Contenuto
- 1 Che tipo di frutta è il kumquat essiccato?
- 2 Composizione e valore nutrizionale del kumquat essiccato
- 3 Quali sono i benefici del kumquat essiccato?
- 4 Come essiccare i kumquat a casa
- 5 Come preparare il kumquat candito in casa
- 6 Come mangiare il kumquat essiccato
- 7 Come conservare il kumquat essiccato
- 8 Conclusione
Il kumquat essiccato è un frutto secco esotico, le cui proprietà pochi conoscono. Intanto è interessante capire quali benefici per la salute apporta il prodotto e come utilizzarlo correttamente.
Che tipo di frutta è il kumquat essiccato?
Un frutto insolito chiamato kumquat cresce principalmente in Cina, Giappone, Medio Oriente e Sud America. La pianta appartiene alla famiglia degli agrumi; in apparenza è un albero sempreverde con chioma arrotondata. Il kumquat fiorisce con bellissimi fiori bianchi e porta piccoli frutti arancioni - solo circa 3 cm di diametro.
I frutti del kumquat sono in qualche modo simili alle arance, anche se sono di dimensioni molto più piccole e hanno una forma allungata. Il sapore del kumquat ricorda un mandarino acido e puoi mangiare non solo la polpa del frutto, ma anche la sua buccia: dolciastra con una leggera amarezza.
Il kumquat si trova nei negozi non solo fresco, ma anche essiccato.Il kumquat essiccato è un frutto comune che è stato essiccato finché quasi tutta l'umidità non è evaporata, ma ha notevoli benefici per la salute.
Tipi di kumquat essiccato
Il kumquat essiccato si trova in diverse forme nei negozi. Innanzitutto il prodotto differisce nel colore. Esistono le seguenti varianti:
- giallo — questo colore si trova più spesso, è il più naturale per il kumquat essiccato naturalmente;
- arancia, anche questa varietà è comune, i frutti essiccati mantengono il loro colore naturale;
- rosso - il vero kumquat rosso essiccato può avere una tinta pallida, ma un colore ricco e brillante può indicare la presenza di coloranti;
- verde - molto spesso l'ombra indica la colorazione, ma il kumquat essiccato verde può anche essere un ibrido di kumquat e lime, che in realtà ha un colore erboso.
Oltre al solito kumquat essiccato, ci sono anche frutta secca: frutta essiccata intera con la buccia. Puoi anche trovare frutta candita nei negozi: differiscono dal kumquat essiccato e dalla frutta secca in quanto vengono prima bolliti nello sciroppo di zucchero prima dell'essiccazione. I vantaggi del prodotto rimangono piuttosto elevati.
Perché i kumquat essiccati sono di colori diversi?
Le fette di frutta secca si trovano principalmente in 4 tonalità: giallo, rosso, verde e arancione.
I colori giallo e arancione sono completamente naturali per il prodotto, ma le tonalità rosso e verde indicano molto spesso l'uso di coloranti alimentari. A volte il colore verde o rosso è spiegato dal fatto che il produttore non offre un kumquat “puro”, ma una delle tante varietà ibride.
Composizione e valore nutrizionale del kumquat essiccato
Il kumquat giallo essiccato è salutare quanto gli agrumi freschi, se non qualcosa di più. Il fatto è che una volta essiccati, quasi tutte le sostanze utili vengono conservate nelle fette e la concentrazione di alcune di esse aumenta addirittura. Il prodotto contiene:
- vitamine C, E e B;
- manganese, zinco, rame e selenio;
- ferro e calcio;
- pectine e fibre;
- oli essenziali: limonene, pinene, cariofillene e molti altri;
- tannini;
- antiossidanti;
- beta carotene.
Dal punto di vista nutrizionale, il prodotto è costituito principalmente da carboidrati, le fette essiccate ne contengono circa 80 g, le proteine occupano circa 3,8 g del volume totale e i grassi sono completamente assenti.
