Come essiccare i semi di zucca in casa: al forno, al microonde, in padella

Puoi essiccare i semi di zucca a casa in diversi modi, utilizzando i moderni elettrodomestici da cucina per preparare vari piatti ad alte temperature. Ogni metodo è molto semplice, ma ha le sue piccole caratteristiche che dovresti conoscere per ottenere semi di zucca gustosi e sani.

I benefici e i danni dei semi di zucca essiccati

I semi di zucca non sono solo gustosi, ma anche salutari per il corpo umano. Sono ricchi di tutta una serie di minerali e vitamine benefici. In questo caso il tipo di zucca non ha importanza. Gli scienziati hanno notato che il massimo beneficio dai semi di zucca può essere ottenuto consumandoli crudi.Ma in questa forma si deteriorano rapidamente e sono difficili da pulire. È possibile preservare a lungo le qualità benefiche solo nei chicchi essiccati.

Il danno derivante dai semi di zucca essiccati può essere causato solo da un consumo eccessivo di questo prodotto o in caso di intolleranza individuale alla verdura.

Quante calorie ci sono nei semi di zucca essiccati?

Gli appassionati di questo spuntino dovrebbero prestare attenzione al fatto che il contenuto calorico dei semi di zucca essiccati e sbucciati è di 559 kcal, mentre il contenuto calorico dei semi di zucca essiccati e non sbucciati è quasi 2 volte inferiore, ovvero 197 kcal. Possono facilmente soddisfare la fame ed essere usati come piccolo spuntino.

Nonostante l'alto contenuto calorico dei semi di zucca essiccati per 100 g di prodotto, i medici consigliano di consumarli il più spesso possibile in piatti dietetici, ma in piccole quantità. Per ottenere benefici non bisogna abusarne se non si vuole ingrassare. Basta mangiare 10-15 pezzi. in un giorno.

Come preparare i semi di zucca per l'essiccazione

La preparazione per l'essiccazione in casa ha le sue piccole caratteristiche. Deve essere fatto correttamente affinché i semi siano integri e privi di fibre di polpa. Ciò consentirà loro di conservarsi più a lungo. Dopo che l'interno della camera dei semi è stato completamente rimosso dalla zucca, procedere come segue:

1. Prendono parte del torsolo rimosso e separano manualmente i semi in un senso e la polpa nell'altro (potrà essere utilizzato in futuro per preparare zuppe, salse e altri piatti).
2. I semi così raccolti vengono posti in uno scolapasta e lavati sotto l'acqua corrente fredda fino alla completa rimozione delle fibre viscose della polpa. Al termine del lavaggio la superficie della buccia dovrà risultare leggermente ruvida.
3. Adagiatela su carta assorbente da cucina e tamponate la superficie con un tovagliolo per eliminare l'eventuale acqua rimasta.

Si consiglia di lasciarlo sulla carta per un paio d'ore in modo che l'umidità in eccesso evapori, quindi iniziare il processo di asciugatura principale.

Come estrarre i semi dalla zucca

Non è difficile estrarre i semi dalla zucca, poiché si trovano in un unico posto: nella camera situata al centro della verdura.

Come farlo:

1. La zucca matura viene tagliata a metà.
2. Usa un cucchiaio grande per estrarre il nucleo fibroso.
3. Mettere in una ciotola profonda o su un vassoio.

Sarà più conveniente separare i semi dalla polpa fibrosa su un piatto piano.

Come essiccare i semi di zucca a casa

Puoi essiccare i semi di zucca a casa sia da tavola che da foraggio. L'importante è tirarli fuori dalla zucca in tempo, non ritardare troppo il processo di maturazione e non raccoglierli acerbi. Quelli più deliziosi e salutari provengono dalle zucche completamente mature in giardino.

