Contenuto
- 1 I benefici e i danni della zucca candita
- 2 Come fare la zucca candita
- 3 Zucca candita in un essiccatore elettrico
- 4 Zucca candita dolce al forno
- 5 Zucca candita al microonde
- 6 Come preparare la zucca candita in una pentola a cottura lenta
- 7 Zucca candita fatta in casa senza zucchero
- 8 Come preparare la zucca candita al limone
- 9 Deliziosa zucca candita all'arancia
- 10 Come preparare la zucca candita con miele
- 11 Come fare la zucca candita senza cottura
- 12 Zucca congelata candita
- 13 Come conservare la zucca candita
- 14 Conclusione
La zucca candita è una prelibatezza sana e gustosa amata da grandi e bambini. Potete prepararlo per un utilizzo futuro, basta sapere come conservare adeguatamente il dolce fino all'inverno. Le casalinghe esperte possono preparare la zucca candita in modo rapido e gustoso. Ricette per tutti i gusti ti aiuteranno a diversificare il tuo solito dessert.
I benefici e i danni della zucca candita
I canditi sono pezzi di frutta e verdura bolliti nello sciroppo di zucchero ed essiccati. Se preparati correttamente si conservano a lungo. Puoi acquistare caramelle già pronte nel negozio, ma le prelibatezze fatte in casa sono molto più salutari. Non danneggerà nemmeno i bambini.
Grazie alle vitamine e ai minerali che contiene, il dolce ha un effetto positivo sul corpo:
- elimina la tensione nervosa;
- allevia la fatica durante uno stress fisico o mentale eccessivo;
- aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
- arricchisce di vitamine e rafforza il sistema immunitario.
Ma c'è ancora danno dal dessert. Non dovrebbero abusarne le persone con diabete e i bambini, perché l’alto contenuto di zucchero non è benefico. Inoltre, coloro che sono inclini ad un rapido aumento di peso dovrebbero usare questo tipo di trattamento con cautela. Il contenuto calorico della zucca candita è piuttosto elevato, il che può causare obesità.
Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g |
13,8 | 3,9 | 61,3 |
100 g di prodotto contengono 171,7 kcal | ||
I bambini sviluppano carie e diatesi, quindi dovresti limitarti a 2-3 dolci al giorno.
Come fare la zucca candita
Ci vuole molto tempo per preparare la zucca candita, ma a casa questo è l'unico modo per ottenere un prodotto veramente sano. Per ridurre il contenuto calorico del dessert finito, è necessario scegliere varietà dolci di zucca, ad esempio la noce moscata. Quindi non è necessario aggiungere molto zucchero durante la cottura. Gli appassionati di gusti insoliti possono diversificare le loro caramelle con una nota di arancia o limone o spezie aromatiche.
La polpa dei canditi va tagliata a cubetti di media grandezza. Il taglio troppo piccolo si ridurrà durante il processo di cottura e le caramelle finite risulteranno secche e dure. Per rendere il dolce elastico e morbido, la dimensione dei cubetti dovrebbe essere 2 x 2 cm.
Quando si preparano i dolci al limone, è necessario rimuovere l'amaro dalla buccia, altrimenti rimarrà nel dolcetto finito. Per fare questo, versare acqua bollente sulla buccia sbucciata e lasciare agire per 5-7 minuti.
Casalinghe esperte usano bucce di mele, mele cotogne o altri frutti con proprietà gelificanti quando cucinano i canditi. Ciò è necessario affinché le caramelle non si sfaldino, ma assomiglino alla marmellata.
Zucca candita in un essiccatore elettrico
Un essiccatore elettrico può ridurre significativamente il tempo necessario per preparare prelibatezze salutari. Se adeguatamente preparata secondo questa ricetta, la zucca candita può essere messa nel tè o semplicemente mangiata al posto dei dolci.
Ingredienti:
- verdura matura – 1 pz.;
- noci – 1 cucchiaino;
- zucchero a velo – 15 g;
- miele – 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 100 g per 1 kg di zucca.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare bene la frutta, sbucciarla, eliminare il torsolo e tagliarla a fette arbitrarie spesse circa 5 cm.
- Mettete la zucca in una padella dal fondo spesso e cospargetela di zucchero semolato.
- Cuocere il composto a fuoco basso per circa 5 minuti. fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Metti i pezzi finiti in uno scolapasta e lasciali raffreddare completamente.
- Preparare l'asciugatrice per il lavoro, disporre i preparativi di zucca in uno strato.
- Asciugare i canditi fino a completa cottura. L'operazione richiede fino a 8 ore, ma il tempo può variare per ciascun modello.
Il trattamento finito può essere consumato immediatamente. Per fare questo, i pezzi possono essere ben versati con miele e cosparsi di noci. Se il prodotto verrà conservato per un lungo periodo, è meglio cospargere le caramelle con zucchero a velo.