Contenuto calorico del kumquat essiccato
Il contenuto calorico del kumquat essiccato per 100 g è di circa 283 kcal. Pertanto, le fette essiccate sono molto più nutrienti di quelle fresche.
Contenuto calorico del kumquat candito
I frutti canditi hanno un valore nutritivo ancora più elevato. 100 g di dolce prelibatezza contengono circa 300 kcal.
Quali sono i benefici del kumquat essiccato?
Se consideriamo la composizione del prodotto, diventa chiaro che le proprietà benefiche e le controindicazioni del kumquat essiccato sono molto diverse. Il prodotto è apprezzato non solo per il suo gusto; se consumato regolarmente può apportare i seguenti benefici:
- normalizzare i processi digestivi grazie all'alto contenuto di fibre;
- fornire assistenza in caso di crampi e aumento della formazione di gas;
- purificare l'intestino, il kumquat rimuove le tossine accumulate e le sostanze tossiche dal corpo;
- migliorare la composizione del sangue e la salute del fegato;
- aumentare la resistenza immunitaria del corpo e rafforzare le pareti vascolari;
- ha un effetto benefico sull'attività cardiaca, la frutta secca protegge da ictus e infarti;
- abbassare il colesterolo e prevenire lo sviluppo del cancro;
- eliminare i sintomi di anemia e carenza vitaminica.
Il vantaggio del kumquat risiede nei suoi effetti benefici sul tessuto osseo e sul sistema nervoso. Il prodotto migliora l'attività cerebrale e aiuta a rafforzare la memoria; le proprietà benefiche del kumquat essiccato giallo hanno un effetto ringiovanente sul corpo.
Come essiccare i kumquat a casa
Il modo più semplice per ottenere piccoli limoni naturali e frutti essiccati di kumquat è essiccare tu stesso le fette di agrumi. Ciò preserverà la loro composizione benefica ed eviterà di mangiare frutti colorati artificialmente.
A casa, ci sono 3 metodi per asciugare il prodotto.
- In un'asciugatrice elettrica. La frutta fresca deve essere lavata accuratamente, quindi tagliata a metà e quindi tagliata ciascuna metà a fettine sottili. Non è necessario sbucciare il kumquat. Disporre le fette a piccoli intervalli sulla griglia dell'apparecchio, impostare la temperatura a 135 °C e accendere l'asciugatrice per 6 ore.
- Nel forno. Se non disponi di un dispositivo speciale, puoi asciugare le fette in un forno normale. Si scalda a 100-120 °C e si dispone il kumquat tritato su una gratella ricoperta di carta da forno. È necessario mantenere i preparativi in forno per circa 5-8 ore, controllando periodicamente la prontezza. Se possibile, la porta del forno può essere lasciata leggermente socchiusa per una migliore circolazione dell'aria ed evitare che le fette diventino troppo fragili.Non è consigliabile posizionare i kumquat su una normale teglia da forno, in questo caso il processo di essiccazione sarà irregolare su diversi lati.
- Naturalmente. È molto difficile preparare una prelibatezza mediante essiccazione naturale all'aria, il problema è che in condizioni di elevata umidità il kumquat marcisce più spesso che si secca. Fondamentalmente, gli appassionati dell'essiccazione "all'aria" utilizzano 2 metodi: sottili fette di frutta vengono appese a una corda intorno alla cucina o posizionate su un vassoio sottile su un radiatore del riscaldamento centralizzato.
Come preparare il kumquat candito in casa
Le proprietà benefiche del kumquat giallo essiccato sono conservate anche nei canditi. Il prodotto dolce può anche essere preparato da soli nella propria cucina, ci vorrà molto tempo, ma il risultato sarà molto gustoso.
