I benefici e i danni della papaya essiccata

La papaya essiccata è un frutto secco insolito che non ha solo un gusto gradevole, ma anche notevoli benefici. Per apprezzare le proprietà della prelibatezza è necessario studiare la composizione della frutta secca e il suo effetto sull'organismo.

Composizione della papaia essiccata

I frutti freschi della papaya non mantengono a lungo le loro proprietà benefiche, quindi il frutto tropicale viene spesso preparato per la conservazione a lungo termine. L'essiccazione del frutto è la più popolare, in questo caso la papaia conserva il massimo delle sostanze preziose. Potete preparare la frutta secca in casa, ma la papaya si trova spesso anche nei mercati e nei supermercati; può essere venduta sotto forma di cubetti piccoli e grandi o di lunghe barrette, in confezioni sigillate o a peso.

La composizione della papaya essiccata è simile alla frutta tropicale fresca. Tuttavia, ci sono anche differenze importanti: alcuni componenti della frutta secca sono presentati in grandi volumi, mentre il contenuto di altri è leggermente ridotto.

• La fibra contenuta nel prodotto consente di ottenere circa il 10% dell'apporto giornaliero standard di fibre alimentari se si mangiano circa 50 g di frutta secca alla volta.La fibra alimentare non solo ha un effetto positivo sulla motilità intestinale, ma aiuta anche a migliorare la composizione del sangue e a ridurre i livelli di colesterolo e glucosio.
• La frutta secca contiene vitamina A, importante soprattutto per la vista, poiché è responsabile della produzione di uno speciale pigmento nella retina. Inoltre, la vitamina A produce globuli rossi, necessari per il buon funzionamento del sistema immunitario del corpo.
• La papaya essiccata conserva una grande quantità di carotenoidi, proprio come qualsiasi frutto rosso, arancione o giallo. La frutta secca contiene soprattutto beta-criptoxantina, una sostanza che rafforza la vista e previene la comparsa della cataratta. Inoltre, i carotenoidi contenuti nella papaia servono come buona prevenzione delle malattie cardiovascolari e sono molto utili in caso di predisposizione alle malattie cardiache.
• La frutta secca è una ricca fonte di carboidrati. Solo 1 porzione standard di frutta secca contiene circa 15 g di questa sostanza e quindi il prodotto diventa un'ottima aggiunta ad una dieta quotidiana equilibrata.

Oltre ai componenti elencati, la papaia essiccata o essiccata contiene vitamine B5 e B9, E e K, che sono particolarmente utili per il normale funzionamento del sistema nervoso e del cervello. Il prodotto contiene bioflavonoidi e antiossidanti, enzimi e aminoacidi importanti per la salute umana.

Per quanto riguarda la vitamina C, la sua presenza nella frutta secca è insignificante. Una volta essiccato, l'acido ascorbico viene prevalentemente distrutto e non può più ricostituire la maggior parte del fabbisogno giornaliero della sostanza.

I microelementi nella frutta secca vengono trattenuti molto meno che nei frutti freschi della pianta.Tuttavia, i pezzi di frutta secca sono ancora ricchi di magnesio, rame e potassio, che sono benefici per il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni e dei reni.

Proprietà benefiche della papaia essiccata ed essiccata

Insolita nell'aspetto e gradevole nel gusto, la frutta secca viene spesso percepita come uno spuntino leggero che non apporta particolari benefici all'organismo. Tuttavia, nel caso della papaya, questa affermazione è completamente sbagliata: anche in forma essiccata, il frutto continua ad essere molto prezioso per la salute umana.

