale.
Come immergere i funghi al latte in salamoia troppo salati
Spesso si scopre che c'è molto sale nella preparazione solo quando si apre un barattolo di funghi in salamoia. Puoi salvare i funghi di latte troppo salati immergendoli. Per fare questo, devono essere versati in un grande contenitore e riempiti con acqua fredda. Di solito sono sufficienti 2-3 ore per eliminare il sale in eccesso, ma a condizione che l'acqua venga cambiata ogni 30 minuti.
Successivamente, posizionare ciascun campione su una gratella per rimuovere il liquido in eccesso. Quindi puoi trasformarli in uno spuntino normale con olio vegetale e cipolle.
Durante l'ammollo è necessario sostituire l'acqua con acqua fresca, questa operazione va effettuata ogni mezz'ora.
Il kefir magro o la panna acida liquida faranno perfettamente il lavoro. I componenti principali vengono posti in un contenitore e riempiti con kefir. Lasciare in ammollo per 1,5-2 ore. Successivamente vengono lavati con acqua bollita. Quindi vengono utilizzati per lo scopo previsto o rimessi nei barattoli. È necessario conservare i contenitori dopo le attività in una cantina fredda o in frigorifero.
Consigli utili
Ci sono alcuni semplici consigli che aiuteranno a migliorare il gusto del prodotto. Sono i seguenti:
- i funghi possono essere bolliti per 20 minuti. Solitamente questo basta per eliminare tutto il superfluo;
- Il riso o l'orzo perlato correggeranno la situazione attuale. Metti il contenuto del barattolo in una casseruola insieme alla marinata. Il grano viene posto in un sacchetto di stoffa pulito, inviato al resto degli ingredienti e bollito. I componenti del prodotto tendono ad assorbire il sale;
- le casalinghe preferiscono usarli nella preparazione di un piatto a parte: insalata, zuppa di funghi, patate fritte. Ma poi non è necessario aggiungere sale al cibo o farlo in quantità minima.
E per evitare il problema della salatura eccessiva in futuro, devi imparare a marinare correttamente. Ci sono molte ricette di cucina, ci sono metodi freddi e caldi. Puoi usare chiunque.
Conclusione
Ora tutti sanno cosa fare se i funghi del latte vengono salati eccessivamente durante il decapaggio. La casalinga decide quale metodo scegliere; tutto dipende da cosa intende fare con loro dopo.
