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Il ciliegio selvatico si trova spesso ai margini delle foreste e lungo le rive dei fiumi. Dove non ci sono buoni giardini, le sue dolci bacche sostituiscono le ciliegie. I bambini banchettano con loro, le casalinghe preparano deliziosi pasticcini. La ciliegia di uccello arrotolata con lo zucchero viene aggiunta alle composte di mele, poiché da essa si ricava il ripieno di torte, liquori, vino e marmellata dolce di vitamine.
Quali sono i vantaggi della ciliegia macinata con zucchero?
Questa bacca nera era usata come cibo dagli antichi. Durante gli scavi nel sito di Stone Man, furono scoperti semi di frutti. Probabilmente, anche allora le persone apprezzavano le proprietà nutritive e curative della ciliegia di uccello. È interessante notare che gli scienziati considerano questa bacca un lontano parente della prugna, ma per qualche motivo gli ibridi vengono allevati insieme alle ciliegie (ciliegia).
Per molto tempo le persone hanno consumato erbe e bacche selvatiche. Grazie a ciò, avevano buona salute, resistenza e molta forza. Ora il fabbisogno di vitamine selvatiche può essere coperto dai frutti di bosco. La ciliegia di uccello con lo zucchero aiuterà i bambini a sviluppare una forte immunità e a ricostituire il corpo degli adulti con preziose sostanze nutritive:
- l'amigdalina, presente nei semi di ciliegia, come nei semi di mandorla, conferisce sapore alle bacche e, a piccole dosi, è utile non solo per l'uomo, ma anche per gli animali;
- i tannini, hanno proprietà astringenti, sono efficaci contro enteriti, colite infettiva, dispepsie di varia etimologia, dissenteria, disturbi dell'intestino, dello stomaco, e malattie del cavo orale;
- oli essenziali;
- pectine;
- elementi coloranti;
- acidi organici, come citrico, malico;
- glicosidi;
- oli fissi;
- acido ascorbico;
- i fitoncidi mostrano attività antimicrobica, solo le bacche fresche li possiedono;
- Sahara;
- flavonoidi.
I frutti del ciliegio selvatico presentano forti proprietà astringenti, oltre a bloccare il processo infiammatorio. Hanno un effetto emostatico, rafforzano la rete capillare e sono un ottimo rimedio per varie patologie delle pareti dei vasi sanguigni. Le bacche di ciliegio selvatico contengono molte vitamine e aiutano a evitare l'ipovitaminosi durante la stagione fredda e soffrono meno di raffreddori e altre malattie stagionali. Il tè aromatico viene preparato dalla purea di ciliegia di uccello e le composte vengono preparate in combinazione con altri frutti di bosco.
Ricetta per purea di ciliegie di uccello con zucchero
I frutti della ciliegia di uccello hanno un sapore dolciastro e leggermente astringente. Nel mezzo c'è un osso piuttosto grande. Queste bacche sono commestibili, curative e piuttosto gustose e da esse viene preparata un'ampia varietà di piatti. Raccolto nel periodo di piena maturazione, che solitamente è luglio.
I frutti della ciliegia di uccello vengono preparati per l'inverno sotto forma di gelatina e marmellata. Questo può essere fatto in modo molto semplice. Lessare i frutti, puliti da detriti, gambi e polvere, in un piccolo volume d'acqua (1 tazza). Pulite con un colino di metallo, mescolate con lo zucchero (1 kg per 500 g), aggiungete un cucchiaio di gelatina.Sterilizzare in barattoli da mezzo litro per 20 minuti.
Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta
Saranno necessari i seguenti ingredienti:
- Ciliegia della Virginia – 1 kg;
- uva spina nera – 0,15 kg;
- more – 0,2 kg;
- ribes rosso (succo) – 0,2 l;
- zenzero – 0,05 kg;
- zucchero – 1kg.
Accendi il multicooker per friggere le verdure. Preparare lo sciroppo di zucchero aggiungendo il succo. A parte, far bollire la ciliegia in una tazza d'acqua, asciugarla e separarla dai semi. Aggiungere la pasta risultante e le bacche rimanenti allo sciroppo. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e aggiungere le scaglie di zenzero. Chiudi bene il coperchio, dopo 5 minuti puoi spegnere il multicooker, ma la marmellata dovrebbe cuocere a fuoco lento per un'altra 1 ora. Quindi versare nei barattoli e avvitare i coperchi.
Ciliegia di uccello contorta con zucchero per l'inverno
In precedenza, le bacche di ciliegie selvatiche venivano raccolte nei villaggi in questo modo per tutto l'anno. Pulisci i frutti dalle impurità estranee, lavali e rimuovi l'umidità in eccesso. Torcere più volte in un tritacarne. Aggiungete la stessa quantità di zucchero, mettete nei barattoli e chiudete con coperchi di plastica ermetici. Se la massa deve essere congelata, deve essere confezionata in contenitori di plastica (contenitori, tazze).
Data di scadenza
Puoi conservare i preparativi di ciliegie di uccello fino alla primavera. Il luogo più adatto a questo scopo è una cantina o un seminterrato buio e freddo. Il ripiano inferiore del frigorifero è ancora più adatto a questo scopo. Nel congelatore, la massa di bacche contorte può conservare le sue proprietà per un anno intero, fino al nuovo raccolto.
Conclusione
La ciliegia di uccello arrotolata con lo zucchero può sostituire con successo la marmellata delle solite ciliegie, ribes e altri frutti di bosco. Non è in alcun modo inferiore a loro nelle sue proprietà nutrizionali e gustative.E un trattamento delicato senza effetti termici consente di preservarli al massimo.
