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Il topinambur essiccato è un prodotto universale non solo per scopi alimentari, ma anche per la prevenzione di varie malattie. Esistono molti metodi diversi per essiccare il topinambur in casa: differiscono nella tecnologia e nelle condizioni in cui viene eseguito il processo. Tuttavia, vale la pena considerare che la procedura presenta una serie di caratteristiche specifiche che devono essere prese in considerazione.
È possibile essiccare il topinambur
Il topinambur o la pera di terra sono apparsi in Russia relativamente di recente, alla fine del XVIII secolo. È vero, all'inizio questo ortaggio veniva usato come cura per molte malattie. Solo all'inizio del XX secolo, seguendo l'esempio dei popoli europei, questo prodotto naturale cominciò ad essere utilizzato in cucina. Sono apparse molte varianti diverse di piatti di cucina con questo ortaggio.
Gli scienziati hanno dimostrato che la composizione del prodotto essiccato non è praticamente diversa dal componente naturale: contiene quasi la stessa quantità di sostanze nutritive della sua forma grezza. Il vantaggio è che il topinambur essiccato può essere utilizzato per un periodo piuttosto lungo.
I benefici e i danni del topinambur essiccato
Le proprietà benefiche del topinambur essiccato, così come le sue controindicazioni, sono determinate dalla composizione della verdura. Questo prodotto include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelementi (potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco, magnesio, rame, fosforo, silicio);
- acido grasso;
- pectina;
- acidi organici;
- proteine;
- cellulosa.
Il topinambur essiccato migliorato ha diverse applicazioni:
- La verdura viene utilizzata per rafforzare il sistema immunitario durante raffreddori e malattie infettive.
- Il topinambur essiccato dovrebbe essere assunto per migliorare le condizioni e le prestazioni dell'organismo nel periodo autunno-primavera.
- Il vegetale aiuta a normalizzare il funzionamento dei sistemi visivo, cerebrale, digestivo e vascolare del corpo umano.
- Grazie a questo prodotto puoi fermare le fasi iniziali dei disturbi nervosi.
- Si consiglia di consumare questo ortaggio unico ai bambini di età superiore ai 3 anni e agli anziani per mantenere il normale funzionamento.
La verdura essiccata ha poche calorie, quindi gli esperti consigliano di utilizzarla come mezzo aggiuntivo per perdere peso.
Il topinambur essiccato può essere utilizzato come piatto indipendente o come aggiunta al tavolo principale. La verdura si sposa bene con insalate, snack leggeri, un piatto principale per il pranzo e vari prodotti a base di carne e pesce.È bene bere con esso varie bevande analcoliche.
L'unica controindicazione all'uso della pera terrestre è l'intolleranza individuale ai singoli componenti della composizione.
Devo pulire i topinambur?
Non vi è alcuna differenza nel gusto se il prodotto è stato sbucciato prima dell'uso o utilizzato con la buccia. Tuttavia, dal punto di vista estetico, vale la pena pulire il topinambur.
Come pulire il topinambur
Per questo procedimento è più adatto un coltello per patate: non può farti male ed è abbastanza facile sbucciare la frutta. Può essere sostituito da coltelli in legno, osso o acciaio inox.
Pulire rapidamente i topinambur è abbastanza semplice, la tecnologia è semplice:
- Lavare accuratamente la verdura e asciugarla.
- Il frutto dovrebbe essere nella mano sinistra e il coltello nella destra. In questo caso, la lama dovrebbe trovarsi con una piccola angolazione rispetto alla pera di terra. Questo taglierà un sottile strato di buccia.
- Il pollice va premuto sul topinambur, l'indice deve muovere il coltello verso il pollice, e il movimento va sempre nella direzione “verso di te”.
Per evitare che il topinambur sbucciato si scurisca, si consiglia di metterlo in acqua acidificata per diversi minuti.
Come essiccare il topinambur in casa
Prima di parlare di come essiccare correttamente il topinambur in casa, dovresti saperne di più sul lavoro preparatorio:
- Per l'essiccazione è preferibile scegliere frutti lisci e di media grandezza. I tuberi non devono contenere marciume o macchie e inoltre non devono avere alcun odore specifico.
- I frutti vanno lavati più volte sotto l'acqua corrente. Quindi rimuovere le radici in eccesso, i detriti e sbucciarli.
- Tagliare il topinambur a fettine.
Dopo i passaggi descritti, puoi iniziare l'asciugatura.
Come essiccare il topinambur in un essiccatore elettrico
L'essiccazione del topinambur in un essiccatore elettrico non è diversa nella tecnologia dall'opzione successiva. L'unica differenza è il tempo impiegato. In questo caso l'asciugatura dura 1 ora.
Dopo la preparazione preliminare, la verdura viene distribuita uniformemente nell'essiccatore. Impostare la modalità su 40 gradi e asciugare, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il prodotto essiccato deve essere ridotto in polvere e conservato in un luogo fresco e buio in un contenitore di vetro.