• Grazie all'alto contenuto di carotenoidi e antiossidanti nella sua composizione, la papaya essiccata è un prodotto che rafforza efficacemente il sistema immunitario. La frutta secca non solo aumenta la resistenza dell'organismo ai raffreddori e alle infezioni virali, ma ha anche un effetto antitumorale. La papaya previene la diffusione dei radicali liberi nel corpo e protegge dall'insorgenza del cancro.
• Se consumata regolarmente, la papaya ha un effetto purificante sul corpo, aiuta a rimuovere le sostanze tossiche e previene lo sviluppo di reazioni allergiche. La frutta secca contiene bioflavonoidi che monitorano i cambiamenti dell'organismo e attivano le difese per combattere eventuali malattie di natura esterna ed interna.
• Il frutto previene la comparsa di carenze vitaminiche e anemia; anche in forma essiccata contiene ancora un'elevata quantità di vitamine.È utile consumare frutta secca in autunno, inverno e primavera - durante quei periodi in cui il bisogno di vitamine è particolarmente forte e la disponibilità di frutta fresca diminuisce drasticamente.
• Il prodotto essiccato aiuta a combattere la stitichezza e l'accumulo di tossine nell'organismo. La fibra della frutta secca migliora la peristalsi intestinale e favorisce la tempestiva eliminazione delle sostanze in eccesso. Inoltre, la fibra alimentare nel prodotto regola la composizione del sangue, riduce il livello di colesterolo cattivo e previene l'aumento del glucosio.
• Mangiare frutta secca è utile in caso di digestione lenta. La papaia essiccata trattiene gli enzimi digestivi e aiuta il funzionamento dello stomaco, del fegato e del pancreas. L'assorbimento di proteine, grassi e amidi durante il consumo avviene più velocemente e meglio, grazie al quale il corpo può ottenere il massimo di sostanze preziose dal cibo in entrata.
• Grazie alla presenza di potassio e magnesio nella composizione, la frutta secca aiuta a combattere il gonfiore e protegge il sistema cardiaco e i reni dallo sviluppo di malattie. Se consumi regolarmente deliziosi pezzi di frutta secca o essiccata, i liquidi in eccesso smetteranno di accumularsi nel corpo, il metabolismo dei tessuti migliorerà e ritorneranno vigore e buona salute.
• La papaya essiccata è un prodotto ricco di energia. A causa del loro alto contenuto di carboidrati, la frutta secca ricostituisce perfettamente la forza e aumenta le prestazioni umane. Il consumo del prodotto è utile per migliorare l'umore, ha un effetto benefico sulla memoria e sulle funzioni cerebrali.

I benefici della papaya essiccata per le donne sono che il prodotto aiuta a prendersi cura della bellezza esteriore e della giovinezza.La frutta tropicale essiccata favorisce il rapido rinnovamento delle cellule epidermiche, aiuta a combattere le rughe precoci e i segni dell'invecchiamento. Quando si consuma frutta secca, la pelle diventa più morbida ed elastica, la produzione di grasso sottocutaneo viene normalizzata e il problema dell'acne e dell'acne scompare. Durante la menopausa o durante le mestruazioni, la frutta secca apporta benefici al sistema ormonale e protegge una donna dalla perdita di forza e dagli sbalzi d'umore improvvisi.

Per gli uomini è di particolare valore la proprietà unica della papaia: la frutta secca aiuta l'organismo a produrre arginina. Questa sostanza è molto importante per il sistema riproduttivo: è responsabile della produzione di ormoni maschili, aumenta la resistenza e migliora la salute. L’arginina migliora anche la qualità del materiale genetico maschile e aumenta le possibilità di concepire un bambino sano.

Se si considera attentamente la composizione e le preziose proprietà dei frutti tropicali essiccati, diventa ovvio che i frutti secchi della papaia non sono meno utili della frutta fresca.

Come essiccare la papaia

La frutta tropicale secca si trova in molti negozi, ma non è ancora la prelibatezza più comune sul mercato. Inoltre, i produttori spesso lo offrono in miscela con altra frutta secca, mentre l'acquirente vuole provare la papaya. In questi casi, puoi preparare tu stesso la prelibatezza nella tua cucina: ti serviranno solo pochi ingredienti.

La ricetta più comune per preparare la papaya prevede prima di far bollire i pezzi del frutto tropicale in uno sciroppo dolce e poi di asciugarlo. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei frutti secchi di papaya aumenta, ma il gusto migliora.

