Ciliegie secche per l'inverno a casa: come cucinare al forno, nell'asciugatrice elettrica, al sole

Le ciliegie secche, preparate secondo tutti gli standard e le regole necessarie, dovrebbero apparire e assomigliare all'uvetta nella loro struttura. Questa prelibatezza può facilmente sostituire la costosa frutta secca. Il prodotto può essere preparato in casa senza costi aggiuntivi e consumato in qualsiasi periodo dell'anno.

Le ciliegie secche sono un sostituto ideale della frutta secca

Quali sono i benefici delle ciliegie essiccate?

La ciliegia è una delle bacche più sane. Anche se essiccato ed essiccato, non perde le sue vitamine e sostanze nutritive essenziali. Contiene un'enorme varietà di acidi organici: salicilico, citrico, succinico, malico.Inoltre, non ha un contenuto calorico molto elevato: solo 49 kcal.

Proprietà utili delle ciliegie essiccate:

1. Rafforza il sistema immunitario.
2. Combatte le infezioni poiché ha proprietà battericide.
3. Aiuta con le malattie cardiovascolari.
4. Riduce i processi infiammatori cutanei.

Come preparare le ciliegie secche in casa

Per preparare con successo le ciliegie essiccate, è necessario preparare con cura gli ingredienti e rispettare alcune regole durante la cottura:

1. Ordina attentamente i frutti. Le bacche intere mature ed elastiche sono adatte all'essiccazione. È meglio non utilizzare frutti troppo maturi.
2. Questo prodotto non può essere completamente classificato come frutta secca. Durante la cottura i frutti non vengono semplicemente essiccati, ma devono essere prima tenuti sciroppati.
3. È molto importante evitare che si secchino o, al contrario, ottenere frutti secchi morbidi e succosi che non hanno avuto il tempo di rilasciare tutti i loro succhi.
4. Per l'essiccazione sono adatti sia attrezzature speciali (asciugatrice elettrica) che un forno convenzionale. Inoltre, puoi essiccare le bacche naturalmente al sole.

È possibile produrre ciliegie essiccate da bacche congelate?

Anche le ciliegie congelate sono adatte all'essiccazione, ma il prodotto finito non avrà la caratteristica acidità. Anche la struttura del piatto finito sarà leggermente diversa, tuttavia avrà la stessa salute e gusto di una prelibatezza a base di frutta fresca.

Ciliegie essiccate a casa in un essiccatore elettrico

A casa, le casalinghe ricorrono spesso all'essiccazione delle bacche in un'asciugatrice elettrica. È il più comune perché richiede pochi problemi. La frutta secca non perde le sue proprietà benefiche e gustative.Nell'asciugatrice elettrica, il prodotto finale è leggermente acido, ma dolce, come le bacche fresche. Quando viene premuta con il dito, la ciliegia essiccata finita non deve rilasciare succo o attaccarsi.

Ingredienti necessari per questo metodo di essiccazione:

• 1 kg di ciliegie non troppo mature;
• 200 g di zucchero semolato;
• mezzo litro di acqua potabile pulita.

È necessario rimuovere i semi dalle bacche, altrimenti il ​​processo di essiccazione richiederà molto tempo.

Algoritmo passo passo per la preparazione di un prodotto, che richiede più di 7 ore:

1. Per prima cosa bisogna iniziare a preparare lo sciroppo di zucchero. Si prepara nel solito modo: è necessario scaldare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero lì. Fate bollire la soluzione a fuoco basso fino a quando il composto inizierà ad addensarsi e tutti i granelli di zucchero semolato si saranno sciolti.
2. La frutta già preparata (pulita da detriti e sporco, lavata e asciugata) deve essere aggiunta allo sciroppo caldo preparato e lasciata lì per 5 minuti per sbollentare la frutta.
3. Quindi rimuovere tutte le bacche dallo sciroppo e metterle in uno scolapasta o in un colino in modo che tutta la miscela di zucchero scoli dalla superficie.
4. Metti le ciliegie sulla griglia di un'asciugatrice elettrica.
5. Selezionare una temperatura di 60 gradi e lasciare asciugare i frutti per 7-8 ore.

Ciliegie secche a casa nel forno

Un'asciugatrice elettrica costa un sacco di soldi, quindi non tutte le casalinghe hanno l'opportunità di procurarsi frutta secca. Quindi un forno convenzionale viene in soccorso.

Per questo metodo di essiccazione è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 1,4 kg di ciliegie grandi;
• 500 g di zucchero;
• 500 ml di acqua potabile.

Si consiglia di togliere le bacche dal forno ogni mezz'ora per farle raffreddare.

