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Il crespino essiccato è un frutto sano della famiglia dei crespini. Oggi esistono più di 300 varietà di piante che crescono in quasi tutte le condizioni. Le bacche essiccate degli arbusti da frutto sono apprezzate non solo per preparare infusi salutari, ma vengono anche utilizzate regolarmente in cucina.
I frutti bordeaux dell'arbusto hanno una forma ovale allungata e hanno un sapore agrodolce. Il crespino essiccato viene utilizzato per preparare composte, succhi, gelatine e viene utilizzato come spezia per preparare molti piatti. La pianta ha proprietà medicinali: aiuta a prevenire e curare molte malattie.
Asciugare deliziose bacche è abbastanza semplice. Ma per preservare tutti i benefici del frutto, è necessario conoscere la corretta tecnologia di processo.
Proprietà benefiche del crespino essiccato
Il crespino essiccato è ricco di vitamine e microelementi. I frutti dell'arbusto sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. Sono particolarmente efficaci nel trattamento dei raffreddori e delle malattie virali.
Le bacche contengono una preziosa e molto rara berberina alcaloide, che combatte attivamente la microflora patogena.Per ottenere un effetto terapeutico e non nuocere alla salute, è importante conoscere il dosaggio corretto della berberina. I frutti acerbi ne contengono molto di più rispetto a quelli completamente maturi.
Se il frutto è destinato all'essiccazione, dopo la completa essiccazione la concentrazione di barberine sarà notevolmente inferiore. Pertanto, i frutti acerbi possono essere utilizzati per l'essiccazione, ma con cautela.
Ma il crespino è ricco non solo di barberino. I frutti dell'arbusto sono usati per trattare molte malattie di diversi organi e sistemi.
- Tratto gastrointestinale. Il crespino essiccato contiene pectina, che accelera il metabolismo. L'uso della frutta aiuta a digerire il cibo più velocemente. Gli infusi di bacche essiccate risolvono il problema della stitichezza e dei disturbi intestinali.
- Malattie del fegato e della cistifellea. Le bacche hanno un lieve effetto coleretico e migliorano il funzionamento della cistifellea e del fegato. Il consumo sistematico di crespino essiccato aiuta a ridurre il rischio di calcoli e aiuta a evitare altre malattie del fegato.
- Prevenzione del cancro. Il crespino essiccato è ricco di antiossidanti che prevengono la formazione di cellule tumorali.
- Hanno un effetto ringiovanente.
- Aiuta nel trattamento del raffreddore e delle infezioni virali. Il crespino essiccato contiene non solo il barberine utile, ma anche un complesso vitaminico e minerale, che aumenta le difese dell'organismo e previene lo sviluppo della microflora patogena. Durante il raffreddore, i frutti essiccati del crespino eliminano i sintomi.
- I frutti dell'arbusto hanno un effetto antipiretico e rafforzano il sistema cardiovascolare.
- Ha un effetto calmante.Il crespino essiccato ha un effetto benefico sul sistema nervoso e migliora l'umore. Ha un effetto tonico su tutto il corpo. Il crespino essiccato viene utilizzato per produrre farmaci per i disturbi mentali.
- Ha un effetto diuretico. L'uso regolare aiuta a rimuovere il gonfiore e ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. È un'ottima prevenzione nel trattamento della cistite, dell'uretrite e di altre malattie genito-urinarie.
- Rimuove le tossine dal corpo. La pectina aiuta non solo a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, ma anche a rimuovere le tossine e i composti dannosi dal corpo. Gli scienziati hanno notato che le bacche essiccate sono in grado di rimuovere metalli pesanti, sale e altri elementi dannosi per il corpo.
Il crespino essiccato ha proprietà piuttosto utili che hanno un effetto benefico su tutto il corpo.
Recentemente è stata dimostrata un'altra efficacia del crespino essiccato: la perdita di peso. Grazie alle loro proprietà depurative da scorie e tossine, mangiare i frutti di bosco aiuta a togliere qualche chilo di troppo. Ma l'efficacia dell'assunzione del crespino essiccato sarà molto più elevata se lo si utilizza in combinazione con una corretta alimentazione e un'attività fisica regolare.
Per ottenere il risultato desiderato nella perdita di peso, è necessario assumere i frutti correttamente. Se usate quelli freschi stimoleranno l’appetito. Ma se prepari il tè o l'infuso a base di crespino essiccato, puoi ridurre significativamente la voglia di fare uno spuntino.
Come essiccare il crespino a casa
La frutta adeguatamente essiccata può conservare la massima quantità di proprietà benefiche. Ma prima di iniziare il processo, dovresti familiarizzare con alcune sfumature:
- Raccogli solo frutti maturi. Le bacche acerbe contengono molta barberina. Prima della raccolta è necessario determinare il momento della piena maturazione. Questo periodo può differire in ciascuna regione. Certo, ci sarà meno barberin nelle bacche essiccate, ma è comunque meglio scegliere i frutti maturi per l'essiccazione.
- È importante separare il raccolto dai cespugli e buttare via le bacche marce e viziate.
