Contenuto
- 1 È possibile essiccare il basilico per l'inverno?
- 2 I fiori di basilico sono essiccati?
- 3 Proprietà benefiche del basilico essiccato
- 4 Quando raccogliere il basilico per l'essiccazione per l'inverno
- 5 Come essiccare correttamente il basilico in casa
- 6 Dove aggiungere il basilico essiccato
- 7 Termini e condizioni di conservazione
- 8 Conclusione
Essiccare il basilico in casa non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Questo è un ottimo condimento che è perfetto per la maggior parte dei piatti. In alcuni paesi viene utilizzato nella preparazione di carne, zuppe e salse. Affinché il prodotto finito mantenga le sue proprietà e il suo aroma, deve essere adeguatamente raccolto e lavorato.
È possibile essiccare il basilico per l'inverno?
Purtroppo è impossibile utilizzare le erbe fresche durante tutto l'anno, non sempre e non tutti hanno la possibilità di acquistarle in inverno. In questo caso, un'ottima opzione è preparare in casa i condimenti essiccati. Vale la pena considerare che il basilico non perde gusto, aroma e proprietà benefiche. Esistono diversi modi per essiccare le erbe, il che consente a tutti di scegliere un'opzione adatta e conveniente. La cosa principale è seguire tutte le raccomandazioni.
I fiori di basilico sono essiccati?
Tutto dipende dai gusti di ognuno.Ad esempio, c'è chi usa solo le foglie, chi taglia le piante fino alla radice, addirittura usando dei bastoncini, e c'è chi ama aggiungere fiori ai propri piatti.
Alcune casalinghe notano che se asciughi fiori e bastoncini e poi li macini in un macinacaffè, otterrai un ottimo condimento. La raccolta delle infiorescenze inizia nel momento in cui acquisiscono una tonalità scura. Durante questo periodo è necessario raccogliere i semi e riporli in un sacchetto di stoffa. In questo stato matureranno e si asciugheranno allo stesso tempo. Dopo qualche tempo il prodotto viene separato dalla spazzatura, frantumato e utilizzato come condimento.
Proprietà benefiche del basilico essiccato
Se segui tutti i consigli e le regole, il prodotto essiccato sarà sano come quello fresco. Il basilico è molto ricco di vitamine, cosa non comune a tutte le erbe.
Le piante essiccate hanno proprietà benefiche:
- Prevenire la carenza vitaminica durante la dieta. Molto spesso, le donne seguono diete, che si traducono in una carenza di nutrienti nel corpo. Puoi riempirli con basilico fresco o essiccato.
- Rimuove le tossine dal corpo.
- Hanno proprietà antinfiammatorie, aiutano a guarire rapidamente le ferite e riducono il mal di denti.
Le erbe essiccate aiutano anche a migliorare la funzione cerebrale, danno forza e hanno un effetto calmante sul sistema nervoso. Pertanto, il basilico non perde le sue proprietà benefiche e vitamine.
Quando raccogliere il basilico per l'essiccazione per l'inverno
Per asciugare il basilico per l'inverno, è necessario prepararlo adeguatamente.Si consiglia di raccogliere le materie prime prima dell'inizio della fioritura. Se tagli le erbe al momento della fioritura, c'è la possibilità che le foglie essiccate non siano così gustose e aromatiche.
Non appena la pianta inizia a prendere colore, devi scegliere una giornata soleggiata e raccogliere i giovani germogli per l'essiccazione. Questo deve essere fatto durante il secondo taglio, a settembre. Se necessario, puoi utilizzare le materie prime tagliate per prime. Il momento migliore per raccogliere le foglie è metà mattina. In questo momento sono completamente asciutti.
Come essiccare correttamente il basilico in casa
Alcune persone essiccano il basilico a casa in modi diversi. Ciò vale non solo per i metodi di cui esiste un gran numero (nel microonde, nel forno, nell'asciugatrice elettrica, naturalmente), ma anche per la scelta delle materie prime. Ad esempio, alcuni utilizzano solo le foglie, escludendo i bastoncini, poiché sono piuttosto ruvidi, altri raccolgono solo i fiori. In ogni caso, è necessario affrontare la preparazione delle erbe essiccate con la massima attenzione possibile, preservando non solo l'aroma e il gusto, ma anche le proprietà benefiche.