Processo di cottura:

1. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie lavate e asciugate.
2. Mescolare lo zucchero semolato nell'acqua potabile e metterlo a fuoco medio.
3. Quando la soluzione bolle, aggiungi manciate di frutti di bosco nella padella.
4. Tenerli nello sciroppo per almeno 3 minuti.
5. Successivamente, rimuovere le bacche e metterle in uno scolapasta per drenare tutta la soluzione.
6. Posizionare la carta da forno speciale o pergamena sopra una teglia e adagiarvi sopra la frutta.
7. Preriscaldare il forno a 60 gradi e posizionarvi una teglia.
8. Tenere in forno per circa 3-4 ore finché le bacche non raggrinziscono e perdono la loro elasticità.

Come cucinare le ciliegie secche con lo zucchero

Quasi tutte le ricette per le ciliegie essiccate sono preparate con lo zucchero, ma le bacche sono ancora acide. Non a tutti piace questa prelibatezza, quindi per i più golosi potete proporre una ricetta speciale: ciliegie essiccate rotolate nello zucchero.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 1,8 kg di ciliegie fresche, non troppo mature;
• 800 g di zucchero semolato;
• 300 ml di acqua potabile pulita.

Le ciliegie cosparse di zucchero vengono lasciate riposare per 3 giorni affinché rilascino il succo.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tutti i semi devono essere rimossi dalla frutta lavata e asciugata.
2. Preparare lo sciroppo: mescolare 450 g di zucchero con l'acqua e portare a ebollizione. Far bollire la miscela a fuoco basso fino a quando leggermente addensata.
3. Aggiungete tutti i frutti di bosco allo sciroppo e mescolate delicatamente. Lasciare la miscela durante la notte.
4. Il giorno successivo rimettere il contenitore sul fuoco e cuocere a bassa temperatura per non più di 10 minuti.
5. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto in modo naturale.
6. Portate nuovamente a bollore e lasciate raffreddare, potete ripetere il procedimento una terza volta.
7. Trasferisci le bacche in un colino o uno scolapasta e lasciale finché tutto lo sciroppo non sarà defluito.
8. Mescolare 150 g di zucchero semolato con i frutti di bosco.
9. Disponeteli in uno strato su una teglia o su una griglia per asciugatrice elettrica e fateli asciugare per 5 ore.
10. Arrotolare la frutta secca raffreddata su tutti i lati nello zucchero rimasto.

Ciliegie secche fatte in casa con nocciolo

Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta precedente:

• 1,8 kg di ciliegie non troppo mature;
• 800 g di zucchero semolato;
• 300 ml di acqua filtrata.

La frutta secca conserva completamente il suo gusto e le sue vitamine

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare e asciugare le ciliegie, lasciando il nocciolo.
2. Far bollire lo sciroppo da 400 g di sabbia e acqua. Aggiungere i frutti di bosco e cuocere per circa 3 minuti.
3. Teneteli nella soluzione per circa un'ora in modo che i frutti assorbano tutta la dolcezza dello sciroppo.
4. Disporre in uno strato su una teglia e far asciugare per almeno 5 ore in forno, si consiglia di aprire leggermente la porta.

Ciliegie secche in casa: ricetta snocciolata

Questo metodo di cottura non è praticamente diverso dagli altri.

Per l'asciugatura prendere:

• 1,5 ciliegie;
• 600 g di zucchero semolato;
• 500 g di acqua pulita.

Le bacche essiccate possono essere conservate per più di 1 anno

Anche la cottura è simile alla classica ricetta di cucina:

1. Rimuovere i semi da tutte le bacche.
2. Metti una manciata di frutta nello sciroppo di zucchero preparato. La cottura è necessaria per almeno 4 minuti.
3. Dopo il raffreddamento, è necessario far defluire tutti i succhi e lo sciroppo attraverso un colino.
4. L'essiccazione delle ciliegie è consentita in qualsiasi modo.

Ricetta per ciliegie secche senza zucchero

La frutta secca secondo questa ricetta non è per tutti. I più golosi faranno meglio ad usare altre ricette. Per renderlo ancora più piccante, puoi aggiungere cannella, noce moscata o altre spezie a piacere. È necessario un solo ingrediente: le ciliegie, la quantità è a discrezione di ognuno.

I frutti conservano la loro acidità e il loro aroma caratteristico

Questo prodotto può essere preparato utilizzando diversi tipi di essiccazione: in asciugatrice elettrica o in forno:

1. Mettete i frutti senza semi in un colino e premeteli leggermente con le mani per far fuoriuscire il succo. Lasciare agire per 5 ore.
2. Distribuisci i frutti di bosco su tutta la griglia dell'asciugatrice elettrica o sulla teglia.
3. Asciugare per almeno 5 ore.