Con l'avvento di vari elettrodomestici da cucina sviluppati dai produttori per aiutare le casalinghe, è diventato possibile essiccare i semi di zucca utilizzando uno qualsiasi di questi dispositivi:

• forno;
• asciugatrice elettrica;
• forno a microonde;
• friggitrice ad aria;
• padella sul fornello.

Ogni metodo ha alcune caratteristiche e allo stesso tempo permette di ottenere un prodotto gustoso, nutriente e salutare. Devi solo scegliere il metodo migliore per te e usarlo. E per fare questo bisogna decidere a cosa serve l'essiccazione: conservare o utilizzare subito il prodotto preparato.

Come essiccare i semi di zucca in padella

Si consiglia di prendere una padella per l'essiccazione a chi vuole cucinare un prodotto con la buccia dorata in modo che anche l'aria sia satura del suo aroma. Per questo:

1. Mettere la padella a fuoco medio e scaldare per 3-5 minuti.
2. Ridurre il fuoco e aggiungere i semi preparati.
3. Mescolare continuamente con una spatola di legno in modo che i semi non brucino, ma si asciughino in modo uniforme.
4. Quando i semi saranno pronti, versateli in una ciotola anziché lasciarli nella padella. Altrimenti potrebbero seccarsi.

Per asciugarli in padella, utilizzare una fiamma bassa. Più bassa è la temperatura della padella, più lunga sarà l'asciugatura. Ma più efficacemente i chicchi si asciugheranno e non bruceranno. In media, l'asciugatura in questo modo non richiede più di 20-30 minuti.

Come essiccare i semi di zucca al forno

Il forno può essere a gas o elettrico. In ogni caso, essiccare i semi di zucca in forno permette di ottenere un prodotto essiccato in modo uniforme. Fai questo:

1. Preriscaldare il forno a 200⁰Da circa 10-15 minuti. Ridurre la temperatura di riscaldamento al livello più basso possibile.
2. Disporre i semi di zucca puliti e preparati in strati uniformi su una teglia ricoperta di carta da forno.
3. Posizionare su un livello medio in modo che l'asciugatura avvenga in modo uniforme dal basso e dall'alto.
4. Controllare il gusto e mescolare almeno 2 volte durante tutto il tempo trascorso nell'armadietto.

La porta va tenuta sempre leggermente aperta. I semi dovrebbero diventare marroni e diventare duri. Per completare il processo di essiccazione è necessario togliere la teglia, versare il contenuto in una ciotola asciutta e lasciare raffreddare completamente i chicchi.

Per quanto tempo far essiccare i semi di zucca nel forno

Esistono due modi per essiccare i semi di zucca nel forno, che differiscono per tempo di riscaldamento e temperatura:

1. Il lungo percorso richiederà da 1 a 1,5 ore.Il forno viene riscaldato a una temperatura di 60-80⁰CON.
2. L'asciugatura rapida richiederà solo 20 minuti, ma la temperatura deve essere aumentata a 180⁰C e asciugare in questa modalità.

Altrimenti, per essiccare i semi di zucca al forno, occorre procedere allo stesso modo in entrambi i casi.

Come essiccare i semi di zucca nel microonde

Puoi anche essiccare i semi di zucca nel microonde. È adatto a chi non vuole aspettare molto tempo, ma vuole gustare subito la prelibatezza. Per questo:

1. Disporre i semi di zucca in un unico strato su un piatto piano.
2. Mettilo nel microonde e accendilo alla massima potenza per 3 minuti.
3. Durante questo periodo, apri la porta un paio di volte e mescola i semi.

Questo metodo è molto semplice e veloce. Ma per assaporare davvero il gusto dei chicchi, è necessario asciugare i semi di zucca nel microonde e poi far raffreddare completamente il prodotto: vanno rimossi e lasciati riposare per qualche minuto prima dell'uso.

