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Il gusto straordinario della marmellata di mele cotogne è amato da tutti coloro che l'hanno provato almeno una volta. Fragrante, bello, con spicchi di frutta che sanno di frutta candita. Per fare la marmellata ci vogliono le mele cotogne mature, che sono una vera prelibatezza.
Quando si preparano per l'inverno, le casalinghe moderne usano volentieri un assistente: gli elettrodomestici da cucina. Questo fa risparmiare molto tempo, le pietanze vengono cotte alla temperatura ottimale e non è necessario monitorare costantemente il tempo. Pertanto, la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta è una ricetta a cui presteremo attenzione nel nostro articolo.
Per chi decide di preparare una meravigliosa marmellata per la prima volta, è necessario conoscere alcune sfumature. La mela cotogna nella sua forma grezza è raramente ammirata da qualcuno. Sebbene il frutto sia un parente delle familiari pere e mele, la sua popolarità è ostacolata dalla durezza e dal gusto specifico del frutto.
Ma le confetture, le marmellate e le conserve di mele cotogne sono molto gustose. L'intero segreto sta nel trattamento termico, che rende la mela cotogna morbida e succosa.
Una ricetta semplice per la marmellata in una pentola a cottura lenta
Come sempre, le opzioni di cottura sono tante, perché ogni casalinga ama sperimentare. Ci sono ricette più semplici per la prima volta. E ce ne sono di più intricati per cuochi esperti. Cominciamo con qualcosa di semplice.
Prepareremo la marmellata con due ingredienti: mele cotogne e zucchero semolato.Avremo bisogno di 1 chilogrammo di frutta e un po 'meno di zucchero: 900 grammi. Iniziamo il processo:
- Lavate bene la mela cotogna, asciugatela e tagliatela a metà. Questo deve essere fatto per tagliare con cura il nucleo.
- Tagliare ciascuna metà a fette
mettere tutto in una ciotola
e spolverizzare con zucchero semolato.
- La mela cotogna non è un frutto molto succoso, quindi coprite la ciotola con una garza e mettetela da parte per 2-3 giorni in modo che le fette rilascino il succo.
Non appena il frutto avrà rilasciato abbastanza succo (non aspettare più di tre giorni!), trasferisci il composto nella ciotola del multicooker.
Per la marmellata, attivare la modalità “Marmellata/Dessert” e impostare il timer su 25 minuti. Se il modello multicooker non dispone di tale modalità, la modalità "Stufato" la sostituisce perfettamente.
È qui che finiscono le nostre azioni con il multicooker. Trascorso il tempo impostato potrete gustare la marmellata aromatica e succosa. Questa opzione è adatta per un consumo rapido.
Ricetta per marmellata per l'inverno
In questo caso, dovremo cucinare il pezzo in più fasi e non subito. Il rapporto dei componenti rimane lo stesso della ricetta precedente. Alcune casalinghe consigliano di aggiungere il limone durante la preparazione invernale, ma puoi farne a meno. La stessa mela cotogna aggiungerà acidità nella giusta quantità.
Prepariamo la frutta come descritto sopra: laviamola, togliamo il torsolo, tagliamola a fette spesse 1,5 cm.
In una ciotola profonda, mescolare i pezzi di frutta con lo zucchero e lasciare agire per 2-3 giorni. Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Se ce n'è molto, non dovresti versarlo: aggiungilo al tè. Diventerà più aromatico e acquisirà un'asprezza, come con una fetta di limone.
Trasferisci il contenuto nella ciotola del multicooker e seleziona una modalità.Assicurati di prendere in considerazione le caratteristiche tecniche del multicooker. Assicurati che la marmellata arrivi a bollore. Se la modalità "Stufato" non fornisce tale risultato, impostarla su "Cottura". Timer: per mezz'ora. Al termine del processo, non rimuovere la marmellata dal multicooker, ma lasciarla raffreddare completamente. Ripetete poi la cottura due volte, ma per 15 minuti ciascuna. Ogni volta aspettiamo che la marmellata si raffreddi completamente. Una volta pronta, la mela cotogna cambia colore e lo sciroppo diventa denso.
Ora la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta può essere messa in barattoli sterili e conservata per l'inverno. Ma puoi mangiarlo anche subito!
Consigli utili per i cuochi
Mettete le fette di mela cotogna con lo zucchero in un contenitore non metallico. Altrimenti il sapore della marmellata sarà peggiore.
Quando trasferisci il composto nella ciotola del multicooker, assicurati di raccogliere tutto lo zucchero non sciolto con una spatola di silicone.
Puoi cucinare la marmellata non in 2-3 passaggi, ma molto più a lungo. Più volte fai bollire la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta, più densa sarà la massa risultante.
Video utile:
Devi preparare la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta a fuoco basso e delicato. Non dovrebbe bollire troppo. Seleziona la modalità appropriata sul tuo modello.
La marmellata di mele cotogne può essere preparata con l'aggiunta di noci, fettine di arancia o di limone. Ma anche nella versione classica non lascerà nessuno indifferente.
Buon appetito!
