Pomodori salati con senape

I pomodori con senape sono un'aggiunta ideale alla tavola, soprattutto in inverno. Adatto come spuntino e come aggiunta al servizio di qualsiasi piatto: verdure, carne, pesce. Attirano con il loro aroma gradevole e il gusto unico, che non può essere duplicato marinando altre verdure. Le spezie conferiscono alla preparazione un sapore speciale. Diamo un'occhiata alle ricette per preparare pomodori salati con senape.

Segreti di marinare i pomodori con senape

Prima della salatura, gli ingredienti devono essere preparati.

Selezionare pomodori non troppo maturi, elastici e forti. È importante che non presentino segni di danneggiamento o deterioramento. Per il decapaggio, prendi varietà con frutti carnosi in modo che non risultino acquosi e non troppo profumati.

Quindi ordinare i pomodori. Ordinare in base alla maturità, dimensione e forma. In questo caso, il pezzo sembrerà molto attraente.

Lavare i frutti e asciugarli.

Assicurati di lavare e asciugare accuratamente gli altri ingredienti.

Prendi sale da cucina grosso, andrà bene qualsiasi aceto: vino, mele, tavola.

La senape è un componente importante. Utilizza qualsiasi:

• nei cereali;
• in polvere;
• sotto forma di riempimento.

La senape in grani ha un effetto più blando, ma in polvere renderà la preparazione più piccante e aromatica. Molto spesso, le casalinghe salano i pomodori con senape in barattoli. Questa confezione è molto conveniente.

Pomodori salati con senape senza aceto

La ricetta è un tipo di conservazione a freddo. È molto apprezzato per la sua facilità di preparazione e il gusto eccellente.

Prodotti necessari per 2,5 kg di crema di pomodoro secondo i consigli di chef esperti:

• Hai bisogno di acqua purificata o bollita - un litro e mezzo;
• aglio – 5 spicchi sbucciati;
• senape in polvere – 1 cucchiaio. l.;
• chiodi di garofano – 5 boccioli di fiori;
• aneto fresco o secco - 3 ombrelli;
• alloro, basilico, ciliegia, foglie di ribes, rafano;
• pimento – 5 piselli sono sufficienti;
• grani di pepe nero – 9 pezzi;
• sale – 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero – 3 secondi. l.

Algoritmo delle azioni:

1. Sciacquare bene le verdure e gli ombrelli di aneto con acqua corrente.
2. Pungere i frutti con un oggetto appuntito vicino alla base del gambo.
3. Preparare contenitori di vetro e coperchi sigillanti: lavare, asciugare, far bollire anche i coperchi.
4. Disporre le verdure, le spezie, le erbe aromatiche a strati.Poi un giro di spicchi d'aglio, ombrelli di aneto. Infine aggiungete i grani di pepe.
5. Preparare la salamoia. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e zucchero, attendere che gli ingredienti si sciolgano, quindi raffreddare.
6. Versare la polvere di senape nella salamoia raffreddata, dopo aver mescolato, attendere che la miscela si schiarisca.
7. Riempi i barattoli di salamoia, arrotolali per l'inverno, trova un posto dove sarà freddo e buio e metti la preparazione.

Pomodori salati per l'inverno con senape secca utilizzando il metodo a freddo

Componenti del pezzo:

• pomodori maturi – 12 kg;
• acqua fredda (bollita o purificata) – 10 l;
• zucchero semolato – 2 tazze;
• compresse di aspirina – 15 pz.;
• aceto (9%) – 0,5 l;
• sale da cucina – 1 bicchiere;
• senape secca (in polvere) – 1 cucchiaio. l per bottiglia;
• spezie ed erbe aromatiche: aglio, aneto, peperoncino, rafano.