Come essiccare i semi di zucca all'aperto

Il modo più semplice e affidabile è asciugarlo all'aria aperta. Basta distribuire i semi su un vassoio o altro piatto piano in uno strato e riporli in un luogo asciutto e ben ventilato per almeno 2-3 giorni. Si consiglia di coprire le stoviglie con uno strato di garza, proteggendole dagli insetti e dalla polvere che si deposita.

Se i semi vengono lasciati nell'appartamento, puoi semplicemente dimenticartene per qualche giorno. Se è possibile lasciarli all'aria aperta, è necessario assicurarsi che il tempo sia asciutto e soleggiato. Di notte, i vassoi dovrebbero essere portati in casa in modo che non si saturino dell'umidità dell'aria notturna e diventino umidi. I semi essiccati in questo modo non avranno un sapore piccante, ma manterranno tutte le sostanze benefiche.

Come essiccare i semi di zucca in un essiccatore elettrico

L'asciugatrice elettrica è progettata per essiccare verdure, frutta, bacche e funghi. Può essere utilizzato anche per i semi. Allo stesso tempo, è necessario ricordare che durante l'asciugatura i vassoi superiore e inferiore vengono scambiati 1-2 volte in modo che il prodotto non bruci.

Come procedere quando si utilizza un'asciugatrice elettrica:

1. I semi sono disposti sugli scaffali in uno strato.
2. Accendi la temperatura 80⁰CON.
3. Lasciare agire per circa 1 ora e spegnere.

Se i semi sono pochi è meglio utilizzare solo la vaschetta centrale. In questo caso è sufficiente impostare la modalità desiderata.

Come essiccare i semi di zucca in una friggitrice ad aria

Se si utilizza un forno a convezione, è necessario ricordare che l'aria ventilata favorisce più volte il processo di essiccazione. Pertanto, non dovresti impostare la temperatura molto alta. Modalità grill consigliata:

• temperatura – 60-70⁰CON;
• flusso d'aria – massimo;
• tempo – 30-40 minuti.

Determinazione della prontezza

Puoi capire che i semi sono sufficientemente essiccati per la conservazione a lungo termine da diversi segni:

• esternamente, i semi hanno acquisito una tinta beige chiara e un bordo chiaro;
• una pellicola sottile situata sulla superficie della buccia può essere facilmente rimossa da essa;
• se si preme il seme dai lati stretti, si spacca facilmente e all'interno si trova un gustoso nocciolo verde scuro con leggere inclusioni.

L'interno pronto da mangiare non deve scricchiolare quando masticato, risultare umido o avere un gusto specifico.

Regole per conservare i semi di zucca essiccati

I semi di zucca vanno conservati con la buccia, in un luogo asciutto e buio ad una temperatura di 23-25⁰CON.Pertanto, manterranno le loro proprietà benefiche e avranno un sapore più a lungo.

I migliori contenitori per la conservazione sarebbero sacchetti di stoffa, sacchetti di carta o barattoli di vetro essiccati con accesso all'aria. Si consiglia di conservare suddividendo la frutta secca in piccole quantità per evitare il deterioramento dell'intero prodotto nel caso alcuni chicchi risultassero non idonei.

La durata di conservazione non è superiore a 1 anno. Non è consigliabile conservarlo più a lungo, poiché i semi perdono le loro proprietà benefiche. Il prodotto immagazzinato deve essere controllato periodicamente per asciugarlo in tempo quando l'umidità aumenta.

I semi di zucca acquistati in negozio, di regola, non durano a lungo. Sono lavorati con conservanti, spezie e aromi speciali. Pertanto, perdono rapidamente tutto ciò che è utile nel prodotto e acquisiscono uno sgradevole sapore rancido.

Conclusione

Essiccare i semi di zucca da soli a casa è facile. Al giorno d'oggi ci sono molti modi per farlo utilizzando i moderni elettrodomestici da cucina. Dovresti seguire alcune regole e il risultato sarà molto migliore di quello acquistato in negozio: semi di zucca freschi, moderatamente essiccati, gustosi e sani.

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