Il procedimento di cottura è il seguente:

• la papaia viene sbucciata dalla buccia densa e liscia e i semi scuri vengono rimossi dalla polpa, quindi il frutto viene tagliato a cubetti o strisce sottili - a piacere;
• mettere a cuocere lo sciroppo dolce standard sul fuoco - 500 ml di acqua vanno mescolati con 500 g di zucchero;
• quando l'acqua bolle, abbassate leggermente la fiamma sotto la padella e mettete nello sciroppo i pezzetti di papaya preparati;
• si fa bollire il composto per 5 minuti, poi si toglie dal fuoco e si lascia raffreddare completamente;
• Successivamente la padella viene rimessa sul fuoco e dopo la bollitura si fa bollire la papaya per altri 5 minuti.

Allo sciroppo finito viene aggiunto un limone fresco senza semi, tagliato a fettine sottili, quindi il composto viene lasciato raffreddare completamente.

Nella seconda fase di preparazione la papaya viene essiccata direttamente. Per fare questo, posizionare i pezzi bolliti nello sciroppo su una gratella o un colino e asciugarli leggermente all'aria. Successivamente il pezzo viene steso sulla griglia di un apposito essiccatoio, la temperatura viene impostata a 45-50 °C e la papaya viene lasciata essiccare per le successive 7-8 ore. Se non disponi di un'asciugatrice, puoi utilizzare un forno normale, ma la temperatura dovrebbe essere impostata al livello più basso possibile ed è consigliabile lasciare la porta del forno socchiusa.

Oltre alla consueta essiccazione dei pezzi di frutta nel forno o nell'asciugatrice, si può ricorrere anche all'essiccazione della papaya. In questo caso, il pezzo viene steso in uno strato sottile su una superficie piana e lasciato all'aria finché quasi tutta l'umidità non è evaporata dai pezzi. È del tutto possibile eseguire l'essiccazione a casa, ma è necessario ricordare che il processo richiederà diversi giorni.Inoltre, è necessario asciugare la frutta all'aria con un'umidità molto bassa e una buona ventilazione, altrimenti il ​​prodotto inizierà a marcire e ad ammuffire.

Potete seccare o appassire la frutta senza prima farla bollire nello sciroppo di zucchero. Tuttavia, in questo caso, la frutta secca avrà un aspetto notevolmente diverso dalla foto della papaya essiccata, di norma la prelibatezza acquistata in negozio viene preparata utilizzando lo sciroppo.

Utilizzare in cucina

Il frutto essiccato della papaya può essere preparato a casa o acquistato in negozio per avere pezzi di frutta gustosi e salutari come spuntino leggero. Tuttavia, l'uso culinario della papaya essiccata è molto più ampio: la delicatezza viene utilizzata come parte di un'ampia varietà di piatti.

• La frutta secca può essere aggiunta ai prodotti a base di latte fermentato: ricotta, yogurt e panna acida. Pezzi di frutta luminosi contribuiranno a rendere la colazione o la cena leggera più gustosa e salutare. Puoi mangiare frutta secca insieme alla ricotta o allo yogurt anche a dieta: la papaya in piccole quantità non danneggia la tua figura.
• Un altro campo di applicazione della frutta secca sono i vari prodotti da forno. Piccoli pezzetti dolci di frutta secca vengono posti nell'impasto al burro e aggiunti a crostate, pasticcini, muffin e torte. Poiché la durata di conservazione della frutta secca è molto più lunga di quella della frutta fresca, tali prodotti da forno a base di frutta possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo.
• Un modo insolito per utilizzare la papaya essiccata è aggiungerla a pezzetti al gelato. In combinazione con una prelibatezza fredda, la papaia ti delizierà con il suo brillante gusto tropicale nella calura estiva.
• Puoi mettere frutta secca in colazioni già pronte, muesli, cereali e porridge di cereali. Un integratore vitaminico aumenterà i benefici dei tuoi piatti abituali e il gusto della colazione migliorerà notevolmente.
• La frutta secca può essere abbinata a cocktail analcolici e bevande alcoliche: la frutta secca conferirà loro un aroma insolito e piacevoli note gustative.

