Contenuto
- 1 È possibile essiccare le pesche?
- 2 I benefici e i danni delle pesche secche
- 3 Come essiccare correttamente le pesche
- 4 Come essiccare le pesche con l'asciugatrice elettrica
- 5 Come essiccare le pesche al sole
- 6 Come essiccare le pesche al forno
- 7 Cosa puoi fare con le pesche secche?
- 8 Regole per conservare la frutta secca delle pesche
- 9 Conclusione
Le pesche secche sono un tipo comune di frutta secca estremamente benefica per il corpo umano. Il nome del prodotto viene assegnato in base alla presenza o meno della pietra durante il processo di essiccazione. La varietà snocciolata è chiamata albicocca secca color pesca. Sheptala è il nome di una pesca essiccata, essiccata insieme al nocciolo.
È possibile essiccare le pesche?
Usando il calore, puoi prolungare significativamente la durata di conservazione di qualsiasi frutto. Le pesche non fanno eccezione. Durante il processo di essiccazione cambiano leggermente il loro sapore, ma non perdono le loro proprietà benefiche. Sheptal è facile da trovare in un negozio di frutta secca. Ma potete prepararlo anche a casa.
Quando scegli un frutto, dovresti lasciarti guidare dal suo aspetto. Il colore brillante indica l'uso di sostanze chimiche nella produzione. I frutti più utili non hanno un aspetto attraente. Non devono essere presenti deformazioni o macchie scure sulla pelle.
I benefici e i danni delle pesche secche
Il vantaggio principale delle albicocche secche pesca è che possono essere consumate in inverno. Una corretta essiccazione garantisce la conservazione dei componenti benefici del frutto. Anche quando essiccata, la pesca è una ricca fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Le proprietà benefiche del frutto essiccato della pesca includono:
- rafforzare denti e ossa reintegrando calcio, ferro, fosforo e fluoro;
- stimolazione della funzione cerebrale;
- accelerazione del metabolismo dovuta al contenuto di vitamina B;
- pulire il corpo dalle sostanze tossiche;
- prevenire l'aterosclerosi riducendo i livelli di colesterolo cattivo;
- miglioramento della funzione visiva;
- effetto rilassante sull'intestino;
- rafforzare il sistema immunitario;
- diminuzione della coagulazione del sangue;
- prevenire i cambiamenti legati all'età sulla pelle;
- migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Se consumati con moderazione, i frutti impediscono il processo di fermentazione negli organi digestivi. Pertanto, si consiglia di asciugarli e di introdurli nella dieta in caso di stitichezza. Il prodotto è un'ottima alternativa ai farmaci con effetti lassativi. I cosmetologi consigliano alle donne sopra i 40 anni di mangiare pesche secche. La frutta secca ha un effetto ringiovanente, prevenendo l'invecchiamento della pelle.
Grazie al contenuto di potassio, la scottatura elimina i sintomi dei disturbi cardiovascolari. Viene utilizzato come parte della terapia dietetica per l'anemia da carenza di ferro, l'aritmia e le vene varicose. Dopo aver sofferto di malattie virali e infettive, il prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ripristinare le forze.
Per bambini e studenti il frutto è utile perché stimola le funzioni cerebrali.Saturando il corpo con sostanze utili, la frutta secca aiuta a resistere allo stress mentale e fisico. In caso di avvelenamento, le pesche essiccate rimuovono le sostanze tossiche dal corpo.
Le pesche secche forniranno benefici adeguati solo se utilizzate in modo appropriato. Se soffri di indigestione, la frutta può aggravare la situazione. In presenza di una reazione allergica provoca la comparsa di eruzioni cutanee e sensazioni di prurito. I pazienti con diabete dovrebbero tenere presente che l'essiccazione delle pesche aumenta la percentuale di contenuto di zucchero. Non è consigliabile utilizzarli durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali.
Calorie delle pesche secche
Le pesche secche sono adatte al consumo da parte di chi osserva il proprio peso. 100 g di prodotto contengono 254 kcal. Il valore nutrizionale:
- carboidrati – 57,7 g;
- proteine – 3 g;
- grassi – 0,4 g.
Come essiccare correttamente le pesche
Per essiccare le pesche a casa non sono necessarie conoscenze particolari. È sufficiente seguire una sequenza di azioni. Per prima cosa devi selezionare i frutti della massima qualità per l'essiccazione. Non seccare le pesche troppo mature o ammaccate. Dopo un'accurata ispezione per individuare eventuali difetti, vengono lavati e tagliati a metà, eliminando il nocciolo.
Le pesche vengono essiccate in un forno o in uno speciale essiccatore elettrico. Si consiglia di utilizzare fogli di compensato come supporto. La pesca essiccata al sole è considerata più sana e gustosa. Per prepararlo, devi portare la foglia con la frutta tritata al sole. Il restringimento del prodotto indicherà la disponibilità. Se non è più bagnato, viene messo in un contenitore profondo.