Zucca candita dolce al forno
Una ricetta semplice per preparare la zucca candita in casa senza additivi.
Ingredienti:
- verdura matura – 1 kg;
- zucchero – 300 g.
Come cucinare:
- Tagliare la polpa in porzioni, cospargere di zucchero e mettere in frigorifero per 12 ore per rilasciare il succo.
- Lessare il pezzo e cuocere per 5 minuti, quindi raffreddare a temperatura ambiente per almeno 4 ore, eseguire la procedura 2 volte.
- Mettete la zucca in un colino e lasciate scolare il liquido.
- Preriscaldare il forno a 100°C. Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra la zucca e farla asciugare per 4 ore.
Cospargere la frutta candita finita con zucchero a velo o versare sopra il cioccolato fuso.
Zucca candita al microonde
Puoi preparare la zucca candita nel forno a microonde usando una ricetta moderna. Per questo avrai bisogno di:
- polpa di zucca – 200 g;
- zucchero semolato – 240 g;
- acqua – 50 ml;
- cannella – 1 bastoncino.
Procedura passo dopo passo:
- Preparare la polpa, tagliarla a cubetti e aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero granulare. Riporre la padella con il preparato in frigorifero per 8 ore, dopodiché scolare il succo separato.
- Far bollire lo sciroppo di zucchero con l'acqua e lo zucchero rimasto nel microonde a 900 W. Tempo di cottura – circa 90 secondi.
- Versare lo sciroppo caldo sulla polpa di zucca e aggiungere la cannella. Lasciare il trattamento finché non si raffredda.
- Rimetti il pezzo nel microonde. Cuocere per 5 minuti. ad una potenza di 600 W in modalità “Convezione”. Raffreddare, quindi ripetere la procedura, ma cuocere per 10 minuti.
Rimuovere la zucca finita dal microonde, raffreddarla completamente e asciugarla in qualsiasi modo conveniente.
Come preparare la zucca candita in una pentola a cottura lenta
Puoi cucinare la zucca usando una pentola a cottura lenta, esiste una ricetta per questo, in cui per 500 g di polpa di zucca viene utilizzato 1 kg di zucchero semolato.
Il procedimento di cottura è semplice:
- Mettete i cubetti di zucca in una ciotola, ricopriteli di zucchero e lasciate riposare per 8-12 ore.
- Cuocere la frutta candita nella modalità "Cottura" o in un'altra modalità, ma il tempo è di almeno 40 minuti. La verdura dovrebbe diventare completamente morbida, ma mantenere la sua struttura.
- Metti il piatto finito in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso. Asciugare in forno o in asciugatrice.
Per la conservazione a lungo termine, cospargere la frutta candita con zucchero a velo.
Zucca candita fatta in casa senza zucchero
Per ridurre il contenuto calorico del piatto e renderlo accessibile ai diabetici, la zucca candita viene cotta in un essiccatore di verdure con dolcificante.
Di che cosa hai bisogno:
- polpa di zucca – 400 g;
- acqua – 2 cucchiai;
- fruttosio – 2 cucchiai. l;
- cannella – 1 cucchiaio. l.
Come cucinare:
- Tritate la polpa di zucca a piacere e fatela bollire un po' finché non diventerà morbida.
- Aggiungete nella padella acqua e fruttosio, poi fate bollire il composto e fate cuocere i canditi per 20 minuti.
- Raffreddare la delicatezza finita nello sciroppo per 24 ore, quindi scolare il liquido in eccesso.
Bisogna far asciugare le caramelle su carta forno in una stanza oppure in forno riscaldato a 40°C. Questa prelibatezza fa bene ai bambini, non provoca diatesi, carie e obesità.
Come preparare la zucca candita al limone
Una ricetta veloce per la zucca candita al limone è adatta quando vuoi qualcosa di gustoso, ma non hai tempo per una lunga cottura.
Ingredienti:
- polpa – 1 kg;
- zucchero – 400-500 g;
- acqua – 250 ml;
- limone – 1 pz.;
- cannella - un pizzico.
Preparazione passo dopo passo:
- Tagliare la zucca a fette. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.
- Tagliare il limone in 4 parti e immergerlo nello sciroppo, aggiungere le fette di zucca.
- Far bollire la miscela 2 volte per 10 minuti, raffreddare completamente.
- Scaricare il liquido in eccesso. Disporre le fette di zucchero su carta da forno. Asciugare in forno a 150°C per circa 1 ora.
Questi frutti canditi possono essere utilizzati come ripieno per crostate o frittelle. Per fare questo si conservano in barattoli sterili insieme allo sciroppo rimasto.