Molto apprezzate sono le miscele di varia frutta secca con l'aggiunta di papaia, la delicatezza può essere abbinata a pezzi essiccati di banane, albicocche secche e prugne secche.

La papaia essiccata può servire come ottimo sostituto di caramelle e biscotti dolci, il suo gusto non è in alcun modo inferiore ai soliti dolci e apporta molti più benefici. Poiché il valore nutritivo della prelibatezza è piuttosto elevato, il frutto può essere una buona opzione per uno spuntino veloce, ad esempio al lavoro, in viaggio o a scuola, se non c'è abbastanza tempo per un pranzo completo.

Quanta papaia secca puoi mangiare al giorno?

Le proprietà benefiche della papaia essiccata dipendono in gran parte dalla quantità consumata. La delicatezza preparata secondo la ricetta classica contiene parecchio zucchero. E anche la papaia non zuccherata può essere dannosa in caso di sovradosaggio: le elevate quantità di fibre nella sua composizione possono causare flatulenza e diarrea.

Per questi motivi si consiglia di consumare non più di 50 g di frutta secca al giorno; questa è la porzione di frutta secca considerata standard. Per la papaya non zuccherata il dosaggio può essere aumentato a 70-80 g di prodotto al giorno, ma è comunque meglio evitarne l'abuso.

Controindicazioni

I benefici e i danni della papaia essiccata per il corpo sono determinati dalla presenza di controindicazioni individuali. Per smettere di mangiare dolcetti devi:

• se sei allergico alla papaia o ai singoli componenti nella sua composizione;
• con gastrite o ulcera peptica in uno stato di esacerbazione;
• per pancreatite acuta;
• con tendenza all'obesità.

Se hai il diabete, puoi consumare solo prelibatezze preparate senza l'uso di zucchero: dovrai rinunciare ai soliti pezzi dolci di frutta tropicale. E anche la papaya, essiccata senza prelavorazione, va consumata con estrema cautela.

Va ricordato che la papaya acerba può causare danni al corpo. Una volta essiccati, il pericolo dei frutti verdi non diminuisce, dopo il trattamento termico rimangono ancora sostanze tossiche.

Quante calorie ci sono nella papaya essiccata

Il contenuto calorico della papaya essiccata per 100 g dipende dal metodo di lavorazione. Se il prodotto fosse preparato con zucchero, il suo valore nutrizionale sarà in media di circa 300 kcal. Per la papaya non zuccherata, questa cifra è molto più bassa: solo circa 50 kcal per 100 g.

Calorie della papaia secca

Quando il prodotto viene essiccato all'aria, il contenuto calorico della papaya essiccata è di circa 327 kcal per 100 g, il valore elevato è dovuto al fatto che nel prodotto vengono trattenuti più acqua e zucchero rispetto alle fette essiccate.

Termini e condizioni di conservazione

Rispetto alla frutta fresca, la papaya essiccata o essiccata ha una durata di conservazione notevolmente più lunga. La frutta secca sugli scaffali dei negozi può essere conservata chiusa fino a 3 anni, anche se con una composizione completamente naturale la cifra potrebbe essere leggermente inferiore.

Per quanto riguarda la prelibatezza preparata in casa, conserva le sue proprietà benefiche e il gusto gradevole per 6 mesi. La papaya essiccata deve essere conservata lontano dalla forte luce solare, a bassa umidità e a basse temperature. Il frigorifero è il luogo migliore per la conservazione. È necessario conservare la delicatezza in un contenitore asciutto e pulito con un coperchio ben avvitato, e si consiglia di controllare di tanto in tanto se nel contenitore con frutta secca si è accumulata condensa, che può portare a un deterioramento prematuro del prodotto.

Conclusione

La papaya essiccata è una deliziosa prelibatezza di frutti tropicali che non ha meno benefici dei frutti freschi di un albero esotico. Se consumata correttamente, la frutta secca può migliorare significativamente la salute e persino aiutare a far fronte ai problemi digestivi cronici.

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