Come essiccare: con o senza nocciolo
L'essiccazione delle pesche a casa con i noccioli è molto più semplice. In questo caso, il tempo di preparazione della frutta è notevolmente ridotto. Ma le casalinghe esperte preferiscono essiccare il prodotto senza noccioli. È molto più difficile rimuoverlo dalla frutta secca. Si ritiene inoltre che le pesche secche con nocciolo abbiano una durata di conservazione breve. È necessario tagliare la frutta a pezzetti. In questo caso occupano meno spazio di conservazione e conservano le loro proprietà benefiche più a lungo. Insieme al nocciolo potete eliminare anche la buccia del frutto. Per questi scopi viene scottato con acqua calda e poi posto in acqua fredda. La buccia diventerà facile da rimuovere.
Come essiccare le pesche con l'asciugatrice elettrica
L'essiccazione delle pesche in un essiccatore elettrico è considerata la soluzione più semplice e conveniente. La maggior parte dello sforzo è dedicato alla preparazione del frutto. Dopo il lavaggio e la macinazione vengono posti su un vassoio di asciugatura. Le prime 2 ore di essiccazione vengono effettuate ad una temperatura di 70°C. Successivamente la temperatura viene ridotta a 50°C e l'essiccazione continua fino alla completa prontezza.
Quanto tempo per essiccare le pesche in un essiccatore elettrico
Il tempo di cottura dipende dalla succosità iniziale del frutto. In totale, l'essiccazione delle pesche in un essiccatore elettrico richiede dalle 10 alle 12 ore. Una volta pronti i frutti diventano morbidi ed elastici.
Come essiccare le pesche al sole
Essiccare le pesche al sole è il modo più conveniente. La procedura viene eseguita in una giornata calda. Per prima cosa prepara un vassoio grande, che sarà coperto con una garza. I pezzi tagliati vengono disposti su un vassoio in modo che non si tocchino. Il vetro è posizionato sopra. Ciò accelererà il processo di asciugatura aumentando la sensibilità alla luce solare.Il vetro proteggerà inoltre i frutti tagliati da uccelli e insetti. Il frutto va essiccato al sole per almeno 3-4 giorni. Si consiglia di girare periodicamente i pezzi da un lato all'altro.
Come essiccare le pesche al forno
La ricetta per cuocere le pesche secche al forno è molto richiesta. L'essiccazione viene effettuata in più fasi:
- Le pesche vengono lavate e tagliate a pezzetti oblunghi, rimuovendo prima il nocciolo.
- La teglia viene ricoperta con carta pergamena, dopo di che vengono disposti i pezzi tritati.
- Ricopri la frutta con una piccola quantità di miele.
- Ad una temperatura di 50°C i frutti devono essere essiccati in forno per 3 ore.
- Dopo aver tolto la frutta dal forno, fare una pausa di 6 ore. Quindi il processo di essiccazione viene ripetuto.
Cosa puoi fare con le pesche secche?
Le pesche secche snocciolate vengono spesso utilizzate in cucina. Sono ben assorbiti dagli organi digestivi e alleviano a lungo il bisogno di dolci. Sono ampiamente utilizzati in cucina per il loro aroma e il gusto gradevole. Composte, dessert, prodotti da forno e piatti a base di carne sono preparati con frutta secca. Nonostante l'alto contenuto calorico e il valore nutrizionale, il prodotto viene consumato a scopo dimagrante, poiché può diventare un'alternativa ai dessert malsani.
Molto popolare è il pilaf preparato con l'aggiunta di scottatura. La ricetta richiederà i seguenti componenti:
- 1 cucchiaio. prugne;
- ½ cucchiaio. uva passa;
- 1,5 cucchiai. riso a grano lungo;
- ¼ limone;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai. l. acqua;
- zucchero e sale a piacere.
Processo di cottura:
- Lessare il riso fino a metà cottura.
- Versare acqua bollente sulla frutta secca.
- Dopo 30 minuti tagliare a pezzetti la frutta ammorbidita.
- Mescolare il riso con il composto di frutta e gli altri ingredienti.
- Metti il contenitore nel forno a fuoco basso.
Se aggiungi la scottatura alla farina d'avena, il suo valore nutrizionale aumenterà in modo significativo. Il prodotto si sposa bene anche con ricotta, gelato e frappè. Ma molto spesso viene consumato puro, come spuntino.
Regole per conservare la frutta secca delle pesche
Per conservare la frutta secca, è necessario assegnare contenitori di plastica separati, sacchetti di carta o barattoli di vetro. Dopo l'essiccazione potete riporre le pesche in sacchetti di lino. Il luogo di conservazione deve essere fresco e protetto dalla luce solare. È importante evitare un'umidità elevata. Altrimenti si formerà della muffa sul prodotto. Un luogo adatto per riporlo sarebbe uno scaffale distante in un armadio o in un frigorifero.
Se si rispettano i principi basilari di conservazione, la frutta secca non perde le sue proprietà per 2 anni. La sutura deve essere periodicamente controllata per l'integrità. Durante la conservazione a lungo termine, gli scarafaggi possono infestare contenitori con frutta secca. Se i frutti sono umidi, vanno asciugati nuovamente in forno per 20 minuti.
Conclusione
Le pesche secche possono ricostituire le riserve vitaminiche nel corpo durante tutto l'anno. I loro principali vantaggi sono la lunga durata e gli effetti positivi sulla salute. I medici consigliano di consumare non più di 5 pezzi al giorno. Un consumo eccessivo di frutta secca può portare a una reazione allergica.
