Pomodori salati coperti

Contenuto

1 Segreti di marinare i pomodori sotto un coperchio di nylon
2 Ricetta tradizionale per pomodori salati sotto coperchio di nylon
3 Pomodori salati sotto un coperchio di nylon con foglie di rafano e ribes
4 Pomodori immersi in salamoia fredda sotto un coperchio di nylon
5 Regole per conservare i pomodori salati sotto un coperchio di nylon
6 Conclusione

I pomodori salati coperti possono essere preparati in grandi quantità, poiché i sottaceti aromatici non solo diversificano la dieta, ma completano anche altri piatti in inverno, quando nel menu mancano le verdure fresche. E il metodo a freddo della marinatura dei pomodori ti consentirà di preservare il più possibile tutte le proprietà benefiche dei prodotti utilizzati.

Segreti di marinare i pomodori sotto un coperchio di nylon

Preparare i pomodori in salamoia è molto semplice, anche i cuochi alle prime armi possono gestirlo utilizzando ricette classiche. E i consigli per la produzione ti aiuteranno a creare sottaceti di alta qualità dal gusto originale:

Quando si scelgono i pomodori, si dovrebbe dare la preferenza a frutti della stessa dimensione e grado di maturazione, diversi per densità e durezza, poiché i frutti troppo maturi diventeranno mollicci e influenzeranno negativamente il gusto del prodotto.
Durante la conservazione, non mescolare diverse varietà di verdure.
La salamoia può essere fatta fredda oppure bollita, raffreddata e poi versata nel contenuto dei barattoli.
Le ricette possono essere modificate a piacere sostituendo alcune erbe con altre. Ma non è consigliabile ridurre la quantità di sale, poiché le verdure diventeranno acide.Inoltre, non puoi trascurare le norme sanitarie, ma devi soddisfare tutti i requisiti necessari, e il risultato saranno deliziosi pomodori salati.
I barattoli preparati devono essere lavati con acqua calda o sterilizzati.
Le casalinghe esperte consigliano di mettere sopra una foglia di rafano, che impedirà ai pomodori di ammuffire, o di versare sopra un cucchiaino di olio vegetale per bloccare l'accesso dell'aria ai pomodori.

La raccolta delle ricette è molto semplice e non richiede particolari costi materiali o fisici, inoltre può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto.

Ricetta tradizionale per pomodori salati sotto coperchio di nylon

La velocità di preparazione di questo pomodoro in salamoia freddo sotto un coperchio di nylon delizierà la casalinga e il gusto squisito delle verdure tenterà anche i buongustai. Per il classico decapaggio a freddo delle verdure avrai bisogno di:

2 kg di frutti di pomodoro;
70 g di sale;
2 litri di acqua;
set di erbe profumate.

Ricetta:

Disporre sul fondo di un barattolo pulito le erbe aromatiche, che possono essere aneto, foglie di ciliegio, foglie di sedano e altre erbe aromatiche scelte a piacere.
Disporre sopra i pomodorini in modo compatto e cospargere di sale.
Far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare completamente, quindi versarla in un barattolo con le verdure.
Sigillare ermeticamente con un coperchio di nylon pulito e riporre in cantina o in frigorifero.

Questo trattamento ha un aroma gradevole e un gusto fantastico. Nessuno può resistere ai pomodori salati.

Pomodori salati sotto un coperchio di nylon con foglie di rafano e ribes

Il decapaggio a freddo dei pomodori sotto un coperchio di nylon con l'aggiunta di foglie di rafano e ribes servirà come uno spuntino eccellente che diversifica la gamma di sottaceti.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

2 kg di pomodori;
100 g di radice di rafano;
80 g di sale;
8 denti aglio;
8 foglie di ribes;
1 foglia di rafano;
verdure, alloro, aneto a piacere.

Tecnologia per preparare le verdure salate sotto un coperchio in nylon:

Dopo aver selezionato i pomodori medi e densi, lavateli bene sotto l'acqua corrente fredda. Lavare e asciugare le foglie di rafano e ribes. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Macinare la radice di rafano in un tritacarne, lavandola e sbucciandola preventivamente.
Metti le verdure in un barattolo insieme alle erbe aromatiche, all'aglio e alla radice di rafano tritata in ordine caotico. Sciogliere il sale in 1,5 litri di acqua bollita fredda. Filtrare la salamoia risultante utilizzando una garza e versarla nel contenuto del barattolo.
Mettete sopra una foglia di rafano e chiudete con un coperchio di nylon.
Posizionare il pezzo per la conservazione in frigorifero o inviarlo in cantina.

Questi pomodori salati saranno una sorpresa insolita per la tua famiglia e sorprenderanno piacevolmente i tuoi ospiti.

Pomodori immersi in salamoia fredda sotto un coperchio di nylon

Il solo pensiero dei pomodori salati e deliziosi preparati con questa ricetta fa venire l'acquolina in bocca ai buongustai. Per fare ciò è necessario preparare il seguente set di prodotti:

1,5 kg di frutti di pomodoro;
60 g di sale per 1 litro d'acqua;
3 rami di sedano;
2 germogli di aneto secco;
2 pezzi. aneto fresco con ombrelli;
1 aglio;
acqua fredda.

Il processo di cottura richiede i seguenti passaggi:

Preparare le verdure eliminando eventuali gambi rimasti e sciacquandole sotto l'acqua corrente.
Lavare le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
Decorare il fondo del barattolo con erbe aromatiche e aglio, quindi posizionare i pomodori in modo compatto. Dopo ogni strato, agitare il contenitore. Riempire fino in cima, alternando verdure e verdure, tenendo conto che le verdure diminuiranno di volume e si depositeranno.Completare con il sedano, l'aneto e l'aglio rimanenti.
Preparare una salamoia con acqua fredda e sale da cucina. Dopo aver combinato questi componenti, mescolare bene e filtrare.
Riempire il contenuto del barattolo con salamoia fredda fino all'orlo e chiudere con un coperchio di nylon. Conservare i pomodori salati in un luogo fresco.

I pomodori in scatola sotto un coperchio di nylon, riempiti con acqua fredda, trattengono molte più vitamine rispetto alle verdure trattate con liquido caldo.

Un'altra ricetta:

Regole per conservare i pomodori salati sotto un coperchio di nylon

Gli spazi vuoti sotto le coperture in nylon devono essere conservati in una stanza fredda, protetta dai raggi del sole. In estate il luogo ideale per riporlo è il frigorifero, la cantina e in inverno il garage o il balcone. Se la temperatura è superiore a 15 gradi, i pomodori salati diventeranno acidi e diventeranno inadatti al consumo.

Conclusione

I pomodori salati sotto il coperchio devono essere preparati utilizzando ricette collaudate nel tempo, oltre a rispettare la tecnologia di preparazione e la corretta conservazione. Solo allora potrai ottenere il massimo piacere dal mangiare il prodotto, godendo del suo gusto straordinario e dell'aroma indimenticabile.