I frutti canditi vengono preparati come segue:
- una piccola quantità di frutti di kumquat viene lavata accuratamente, tagliata a fette e privata dei semi;
- 500 g di zucchero semolato vengono versati in 250 ml di acqua e fatti bollire per diversi minuti fino ad ottenere uno sciroppo denso;
- Versare le fette di frutta preparate nel composto bollente, abbassare la fiamma a media e cuocere per altri 10 minuti;
- togliere dal fuoco e lasciare raffreddare i canditi in modo completamente naturale.
La principale sfumatura della preparazione è che il giorno successivo dovrai ripetere la procedura e far bollire nuovamente i canditi sciroppati per 10 minuti. Lo stesso dovrà essere fatto nei prossimi 2 giorni.
Successivamente, la prelibatezza quasi finita viene adagiata su una teglia ricoperta di pergamena e lasciata in un luogo ben ventilato per un giorno. Quando i canditi si asciugano, dovranno essere messi in forno per 5-6 ore, preriscaldati a bassa temperatura - non più di 50 ° C. Nell'ultima fase della preparazione, le fette dolci vengono spolverate di zucchero a velo e consumate con gusto e beneficio.
Come mangiare il kumquat essiccato
I benefici e i danni dei frutti secchi di kumquat dipendono dall'alfabetizzazione del loro utilizzo. Prima di tutto, devi ricordare l'aumento del contenuto calorico dei frutti secchi di kumquat e non superare le dosi giornaliere raccomandate. Sarà sufficiente mangiare solo 6-8 frutti al giorno, se si supera questa norma, le proprietà nutrizionali del prodotto possono influire negativamente sulla digestione e sulla figura.
Puoi mangiare il kumquat essiccato come trattamento separato, ma spesso è combinato con altri cibi e bevande: i benefici non diminuiscono. Ad esempio, puoi aggiungere fette essiccate ai cocktail alcolici e analcolici per aggiungere un aroma e un gusto esotici.
Le fette essiccate possono essere messe nel tè o ridotte in polvere e mescolate con foglie di tè. Il kumquat è benefico e delizia con il suo gusto gradevole se combinato con il miele: il prodotto può essere immerso nel miele o nella melassa e consumato con tè o caffè.
Come conservare il kumquat essiccato
I benefici e i danni del kumquat essiccato sono in gran parte determinati dalla sua freschezza: non è consigliabile mangiare prelibatezze scadute o avariate.
- Le fette essiccate devono essere conservate in un contenitore pulito e asciutto, al riparo dalla luce solare e a basse temperature.
- È meglio mettere il prodotto in un barattolo di vetro o in un contenitore di plastica e metterlo in frigorifero, sullo scaffale delle verdure.
- È importante assicurarsi che l'umidità nell'area di conservazione sia la più bassa possibile; le fette essiccate perdono i loro benefici a contatto con l'umidità e si deteriorano più velocemente.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, la prelibatezza può conservare le sue preziose proprietà e benefici fino a un anno.
Per quanto riguarda i canditi, il posto ottimale per conservarli sarebbe un barattolo di sciroppo dolce; in tali condizioni possono conservare i loro benefici fino a 3 anni. Ma in questo caso i canditi dovranno essere costantemente essiccati prima dell'uso, il che non è sempre conveniente. Pertanto, sono molto più spesso conservati in contenitori asciutti nel frigorifero a una temperatura non superiore a 15 °C. Quando si conservano i canditi è inoltre importante assicurarsi che l'umidità dell'aria non superi il 60% e che il contenitore con il prodotto non sia esposto alla luce solare diretta.
Nel frigorifero, la frutta candita può rimanere fresca ed essere benefica fino a sei mesi.
Conclusione
Il kumquat essiccato non è solo gustoso, ma anche una prelibatezza esotica molto salutare che può essere preparata a casa. Con dosaggi ragionevoli, la frutta secca può avere un effetto benefico sull'organismo e apportare benefici alla salute, l'importante è non superare l'assunzione giornaliera e privilegiare solo un prodotto naturale.