Come preparare le ciliegie secche allo sciroppo

Questo metodo è leggermente diverso dagli altri, che prevedono lo sbollentamento delle bacche in uno sciroppo dolce. Rimangono a lungo in soluzione, motivo per cui cedono l'umidità non necessaria. Questo metodo li rende più dolci, senza ulteriore rivestimento di zucchero.

È necessario preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• 2 kg di ciliegie mature;
• 1,2 zucchero semolato;
• 250 g di normale acqua filtrata.

La frutta può essere aggiunta ai prodotti da forno e a vari dessert

I piatti vengono preparati come segue:

1. La frutta ben lavata e asciugata deve essere ricoperta di zucchero semolato, ne bastano 700 g, lasciare agire per 5 ore in modo che le ciliegie abbiano il tempo di rilasciare tutti i loro succhi.
2. Il succo risultante deve essere scolato e le ciliegie vanno trasferite in un setaccio e, se necessario, lasciate scolare il succo rimanente.
3. Preparare uno sciroppo con lo zucchero rimasto e l'acqua, aggiungere la frutta nel contenitore. Far bollire per non più di 5 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, lasciare riposare per una notte.
5. Al mattino filtrare l'intero composto in uno scolapasta.
6. Disporre le ciliegie su una teglia pulita e metterle in forno preriscaldato a 60 gradi.
7. Asciugare per circa 3-4 ore.

Ricetta con ciliegie essiccate al sole

Per preparare il metodo di essiccazione più economico e naturale, è necessario solo un ingrediente principale: le ciliegie. La sua quantità dipende dalle preferenze personali.

Di notte, per evitare che le bacche si inumidiscano, vengono portate in casa

Algoritmo del processo di essiccazione:

1. Le ciliegie snocciolate preparate devono essere versate in uno scolapasta.
2. Premere leggermente le bacche sopra con la mano per consentire al succo di fuoriuscire dalle bacche carnose.
3. Disporre con cura la frutta in uno strato su una teglia pulita e posizionare sopra una rete leggera e fine.
4. Portalo fuori e mettilo alla luce diretta del sole per 4 giorni.
5. Il succo colerà periodicamente dalle bacche, quindi è necessario drenarlo costantemente.

Ricetta originale di ciliegie essiccate con scorza d'arancia e cannella

Questo piatto risulta piuttosto piccante e speziato.

Per prepararti hai bisogno di:

• 1 kg di ciliegie grandi;
• 500 g di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua;
• scorza di mezza arancia;
• cannella.

Puoi usare la noce moscata macinata al posto della cannella.

Processo di cottura:

1. Bollire lo sciroppo e aggiungere la cannella e la scorza. Cuocere per circa 5 minuti.
2. Metti tutti i frutti di bosco nella padella per 5 minuti.
3. Trasferisci i frutti in uno scolapasta.
4. Asciugare a 60 gradi in forno.

Come conservare le ciliegie secche a casa

Il prodotto essiccato finito è adatto alla conservazione a lungo termine, quindi può essere consumato in qualsiasi periodo dell'anno.

Per aumentare la durata di conservazione delle ciliegie essiccate, è necessario rispettare le seguenti regole:

1. Selezionare attentamente le bacche prima della cottura. Il prodotto finito non deve contenere frutti marci o avariati.
2. Lo stoccaggio avviene rigorosamente in contenitori di vetro o plastica, non contenitori metallici. Un'altra buona opzione sono le borse realizzate in tessuto naturale spesso.
3. Il ripostiglio deve essere buio, ben ventilato e fresco: un armadio, un frigorifero, una cantina, una cantina o un balcone vetrato.

Dove puoi aggiungere le ciliegie secche?

Le ciliegie essiccate possono essere utilizzate nella preparazione di vari prodotti da forno: con esse decorate torte, pasticcini e muffin. Il prodotto può fungere anche da farcitura per croissant, triangoli di sfoglia, torte dolci e panini.

È necessario lavare le ciliegie essiccate prima di utilizzarle?

Se le bacche sono state lavorate e lavate prima della cottura, non è necessario lavarle nuovamente. È difficile risciacquare la frutta secca dolce, soprattutto se è arrotolata nello zucchero o trattata con sciroppo. Ecco perché si consiglia di preparare con cura le bacche prima dell'essiccazione e di conservare il prodotto finito in un contenitore e una stanza puliti.

Conclusione

Le ciliegie secche sono un dolce ideale per le noiose giornate invernali e possono sostituire caramelle e cioccolatini poco salutari. Un prodotto sano e duraturo, può essere consumato nella sua forma abituale, e può essere utilizzato anche per preparare dolci.

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