Processo di preparazione invernale:

1. Sciogliere completamente le compresse di aspirina, sale, zucchero in acqua, versare l'aceto, mescolare.
2. Preparare barattoli e coperchi di nylon.
3. Mettere in bottiglie, erbe aromatiche, aglio, pepe.
4. Riempi i vasetti con le verdure e aggiungi la senape sopra.
5. Versare la soluzione fredda e chiudere con coperchi di nylon.
6. Posizionare il pezzo in un luogo freddo al freddo, al riparo dalla luce.
7. Può essere degustato dopo 2 mesi.

Pomodori con senape per l'inverno: ricetta con aglio ed erbe aromatiche

Elenco degli ingredienti per 5,5 kg di verdure rosse:

• 200 g di sedano fresco o secco, aneto;
• 4 cucchiai. l. senape in polvere;
• 25 pz. foglie di ribes e ciliegio;
• 7 pezzi. radice di rafano;
• 200 g di aglio;
• 2 pezzi. peperoncino piccante.

Per la salamoia:

• 4,5 litri di acqua depurata;
• 9 cucchiai. l. sale;
• 18esimo secolo l. Sahara.

Processo di approvvigionamento:

1. Lavare i pomodori e le erbe aromatiche e asciugarli.
   Importante! La quantità di verdure può essere aumentata in modo sicuro a piacere.
2. Preparare la salamoia in anticipo.Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente, far bollire per 3 minuti, raffreddare.
3. Quando la soluzione si è raffreddata, aggiungere la senape.
4. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche, tagliare la radice di rafano, tagliare il peperoncino ad anelli (togliere il resto). Mescola tutto.
5. Forare i pomodori vicino al gambo.
6. Prendi un comodo contenitore e disponi gli ingredienti a strati, iniziando dalle verdure. Alternate le verdure alle verdure fino a completo consumo. Lo strato superiore è verde.
7. Versare la soluzione, mettere un peso, coprire con un panno.
8. Dopo una settimana sono pronti i pomodori salati a freddo con l'aggiunta di aglio ed erbe aromatiche. Ora il pezzo può essere messo in barattoli. Se pensate di conservare le verdure durante l'inverno, è consigliabile riporre i barattoli in cantina o in frigorifero.

Pomodori salati per l'inverno con senape francese

Elenco dei prodotti per marinare 2 kg di pomodori rossi:

• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• sale – 150 g;
• aneto fresco o secco - 1 ombrello;
• aglio – 1 testa media;
• alloro – 3 pezzi .;
• peperoncino piccante, piselli neri, germogli di chiodi di garofano - a piacere;
• Senape francese – 3 cucchiai. l.;
• foglie di ciliegio e ribes.

Processo di salatura:

1. Preparare il contenitore e i pomodori. Forare le verdure.
2. Metti le spezie sul fondo del barattolo, quindi continua a sovrapporre pomodori e spezie con le foglie.
3. Lascia un po' di spazio sul bordo del barattolo.
4. Salare, zucchero, mescolare le spezie rimanenti con 2 litri di acqua, versare la salamoia sui pomodori.
5. Prepara un tappo di senape. Coprire la parte superiore del barattolo con una garza o una benda piegata in tre. Aggiungi la senape. Copri i chicchi con una garza in modo che siano all'interno.
6. Arrotolare per l'inverno.

Pomodori con senape e foglie di rafano, ciliegie, ribes

Prodotti:

• pomodori rossi elastici – 2 kg;
• aglio – 1 testa media;
• sale grosso – 3 cucchiai. l.;
• aceto da tavola (9%) – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• una serie di verdure: ombrelli di aneto, foglie di ribes, ciliegie, rafano.

Descrizione passo dopo passo:

1. Sterilizzare il contenitore.
2. Preparare i pomodori: lavarli, eliminare il picciolo e forarli.
3. Metti uno strato di foglie di rafano e aneto sul fondo del barattolo.
4. Riempire il contenitore fino alle spalle con i pomodori, alternandoli contemporaneamente con spicchi d'aglio sbucciati, foglie di ribes e foglie di ciliegio.
5. Versare lo zucchero e il sale in un barattolo, aggiungere acqua bollita purificata o raffreddata, aggiungere l'aceto.
6. Chiudere con un coperchio di nylon.