- Dopo un'attenta selezione, i frutti vengono messi a bagno per 2 ore in acqua pulita e lavati bene.
- Metti le bacche pulite su un tovagliolo di carta per assorbire l'eventuale umidità residua.
Dopo aver completato tutte le manipolazioni, puoi iniziare il processo di asciugatura.
Il crespino adeguatamente essiccato dovrebbe apparire come nella foto.
Come asciugare correttamente il crespino all'aria
L'essiccazione all'aria del crespino comporta l'essiccazione naturale dei frutti dell'arbusto. Sono necessari diversi passaggi per completare correttamente il processo.
- Raccogliere la frutta matura e sciacquare bene.
- Metti le bacche su un tovagliolo di carta.
- Distribuire i frutti in 1 strato su un panno pulito, coprire con una garza.
È meglio asciugare le bacche all'aria aperta e assicurarsi che non siano esposte alla luce solare. Non dimenticare di girarlo regolarmente per garantire un'asciugatura uniforme.
Come essiccare il crespino al forno
Questo processo richiederà molto meno tempo per essere completato. La cosa principale è mantenere la temperatura corretta. Il processo comprende diverse fasi.
- Preriscaldare il forno a 50 gradi.
- Disporre una teglia con la frutta.
- Dopo aver rilasciato il succo dal frutto, aumentare la temperatura a 60 gradi.
- Mescola le bacche mentre procedi.
Dopo 2,5 ore le bacche saranno completamente pronte. A volte ci vuole più tempo per asciugarsi. Nella maggior parte dei casi, la durata del processo dipende dal forno.
Come essiccare il crespino in un'asciugatrice
Questo metodo di essiccazione è molto simile al precedente. Prima di iniziare il processo, è anche importante selezionare le bacche buone e sciacquarle sotto l'acqua corrente.
All'inizio dell'asciugatura, la temperatura non deve essere superiore a 50 gradi, dopo 3 ore il riscaldamento può essere aumentato a 60 gradi. Il processo termina solo quando le bacche hanno una lucentezza lucida e il succo smette di rilasciare quando viene spremuto.
Dove aggiungere il crespino essiccato
Il crespino essiccato è ampiamente utilizzato per preparare infusi, tè e viene regolarmente utilizzato come spezia in cucina.
Uno dei piatti più comuni è il pilaf uzbeko. È grazie al crespino essiccato che il riso risulta piccante e gustoso, per cui è molto popolare non solo in Uzbekistan. Molte casalinghe provano a cucinare questo tipo di pilaf. Deliziose composte vengono preparate anche con crespino essiccato. Come dessert viene utilizzato il cioccolato a base di crespini essiccati e noci.
Contenuto calorico dei crespini essiccati
Il crespino essiccato è un prodotto ipocalorico. Non ci sono grassi, proteine e una piccola quantità di carboidrati. Per 100 g di prodotto secco solo 152 kcal.
Vale la pena notare che la bacca è molto ricca dei seguenti componenti:
- vitamine A, B, C;
- beta carotene;
- magnesio;
- zinco;
- rame;
- calcio;
- potassio;
- ferro.
La composizione contiene fruttosio, colombamina, pectina, palmitina, jatroricina, berberina. Vale la pena notare il contenuto di acidi naturali: citrico, tartarico e malico.
Controindicazioni
Nonostante il crespino abbia proprietà piuttosto utili, tali bacche non sono utili per tutti. Il crespino essiccato contiene molti elementi biologicamente attivi che sono benefici per l'organismo solo nel dosaggio corretto.
Se una persona non ha problemi di salute, i frutti possono essere consumati. E se ci sono problemi nel corpo, è necessaria la consultazione con uno specialista qualificato.
Le persone che soffrono di disturbi intestinali dovrebbero usarlo con estrema cautela. Come accennato, il crespino essiccato ha un effetto lassativo, quindi le persone che soffrono di gravi malattie epatiche e gastrointestinali dovrebbero evitare di mangiare le bacche. Le donne incinte, le madri che allattano e i bambini sotto i 12 anni dovrebbero fare attenzione con i frutti essiccati del crespino.
Termini e condizioni di conservazione
La frutta secca può essere conservata per un periodo piuttosto lungo. Ma solo le bacche opportunamente essiccate possono essere conservate per lunghi periodi di tempo.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al contenitore in cui verranno conservati i frutti. Dovrebbe essere completamente asciutto. Altrimenti il pezzo potrebbe ammuffire. Non dimenticare il coperchio ermeticamente chiuso: la conservazione dell'aroma dipende da questo.
Conclusione
Il crespino essiccato è un'ottima scelta per coloro che vogliono migliorare la propria salute. Ma prima di iniziare a usarlo, dovresti familiarizzare con le controindicazioni. Essiccare le bacche a casa è molto semplice. La regola principale è seguire la tecnologia di processo. Prestare particolare attenzione alla preparazione e alla raccolta. I frutti adeguatamente preparati manterranno tutte le loro proprietà benefiche e l'aroma meraviglioso.
