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Non solo i guaritori tradizionali, ma anche i normali giardinieri e persino gli chef possono raccogliere il timo. Il campo di applicazione della pianta è molto ampio, ma le proprietà benefiche della coltura possono essere valutate solo se gestita correttamente.
La popolarità del timo è associata alle sue proprietà e alla diversa composizione biochimica, che combina con successo varie vitamine, tannini, acidi oleico e ursolico.
Proprietà del timo:
- Fornire un effetto broncodilatatore, facilitando l'espettorazione dell'espettorato;
- aiuto con stomatite, gengivite e altre malattie infiammatorie del cavo orale;
- effetto antisettico e antinfiammatorio nelle malattie dell'apparato respiratorio;
- trattamento di ferite purulente, ulcere e ascessi, acne;
- migliorare l'appetito e stimolare il metabolismo;
- normalizzazione della funzione della prostata;
- effetto analgesico per emicrania e mal di testa.
In combinazione con altre erbe, il tè a base di timo preparato aiuta con neurite e sciatica, gastrite e disturbi gastrointestinali.È noto che il timo ha un effetto benefico sul sistema nervoso, riducendo gli effetti negativi dello stress.
La pianta essiccata può essere preparata come tè, aggiunta ad altre miscele di erbe e utilizzata come condimento in cucina.
Quando raccogliere l'erba di timo per l'essiccazione per l'inverno
Dovrebbero essere raccolte solo le parti fuori terra: lame delle foglie, steli o germogli. Non puoi raccogliere radici di timo per tè o tinture medicinali.
I luoghi principali in cui cresce il timo sono i margini dei boschi, le radure e i pendii, nonché i parchi dove viene coltivato come pianta ornamentale perenne.
Il tempo per la raccolta del timo dipende dalle condizioni climatiche della regione. Nella regione di Rostov puoi iniziare la raccolta nelle ultime settimane di giugno o all'inizio di luglio. In Crimea il timo fiorisce durante i mesi estivi, compreso settembre. Nella Russia centrale il periodo di raccolta va da giugno a settembre.
Va tenuto presente che il timo dovrebbe essere raccolto per scopi culinari prima dell'inizio della fioritura. È durante questo periodo che la pianta ha la massima concentrazione di oli essenziali, che conferiscono ai piatti un gusto e un aroma specifici.
La raccolta del timo per scopi medicinali dovrebbe avvenire durante il periodo di fioritura. Anticamente gli erboristi preferivano eseguire questo procedimento sulla Trinità o sulla Dormizione della Beata Vergine Maria. È generalmente accettato che se prepari il timo in tempo, conterrà sostanze molto più utili.
Come raccogliere correttamente il timo
Per distinguere una pianta, devi studiarla. Il timo si presenta come un arbusto rampicante, raggiunge i 35-45 cm di altezza, i suoi fusti sono ramificati e il tronco è legnoso, molto resistente. Le lame fogliari sono piccole, attaccate ai germogli in coppia. I boccioli della pianta sono di colore viola, raccolti in infiorescenze panicolate.Hanno un odore caratteristico, amaro-piccante.
È meglio raccogliere il timo in luoghi lontani dalle imprese industriali e dalle autostrade.
Tutto il lavoro dovrebbe essere pianificato con tempo asciutto e caldo. Si consiglia di tagliare il timo per l'essiccazione per l'inverno al mattino, non appena la rugiada scompare.
Algoritmo delle azioni:
- Preparare contenitori e strumenti: forbici o coltello, cestino o contenitore di plastica.
- Tagliare con attenzione le foglie e i gambi per non causare danni significativi al timo. È meglio lavorare da diversi lati del cespuglio. È vietato tagliare i germogli perché il rischio di lesioni all'apparato radicale è elevato.
- È consentito tagliare non più di cinque rami da uno stelo. Questa restrizione consente al sottoarbusto di continuare a crescere l'anno prossimo.
Se avete intenzione di preparare grandi quantità di timo per il tè in inverno, è meglio suddividere il procedimento in più giorni: se tagliate molto timo in una volta, c'è il rischio di asciugarlo male, il che significa rovinare il prodotto finale.
È necessario piegare attentamente i rami per facilitare il lavoro con loro in futuro.
Devo lavare il timo prima di asciugarlo?
Se raccogli il timo rispettando le regole, non è necessaria un'ulteriore lavorazione delle materie prime. Basta scrollarsi di dosso bene la polvere e ispezionarla. Foglie, rami, insetti e detriti danneggiati devono essere rimossi.
Se la pianta è molto sporca basta sciacquarla con acqua. I giardinieri usano un trucco: 1-2 giorni prima di raccogliere il timo, annaffiano bene il cespuglio dall'alto per rimuovere polvere e sporco.