Decapaggio a freddo di pomodori con senape e carote

Quali prodotti preparare:

• pomodori (scegliere quelli maturi e sodi) – 10 kg;
• carote medie – 1 kg;
• aglio – 2 teste;
• aneto;
• alloro – 2 pezzi .;
• sale – 0,5 kg;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• acqua – 8 litri.

Algoritmo per la preparazione all'inverno:

1. Lavare le verdure. Non rimuovere il gambo dei pomodori. Sbucciare le carote e grattugiarle. Tagliare l'aglio precedentemente sbucciato a fettine sottili e uniformi. Lavare e asciugare l'aneto.
2. Mettere una parte dell'aglio, delle erbe aromatiche, dell'alloro sul fondo del piatto, cospargere di peperoncino.
3. Disporre con cura i pomodori a strati con le carote e l'aglio. Alternare fino a riempire il contenitore. Lo strato superiore è verde.
4. Mescolare acqua fredda pulita con sale da cucina. Versare la soluzione sui pomodori. L'acqua dovrebbe coprire le verdure.
5. Posiziona l'oppressione sopra e posiziona il pezzo in lavorazione in un luogo fresco per l'inverno.

Pomodori con senape per l'inverno immediatamente in barattoli

Set di prodotti:

• 1 kg di pomodoro;
• 30 g di aneto fresco;
• 2 pezzi. foglie fresche di ciliegia e ribes e foglie essiccate di alloro.

Per soluzione:

• 1 litro di acqua pulita;
• 15 g di senape secca;
• 2,5 cucchiai. l. Sahara;
• 6 grani di pepe nero;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Come salare correttamente:

1. Selezionare frutti di uguali dimensioni, senza danni, segni di deterioramento o marciume.
2. Lavare, asciugare, mettere in barattoli, aggiungendo uniformemente aneto e foglie.
3. Far bollire l'acqua con pepe, zucchero, sale, sciogliere la senape e lasciar raffreddare.
4. Riempire i barattoli con salamoia fredda, sigillare con coperchi di nylon e conservare in frigorifero. Passeranno 1,5 - 2 mesi e il pezzo sarà pronto.

Pomodori freddi piccanti con senape

Ingredienti per 1 bottiglia:

• pomodori – 1,5 kg;
• aglio – 5 spicchi;
• 4 pezzi ciascuno di radice di prezzemolo e rafano;
• carote – 50 g;
• prezzemolo – 30 g;
• fagioli di senape - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino (piccolo) – 1,5 baccelli.

La salamoia viene preparata da 1 litro di acqua e 1 cucchiaio. l. sale con uno scivolo.

Preparazione:

1. Preparare i barattoli: lavarli e asciugarli.
2. Metti le spezie, le carote, la senape sul fondo.
3. Disporre le verdure.
4. Riempire con salamoia, chiudere con coperchi di nylon e inviare nel seminterrato per 10 giorni.
5. Quindi versare 1 cucchiaio in ogni bottiglia. l. olio vegetale.
6. La degustazione è possibile dopo 45 giorni.

Pomodori per l'inverno con senape secca in barattoli, come botti

Gli ingredienti principali che saranno necessari per marinare 2 kg di pomodori rossi selezionati:

• sale grosso, zucchero, senape in polvere: prendi 2 cucchiai ciascuno. l.;
• nero e pimento – 3 piselli sono sufficienti;
• aglio – 3 spicchi sbucciati;
• foglie di rafano, puoi aggiungere ribes, ciliegie, ombrelli di aneto - la quantità viene scelta dal cuoco.