Come essiccare il topinambur al forno
Oltre alla preparazione preliminare, il topinambur dovrebbe essere lasciato fermentare in una soluzione di soda per 10 minuti. Quindi mettere ad asciugare per 3 ore in forno preriscaldato a 60 gradi. È meglio lasciare la porta del forno socchiusa. Anche il contenuto deve essere mescolato periodicamente.
Puoi essiccare i topinambur per l'inverno semplicemente nel tuo appartamento. È sufficiente stendere il topinambur tritato finemente su un asciugamano e lasciare agire per diversi giorni.
Utilizzo del topinambur essiccato
Parti diverse di questo ortaggio terroso unico hanno diversi vantaggi per il consumo:
- Tuberi. Contengono la quantità massima di vitamine e microelementi. Da questa parte del vegetale si ottengono vari prodotti nutrizionali e medicinali.
- Foglie. Il loro compito principale è la prevenzione e il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale.
- Fiori. Sono responsabili del rafforzamento del sistema immunitario, dell’aumento delle prestazioni di una persona durante le situazioni stressanti e del miglioramento del suo benessere generale.
- Radici, come i tuberi, vengono utilizzati nel trattamento di varie malattie.Sono utilizzati per produrre una varietà di prodotti nutrizionali e medicinali.
- Semi. Sono utilizzati in cucina come fonte aggiuntiva di zinco.
I decotti per migliorare le condizioni del sistema circolatorio vengono consumati 500 ml al giorno 3 volte al giorno per una settimana.
Si consiglia di utilizzare tinture di topinambur per curare il raffreddore, 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 2 settimane.
Lo sciroppo di pera è destinato ai pazienti affetti da diabete. Dovrebbe essere consumato quotidianamente, 200 ml al giorno.
La polvere può essere utilizzata come spezia per vari piatti.
Il succo di topinambur va bevuto ogni giorno, 150 ml al giorno per 2 settimane.
Anche altre bevande vengono utilizzate quotidianamente in quantità di 100-300 ml al giorno. Il corso del trattamento varia da 7 a 21 giorni.
Come preparare in casa le chips di topinambur
Le chips di pere macinate sono un piatto unico. È abbastanza semplice nella sua implementazione, ma ha una serie di caratteristiche specifiche significative.
È necessario scegliere un prodotto allo stesso modo dell'asciugatura.
Chips di topinambur nell'asciugatrice
Ingredienti:
- tuberi di pera di terra – 0,4 kg;
- olio vegetale raffinato – 0,4 l;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- I tuberi del topinambur devono essere lavati accuratamente più volte. Asciugare e sbucciare la buccia, metterla in acqua acidificata per evitare che si scurisca.
- Tagliare la verdura a fettine sottili. Asciugare un po' con un tovagliolo.
- Versare l'olio in una casseruola e lasciarlo bollire. Aggiungere le patatine e mescolare.
- Non è necessario friggere il prodotto a lungo, bastano 5 minuti, ma è importante mescolare continuamente.
Metti le patatine risultanti su un piatto coperto di tovaglioli. Servire caldo.
Chips di topinambur al forno
Ingredienti:
- tuberi di pera di terra – 0,3 kg;
- olio vegetale raffinato – 0,1 l;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Lavare, sbucciare e tagliare la frutta.
- Impostare il forno per preriscaldare a 160 gradi.
- Metti la pergamena su una teglia. Disporre la pera di terra in file regolari. Condire con sale, pepe e olio.
- Mettere in forno. La prontezza è determinata dalla crosta marrone dorata.
Tempo di cottura – 20 minuti.
Chips di topinambur fritti
Ingredienti:
- Topinambur – 0,3 kg;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - secondo necessità.
Metodo di cottura:
- Preparare i tuberi.
- Scaldare l'olio per friggere nel microonde per 5 minuti.
- Metti delle patatine lì dentro. Accendere la potenza di 800 W per 5 minuti. Quindi aprire la porta per 2 minuti. E riaccendilo a 800 W per 5 minuti.
Il prodotto finito assumerà un colore dorato.
Come conservare il topinambur essiccato
Puoi conservare porzioni in contenitori di plastica, sacchetti di plastica o strati in sacchetti di tela.
È importante osservare la temperatura e l'umidità della stanza. Le condizioni ottimali per la pera di terra essiccata sono: temperatura da 0 a +4 gradi Celsius e umidità fino al 90%.
È necessario proteggere il prodotto dalla luce in eccesso: andrà bene qualsiasi luogo buio e fresco. A questo scopo è possibile utilizzare scatole di legno con sabbia e muschio, ricoperte sopra con pellicola o pergamena.
Il luogo ideale nell'appartamento per conservare le pere di terra essiccate è un balcone o una loggia. Un'altra buona opzione è un frigorifero o un congelatore. Tuttavia, la durata di conservazione in questo caso sarà ridotta a 1 mese.
La durata di conservazione generale della pera macinata essiccata è di circa 1 anno.
Conclusione
Il topinambur essiccato è un prodotto unico e salutare per il corpo umano.Tuttavia, dovresti ricordare le regole e le sfumature della sua preparazione, le condizioni di conservazione dei prodotti in luoghi diversi.