Come essiccare il basilico per l'inverno in modo naturale
Innanzitutto le materie prime raccolte vengono accuratamente selezionate e poi lavate sotto l'acqua corrente. Poiché le erbe umide non possono essere utilizzate per l'essiccazione, il basilico deve essere scrollato via, in modo da eliminare parte dell'acqua, e poi steso su un asciugamano per rimuovere l'umidità residua. Dopo che l'erba è pronta, viene stesa su carta in uno strato e lasciata in un luogo buio, coperta di garza. Non è consigliabile essiccare le erbe sui giornali poiché l'inchiostro da stampa è velenoso.
Come essiccare il basilico nel microonde
Il vantaggio principale dell'essiccazione a microonde è il fatto che scegliendo questa opzione è possibile ottenere il risultato desiderato in pochi minuti anziché in giorni o ore. Vale la pena notare che l'aroma, il gusto e le proprietà benefiche delle piante essiccate rimangono al livello adeguato e non vanno perdute.
L'algoritmo di lavoro è simile al seguente:
- Raccogli le erbe.
- Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
- Lasciare asciugare in modo che non rimanga umidità sulle foglie.
- Dovresti prima mettere un tovagliolo sul piatto.
- Metti le foglie di basilico su di esso in uno strato.
- Accendi il microonde alla massima potenza
- Lasciare agire per 2-3 minuti.
Successivamente, puoi inviare l'erba essiccata per la conservazione e aggiungerla ai piatti.
Come essiccare il basilico in un essiccatore elettrico
Per preservare odore e gusto, molte persone preferiscono un'asciugatrice elettrica. Per essiccare le erbe usando questo metodo, devi rispettare un determinato algoritmo:
- Le materie prime raccolte vengono lavate e l'acqua viene eliminata. Si consiglia di utilizzare solo le foglie per l'essiccazione, poiché i bastoncini sono ruvidi e non adatti a questo scopo.
- Disporre le erbe aromatiche in uno strato sottile sulla teglia.
- Il processo di essiccazione avviene a +35 °C.
- I pallet devono essere scambiati ogni ora.
- Dopo 4 ore il basilico essiccato è completamente pronto.
Se non hai un elettrodomestico a portata di mano, puoi svolgere il lavoro in modo naturale.
Come essiccare il basilico in forno
Prima di iniziare ad essiccare le erbe, devono essere raccolte, lavate e asciugate. Metti le foglie su un tovagliolo di carta per assorbire l'acqua. L'asciugamano viene cambiato secondo necessità.
Puoi iniziare l'essiccazione in forno dopo qualche ora:
- Per prima cosa preriscaldare il forno a +100°C.
- Metti la pergamena su una teglia e disponi le foglie.
- Il basilico dovrebbe rimanere nel forno aperto per 2 ore.
Le foglie diminuiscono più volte di dimensioni, mentre il loro aroma si intensifica.
Dove aggiungere il basilico essiccato
Il basilico essiccato è un ottimo condimento che può essere aggiunto a carni macinate, salse, primi e secondi piatti. Una spezia universale in tutti i sensi, può migliorare il gusto di carne e pesce e si sposa perfettamente con un'ampia varietà di cibi.
Alcune varietà hanno un aroma di limone, che le rende ottime per preparare tè e composte aromatiche. Le erbe essiccate possono sostituire le erbe fresche durante l'inscatolamento e la preparazione delle marinate. Non ci sono regole rigide per l'uso. Il vantaggio principale delle erbe essiccate è il loro gusto e aroma unici.
Termini e condizioni di conservazione
Molte persone utilizzano metodi di conservazione diversi per le erbe essiccate. Se necessario, puoi utilizzare un macinacaffè e macinare le verdure in briciole fini, quindi aggiungerle ai piatti. Puoi anche inviare foglie e ramoscelli interi per la conservazione. In questo caso, ognuno sceglie un metodo a propria discrezione. Le casalinghe esperte preferiscono utilizzare la seconda opzione per la conservazione e tritare il basilico immediatamente prima di aggiungerlo al piatto.
Le foglie intere vengono poste in sacchetti di carta, ma per le briciole sono perfetti i barattoli che si chiudono ermeticamente, poiché il basilico perde rapidamente il suo aroma.
Conclusione
Essiccare il basilico in casa è abbastanza semplice; non sono richieste abilità o conoscenze particolari.Se sai come preparare correttamente il condimento, puoi accontentarti di mezzi improvvisati, ad esempio scegliendo un metodo naturale, il microonde o il forno, disponibile in ogni casa. Il basilico essiccato può essere conservato intero oppure macinato e conservato in barattoli di vetro.