Processo di cottura:

1. Metti l'aglio, le erbe e le spezie sul fondo di un barattolo preparato mediante sterilizzazione.
2. La fase successiva sono le verdure.
3. Non riscaldare l'acqua purificata, diluire sale, zucchero, senape in polvere in acqua fredda.
   Importante! È possibile utilizzare acqua bollita refrigerata se la pulizia non è possibile.
4. Versare gli ingredienti nel barattolo.
5. Posizionare un panno pulito sopra il collo per proteggere il pezzo dalla polvere.
6. Dopo una settimana, togliere lo stampo, coprire con un coperchio di nylon e conservare in frigorifero.
7. Dopo 2 settimane potrete gustarlo.

Pomodorini salati con senape per l'inverno

I pomodorini sono molto più gustosi delle grandi varietà. Inoltre, sono più convenienti da mangiare.

Set di prodotti per il decapaggio:

• frutti di ciliegia – 2 kg;
• senape o polvere - 2 cucchiai. l.;
• rafano, ciliegia, foglie di ribes, ombrelli di aneto - a piacere e desiderio;
• acqua fredda – 1 litro;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Preparare deliziosi sottaceti per l'inverno:

1. Lavare i frutti e asciugarli.
   Importante! Non è necessario pungere i pomodorini.
2. Disporre le verdure e i semi di senape (semi) sul fondo del piatto in un cuscino.
3. Riempire il contenitore facendo attenzione a non schiacciare la frutta.
4. Diluire sale e senape (in polvere) con acqua. Quando la composizione si schiarisce, versala in un barattolo.
5. Conservare a temperatura ambiente per 3-4 giorni, quindi coprire con un coperchio di nylon e abbassare in un seminterrato fresco.

Pomodori deliziosi in salsa di senape

Ingredienti:

• pomodori di media grandezza con buccia spessa – 2 kg;
• zucchero semolato – 1 tazza;
• sale da cucina – 60 g;
• aceto da tavola (6%) - 1 bicchiere;
• senape acquistata in negozio - 5 cucchiai. l.

Descrizione dettagliata dei preparativi per l'inverno:

1. Devi forare i pomodori con un oggetto appuntito, quindi metterli saldamente in un contenitore sterile.
2. Preparare la salamoia calda con acqua, sale, zucchero e senape. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto.
3. Togliere la composizione dal fuoco e raffreddare.
4. Riempire completamente il contenitore con i pomodori con la salamoia, coprire con un coperchio di nylon e trasferire al freddo.

Pomodori invernali con senape di Digione

Prodotti per il decapaggio:

• pomodori di media grandezza – 8 pezzi;
• spicchi d'aglio, foglie di alloro - prendi 2 pezzi .;
• preparare aneto e coriandolo (erbe secche o fresche) - 3 rametti;
• sale, zucchero, aceto da tavola (9%) - misurare 0,5 tazze ciascuno;
• Senape di Digione (semi) – 1 cucchiaino. pieno;
• pepe nero – 10 piselli (la quantità viene aggiustata a piacere);
• acqua pulita – 1 l.

Procedura passo dopo passo:

1. Disinfettare il barattolo con acqua bollente o sterilizzarlo a vapore nel solito modo.
2. Mettere le erbe, le spezie, i semi di senape, i pomodori uno per uno, distribuendo uniformemente i componenti nel barattolo.
3. Preparare una soluzione da versare da acqua, sale, zucchero, aceto. Mescolare tutto accuratamente fino alla dissoluzione.
4. Versare sopra i pomodori.
5. Coprire con un coperchio di nylon e conservare in un luogo fresco e buio per l'inverno.

Pomodori salati freddi con senape e mele

Ingredienti della ricetta:

• 2 kg di pomodoro;
• 0,3 kg di mele acide;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. zucchero e sale.

Preparazione per l'inverno:

1. Preparare il contenitore.
2. Lavare le verdure e forarle.
3. Tagliare le mele a pezzi o a fette.
4. Metti a strati frutta e verdura.
5. Mescolare sale e zucchero con acqua, versare la salamoia in un barattolo.
6. Chiudere con un coperchio di nylon.