Come essiccare il timo per l'inverno a casa
La scelta del metodo è a discrezione del proprietario dell'impianto. Va tenuto presente che dopo la raccolta è necessario iniziare immediatamente l'ulteriore lavorazione delle materie prime raccolte.
In onda
Uno dei metodi più laboriosi ma più sicuri per essiccare il timo per il tè. I germogli raccolti insieme alle foglie vengono lavorati. Vanno stesi con cura su una teglia, precedentemente ricoperta con carta o tela spessa.
Dopo aver preparato la materia prima, deve essere trasferita all'interno. Dovrebbe essere oscurato, ma con un afflusso di aria fresca. Va tenuto presente che la luce solare diretta priverà le materie prime preparate di alcune sostanze utili. A questo scopo è possibile utilizzare verande vetrate e con tende. Gli erboristi preferivano collocare la pianta in soffitta. Lì legarono le scope e le appesero alle travi. E per evitare che lo sporco si attaccasse all'erba raccolta, questa veniva avvolta in un panno di cotone o una garza.
Per essiccare correttamente il timo, è necessario girarlo più volte al giorno per evitare che la pianta marcisca.
Per proteggere le preparazioni di timo dalla polvere, i germogli vanno coperti con una garza.
Per proteggere il timo raccolto dalla polvere, può essere posto in porzioni in sacchetti a rete. Devono essere appesi lungo le pareti. Il tempo di asciugatura è di 3-5 giorni e varia notevolmente a seconda del tempo. Con tempo secco e caldo, le materie prime vengono preparate molte volte più velocemente.
In un'asciugatrice elettrica
Puoi anche essiccare il timo per il tè utilizzando dispositivi speciali. L'asciugatrice elettrica è facile da usare, basta rispettare il regime di temperatura: non impostare il dispositivo a più di 35 °C.
È meglio asciugare i germogli raccolti sui ripiani superiori. Ciò è dovuto al fatto che la temperatura sui vassoi inferiori potrebbe essere più elevata.
Il tempo di essiccazione del timo in un'asciugatrice elettrica è di 6-8 ore.
Nel forno
È severamente sconsigliato l'uso di fornelli a gas o elettrici. Ciò è dovuto al fatto che tali dispositivi sono difficili da regolare alla temperatura esatta, quindi esiste un alto rischio di rovinare il timo raccolto.
Se non c'è scelta, la pianta deve essere stesa su una teglia e messa nel forno. Impostare la temperatura dell'apparecchio a un massimo di 35 °C e lasciare asciugare per 5-6 ore con la porta socchiusa. È necessario girare regolarmente i germogli raccolti e monitorarne la fermentazione.
Come determinare la prontezza del timo
Indipendentemente dal metodo, non dovresti concentrarti sul tempo, ma sull'aspetto della pianta. Il timo raccolto dovrebbe diventare elastico e molto fragile dopo l'essiccazione. Le foglie si scuriscono, si sbriciolano facilmente e si separano dal fusto quando vengono pressate.
Come e dove conservare il timo
Per conservare il timo in inverno, devi imballarlo adeguatamente. Dopo che le materie prime si sono asciugate, selezionarle per assicurarsi che siano completamente preparate.
Si consiglia di conservare il timo raccolto in sacchetti di stoffa, scatole di cartone o sacchetti di carta. Non riporre il timo strettamente nel contenitore. Se necessario, i germogli e le foglie possono essere tagliati a mano.
La temperatura nella stanza in cui verrà conservato il timo raccolto non deve superare i +20 °C.La stanza deve essere oscurata e ventilata regolarmente. Se le condizioni di conservazione sono state violate o è comparsa umidità sulle materie prime, il prodotto preparato deve essere versato su carta e asciugato nuovamente. Se il timo ammuffisce, non può essere utilizzato. Tale erba deve essere smaltita.
La durata di conservazione del timo adeguatamente essiccato è di 24 mesi.
Prima di scegliere un contenitore, dovresti decidere il metodo di lavorazione delle materie prime raccolte. L'opzione meno costosa è appendere ciuffi d'erba in casa. La stanza dovrebbe essere calda e asciutta, senza accesso alla luce solare. Se necessario, basta spezzare alcuni rami preparati e tagliarli.
Per risparmiare spazio, la maggior parte delle persone preferisce tritare il timo. Per fare questo, basta strofinare gli steli sui palmi delle mani. Si consiglia di rimuovere i rami ruvidi.
In cucina, i cuochi macinano il timo essiccato in polvere. A questo scopo dovresti usare un frullatore o un macinacaffè.
Conclusione
Chiunque può raccogliere il timo. Per ottenere il massimo beneficio dalla pianta, è necessario rispettare una serie di regole per la raccolta, l'essiccazione e lo stoccaggio delle materie prime. Il prodotto finito può essere utilizzato per diversi scopi: come trattamento, in cucina come condimento.