Deliziosa zucca candita all'arancia
La zucca candita con arancia sciroppata è un piatto forte della stagione autunnale. È molto difficile indovinare dal gusto di cosa sono fatti.
Prodotti:
- frutta matura – 1,5 kg;
- arancione – 1 pz.;
- acido citrico: un pizzico;
- zucchero – 0,8-1 kg;
- cannella – 1 bastoncino.
Come cucinare:
- Tagliare la verdura a cubetti, mescolare con metà dello zucchero e conservare in frigorifero per 8-10 ore.
- Versare acqua bollente sull'arancia, tagliare e togliere i semi. Frullare insieme alla buccia.
- Versare lo sciroppo separato in una casseruola, aggiungere la purea di arancia, l'acido citrico, la cannella e lo zucchero rimasto. Bollire.
- Metti la zucca nello sciroppo bollente e cuoci finché diventa tenera.
- Gettare il pezzo su un setaccio, quando il liquido sarà defluito, stenderlo in uno strato su una teglia.
- Asciugare nell'asciugatrice o nel forno in modalità “Calore + Ventola” per circa 60 minuti.
Arrotolare i canditi finiti nello zucchero a velo e asciugarli a temperatura ambiente.
Come preparare la zucca candita con miele
Un modo semplice per preparare una sana zucca candita da cuocere al forno o nell'asciugatrice. La delicatezza è molto ricca di calorie, poiché oltre allo zucchero contiene miele.
Ingredienti:
- frutta matura – 500 g;
- miele - 3 cucchiai. l.;
- zucchero – 200 g;
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
Processo di cottura:
- Preparare la zucca, cospargerla con metà dello zucchero e lasciarla tutta la notte affinché rilasci il succo.
- Scolare il liquido separato, aggiungere il miele, il resto dello zucchero e l'acido citrico. Portare a ebollizione e cuocere per 1 ora.
- Immergere la zucca nello sciroppo e cuocere per altre 1,5 ore fino a quando la verdura sarà morbida.
- Posizionare il pezzo in uno scolapasta e lasciare rimuovere completamente il liquido in eccesso. Asciugare in forno o in asciugatrice, in modalità “Convezione”.
I frutti canditi sono adatti per la conservazione a lungo termine, per preparare muffin, torte o panini.
Come fare la zucca candita senza cottura
È del tutto possibile preparare la prelibatezza preferita di tutti senza far bollire lo sciroppo. Il processo di cottura passo passo è descritto in questa semplice ricetta.
Prodotti:
- polpa di zucca – 1 kg;
- zucchero – 300 g;
- acido citrico: un pizzico;
- sale: un pizzico;
- spezie - a piacere.
Preparazione passo dopo passo:
- Togliere il pezzo dal congelatore, cospargere con un pizzico di sale e acido citrico. Lasciare fino a completo scongelamento.
- Scolare il liquido risultante. Non viene utilizzato nel processo di cottura.
- Mescolare la polpa con lo zucchero e le spezie. Lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, mescolando continuamente il composto.
- Scolare lo sciroppo e utilizzarlo per scopi culinari.
- Mettete la polpa su un colino ed eliminate completamente il liquido. Asciugare su carta per circa due giorni.
Le caramelle sono adatte per la conservazione a lungo termine, ma vengono prima arrotolate nello zucchero a velo.
Zucca congelata candita
Puoi sostituire il trattamento termico della zucca con il congelamento. Questa ricetta è adatta se hai un sacchetto di zucca in giro nel congelatore.
Prodotti:
- preparazione surgelata – 500 g;
- zucchero – 400 g;
- acqua – 1,5 cucchiai;
- spezie - a piacere.
Processo di cottura:
- Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, aggiungere le spezie aromatiche e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Mettere il prodotto dal congelatore nello sciroppo bollente senza prima scongelarlo. Cuocere per 20 minuti.
- Raffreddare a temperatura ambiente e far bollire nuovamente la miscela per 10 minuti.
- Mettete la polpa in uno scolapasta per far scolare il liquido.
Puoi asciugare i dolci in qualsiasi modo disponibile.
Come conservare la zucca candita
I frutti di zucca canditi vengono conservati per tutto l'inverno. Per evitare che la delicatezza si rovini, mettetela in un contenitore di vetro e chiudete bene il coperchio. Puoi conservare le caramelle in un sacchetto di carta spessa o di lino, ma devono essere legate saldamente.
Conclusione
Ricette veloci e deliziose per la zucca candita non possono mancare nel libro di cucina di ogni casalinga. Questa prelibatezza si sposa bene con il tè ed è buona da sola. Il processo di cottura è semplice, ma ogni volta puoi apportare le tue aggiunte alla ricetta e ottenere un nuovo assaggio del dolce.