Pomodori salati con semi di senape

Il set di prodotti è progettato per un barattolo da 1,5 litri:

• pomodori – 0,8 kg;
• fagioli di senape – 1 cucchiaino;
• pimento – 10 piselli;
• alloro e spicchi d'aglio sbucciati - prendere 2 pezzi .;
• hai bisogno di pepe dolce e amaro - 1 pz.;
• radice di rafano, assortimento di verdure a piacere.

Per la marinata:

• acqua – 1 l;
• aceto (9%) – 100 g;
• sale da cucina – 3 cucchiaini;
• zucchero semolato – 2,5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Posiziona con cura la radice di rafano e le erbe selezionate per la raccolta sul fondo di una ciotola pulita.
2. Sbucciare e tritare due tipi di peperoni. Scegli la forma di taglio come desideri.
3. Metti i pomodori, i peperoni, le foglie di alloro, i semi di senape, il pimento.
4. Adesso potete iniziare a preparare il ripieno.Far bollire l'acqua, attendere che il sale e lo zucchero si sciolgano, versare l'aceto.
5. Riempire i barattoli dopo che la soluzione si è raffreddata, coprire i contenitori con coperchi di nylon.
6. Si consiglia di conservare nel seminterrato.

Pomodori freddi invernali in senape con basilico e chiodi di garofano

Insieme degli ingredienti:

• pomodori - circa 2,5 kg;
• acqua pulita – 1,5 l;
• pepe nero – 10 piselli;
• boccioli di chiodi di garofano – 5 pezzi;
• basilico – 4 rametti (la quantità può essere variata);
• sale – 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• foglia di alloro – 4 pezzi;
• senape in polvere – 1 cucchiaino;
• foglie di ciliegia, ribes, rafano, ombrelli di aneto.

Processo di salatura:

1. Sterilizzare i vasetti in anticipo e conservare in frigorifero.
2. Lavare le verdure, metterle in un barattolo mescolate con spezie ed erbe aromatiche.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe, il sale, lo zucchero.
4. Raffreddare la soluzione, aggiungere la senape, mescolare.
5. Quando il ripieno sarà diventato più leggero, versatelo nei barattoli.
6. Sigillatura per l'inverno con coperchi (metallo o nylon).
7. Conservare in un luogo buio con una temperatura fresca.

Pomodori salati piccanti con senape per l'inverno

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• acqua – 1 l;
• sale e zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• semi di senape, anice, cumino - 0,5 cucchiai. l.;
• cannella in polvere 0,5 cucchiaini;
• alloro – 2 pezzi .;
• aglio – 3 spicchi;
• pimento e pepe nero – 6 piselli ciascuno;
• menta, maggiorana, aneto, chiodi di garofano, dragoncello, anice stellato: il set dipende dal desiderio e dal gusto della casalinga e della famiglia.

Consigli per il decapaggio:

1. Preparate vasetti e pomodorini in modo tradizionale.
2. Le verdure devono essere tritate.
3. Metti l'aglio, le erbe aromatiche, le spezie, le foglie di alloro e i grani di pepe sul fondo dei contenitori.
4. Disporre i pomodori in modo uniforme sopra.
5. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollente e far raffreddare.
6. Versare sopra i pomodori e arrotolarli per l'inverno.

Regole per conservare i pomodori salati a freddo con senape

La frutta salata a freddo si conserva meglio a una temperatura compresa tra 1°C e 6°C e al buio. Tali indicatori possono essere forniti dal ripiano inferiore del frigorifero, del seminterrato o della cantina. Se il pezzo è coperto con coperture in nylon, verrà conservato per tutto l'inverno. Nella padella, coprire i pomodori con un piatto o un coperchio.

Conclusione

I pomodori con senape per l'inverno non sono solo una preparazione gustosa. Salare le verdure a freddo è semplice, veloce e conveniente. Alcune casalinghe usano ricette per l'inverno nella stagione estiva. I pomodori salati non solo decorano la tavola, ma arricchiscono anche il gusto di ogni piatto.

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